Vegan Pancakes πατάτας | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Με μόλις 5 υλικά συν μπαχαρικά, είναι εύκολα vegan τηγανίτες πατάτας διαθέτουν χρυσοκαφέ, τραγανές άκρες και κρεμώδη κέντρα! Είναι φιλικά προς την οικογένεια, είναι απλά στην παρασκευή τους και έτοιμα για κατανάλωση σε μόλις 20 λεπτά. Χωρίς γαλακτοκομικά, vegan και χωρίς γλουτένη επίσης!

Vegan τηγανίτες πατάτας σε ένα άσπρο πιάτο, που ολοκληρώνονται με σάλτσα μήλου και vegan ξινή κρέμα.

Τίποτα δεν είναι πιο ευέλικτο στην κουζίνα από την ταπεινή πατάτα! Μπορείτε να το πολτοποιήσετε, να τηγανίσετε, να το ψήσετε ή να το ψήσετε, με εντυπωσιακά αποτελέσματα που να αξίζουν τα σάλια. Ενώ απολαμβάνω ένα τραγανό τηγανητό τηγανητό ή έναν κρεμώδη πουρέ, τίποτα δεν συγκρίνεται με τα vegan latkes πατάτας! Οι άκρες καραμελώνουν σε ζεστό τηγάνι, ενώ τα κέντρα παραμένουν κρεμώδη και ελαφριά.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Οι λάτκες είναι ένα είδος τηγανίτας πατάτας που φτιάχνεται με τριμμένες πατάτες, αυγά και μπαχαρικά. Τηγανίζονται μέχρι να γίνουν τραγανά και μετά σερβίρονται με σάλτσα μήλου και κρέμα γάλακτος. Για αυτή τη vegan συνταγή λάτκε, έχω αλλάξει τα αυγά με αυγά λιναριού με νόστιμα αποτελέσματα. Δεν θα παρατηρήσετε καν τη διαφορά.

Τα παιδιά μου όχι μόνο καταβροχθίζουν αυτά τα εύκολα vegan latkes, αλλά λατρεύουν να βοηθούν και στην παρασκευή τους. Ο μεγαλύτερος μου τρίβει τις πατάτες και ο μικρότερος μου στύβει το περιττό νερό. Φτιάχνω αυτά τα vegan κέικ πατάτας σε επανάληψη τις τελευταίες δύο εβδομάδες! Απλές συνταγές με ΜΕΓΑΛΗ γεύση είναι νούμερο ένα στην κουζίνα μου.

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Τηγανίτες πατάτας φιλικές προς τα αλλεργιογόνα χωρίς αυγά
  • Τέλειο γεύμα για μια πολυάσχολη εβδομάδα
  • Μόνο 10 λεπτά χρόνου προετοιμασίας
  • Σούπερ απλή συνταγή
  • Υπέροχη συνταγή για τις γιορτές, αλλά και νόστιμη κάθε εποχή του χρόνου
  • Χωρίς γλουτένη
  • Κατάλληλο για παιδιά για παρασκευή και φαγητό
  • Πέντε υλικά, συν μπαχαρικά
  • Έχει γεύση σαν τις παραδοσιακές γερμανικές τηγανίτες πατάτας, αλλά είναι φιλικό προς τους vegan!

🥘 Υλικά

Αυτή η συνταγή για vegan τηγανίτες πατάτας απαιτεί πέντε κύρια συστατικά που θα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Εδώ είναι τι χρειάζεστε.

Συστατικά για vegan τηγανίτες πατάτας σε λευκό φόντο.
  • Λιναρόσποροι: Ένα μείγμα αλεσμένων λιναρόσπορων και κρύου νερού δημιουργεί αυγά λιναριού. Τα αυγά λιναριού δένουν και παρέχουν δομή όπως ένα κανονικό αυγό. Συνήθως μπορείτε να βρείτε λιναρόσπορους κοντά σε άλλα δημητριακά όπως το ρύζι και η κινόα.
  • Πατάτες: Οποιοδήποτε είδος πατάτας λειτουργεί καλά σε αυτή τη συνταγή λάτκε χωρίς αυγά, αλλά οι πιο αμυλώδεις πατάτες όπως το Russets λειτουργούν καλύτερα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο τα εμποδίζει να διαλυθούν. Οι χρυσές πατάτες της Yukon είναι μια καλή ανταλλαγή αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε πατάτες russet.
  • Αλεύρι χωρίς γλουτένη: Η αγαπημένη μου μάρκα είναι το Bob’s Red Mill 1:1 αλεύρι ψησίματος χωρίς γλουτένη. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αλεύρι ρεβιθιού, αλεύρι βρώμης ή άμυλο πατάτας. Εάν μπορείτε να έχετε γλουτένη, το κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις λειτουργεί επίσης.
  • Μπέικιν πάουντερ: Για τέλεια υφή! Χωρίς μπέικιν πάουντερ, αυτά τα λάτκες χωρίς αυγά βγαίνουν πολύ πυκνά.
  • Μπαχαρικά: Μου αρέσει να το κρατώ απλό με σκόνη σκόρδου, ρίγανη, αλάτι και πιπέρι, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε και σκόνη κρεμμυδιού ή καγιέν.
  • Λάδι: Χρειάζεστε ένα ουδέτερο λάδι για να τηγανίσετε τα λάτκες. Το ελαιόλαδο μπορεί να λειτουργήσει, αρκεί να μην το αφήσετε να καπνίσει. Εναλλακτικά, το αβοκάντο ή το φυτικό λάδι λειτουργεί υπέροχα!

