Το καλύτερο Vegan μάφιν βατόμουρου θα φτιάξεις ποτέ! Αυτά τα απίστευτα μάφιν είναι τόσο υγρά, αφράτα και γεμάτα γεύση. Μια νόστιμη, εύκολη απόλαυση που είναι ιδανική για πρωινό ή σνακ μετά το σχολείο και αποτελεί επίσης μια προσθήκη εορταστικού brunch.

Τα μάφιν είναι πάντα μεγάλη επιτυχία στο σπίτι μου – μερικά από τα αγαπημένα μας περιλαμβάνουν μάφιν από αλεύρι βρώμης και μάφιν βέγκαν διπλής σοκολάτας. Αλλά η οικογένειά μου ζητά αυτά τα vegan muffins με βατόμουρα πιο συχνά! Έχουν ένα υγρό και τρυφερό κέντρο με βατόμουρα και μια τέλεια χρυσαφένια κορυφή.

Όταν τα φρέσκα βατόμουρα είναι στην εποχή τους, ψήνω μαζί τους σχεδόν κάθε εβδομάδα. Απλώς δεν χορταίνω αυτή τη γλυκιά τάρτα γεύση. Αυτά τα μάφιν βατόμουρου έχουν γεύση σαν να προέρχονται από φανταχτερό αρτοποιείο, αλλά στην πραγματικότητα είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν.

Χέρι που κρατά το μισό από ένα μάφιν βατόμουρου.

Συστατικά που χρειάζονται

Αυτή η συνταγή για σπιτικά μάφιν με βατόμουρα κάνει συνολικά 12 έως 14 μάφινς, ανάλογα με το μέγεθος των βατόμουρων σας. Χρησιμοποιεί απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη στην κουζίνα σας. Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε:

  • Γάλα φυτικής προέλευσης. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποιο γάλα θέλετε, αλλά για να διατηρήσετε αυτά τα vegan, φροντίστε να χρησιμοποιήσετε χωρίς γαλακτοκομικά.
  • Χυμός & ξύσμα λεμονιού. Για επιπλέον νοστιμιά, θα χρειαστείτε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και ξύσμα.
  • Ζάχαρη. Η κανονική κρυσταλλική ζάχαρη είναι η καλύτερη για μια υπέροχη γλυκύτητα, που δεν είναι υπερβολική.
  • Λάδι. Για να κάνετε αυτά τα μωρά εξαιρετικά υγρά! Χρησιμοποίησα φυτικό λάδι, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε λάδι canola ή λάδι αβοκάντο.
  • Εκχύλισμα βανίλιας. Για αυτή τη γεύση αρτοποιίας που γνωρίζετε και αγαπάτε.
  • Αλεύρι. Αυτή η συνταγή απαιτεί κανονικό αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Για την καλύτερη υφή, δεν προτείνω να χρησιμοποιήσετε άλλο αλεύρι εκτός από αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αντικαταστήστε 1-προς-1 αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη για να φτιάξετε muffins με βατόμουρα χωρίς γλουτένη.
  • Μπέικιν πάουντερ & αλάτι. Για να εξασφαλίσετε ότι θα ψήνονται με τέλεια άνοδο και υφή.
  • Βακκίνια. Αυτά είναι φτιαγμένα με 2 γεμάτα φλιτζάνια βατόμουρα για εκρήξεις ζουμερού μύρτιλου σε κάθε μπουκιά. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα!
  • Ακατέργαστη ζάχαρη. Προαιρετικό αλλά τόσο καλό πασπαλισμένο στις κορυφές πριν το ψήσιμο.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Όπως οι περισσότερες συνταγές για μάφιν, αυτά τα vegan μάφιν με βατόμουρα φτιάχνονται γρήγορα και εύκολα! Πιάσε το ταψί σου για μάφινς, ψέκασέ το με σπρέι ψησίματος και έλα να ψήσουμε μερικά λαχταριστά μάφιν! Εδώ είναι η απλή μέθοδος:

Πλήρης, εκτυπώσιμη συνταγή στο κάτω μέρος της σελίδας.

  1. Συνδυάστε γάλα και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε το γάλα αμυγδάλου με το χυμό λεμονιού. αφήνω στην άκρη. Αυτό θα δημιουργήσει ένα vegan υποκατάστατο βουτυρόγαλου.
  2. Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. αφήνω στην άκρη.
  3. Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να ενωθούν πλήρως. Στη συνέχεια, χτυπήστε με το μείγμα γάλακτος αμυγδάλου/χυμού λεμονιού και τη βανίλια.
  4. Συνδυάστε υγρά και ξηρά συστατικά. Διπλώνουμε το στεγνό προς το υγρό προσέχοντας να μην ανακατευτεί υπερβολικά. Ανακατέψτε απαλά τα βατόμουρα.
  5. Γεμίστε το ταψί για μάφιν. Βγάλτε το κουρκούτι στις φόρμες για μάφιν. Χρησιμοποίησα ένα ¼ φλιτζάνι για να το κάνω. Κάθε μάφιν ήταν ένα γεμάτο ¼ φλιτζάνι κουρκούτι. Γεμίστε το καθένα με περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη.
  6. Ψήνω. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα (μέσα από το κουρκούτι, όχι ένα μύρτιλο) να βγει καθαρή. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για περίπου 10 λεπτά πριν το μεταφέρουμε σε σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Αυτά είναι απίστευτα χωρίς καμία προσθήκη, αλλά λατρεύουμε να τα απολαμβάνουμε με μια αλειφή από βούτυρο, φυστικοβούτυρο, μαρμελάδα ή λίγο μέλι!

Συμβουλές για την επιτυχία της συνταγής

Αυτά τα muffins δεν θα μπορούσαν να είναι πιο εύκολο να τα φτιάξετε, αλλά εδώ είναι μερικά tips για να είναι τέλεια κάθε φορά!

