Vegan Pancakes γλυκοπατάτας | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Ανετα vegan τηγανίτες γλυκοπατάτας γλυκαίνουν ελαφρά με σιρόπι σφενδάμου και άφθονα vegan κομματάκια σοκολάτας! Διακοσμήστε τα πρωινά σας με αυτή τη νόστιμη, αφράτη κοντή στοίβα.

Vegan τηγανίτες γλυκοπατάτας που ολοκληρώνονται με κομματάκια σοκολάτας και vegan σαντιγί σε λευκό πιάτο.

Οι γλυκοπατάτες δεν προορίζονται μόνο για ψήσιμο! Μου αρέσει να τα χρησιμοποιώ σε μάφιν, μπράουνις, μπισκότα και το καλύτερο από όλα, τηγανίτες. Προσθέτουν μια ώθηση σε θρεπτικά συστατικά φυτικής προέλευσης και γεύση γλυκοπατάτας, ενώ τα παιδιά μου τα λατρεύουν!

Αν αγαπάτε το ζεστό πρωινό όσο κι εγώ, αυτή η συνταγή για vegan pancake γλυκοπατάτας είναι για εσάς. Εξαφανίζονται πιο γρήγορα από όσο μπορώ να τα βγάλω από το ταψί. Είναι τέλεια γλυκά, ελαφριά και αφράτα χωρίς γαλακτοκομικά ή αυγά.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Αν τα πρωινά σας είναι απασχολημένα και οι τηγανίτες σας τρομάζουν, σας ακούω! Μου αρέσει να τα φτιάχνω ένα πρωί του Σαββατοκύριακου και να διπλασιάζω (ή να τριπλασιάζω!) την παρτίδα και μετά να τα καταψύχω για αργότερα. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, μπορώ απλώς να βάλω ένα στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα και το πρωινό είναι έτοιμο!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Άφθονο άρωμα γλυκοπατάτας
  • Αφράτες τηγανίτες κάθε φορά
  • Φτιαγμένο με υγιεινά συστατικά
  • Φιλικό προς τα παιδιά και νόστιμο
  • Φυτική βάση, με επιλογή χωρίς γλουτένη!
  • Εύκολο να παγώσει
  • Καταπληκτικά vegan pancakes!

🥘 Υλικά

Αυτές οι τηγανίτες γλυκοπατάτας χωρίς αυγά απαιτούν απλά υλικά που θα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας.

Συστατικά για τη συνταγή για vegan pancakes γλυκοπατάτας.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις διατηρεί τις τηγανίτες ωραίες και ελαφριές. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως, προτείνω ένα αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως για να μην βαρύνει πολύ τις τηγανίτες.
  • Μπέικιν πάουντερ: Αυτός ο διογκωτικός παράγοντας δημιουργεί φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα μόλις αναμειχθεί με ένα υγρό. Οι τηγανίτες είναι πυκνές και επίπεδες χωρίς αυτό.
  • Σιρόπι από σφένδαμο: Γλυκαίνει φυσικά τις τηγανίτες! Χρειάζεται μόνο μια μικρή ποσότητα, αφού και τα κομματάκια σοκολάτας προσθέτουν άφθονη γλύκα. Η ζάχαρη καρύδας ή η καστανή ζάχαρη λειτουργούν εξαιρετικά.
  • Γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη: Λατρεύω την ήπια και κρεμώδη γεύση του γάλακτος αμυγδάλου, αλλά οποιοδήποτε μη γαλακτοκομικό γάλα θα κάνει. Δοκιμάστε γάλα σόγιας, γάλα καρύδας, γάλα κάσιους ή το αγαπημένο σας φυτικό γάλα.
  • Πουρές γλυκοπατάτας: Ο πουρές γλυκοπατάτας είναι απλά μαγειρεμένη γλυκοπατάτα που έχει πολτοποιηθεί. Μου αρέσει να ψήνω μερικές γλυκοπατάτες στην αρχή της εβδομάδας και να τις βάζω στο ψυγείο για μελλοντική χρήση. Ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ γλυκοπατάτας που έχει απομείνει!
  • Εκχύλισμα κανέλας και βανίλιας: Οι γλυκοπατάτες και η κανέλα είναι ένα ταίρι φτιαγμένο στον παράδεισο. Αν δεν σας αρέσει η κανέλα, μη διστάσετε να την αφήσετε έξω. Η βανίλια βοηθά στην ενίσχυση της φυσικής γλυκύτητας των πατατών!
  • Ελαιόλαδο: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο που είναι υγιεινό για την καρδιά, αλλά οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση λειτουργεί. Canola, φυτικό ή λάδι καρύδας είναι εξαιρετικές επιλογές.
  • Vegan τσιπς σοκολάτας: Δεν είναι όλα τα κομματάκια σοκολάτας vegan, επομένως είναι σημαντικό να ελέγχετε τις ετικέτες. Η Nestle έχει μια φιλική προς τα αλλεργιογόνα και vegan εκδοχή των κομματιών σοκολάτας της ή το Enjoy Life είναι επίσης μια καλή μάρκα.

