Vegan Pot Pie | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Αυτό το σπιτικό vegan πίτα κατσαρόλας είναι το comfort food στα καλύτερά του! Φτιαγμένο με υγιεινά υλικά και τόνους ωφέλιμων λαχανικών, είναι ένα χορταστικό γεύμα που είναι εξίσου νόστιμο με τις κρεατικές εκδοχές. Είναι ιδανικό για διακοπές, οικογενειακά δείπνα ή κάθε μέρα που λαχταράτε ένα ζεστό, ανακουφιστικό κομμάτι νοσταλγίας.

Αυτή η ξεφλουδισμένη, γεμάτη λαχανικά πίτα με γλάστρα είναι βέβαιο ότι θα γίνει η αγαπημένη του φθινοπώρου και του χειμώνα. Είναι ζεστό, πλούσιο και αλμυρό, και παρόλο που είναι φτιαγμένο εντελώς από την αρχή, αξίζει τον κόπο.

Η σπιτική κρούστα πίτας είναι απολύτως λαχταριστή! Όταν το κουτάλι σας σπάει σε αυτή την χρυσοκαφέ κρούστα στο κρεμώδες, αλμυρό, γεμάτο λαχανικά στιφάδο από κάτω, είναι σκέτη ευτυχία.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Κοιτάζοντας τη λίστα των συστατικών και τον αριθμό των βημάτων μπορεί να κάνει αυτή τη συνταγή να φαίνεται τρομακτική, αλλά δεν θα μπορούσε να απέχει περισσότερο από την αλήθεια. Κάθε βήμα είναι εξαιρετικά εύκολο και γίνεται με απλά υλικά, πολλά από τα οποία πιθανότατα έχετε στη διάθεσή σας αυτή τη στιγμή.

Όταν πιείτε την πρώτη σας μπουκιά νιφάδας κρούστας και κρεμώδους στιφάδο λαχανικών μαζί, δεν θα επιστρέψετε ποτέ ξανά στις κατσαρόπιτες στην κατάψυξη του μπακάλικου!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Comfort food κλασικό
  • Εξαιρετική συνταγή για να ταΐσετε πλήθος
  • Οικογενειακό κυρίως πιάτο
  • Σούπερ χορταστική γέμιση
  • Συσκευασμένο με φρέσκα λαχανικά
  • Υγιεινή εκδοχή της παραδοσιακής κατσαρολόπιτας με βάση το κρέας
  • Βέγκαν συνταγή τόσο νόστιμη που θα τη λατρέψουν ακόμα και οι κρεατοφάγοι!
  • Εύκολο στην προσαρμογή!
  • Η καλύτερη vegan πίτα με κατσαρόλα!

🥘 Υλικά

Αν και ο κατάλογος των συστατικών για αυτήν την πίτα με γλάστρα μπορεί να φαίνεται μεγάλος, είναι πολύ απλά συστατικά που μπορείτε να βρείτε οπουδήποτε. Δεν θα χάσετε καν το κοτόπουλο σε αυτή τη νόστιμη πίτα με λαχανικά.

υλικά για εύκολη συνταγή για vegan κατσαρόπιτα

Για το Ζαχαροπλαστείο

Αλεύρι ολικής αλέσεως: Γνωστό και ως αλεύρι ολικής αλέσεως, χρησιμοποιείται για την παρασκευή της νόστιμης, χρυσοκαφέ κρούστας ζαχαροπλαστικής.

Αλας: Αυτό ενισχύει τη γεύση της κρούστας της πίτας. Χρειάζεστε μόνο μια μικρή ποσότητα!

Vegan Βούτυρο: Μας αρέσει το Earth Balance, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας επωνυμία.

Παγωμένο νερό: Η χρήση παγωμένου νερού εμποδίζει το βούτυρο να λιώσει ενώ φτιάχνετε τη ζύμη για την κρούστα της πίτας. Δεν θέλετε να απορροφηθεί το βούτυρο πριν το βάλετε στο φούρνο. Διατηρώντας το κρύο δημιουργείται μια πιο ξεφλουδισμένη κρούστα πίτας.

