Vegan Pancakes από αλεύρι καρύδας | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Πείτε γεια στη νέα σας αγαπημένη συνταγή για υγιεινό πρωινό. Αυτά τα χωρίς γλουτένη, vegan τηγανίτες από αλεύρι καρύδας είναι αφράτα, υγιεινά και ενώνονται σε λιγότερο από 30 λεπτά. Συμπληρώστε τα με γαρνιτούρες της επιλογής σας και μια πλευρά φρέσκων φρούτων για το απόλυτο κυριακάτικο brunch!

Δεν ξέρω για εσάς, αλλά πάντα ήμουν σοβαρός λάτρης της τηγανίτας. Από κλασικές τηγανίτες φριτέζας αέρα μέχρι αυτές τις δημιουργικές τηγανίτες μότσι, έχω δοκιμάσει (και μου άρεσαν) πολλές, πολλές διαφορετικές συνταγές για τηγανίτες. Γι’ αυτό είμαι πολύ ενθουσιασμένος που μοιράζομαι αυτή τη συνταγή για vegan τηγανίτες με αλεύρι καρύδας!

Είναι τελείως αφράτο, δεν είναι εύκολο να το φτιάξετε και η γεύση του είναι εντελώς παρακμιακή. Αν ψάχνετε για ένα υγιεινό αλλά απολαυστικό πρωινό, τότε αυτή είναι η τέλεια συνταγή για εσάς!

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Αυτές οι νόστιμες τηγανίτες έχουν σώσει τη μέρα σε περισσότερες περιπτώσεις από όσες μπορώ να μετρήσω. Ακόμη και τις μέρες που φαίνεται ότι κανείς στην οικογένεια δεν μπορεί να συμφωνήσει σε τίποτα, κανείς δεν μπορεί να διαφωνήσει με τον παράγοντα που αξίζει να λαχταράς αυτές τις εύκολες τηγανίτες με αλεύρι καρύδας.

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε το κουρκούτι για τηγανίτες, να μαγειρέψετε τις τηγανίτες σας στην τελειότητα, μετά να προσθέσετε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις και να σκάψετε. Στο σπίτι μου, μας αρέσει να γαρνίρουμε τις τηγανίτες μας με τσιπς σοκολάτας, φρέσκα μούρα ή βούτυρο ξηρών καρπών ή λιωμένο βούτυρο.

Από τη λεπτή νότα καρύδας μέχρι την ποιότητα που λιώνουν στο στόμα αυτών των υγρών τηγανιτών, αυτή η συνταγή για τηγανίτες καρύδας είναι εύκολα η καλύτερη που έχω δοκιμάσει ποτέ. Αυτά δεν διαρκούν πολύ στο τραπέζι του πρωινού μου, γι’ αυτό συνιστώ ανεπιφύλακτα να φτιάξετε μια δεύτερη παρτίδα εάν θέλετε να μπορείτε να αποθηκεύσετε τα υπολείμματα.

Ευτυχώς για εσάς, οι vegan τηγανίτες καρύδας είναι τόσο εύκολο να γίνουν που ο διπλασιασμός της συνταγής είναι παιχνιδάκι. Δοκιμάστε το μόνοι σας και πείτε μου τη γνώμη σας!

👩🏽‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Νόστιμες, αφράτες τηγανίτες
  • Φιλικό προς τα παιδιά
  • Εξαιρετικό για προετοιμασία γευμάτων
  • Vegan, φιλικό προς την κετοπάθεια και χωρίς γλουτένη
  • Έτοιμο σε λιγότερο από 30 λεπτά
  • Πιο υγιεινό από τις παραδοσιακές τηγανίτες
  • Χαμηλές θερμίδες
  • Οι καλύτερες τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων φτιαγμένες με αλεύρι καρύδας!

🥘 Υλικά

Αυτή η υγιεινή συνταγή για τηγανίτες με αλεύρι καρύδας είναι φτιαγμένη με υγιεινά συστατικά που είναι πιθανό να έχετε ήδη στο ντουλάπι σας!