📖 Παραλλαγές

Προσαρμόστε αυτή τη συνταγή για vegan pancake πατάτας για να ταιριάζει με τα γούστα και τις διατροφικές σας προτιμήσεις! Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας παραλλαγές:

  • Καλύμματα: Δοκιμάστε σάλτσα μήλου, vegan sour cream, φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες, vegan τυρί, ντομάτες κομμένες σε κύβους, αβοκάντο σε φέτες, κόκκινο κρεμμύδι σε κύβους, φρέσκα μυρωδικά ή αγγούρια σε φέτες!
  • Vegan Sweet Potato Latkes: Ανταλλάξτε τις τριμμένες πατάτες με τις τριμμένες γλυκοπατάτες.
  • Vegan τηγανίτες με πουρέ πατάτας: Αλλάξτε τις τριμμένες πατάτες με δύο φλιτζάνια πουρέ πατάτας που περίσσεψαν. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά.
  • Vegan Baked Latkes: Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι καρύδας. Ψήνουμε τα λάτκες στους 425 βαθμούς Φαρενάιτ για 15 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 με 15 λεπτά ακόμη, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν. Απολαύστε αυτά τα υγιεινά latkes με μια κούκλα σάλτσα μήλου.

🔪 Πώς να φτιάξετε Vegan Pancakes πατάτας

Φτιάξτε αυγό λιναριού: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τους αλεσμένους λιναρόσπορους και 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό. Ανακατεύουμε και μετά αφήνουμε στην άκρη.

Αυγό λιναριού ανακατεμένο σε ένα μπολ.

Τρίψτε πατάτες: Τρίψτε τις πατάτες – ένας τρίφτης σε κουτί ή ένας επεξεργαστής τροφίμων με εξάρτημα για τρίψιμο λειτουργούν καλά.

Τριμμένες πατάτες σε ένα μπολ ανάμειξης.

Αφαιρέστε την περίσσεια νερού: Χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα πιάτων ή πετσέτα κουζίνας, στύψτε τα περιττά υγρά και μετά μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα μεγάλο μπολ.

Πατάτες στυμμένες με μια πετσέτα πιάτων για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το λάδι στο μπολ με τις στυμμένες πατάτες. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ξύλινη κουτάλα ή μόνο τα χέρια σας!

Ζύμη για λάτκες χωρίς αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης.

Pan-Fry Latkes: Προσθέστε 2 με 3 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε περίπου δύο κουταλιές της σούπας από το κουρκούτι στο ζεστό τηγάνι και ισιώστε απαλά με μια σπάτουλα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι το τηγάνι να έχει 3 με 4 λάτκες.

Τηγανίτες πατάτας χωρίς αυγό που μαγειρεύονται σε αντικολλητικό τηγάνι.

Flip Latkes: Μαγειρέψτε τα λάτκες για 3 έως 4 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε για άλλα 3 έως 4 λεπτά. Μεταφέρετε τα λάτκες σε μια σχάρα. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο μείγμα πατάτας. Αφαιρέστε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα.

Vegan pancakes πατάτας χωρίς γλουτένη που μαγειρεύονται σε αντικολλητικό τηγάνι.

Σερβίρισμα: Απολαύστε τα τραγανά λάτκες με σάλτσα μήλου, μια στύψιμο χυμό λεμονιού, ένα πασπαλάκι πράσινο κρεμμύδι ή μια κούκλα vegan κρέμα γάλακτος.

Vegan latkes σε ένα πιάτο.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Οι τηγανίτες πατάτας είναι απλώς καστανά;

Αν και τα δύο μοιάζουν πολύ, δεν είναι τα ίδια. Ενώ και οι δύο χρησιμοποιούν τριμμένες ή ψιλοκομμένες πατάτες ως βάση, τα hash brown δεν περιέχουν συνήθως αυγά ως συνδετικό, συνήθως αποτελούνται μόνο από πατάτες, λάδι και αλάτι και συχνά μαγειρεύονται σε μια τεράστια παρτίδα σε ένα τηγάνι.

