Θα σας αρέσει πολύ αυτό το απλό και εύκολο Vegan λαζάνια! Δεν είναι μόνο χωρίς κρέας και γαλακτοκομικά, αλλά είναι και τρελά νόστιμο! Οι στρώσεις από ζυμαρικά, tofu ricotta, σπανάκι και μαρινάρα αποτελούν μια εξαιρετικά γευστική εναλλακτική στα παραδοσιακά λαζάνια. Είναι υγιεινό, εύκολο στην προετοιμασία και τόσο νόστιμο!

Μεγαλώνοντας, τα λαζάνια ήταν ΠΑΝΤΑ το αίτημά μου για δείπνο σε ειδικές περιπτώσεις, όταν οι γονείς μου μού έλεγαν ότι θα μου έκαναν ό,τι ήθελα για δείπνο. Το είχα σχεδόν κάθε χρόνο για τα γενέθλιά μου με μηδενικές τύψεις. Επίσης, τυχαίνει να είμαι 1/2 Ιταλός, οπότε η αγάπη μου για τα ζυμαρικά είναι πραγματικά βαθιά!

Αν ψάχνατε για μια εναλλακτική λύση χωρίς γαλακτοκομικά για τα κλασικά λαζάνια, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για εσάς. Vegan λαζάνια με τυρί tofu ricotta και σπανάκι είναι εύκολο να γίνει και γεμάτο με γεύση. Μας αρέσει που αυτό το πιάτο εξακολουθεί να είναι πολύ χορταστικό, ιδανικό για δείπνο Δευτέρας χωρίς κρέας και πεινασμένες οικογένειες.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

  • Τόσο ικανοποιητικό. Αυτή είναι η πιο ανακουφιστική συνταγή λαζάνια για vegan. Είναι κρεμώδες, γευστικό και χορταστικό.
  • Πολύ εύκολο να γίνει. Έχω δει πολλές συνταγές για λαζάνια που όταν γίνονται vegan, καταλήγουν ΠΟΛΥ πολύπλοκες, όπου φτιάχνεις αρκετά διαφορετικά στοιχεία πριν καν αρχίσεις να φτιάχνεις τα πραγματικά λαζάνια. Αυτή η συνταγή είναι απλή και μπορεί να συνδυαστεί με λίγη προσπάθεια.
  • Γεμάτο με θρεπτικά συστατικά. Τα vegan λαζάνια είναι γεμάτα με φυτικές ίνες, ασβέστιο, πρωτεΐνες και πολλές βιταμίνες. Αλλά δεν τσιγκουνεύεται τη γεύση.
  • Εντελώς φιλικό προς τους vegan. Αυτό το πιάτο είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς κρέας και μπορεί να γίνει ακόμη και χωρίς γλουτένη.
Βγάζοντας μια φέτα λαζάνια από ένα ταψί.

Συστατικά που χρειάζονται

  • Σάλτσα σπαγγέτι. Μπορείτε σίγουρα να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαρινάρα, αλλά θεωρώ ότι οι αγαπημένες μου μάρκες που αγοράζονται από το κατάστημα είναι σχεδόν εξίσου νόστιμες και εξοικονομούν πολύ χρόνο και ενέργεια όταν φτιάχνετε λαζάνια. Οι αγαπημένες μου μάρκες σάλτσας ντομάτας και σάλτσας σπαγγέτι είναι η Rao’s ή η Organico Bello.
  • Νουντλς λαζάνια. Χρησιμοποίησα κανονικά νουντλς λαζάνια σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε χωρίς γλουτένη ή ολικής αλέσεως, αν προτιμάτε. Συνιστώ επίσης να χρησιμοποιείτε κανονικά ζυμαρικά λαζάνια και να τα μαγειρεύετε πρώτα, αλλά μπορείτε επίσης να τα αντικαταστήσετε με ζυμαρικά χωρίς βράση και να παραλείψετε τη διαδικασία προμαγειρέματος βρασμού.
  • Vegan ρικότα. Για τη γέμιση, χρησιμοποιούμε τη σπιτική μου βέγκαν ρικότα, η οποία μπορεί να αναμειχθεί σωστά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ με πολύ λίγη προσπάθεια.
  • Σπανάκι. Χρησιμοποιώ κατεψυγμένο σπανάκι κυρίως επειδή είναι πολύ φθηνότερο από το να αγοράσω έναν τόνο φρέσκο ​​σπανάκι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​και να το μαραίνετε πριν το προσθέσετε στα λαζάνια.
  • Φρέσκος βασιλικός. Προαιρετικό, αλλά λατρεύουμε το χρώμα και τη φρεσκάδα που προσθέτει στο πιάτο.
  • Τυρί. Για να διατηρήσουμε αυτή τη συνταγή φιλική προς τους vegan, χρησιμοποιούμε μοτσαρέλα VioLife, ένα πραγματικά υπέροχο vegan τυρί. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποια μοτσαρέλα επιθυμείτε ή απλά αφήστε την.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Όλοι χρειάζονται μια νόστιμη συνταγή για λαζάνια το βράδυ στην πίσω τσέπη τους! Χρειάζονται μερικά βήματα και λίγος χρόνος για να τα αναμίξετε όλα μαζί και να συναρμολογήσετε αυτό το πιάτο, αλλά αξίζει τον κόπο. Ακολουθεί μια γρήγορη περίληψη:

Δείτε την κάρτα συνταγής για την πλήρη, εκτυπώσιμη συνταγή με όλες τις λεπτομέρειες.

  1. Προετοιμασία. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Ετοιμάστε ένα ταψί κατσαρόλας (χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα λαζάνια 10×14 ιντσών) απλώνοντας 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας στον πάτο του τηγανιού.
  2. Βράζουμε τα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε τα λαζάνια σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, έτσι ώστε να είναι al-dente και να μην έχουν ψηθεί εντελώς (θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο φούρνο).
  3. Συναρμολογήστε το πιάτο. Στρώνουμε τα λαζάνια τοποθετώντας 3 ζυμαρικά λαζάνια στον πάτο του πιάτου. Περιχύνουμε με το 1/3 της ρικότα και μετά απλώνουμε το 1/3 του σπανακιού και του βασιλικού (αν χρησιμοποιείτε). Περιχύνουμε με 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά: 3 ακόμη ζυμαρικά, 1/3 της ρικότα, 1/3 του σπανακιού και του βασιλικού, 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα, 3 ακόμη ζυμαρικά, η υπόλοιπη ρικότα, το υπόλοιπο σπανάκι και βασιλικός , 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα noodles και μετά την υπόλοιπη σάλτσα. Αν το χρησιμοποιήσετε, πασπαλίστε με το vegan τυρί.
  4. Ψήνω. Στρώνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
  5. Σερβίρισμα. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!

Συμβουλές για την επιτυχία της συνταγής

  • Για εξοικονόμηση χρόνου, χρησιμοποιήστε noodles λαζάνια χωρίς βράσιμο. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε τα noodles χωρίς γλουτένη.
  • Προσθέστε ένα από τα δύο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο σπανάκι. Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένο, φροντίστε να το ξεπαγώσετε εντελώς και να στραγγίξετε όλη την υγρασία πριν το μαγείρεμα.
  • Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε το vegan τυρί ρικότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα από το κατάστημα. Επιπλέον, αν δεν σας ενδιαφέρει να κάνετε αυτό το γεύμα vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό τυρί ρικότα.
  • Σιγουρέψου ότι ψήνετε το πιάτο σκεπασμένο στην αρχήαλλά στη συνέχεια ξεσκεπάστε το για τα τελευταία 20 λεπτά για αυτό το χαρακτηριστικό χρυσό, αφρώδη τοπ.

Συχνές ερωτήσεις

Είναι τα vegan λαζάνια υγιεινά;

Η συγκεκριμένη συνταγή είναι γεμάτη θρεπτικά συστατικά και είναι πολύ χορταστική. Είναι πολύ χαμηλότερο σε λιπαρά και θερμίδες από τα παραδοσιακά λαζάνια. Συσκευάζει δημητριακά ολικής αλέσεως, φυτικές πρωτεΐνες και υγιή λίπη, όλα σε ένα νόστιμο χορτοφαγικό γεύμα.

Τι είναι καλύτερο να σερβίρετε με λαζάνια;

Μπορείτε να σερβίρετε λαζάνια με ιταλική σαλάτα, ρολά για βραδινό ολικής αλέσεως, σκορδόψωμο ή οποιοδήποτε άλλο απλό συνοδευτικό. Τα vegan λαζάνια είναι πολύ χορταστικά, οπότε δεν θα χρειαστείτε πολλές επιπλέον πλευρές.

Μπορούν να γίνουν βίγκαν λαζάνια νωρίτερα;

Ναι, μπορείτε εύκολα να κάνετε αυτή τη συνταγή εκ των προτέρων! Απλώς συναρμολογήστε τα λαζάνια εντελώς σύμφωνα με τις οδηγίες, καλύψτε τα και βάλτε τα στο ψυγείο μια μέρα πριν τα ψήσετε. Είναι ο τέλειος τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο κατά τις πολυάσχολες εβδομάδες. Όταν είστε έτοιμοι να το σερβίρετε, ψήστε το σύμφωνα με τις οδηγίες και απολαύστε το! Μπορείτε επίσης απλά να φτιάξετε το vegan τυρί ricotta μία ή δύο ημέρες νωρίτερα. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να φτιάξετε τη συνταγή.