📖 Παραλλαγές

Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή για vegan τηγανίτες γλυκοπατάτας με πολλούς διαφορετικούς τρόπους! Εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας:

  • Καλύμματα Της επιλογής σας: Μπανάνες σε φέτες, φυστικοβούτυρο, γκρανόλα, σαντιγί καρύδας, κολοκυθόσποροι, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, vegan βούτυρο, βούτυρο αμυγδάλου, αγνό σιρόπι σφενδάμου, ακόμα και σάλτσα καραμέλας ή σάλτσα σοκολάτας είναι νόστιμες επιλογές!
  • Vegan, τηγανίτες γλυκοπατάτας χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι με ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη. Το αγαπημένο μου είναι το Bob’s Red Mill 1:1 Gluten Free Baking Flour για τη γεύση και την υφή του που μοιάζει με γλουτένη. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης χωρίς γλουτένη ή αλεύρι φαγόπυρου, αλλά μπορεί να καταλήξετε με μια ελαφρώς πιο πυκνή τηγανίτα.
  • Vegan τηγανίτες πρωτεΐνης γλυκοπατάτας: Προσθέστε μια κουταλιά σκόνη πρωτεΐνης vegan βανίλιας στο κουρκούτι πριν ανακατέψετε.
  • Τηγανίτες μπανάνας γλυκοπατάτας: Μειώστε τον πουρέ γλυκοπατάτας στο μισό και μετά προσθέστε 1/4 φλιτζάνι πολτοποιημένη ώριμη μπανάνα στο μπλέντερ με τα υλικά της τηγανίτας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Vegan Pancakes κολοκύθας: Αντικαταστήστε τη γλυκοπατάτα με πουρέ κολοκύθας σε αντικατάσταση 1:1. Μπορείτε να βρείτε κονσέρβα κολοκύθας κοντά στις γεμίσεις πίτας στο διάδρομο ψησίματος.

🍠 Φτιάξτε πουρέ ψητής γλυκοπατάτας

Μπορείτε να βρείτε κονσερβοποιημένο πουρέ γλυκοπατάτας στο παντοπωλείο, αλλά για ακόμα μεγαλύτερο άρωμα, μπορείτε να ψήσετε τις γλυκοπατάτες σας νωρίτερα και να τις φυλάξετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να φτιάξετε αυτές τις τηγανίτες! Δείτε πώς να φτιάξετε σπιτικό πουρέ ψητής γλυκοπατάτας:

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 βαθμούς Φ.
  2. Πλύνετε τη γλυκοπατάτα σας, στεγνώστε την και ανοίξτε μερικές τρύπες με ένα πιρούνι.
  3. Τυλίξτε το σε αλουμινόχαρτο, τοποθετήστε το σε ένα ασφαλές ταψί για φούρνο.
  4. Ψήνουμε για 45 λεπτά – 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει.
  5. Για να τη μετατρέψετε σε πουρέ — αφήστε τη γλυκοπατάτα να κρυώσει μόλις βγει από το φούρνο. Ξεφλουδίστε τη φλούδα, βάλτε τη σάρκα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί (ίσως χρειαστεί να προσθέσετε μερικές κουταλιές της σούπας νερό εάν η σάρκα είναι πολύ πηχτή).