Συστατικά για τη συνταγή για υγιεινά vegan τηγανίτες με αλεύρι καρύδας σε λευκό φόντο.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη: Όταν ψήνετε τηγανίτες με αλεύρι καρύδας, θα θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις μαζί με αυτό. Για να διατηρήσω αυτές τις τηγανίτες χωρίς γλουτένη, προτιμώ να χρησιμοποιήσω αλεύρι ψησίματος χωρίς γλουτένη. Υπάρχει μια ποικιλία από αλεύρια χωρίς γλουτένη διαθέσιμα, απλά φροντίστε να βρείτε ένα με προσθήκη κόμμι ξανθάνης. Εάν δεν είστε χωρίς γλουτένη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα διαφορετικό αλεύρι όπως αλεύρι κανονικού ή ολικής αλέσεως.
  • Αλεύρι καρύδας: Λατρεύω την ελαφριά γεύση καρύδας που φέρνει λίγο αλεύρι καρύδας σε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες. Μπορείτε να βρείτε αλεύρι καρύδας στο διάδρομο με τα άλλα εναλλακτικά αλεύρια όπως αλεύρι βρώμης και αλεύρι αμυγδάλου. Οποιαδήποτε μάρκα αλεύρι καρύδας θα λειτουργήσει καλά, αλλά μου αρέσει το Bob’s Red Mill.
  • Γάλα αμυγδάλου: Το γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη είναι η αγαπημένη μου επιλογή χωρίς γαλακτοκομικά για αυτή τη συνταγή. Ωστόσο, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μη γαλακτοκομικό γάλα που σας αρέσει (γάλα σόγιας ή γάλα καρύδας με πλήρη λιπαρά θα λειτουργούσαν υπέροχα) ή αλλάξτε το με κανονικό γάλα εάν δεν ανησυχείτε να διατηρήσετε αυτές τις τηγανίτες καρύδας vegan.
  • Ζάχαρη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ζάχαρης θέλετε για να βελτιώσετε τη γεύση των τηγανιτών σας. Το σιρόπι σφενδάμου και η λευκή ζάχαρη λειτουργούν καλά, ή μπορείτε να διατηρήσετε το θέμα και να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη καρύδας.
  • Μηλόξυδο: Χρησιμοποιείται συνήθως ως διογκωτικό, το μηλόξυδο είναι το μυστικό για αφράτες τηγανίτες καρύδας.
  • Εκχύλισμα βανίλιας: Αυτό βοηθά να προσθέσετε ένα βάθος γεύσης σε αυτές τις νόστιμες τηγανίτες vegan.
  • Μπέικιν πάουντερ: Το μπέικιν πάουντερ συνεργάζεται με το ξύδι για να δημιουργήσει ελαφριές και αφράτες τηγανίτες. Εάν δεν έχετε, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ⅓ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα.

📖 Παραλλαγές

Αυτές οι βέγκαν τηγανίτες με αλεύρι καρύδας χωρίς γλουτένη είναι τέλειες όπως είναι, αλλά υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ανακατέψετε τα πράγματα εάν θέλετε να βάλετε τη δική σας μοναδική πινελιά σε αυτές. Εδώ είναι τα αγαπημένα μου toppings και παραλλαγές αυτής της συνταγής!

  • Επικαλύψεις για τηγανίτες: Βούτυρο ξηρών καρπών, τσιπς σοκολάτας, λιωμένο βούτυρο, φρέσκα μούρα, κομπόστα φρούτων, σπόροι chia, γιαούρτι καρύδας, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, σιρόπι σφενδάμου, σαντιγί και Nutella λειτουργούν τέλεια. Επιλέξτε τα αγαπημένα σας!
  • Κέτο τηγανίτες με αλεύρι καρύδας: Μπορείτε να μειώσετε ακόμη περισσότερο τους υδατάνθρακες μετατρέποντάς τη σε μια συνταγή για τηγανίτες με αλεύρι αμυγδάλου – απλώς αλλάξτε το αλεύρι χωρίς γλουτένη με αλεύρι αμυγδάλου.
  • Τηγανίτες αμυγδάλου με αλεύρι καρύδας: Αν ψάχνατε για συνταγές χωρίς γλουτένη για να απολαύσετε για πρωινό, δοκιμάστε έναν συνδυασμό αλεύρι καρύδας και αλεύρι αμυγδάλου.
  • Τηγανίτες καρύδας μπανάνας: Αν θέλετε να φτιάξετε τις καλύτερες τηγανίτες μπανάνας με αλεύρι καρύδας, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να προσθέσετε μια υπερώριμη λιωμένη μπανάνα. Πιστέψτε με, οι τηγανίτες μπανάνας με αλεύρι καρύδας είναι ανώτερες από τις κανονικές τηγανίτες με μπανάνα. Αυτό θα μπορούσε επίσης να εξαλείψει την ανάγκη για προσθήκη ζάχαρης, αν αυτό είναι κάτι που ψάχνετε.
  • Τηγανίτες πρωτεΐνης από αλεύρι καρύδας: Αν θέλετε να φτιάξετε τηγανίτες σε σκόνη πρωτεΐνης, μπορείτε να προσθέσετε μια μπάλα χωρίς γεύση ή σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας στο κουρκούτι.