  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη! Αυτό θα δημιουργήσει ένα σκληρό μάφιν.
  • Πάντα αφήνουμε τα muffins να κρυώσουν για 5-10 λεπτά στο τηγάνι πριν τα βγάλετε για να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα.
  • Διπλώστε απαλά τα βατόμουρα σας για να μην σκάσουν. Μπορείτε επίσης να τα ρίξετε σε λίγο αλεύρι για να μην βυθιστούν στον πάτο του μάφιν κατά το ψήσιμο.
  • Ανεβάστε αυτά τα σπιτικά μάφιν με βατόμουρα περιχύνοντάς τα με ένα γλάσο άχνη ζάχαρη (μόνο 1 1/2 κ.γ νερό ή γάλα και 1 φλιτζάνι ζάχαρη ζαχαροπλαστικής) μόλις κρυώσουν.
Κορυφή ενός μάφιν βατόμουρου.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένα βατόμουρα;

Απολύτως! Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν υπέροχα σε αυτή τη συνταγή. Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε τα κατεψυγμένα μούρα πριν τα χρησιμοποιήσετε. Μετρήστε σωστά από το παγωμένο και είστε έτοιμοι! Εάν έχετε την επιλογή, πάρτε μερικά άγρια ​​βατόμουρα. Είναι μικρότερα από τα καλλιεργούμενα βατόμουρα και η γεύση τείνει να είναι πιο έντονη.

Ποια θερμοκρασία είναι η καλύτερη για να ψήσετε μάφιν;

Βρήκαμε ότι η καλύτερη θερμοκρασία για ψήσιμο είναι η 350 μοίρες F. Αυτό θα κάνει σίγουρα τη δουλειά χωρίς να ανησυχείτε ότι τα μάφιν θα καούν πριν ψηθούν. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι προθερμασμένος πριν προσθέσετε τα μάφιν στο φούρνο.

Πόσο καιρό χρειάζεστε για να ψήσετε αυτά τα vegan muffins;

Ανάλογα με το μέγεθος των muffins, θα χρειαστούν μεταξύ τους 25-30 λεπτά να ψηθεί. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμο, τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στη μέση του μάφιν, αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει καθαρή είναι ψημένη και έτοιμη.

Συστάσεις αποθήκευσης και κατάψυξης

  • Κατάστημα τυχόν υπολείμματα μάφιν σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 έως 7 ημέρες.
  • Πάγωμα αυτά τα muffins σε αεροστεγές δοχείο, κατάλληλο για κατάψυξη για έως και 2 μήνες περίπου. Αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο πριν το απολαύσετε ξανά ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
Muffins με βατόμουρα.

Ως συνήθως, ενημερώστε με αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή και πώς σας αρέσει. Μπορείτε να επιστρέψετε εδώ για να αφήσετε ένα σχόλιο ή να τραβήξετε μια φωτογραφία και να με tag στο Instagram @foodwithfeeling! Πάντα μου αρέσει να βλέπω τι φτιάχνετε από το blog!

Περισσότερες συνταγές για μάφιν για vegan για να απολαύσετε

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ Vegan μάφιν με βατόμουρα που θα φτιάξετε ποτέ! Αυτά τα απίστευτα μάφιν είναι τόσο υγρά, αφράτα και γεμάτα γεύση. Μια νόστιμη, εύκολη απόλαυση που είναι ιδανική για πρωινό ή σνακ μετά το σχολείο και αποτελεί επίσης μια προσθήκη εορταστικού brunch.



  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Ψεκάστε μια φόρμα για μάφινς με σπρέι ψησίματος – Πήρα 12 μάφιν από αυτό μια φορά και πλησιάζω στα 14 άλλη φορά, νομίζω ότι εξαρτάται από το μέγεθος του μύρτιλου.
  2. Ανακατεύουμε το γάλα αμυγδάλου με το χυμό λεμονιού και το αφήνουμε στην άκρη.
  3. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη και το αλάτι και αφήνουμε στην άκρη.
  4. Χτυπάμε μαζί το ξύσμα λεμονιού, τη ζάχαρη και το λάδι μέχρι να ενωθούν πλήρως. Στη συνέχεια, χτυπήστε το μείγμα γάλακτος αμυγδάλου/χυμού λεμονιού και τη βανίλια.
  5. Διπλώνουμε το στεγνό στο υγρό – προσέχουμε να μην ανακατευτεί υπερβολικά. Ανακατέψτε τα βατόμουρα.
  6. Βγάλτε το κουρκούτι στις φόρμες για μάφιν. Χρησιμοποίησα ένα ¼ φλιτζάνι για να το κάνω. Κάθε μάφιν ήταν ένα γεμάτο ¼ φλιτζάνι κουρκούτι. Γεμίστε το καθένα με περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού ακατέργαστη ζάχαρη.
  7. Ψήστε για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα (από το κουρκούτι, όχι ένα μύρτιλο) να βγει καθαρή. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

Σημειώσεις

  • Κατάστημα τυχόν υπολείμματα μάφιν σε αεροστεγές δοχείο ή πλαστική σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 5 έως 7 ημέρες.
  • Πάγωμα αυτά τα muffins σε αεροστεγές δοχείο, κατάλληλο για κατάψυξη για έως και 2 μήνες περίπου. Αφήστε το να ξεπαγώσει στο ψυγείο πριν το απολαύσετε ξανά ή ξαναζεσταθείτε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 10 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά
  • Κατηγορία: ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ
  • Μέθοδος: Ψήνω
  • Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξεις-κλειδιά: μάφιν βατόμουρου, βέγκαν μάφιν βατόμουρου