🔪 Πώς να φτιάξετε Vegan Pancakes γλυκοπατάτας

Ανακατέψτε υγρά και ξηρά συστατικά: Συνδυάστε όλα τα υλικά, εκτός από τα κομματάκια σοκολάτας, σε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ένας επεξεργαστής τροφίμων λειτουργεί αν δεν έχετε μπλέντερ.

Ζύμη για τηγανίτες στο μπλέντερ.

Προσθέστε τσιπς σοκολάτας: Ρίξτε το παχύρρευστο κουρκούτι σε ένα μεγάλο μπολ και διπλώστε μέσα τα κομματάκια σοκολάτας.

Vegan κομματάκια σοκολάτας προστέθηκαν σε κουρκούτι για vegan pancake σε ένα μπολ ανάμειξης.

Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί: Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το χρησιμοποιήσετε. Αυτό επιτρέπει στο μπέικιν πάουντερ να κάνει τα μαγικά του για πιο αφράτες τηγανίτες.

Μαγειρέψτε τηγανίτες: Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι ή ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο ζεστό τηγάνι. Μαγειρέψτε για 2 με 3 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες.

Τηγανίτες που μαγειρεύουν σε ένα τηγάνι.

Flip Pancakes: Αναποδογυρίστε τις τηγανίτες και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλη τη ζύμη. Πρέπει να πάρετε 12 τηγανίτες.

Τηγανίτες που μαγειρεύουν σε ένα τηγάνι.

Σερβίρισμα: Απολαύστε το με ένα ξεσκόνισμα με ζάχαρη άχνη ή τα αγαπημένα σας pancakes toppings!

Vegan τηγανίτες γλυκοπατάτας που ολοκληρώνονται με κομματάκια σοκολάτας και vegan σαντιγί σε λευκό πιάτο.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι υγιεινές οι τηγανίτες γλυκοπατάτας;

Εξαρτάται από τη συνταγή! Οι γλυκοπατάτες γενικά είναι εξαιρετικά υγιεινές επειδή είναι γεμάτες με φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά (το έντονο πορτοκαλί τους χρώμα είναι το πώς ξέρετε ότι έχουν βήτα-καροτίνη – ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό!) Επομένως, εάν αυτές οι τηγανίτες αποδειχθούν υγιεινές εξαρτάται από τα άλλα συστατικά συνδυάζετε με τις γλυκοπατάτες!

Μια τηγανίτα με την ένδειξη vegan μπορεί να μην είναι υγιεινή, επειδή θα μπορούσε να είναι γεμάτη με ζάχαρη, λίπος ή επεξεργασμένα δημητριακά. Αυτή η συνταγή είναι λίγο περισσότερο από την παρακμιακή πλευρά – και μπορείτε να την τροποποιήσετε για να είναι πιο υγιεινή ή να τη διατηρήσετε ως απόλαυση πρωινού!

Για να φτιάξετε υγιεινές τηγανίτες γλυκοπατάτας: Αντικαταστήστε το αλεύρι με αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως, μειώστε το σιρόπι σφενδάμου στο 1/8 φλιτζάνι και μειώστε τα κομματάκια σοκολάτας στο 1/4 φλ. Μπορείτε επίσης να παραλείψετε εντελώς το σιρόπι σφενδάμου ή/και τα κομματάκια σοκολάτας, αλλά απλά να έχετε κατά νου ότι θα καταλήξετε με μια πιο αλμυρή τηγανίτα σε αυτή την περίπτωση!

Πώς αποθηκεύω τις vegan pancakes;

Διατηρήστε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για έως και 5 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 15 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί.

Μπορώ να καταψύξω τηγανίτες vegan;

Ναί! Αφήστε τις μαγειρεμένες τηγανίτες να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, μεταφέρετέ τις σε ένα δοχείο ή σακούλα με φερμουάρ κατάλληλο για κατάψυξη. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε το εντός 3 μηνών. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε μια τοστιέρα μέχρι να ζεσταθεί.