🔪 Πώς να φτιάξετε Vegan τηγανίτες από αλεύρι καρύδας

Αυτές οι τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων με αλεύρι καρύδας δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και απίστευτα εύκολες στην παρασκευή τους. Απλώς ακολουθήστε τα παρακάτω απλά βήματα και φροντίστε να ελέγξετε την κάρτα συνταγής για ακριβείς μετρήσεις.

Ανακατεύουμε υγρά υλικά: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το μηλόξυδο και το γάλα αμυγδάλου.

Ζύμη για εύκολες τηγανίτες με αλεύρι καρύδας σε ένα μπολ ανάμειξης.

Ανακατεύουμε ξηρά υλικά: Χτυπάμε μαζί το μπέικιν πάουντερ, τα αλεύρια και τη ζάχαρη σε ξεχωριστό μπολ.

Ξηρά υλικά για τηγανίτες συνδυασμένα σε ένα μπολ.

Προσθέστε υγρά σε στεγνά συστατικά: Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα λείο χυλό.

Ξηρά υλικά που πρόκειται να αναμειχθούν με υγρά συστατικά για τηγανίτες κετο καρύδας σε ένα μπολ ανάμειξης.

Ζύμη ξεκούρασης: Αφήστε το κουρκούτι για τηγανίτες να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το ψήσετε.

Ζύμη για τηγανίτες σε ένα μπολ ανάμειξης.

Μαγειρέψτε τηγανίτες καρύδας: Αλείψτε ελαφρά ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι ψεκασμού και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. (Σημείωση: Αν δεν έχετε αντικολλητικό τηγάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο τηγάνι και να το αλείψετε με λίγο λάδι αβοκάντο, ελαιόλαδο ή λάδι καρύδας.) Ρίξτε ένα ¼ φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι εμφανίζονται φυσαλίδες.

Μαγείρεμα κουρκούτι για τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

Αναποδογυρίστε και συνεχίστε το μαγείρεμα: Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και συνεχίστε να μαγειρεύετε για άλλα 4 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί τελείως. Βγάζουμε από το τηγάνι και επαναλαμβάνουμε με το υπόλοιπο κουρκούτι. Το κουρκούτι κάνει περίπου 16 τηγανίτες.

Vegan τηγανίτες από αλεύρι καρύδας που μαγειρεύουν σε ένα τηγάνι.

Σερβίρετε και απολαύστε: Σερβίρετε αυτές τις τηγανίτες με αλεύρι καρύδας χωρίς αυγά, είτε ζεστές είτε κρύες, με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις για τηγανίτες.

Μαγείρεμα κουρκούτι για τηγανίτες σε ένα τηγάνι.

❓Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι το αλεύρι καρύδας κετοφιλικό;

Ναί! Εάν ακολουθείτε τη δίαιτα κετο, έχω καλά νέα για εσάς – ότι η σακούλα με αλεύρι καρύδας που κρέμεται στο ντουλάπι σας είναι εντελώς φιλική προς την κετο. Μια κουταλιά της σούπας αλεύρι καρύδας περιέχει μόλις 2 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων, ενώ η ίδια ποσότητα αλεύρου σίτου περιέχει 6 γραμμάρια καθαρών υδατανθράκων.

Πώς προστατεύετε τις τηγανίτες από αλεύρι καρύδας να μην διαλύονται;

Πολλές συνταγές για vegan τηγανίτες απαιτούν αυγά λιναριού για να μην διαλύονται οι τηγανίτες. Ωστόσο, έχω διαπιστώσει ότι αυτή η συνταγή τηγανίτας με αλεύρι καρύδας κρατάει μια χαρά χωρίς να χρειάζεται κανένα αυγό.