Αυτές οι αλμυρές τηγανίτες από την άλλη, περιέχουν αυγά λιναριού και αλεύρι χωρίς γλουτένη ως συνδετικό και μαγειρεύονται σε μεμονωμένες μερίδες τηγανίτας σε ένα τηγάνι.

Πώς φτιάχνετε τραγανά λάτκες πατάτας (εβραϊκές τηγανίτες πατάτας);

Υπάρχουν δύο σημαντικά βήματα για να φτιάξετε ένα τραγανό λάτκε. Το ένα είναι να βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι ζεστό πριν προσθέσετε το μείγμα πατάτας. Το άλλο είναι να κρυώσουν τα λάτκες σε συρμάτινη σχάρα αντί για χαρτοπετσέτα, για να μην κάτσουν στο λάδι ή να αχνιστούν από τη δική τους θερμότητα.

Πώς αποθηκεύετε τα λάτκες πατάτας;

Αποθηκεύστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες πατάτας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Τα ξαναζεσταίνετε σε αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά ανά πλευρά.

Πώς να σερβίρω λάτκες πατάτας;

Σερβίρετε αυτές τις εύκολες τηγανίτες πατάτας με τα αγαπημένα σας toppings! Η σάλτσα μήλου και η κρέμα γάλακτος είναι ένας κλασικός συνδυασμός, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε τυρί, φρέσκα κρεμμυδάκια, ντομάτες ή ακόμα και αβοκάντο. Σερβίρετε μαζί με σαλάτα λαχανό, ή σούπα!

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Τηγανίζουμε τα vegan latkes χωρίς γλουτένη σε ουδέτερο λάδι με υψηλό σημείο καπνού. Το ελαιόλαδο μπορεί να λειτουργήσει, αλλά φροντίστε να μην ανεβάσετε τη θερμότητα πολύ ψηλά πέρα ​​από το σημείο καπνού του. Έλαια υψηλότερου σημείου καπνού, όπως λάδι αβοκάντο, φυτικό έλαιο, λάδι καρύδας, όλα θα λειτουργήσουν και θα έχουν υπέροχη γεύση!
  • Μην προσθέτετε τα λάτκες στο τηγάνι μέχρι να είναι ζεστό! Πρέπει να τσιτσιρίζουν καθώς τα ρίχνετε στο τηγάνι.
  • Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα σας για να ισιώσετε τα λάτκες στο τηγάνι. Αυτό το κάνει να ψηθεί και το εσωτερικό.
  • Μην κάνετε το κουρκούτι latke νωρίτερα – θα γίνει καφέ στο ψυγείο εάν το φυλάξετε άψητο. Χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να προετοιμαστούν, γι’ αυτό απλώς φτιάξτε το κουρκούτι αμέσως πριν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα λάτκε σας!
  • Φροντίστε να στύψετε το περιττό νερό από τις πατάτες, διαφορετικά δεν θα γίνουν τραγανές.
Vegan τηγανίτες πατάτας σε ένα άσπρο πιάτο.

🥔 Περισσότερες νόστιμες συνταγές με πατάτες!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Vegan Pancakes πατάτας

Με μόλις 5 υλικά συν μπαχαρικά, αυτές οι vegan τηγανίτες πατάτας έχουν χρυσοκαφέ, τραγανές άκρες και κρεμώδη κέντρα! Είναι φιλικά προς την οικογένεια, φτιάχνονται εύκολα και είναι έτοιμα για κατανάλωση σε μόλις 20 λεπτά. Χωρίς γαλακτοκομικά, vegan και χωρίς γλουτένη επίσης!

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά

Συνολικός χρόνος20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ορεκτικό, κυρίως πιάτο, κυρίως

Κουζίνα: Ρωσική

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή λακτόζη, Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 223kcal

  • Στύψτε το υπερβολικό νερό από τις πατάτες για να δημιουργήσετε τις πιο τραγανές τηγανίτες πατάτας.
  • Προσαρμόστε το καρύκευμα στη γεύση.
  • Σερβίρουμε με σάλτσα μήλου και vegan sour cream!
  • Αποθηκεύστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες πατάτας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Τα ξαναζεσταίνετε ζεσταίνοντας σε αντικολλητικό τηγάνι για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.

Σερβίρισμα: 2τηγανίτες | Θερμίδες: 223kcal | Υδατάνθρακες: 31σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 10σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,04σολ | Νάτριο: 203mg | Κάλιο: 651mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 1σολ

Leave a Comment