Τι να σερβίρω με αφράτες vegan pancakes;

Αυτές οι τηγανίτες είναι νόστιμες από μόνες τους, αλλά μας αρέσει να τις σερβίρουμε με μια ποικιλία επικαλύψεων όπως vegan σαντιγί, σιρόπι σφενδάμου, βούτυρο ξηρών καρπών κ.λπ. (βλ. παραλλαγές παραπάνω). Έχουν υπέροχη γεύση ως μέρος μιας μεγαλύτερης ποικιλίας με είδη πρωινού για vegan, όπως ένα tofu scramble ή μια vegan ομελέτα και φρέσκα φρούτα.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Μην παραλείψετε να αφήσετε το κουρκούτι να καθίσει. Αν δώσετε στο μπέικιν πάουντερ λίγα λεπτά να δράσει, οι τηγανίτες θα είναι πιο αφράτες.
  • Αφήστε το τηγάνι να ζεσταθεί πριν προσθέσετε το κουρκούτι για τηγανίτες. Αν δεν είναι ζεστό, οι τηγανίτες θα απλωθούν πάρα πολύ.
  • Για το πιο εύκολο χτύπημα, χρησιμοποιήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι ή ένα ταψί για τηγανίτες και μια σπάτουλα με λεπτές άκρες. Μια ογκώδης σπάτουλα δυσκολεύει την ανατροπή των τηγανιτών.
  • Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα αυγό λιναριού σε αυτή τη συνταγή. Ο πουρές γλυκοπατάτας και το ελαιόλαδο δένουν το κουρκούτι χωρίς αυτό.
  • Αν οι τηγανίτες ροδίσουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή.
  • Αν θέλετε τραγανές, χρυσαφένιες τηγανίτες, προσθέστε μια λεπτή στρώση λάδι ή βέγκαν βούτυρο πριν ρίξετε μέσα το κουρκούτι για τηγανίτες.
Vegan τηγανίτες γλυκοπατάτας που ολοκληρώνονται με κομματάκια σοκολάτας και vegan σαντιγί σε λευκό πιάτο.

🥞 Περισσότερες συνταγές για Vegan Pancake!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Vegan Pancakes γλυκοπατάτας

Οι εύκολες vegan τηγανίτες γλυκοπατάτας γλυκαίνονται ελαφρά με σιρόπι σφενδάμου και άφθονα vegan κομματάκια σοκολάτας! Διακοσμήστε τα πρωινά σας με αυτή τη νόστιμη, αφράτη κοντή στοίβα.

Χρόνος προετοιμασίας5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος20 λεπτά

Ωρα ξεκούρασης10 λεπτά

Συνολικός χρόνος35 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, brunch

Κουζίνα: Αμερικανός, Vegan

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 6 μερίδες

Θερμίδες: 300kcal

  • Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτή τη συνταγή χωρίς τα κομματάκια σοκολάτας, ωστόσο μπορεί να χρειαστεί να αυξήσετε το σιρόπι σφενδάμου σε ½ φλιτζάνι.
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε γάλα φυτικής προέλευσης.
  • Ψήστε μια γλυκοπατάτα σε αλουμινόχαρτο για 40-50 λεπτά, αφαιρέστε τη φλούδα και πολτοποιήστε για να φτιάξετε φρέσκο ​​πουρέ γλυκοπατάτας.
  • Το ελαιόλαδο με ελαφριά γεύση χρησιμοποιείται καλύτερα σε αυτή τη συνταγή.
  • Για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη.
  • Το κουρκούτι μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων και να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες πριν από τη χρήση.
  • Διατροφικές πληροφορίες υπολογίστηκαν χρησιμοποιώντας 1/8 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 1/2 φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας.

Σερβίρισμα: 2τηγανίτες | Θερμίδες: 300kcal | Υδατάνθρακες: 39σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 15σολ | Κορεσμένο λίπος: 4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Νάτριο: 78mg | Κάλιο: 224mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 13σολ

Leave a Comment