Για τη Γέμιση

Ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για να σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα λαχανικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ελαφρύ λάδι θέλετε.

Κρεμμύδι και σκόρδο: Δεν σας αρέσει η μυρωδιά αυτών των δύο συστατικών για το μαγείρεμα; Προσθέστε λίγο ακόμα σκόρδο αν σας αρέσουν τα πράγματα ή κόψτε το σε 1 σκελίδα αν δεν είστε λάτρης.

Μανιτάρια και πατάτες: Τα μανιτάρια βοηθούν να δώσουν σε αυτή την κατσαρόλα χωρίς κρέας αίσθηση και γεύση. Κάνουν επίσης ένα πιο χορταστικό γεύμα! Και φυσικά, οι πατάτες είναι ένα κλασικό συστατικό σε αυτού του είδους τη συνταγή. Γιούκον χρυσός, κόκκινες πατάτες, λευκές πατάτες… οποιαδήποτε από αυτά λειτουργούν σε αυτή την εύκολη συνταγή για χορτόπιτα!

Κατεψυγμένα λαχανικά: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μείγμα κατεψυγμένων λαχανικών σας αρέσει. Ο αρακάς, το καλαμπόκι, τα καρότα, τα πράσινα φασόλια, το μπρόκολο και οι πιπεριές σε κύβους είναι όλα εξαιρετικές επιλογές. Πρόσθεσα επίσης κατεψυγμένο σπανάκι, γιατί δεν μπορεί ποτέ να έχει πάρα πολλά πράσινα λαχανικά. Γνωρίζατε ότι ένα φλιτζάνι κατεψυγμένο σπανάκι έχει 4 φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από το φρέσκο ​​σπανάκι; Είναι ένα λαχανικό παραγωγής ενέργειας!

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Το αλεύρι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ενός ρου ή σάλτσας για το μαγείρεμα των λαχανικών. Η σάλτσα είναι αναμφισβήτητα το καλύτερο μέρος μιας πίτας κατσαρόλας.

Ζωμό λαχανικών: Αυτό είναι ένα από τα υγρά που προστίθενται στη σάλτσα. Ένα καλό ζωμό λαχανικών φέρνει πολλή γεύση στο τραπέζι.

Γάλα αμυγδάλου: Το γάλα σόγιας ή οποιοδήποτε μη γαλακτοκομικό γάλα λειτουργεί εδώ. Αυτό θα δώσει στη σάλτσα αυτή την κρεμώδη υφή που όλοι γνωρίζουμε και αγαπάμε.

Αλατοπίπερο: Μην ξεχάσετε να αλατοπιπερώσετε τη γέμιση σύμφωνα με το γούστο σας! Προσθέστε λευκό πιπέρι (ή φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι) και αλάτι kosher για να το πάρετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Θυμάρι, δεντρολίβανο, φρέσκος μαϊντανός: Αυτά τα αρωματικά βότανα θα κάνουν την κουζίνα σας να μυρίζει σαν Ημέρα των Ευχαριστιών σε χρόνο μηδέν!

Για το Topping

Ελαιόλαδο ή γάλα αμυγδάλου: Αλείψτε το πάνω από την κρούστα της πίτας για να προσθέσετε λάμψη και να ενθαρρύνετε το ρόδινο.

Μαύρο σουσάμι: Αυτά προσθέτουν τραγανότητα και χρώμα στην κρούστα της πίτας, αλλά είναι προαιρετικά. Μπορείτε επίσης να υποβάλετε το λευκό σουσάμι εδώ. Ωστόσο, σύμφωνα με το Healthline, οι σπόροι μαύρου σουσαμιού έχουν πιο δυνατή γεύση, είναι πιο τραγανοί και διατηρούν περισσότερο τη θρεπτική τους αξία.