Αποθήκευση, κατάψυξη και αναθέρμανση

  • Αποθήκευση υπολειμμάτων. Αποθηκεύστε τα λαζάνια που περίσσεψαν καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες.
  • Επαναθέρμανση. Για να ξαναζεστάνετε ένα ταψί με λαζάνια στο ψυγείο, απλά καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε το στους 350 βαθμούς Φ. Τα λαζάνια θα χρειαστούν περίπου 30 – 40 λεπτά για να ξαναζεσταθούν. Μπορείτε να ξαναζεστάνετε μια μόνο φέτα λαζάνια στο ψυγείο στο φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρεύοντάς την σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά. Εάν τα λαζάνια δεν ζεσταθούν μέχρι τέρμα μετά από δύο λεπτά, περιστρέψτε τα και ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 20 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί.
  • Πάγωμα. Μπορείτε να καταψύξετε τα λαζάνια σε τηγάνι ή ως μεμονωμένες μερίδες και πρέπει να διατηρηθούν φρέσκα για έως και 3 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι τα λαζάνια βρίσκονται σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Μπορείτε να ψήσετε λαζάνια από κατεψυγμένα, απλά φροντίστε να προσθέσετε άλλα 20-30 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος. Για να ξαναζεστάνετε μεμονωμένες φέτες, θερμαίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν.

Περισσότερες vegan συνταγές όπως αυτή για να δοκιμάσετε:

Ως συνήθως, ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΑΡΑΚΑΛΩ, ενημερώστε με αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή (ή οποιαδήποτε από τις συνταγές μου!). Μου αρέσει όταν με κάνεις tag στο Instagram @foodwithfeeling!

Δείτε πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή εδώ:

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η vegan λαζάνια έχει γεύση όπως η κλασική αλλά χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς κρέας! Εξακολουθεί να είναι γελοία ικανοποιητικό και εξαιρετικό για ένα πλήθος.



  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φ. Ετοιμάστε ένα ταψί κατσαρόλας (χρησιμοποίησα μια κατσαρόλα με λαζάνια 10×14 ιντσών) απλώνοντας 1/2 φλιτζάνι της σάλτσας στον πάτο του τηγανιού.
  2. Μαγειρέψτε τα λαζάνια σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ώστε να είναι al-dente και να μην έχουν ψηθεί εντελώς (θα τελειώσουν το μαγείρεμα στο φούρνο).
  3. Στρώνουμε τα λαζάνια τοποθετώντας 3 ζυμαρικά λαζάνια στον πάτο του πιάτου. Περιχύνουμε με το 1/3 της ρικότα και μετά απλώνουμε το 1/3 του σπανακιού και του βασιλικού (αν χρησιμοποιείτε). Περιχύνουμε με 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα. Επαναλάβετε αυτό μέχρι να εξαντληθούν όλα τα υλικά: 3 ακόμη ζυμαρικά, 1/3 της ρικότα, 1/3 του σπανακιού και του βασιλικού, 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα, 3 ακόμη ζυμαρικά, η υπόλοιπη ρικότα, το υπόλοιπο σπανάκι και βασιλικός , 1 1/2 φλιτζάνι σάλτσα. Συμπληρώστε με τα υπόλοιπα noodles και μετά την υπόλοιπη σάλτσα. Αν το χρησιμοποιήσετε, πασπαλίστε με το vegan τυρί.
  4. Στρώνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά.
  5. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!

Σημειώσεις

*Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε κανονικά ζυμαρικά λαζάνια και να τα μαγειρέψετε πρώτα, αλλά θα μπορούσατε επίσης να τα αντικαταστήσετε με ζυμαρικά χωρίς βράση και να παραλείψετε τη διαδικασία προ-μαγειρέματος βρασμού.

**Τα κομμάτια μοτσαρέλας είναι προαιρετικά. Μπορείτε επίσης να το αντικαταστήσετε με σπιτική vegan μοτσαρέλα αν θέλετε!

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 45 λεπτά
  • Κατηγορία: δείπνο
  • Μέθοδος: ψήσιμο
  • Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξεις-κλειδιά: vegan ιταλική συνταγή, vegan λαζάνια, συνταγή vegan δείπνου