Αν διαπιστώσετε ότι οι τηγανίτες σας διαλύονται όταν τις αναποδογυρίζετε, μπορεί να μην έχετε προσθέσει αρκετό αλεύρι ή να τις αναποδογυρίζετε πολύ νωρίς. Εάν το κουρκούτι δεν φαίνεται να δένει σωστά, δοκιμάστε να προσθέσετε λίγο λάδι καρύδας ή επιπλέον αλεύρι.

Πώς να αποθηκεύσετε τηγανίτες καρύδας;

Μόλις κρυώσουν τελείως οι τηγανίτες σας, μπορείτε να τις μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα και να τις φυλάξετε στο ψυγείο για 4 ημέρες.

Αν θέλετε να τα διατηρήσετε για περισσότερο, τοποθετήστε ένα κομμάτι λαδόκολλα ανάμεσα σε κάθε τηγανίτα πριν την τοποθετήσετε στο αεροστεγές δοχείο σας και μετά καταψύξτε για έως και 2-3 μήνες. Ξεπαγώστε στο ψυγείο μια μέρα πριν το σερβίρετε και μετά ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή τοστιέρα μέχρι να ζεσταθεί.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Rest The Batter: Το να ξεκουραστεί το κουρκούτι για 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα δίνει στο αλεύρι καρύδας χρόνο να απορροφήσει τα υγρά, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα.
  • Κάντε μια μεγάλη παρτίδα: Χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο αντικολλητικό τηγάνι για να εξοικονομήσετε χρόνο και να μαγειρέψετε πολλές τηγανίτες ταυτόχρονα.
  • Προς την αποφύγετε να κάψετε τις τηγανίτες σας, θέλετε να στοχεύσετε σε μέτρια φωτιά. Ωστόσο, προσέχετε καλά το τηγάνι σας σε περίπτωση που χρειαστεί να το μειώσετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Αντί να ρίξετε λάδι στο τηγάνι σας για να λαδώσετε το τηγάνι σας, χρησιμοποιήστε ένα λάδι ψεκασμού ή μια πετσέτα κουζίνας βρέχουμε με λάδι και την τρίβουμε στο τηγάνι. Το πολύ λάδι θα χαλάσει την υφή αυτών των τηγανιτών.
  • Αυτά τα Οι τηγανίτες προορίζονται να είναι στην πιο λεπτή πλευράοπότε μην τα παραψήσετε νομίζοντας ότι θα φουσκώσουν περισσότερο αφού εμφανιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας!
Vegan τηγανίτες από αλεύρι καρύδας που ολοκληρώνονται με μούρα και σιρόπι σε ένα άσπρο πιάτο.

🥞 Περισσότερες συνταγές για υγιεινές τηγανίτες!

📋 Κάρτα συνταγών

Vegan Pancakes από αλεύρι καρύδας

Πείτε γεια στη νέα σας αγαπημένη συνταγή για υγιεινό πρωινό. Αυτές οι vegan τηγανίτες από αλεύρι καρύδας είναι αφράτες, υγιεινές και συνδυάζονται σε λιγότερο από 30 λεπτά. Συμπληρώστε τα με γαρνιτούρες της επιλογής σας και μια πλευρά φρέσκων φρούτων για το απόλυτο κυριακάτικο brunch!

Χρόνος προετοιμασίας5 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος20 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουζίνα: Αμερικανός, Vegan

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Χαμηλά λιπαρά, Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 16 τηγανίτες

Θερμίδες: 48kcal

  • Ξεκουράζοντας το κουρκούτι για 10 λεπτά πριν το μαγείρεμα δίνει στο αλεύρι καρύδας χρόνο να απορροφήσει τα υγρά.
  • Μη διστάσετε να προσθέσετε τις αγαπημένες σας επικαλύψεις για τηγανίτες όπως: γιαούρτι καρύδας, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, τσιπς σοκολάτας, σιρόπι σφενδάμου, φρέσκα μούρα κ.λπ.
  • Οι τηγανίτες μπορούν να διατηρηθούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
  • Οι τηγανίτες μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες.
  • Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγαλύτερο τηγάνι για να εξοικονομήσετε χρόνο και να μαγειρέψετε πολλές τηγανίτες ταυτόχρονα.

Σερβίρισμα: 1τηγανίτα | Θερμίδες: 48kcal | Υδατάνθρακες: 10σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 1σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 0.2σολ | Νάτριο: 30mg | Κάλιο: 26mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 3σολ

Leave a Comment