📖 Παραλλαγές

Αφού δοκιμάσετε αυτή την εύκολη συνταγή για χορτόπιτα μια φορά ως έχει, μη διστάσετε να την προσαρμόσετε και να αλλάξετε τα πράγματα. Ακολουθούν μερικές ιδέες για να κάνετε τη χορτόπιτα σας πιο χορταστική ή να την προσαρμόσετε στις διατροφικές σας ανάγκες.

Προσθέστε κρέας φυτικής προέλευσης: Ψάχνετε για μια πίτα που έχει την ίδια αίσθηση στο στόμα με την κλασική πίτα με κοτόπιτα ή γαλοπόπιτα που απολαμβάνατε; Δοκιμάστε vegan κοτόπουλο, σεϊτάν ή τόφου για υφή που μοιάζει με κρέας μαζί με τα λαχανικά σας.

Ρίξτε μερικά ρεβίθια: Αντί για κρέας φυτικής προέλευσης, προσθέστε 1 κουτί ρεβίθια στο μείγμα της πίτας για να αυξήσετε την πρωτεΐνη σε αυτή τη συνταγή. Τα λευκά φασόλια θα μπορούσαν επίσης να λειτουργήσουν!

Ανταλλάξτε τα λαχανικά: Χρησιμοποιήσαμε ένα μείγμα από πλούσια λαχανικά όπως πατάτες, καρότα, μπιζέλια και καλαμπόκι, αλλά χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε μείγμα λαχανικών σας αρέσει. Το μπρόκολο, οι πιπεριές, τα φασόλια ή τα κρεμμύδια θα έκαναν γευστικές προσθήκες σε αυτή τη χορτοφαγική πίτα λαχανικών. Ανταλλάξτε τις πατάτες με γλυκοπατάτες για να κάνετε αυτή τη συνταγή περισσότερο σαν την Ημέρα των Ευχαριστιών.

Κάντε το χωρίς γλουτένη: Για να φτιάξετε αυτή τη χορτόπιτα με μανιτάρια χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε αλεύρι ρεβιθιού ή άλλο αλεύρι χωρίς γλουτένη για την κρούστα και τη γέμιση.

Δώστε του λίγο τυρώδη γεύση: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας θρεπτική μαγιά στο μείγμα της γέμισης για μια ελαφρώς τυρώδη γεύση.

🔪 Οδηγίες

Φτιάξτε την κρούστα της πίτας: Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο μαζί με τα δάχτυλά μας μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. Προσθέστε σιγά σιγά το παγωμένο νερό μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται μια ζύμη. Πλάθουμε τη ζύμη σε σχήμα δίσκου.

ζύμη πίτας σε ένα μπολ ανάμειξης

Αφήστε το The Crust να κρυώσει: Σκεπάζουμε τη ζύμη της σφολιάτας με πλαστική μεμβράνη και την αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

ζύμη σε ξύλο κοπής

Σοτάρετε τα λαχανικά: Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τα μανιτάρια και τις πατάτες, σοτάροντας για λίγα λεπτά ακόμα. Προσθέστε τα αποξηραμένα βότανα.

λαχανικά σοτάρισμα σε ένα τηγάνι

Προσθέστε τα κατεψυγμένα λαχανικά: Προσθέστε τα κατεψυγμένα ανάμεικτα λαχανικά και το σπανάκι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν και να μαλακώσουν.

γέμιση κατσαρόλας χωρίς κρέας σε ένα ταψί

Make The Roux: Ρίχνουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ψήνουμε για 1-2 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και το γάλα αμυγδάλου στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κομμάτια αλεύρι.

λαχανικά και vegan κρέμα σε ένα τηγάνι

Πυκνώστε τη σάλτσα: Βράζουμε το μείγμα λαχανικών και αλευριού, μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα για να δέσει η σάλτσα. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ανακατεύουμε με τον φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό για να πάρει μια γεύση.

λαχανικά που μαγειρεύουν σε μια κατσαρόλα

Βάλτε τη γέμιση της Vegan Pot Pie στο ταψί: Ρίξτε τα τρυφερά λαχανικά σε ένα ταψί για πίτα που είναι κατάλληλο για φούρνο. Αφήστε το να κρυώσει.

μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα ταψί

Ready The Pie Crust: Βγάζουμε τη ζύμη της πίτας από το ψυγείο και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Εν τω μεταξύ, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 F.

ζυμωμένη ζύμη σε ξύλο κοπής

Τοποθετήστε την κρούστα: Μόλις η ζύμη έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, τυλίξτε την σε έναν αρκετά μεγάλο κύκλο ώστε να καλύψει το ταψί της πίτας. Τοποθετήστε το πάνω από τη γέμιση.

κρούστα πίτας vegan που προστίθεται στην κορυφή του ταψιού

Κόψτε την κρούστα: Μόλις η κρούστα καλύψει τη γέμιση, κόψτε την περίσσεια και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κλείσετε τις άκρες.

κρούστα πίτας σε ένα ταψί

Βουρτσίστε την κορυφή της κρούστας: Αλείψτε την κρούστα με το βέγκαν αυγό σας (ελαιόλαδο ή γάλα αμυγδάλου) και πασπαλίστε με σουσάμι. Τρυπάμε την κρούστα με ένα μαχαίρι για να βγει ο ατμός κατά το μαγείρεμα.

κρούστα πίτας που προστίθεται στην κορυφή του ταψιού

Ψήστε την πίτα: Τοποθετήστε αυτή τη χορτοφαγική κρεατόπιτα στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να έχετε μια χρυσοκαφέ κρούστα. Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

ψημένη βέγκαν πίτα σε ένα ξύλο κοπής

❓Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Πώς να αποθηκεύσετε και να ξαναζεσταίνετε την Vegan Pot Pie;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτήν την vegan κρεατόπιτα στο ψυγείο σφιχτά τυλιγμένη ή σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Για να ζεσταθεί ξανά, ψήστε στο φούρνο στους 350 βαθμούς για 10 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί καλά.

Πώς να σερβίρετε Vegan Pot Pie;

Πριν την κόψετε σε φέτες, είναι καλύτερο να αφήσετε την πίτα λαχανικών να κρυώσει λίγα λεπτά πριν τη σερβίρετε για να «στήσουν» λίγο τα υλικά. Αυτό θα σας επιτρέψει να κόψετε πιο καθαρές φέτες.
Αυτή η υγιεινή κατσαρόπιτα σερβίρεται τέλεια μόνη της ή μαζί με μια πράσινη σαλάτα και λίγο ψωμί με κρούστα!

Μπορώ να παγώσω την Vegan Pot Pie;

Ναι απολύτως. Η vegan πίτα κατσαρόλας παγώνει πολύ καλά! Μαγειρέψτε την πίτα με γλάστρα σύμφωνα με τις οδηγίες και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.

Για να παγώσετε ολόκληρη την πίτα, τυλίξτε το κατάλληλο για κατάψυξη πιάτα με πλαστική μεμβράνη και μετά αλουμινόχαρτο. Για να παγώσετε τις φέτες, τοποθετήστε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο που είναι ασφαλές για την κατάψυξη. Αυτή η χορτοφαγική συνταγή για πίτα γλάστρας διατηρείται στην κατάψυξη έως και τρεις μήνες.

Για να ζεσταθεί ξανά, ξεπαγώστε στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά ψήστε στο φούρνο στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

Τι χρησιμοποιούν οι βίγκαν αντί για πλύσιμο αυγών;

Αντί για πλύσιμο αυγών για αρτοσκευάσματα, οι βίγκαν χρησιμοποιούν λάδι (όπως το ελαιόλαδο που χρησιμοποιείται σε αυτή τη συνταγή) ή γάλα φυτικής προέλευσης όπως γάλα αμυγδάλου. Κάθε ένα θα δώσει στη ζύμη μια ωραία γυαλάδα μετά το ψήσιμο.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Χρησιμοποιήστε κρούστα για vegan πίτα που αγοράσατε από το κατάστημα αντί για τη σπιτική μας κρούστα για να εξοικονομήσετε χρόνο προετοιμασίας.
  • Αν σκοπεύετε να καταψύξετε τη χορτοφαγική πίτα με γλάστρα, κόψτε την πρώτα σε φέτες και παγώστε τις ξεχωριστά. Με αυτόν τον τρόπο, είναι πιο εύκολο να ξαναζεσταίνετε για ένα γρήγορο γεύμα ή δείπνο.
  • Για καλύτερα αποτελέσματα, φροντίστε να αφήσετε την κρούστα να κρυώσει για τουλάχιστον μία ώρα πριν φτιάξετε την πίτα σας – η ψύξη της κρούστας στερεοποιεί το λίπος στη ζύμη, καθιστώντας την πιο στιβαρή όταν ψήνεται και τη βοηθά να κρατά τη γέμιση χωρίς να διαλύεται.
  • Για μίνι βέγκαν πίτες κατσαρόλας, μοιράστε τη γέμιση σε 6 πυρίμαχα ραμεκίν και από πάνω το καθένα με κρούστα πίτας. Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα της πίτας.
  • Προσθέστε ρεβίθια ή κύβους τόφου ή σεϊτάν για επιπλέον πρωτεΐνη.
φέτα βέγκαν πίτα σε κατσαρόλα σε ένα άσπρο πιάτο

🍲 Περισσότερες συνταγές Vegan Comfort Food!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Vegan Pot Pie

Αυτή η vegan πίτα κατσαρόλας είναι comfort food στα καλύτερά της! Φτιαγμένο με υγιεινά υλικά και τόνους ωφέλιμων λαχανικών, είναι ένα χορταστικό γεύμα που είναι εξίσου νόστιμο με τις κρεατικές εκδοχές. Είναι ιδανικό για διακοπές, οικογενειακά δείπνα ή κάθε μέρα που λαχταράτε ένα ζεστό, ανακουφιστικό κομμάτι νοσταλγίας.

Χρόνος προετοιμασίας1 hr 30 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος50 λεπτά

Συνολικός χρόνος2 ώρες 20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Κύριο πιάτο

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χορτοφάγος

Μερίδες: 12

Θερμίδες: 454kcal

  • Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από οποιαδήποτε κατεψυγμένα λαχανικά, όπως μπιζέλια, καλαμπόκι, καρότα, φασόλια, μπρόκολο, πιπεριές κομμένες σε κύβους κ.λπ.
  • Για επιπλέον πρωτεΐνη, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουτί ρεβίθια στο μείγμα της πίτας.
  • Η πίτα μπορεί να καταψυχθεί, όταν κρυώσει, έως και 3 μήνες.
  • Για μεμονωμένες μερίδες, μοιράζετε τη γέμιση σε 6 πυρίμαχα πιάτα ραμεκίν και καλύπτετε το καθένα με κρούστα πίτας. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα της πίτας.
  • Αντικαταστήστε το γάλα αμυγδάλου με οποιοδήποτε γάλα φυτικής προέλευσης.
  • Διατροφικές πληροφορίες με βάση τη χρήση 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο + 2 κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου για την επικάλυψη

Σερβίρισμα: 2φέτες | Θερμίδες: 454kcal | Υδατάνθρακες: 50σολ | Πρωτεΐνη: 10σολ | Λίπος: 26σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14σολ | Ακόρεστα λίπη: 3σολ | Νάτριο: 978mg | Κάλιο: 764mg | Ινα: 10σολ | Ζάχαρη: 2σολ

Leave a Comment