Vegan κιμάς | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Σπιτικό vegan κιμά με φρέσκα & αποξηραμένα φρούτα, ζεστά μπαχαρικά και κονιάκ! Απολαύστε το μέσα σε κιμαδόπιτες, πάνω από βέγκαν παγωτό ή ανακατεμένο στα αγαπημένα σας μάφιν. Κάνει ένα πολύ γλυκό δώρο στις γιορτές, αλλά είναι και νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου!

Vegan κιμάς σε γυάλινα βάζα με γιορτινή διακόσμηση γύρω από τα βάζα.

Μια παραδοσιακή γέμιση πίτας στη Βρετανία, ο κιμάς είναι ένα μείγμα αποξηραμένων φρούτων, ζάχαρης, μπαχαρικών και κονιάκ. Αυτή η γιορτινή απόλαυση γίνεται συνήθως με βόειο κρέας ή βούτυρο, αλλά έχει εξίσου καλή γεύση (αν όχι καλύτερη) με λάδι καρύδας! Παρά το όνομα, δεν φτιάχνεται με κρέας!

Μου αρέσει να φτιάχνω vegan κιμά τις γιορτές. Αποτελεί ένα προσεγμένο δώρο για την περίοδο των Χριστουγέννων, είναι εξαιρετικά εύκολο να φτιάξετε τον δικό σας κιμά στο σπίτι και έχει πολύ καλύτερη γεύση από τον κιμά που αγοράζεται στο κατάστημα.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Αυτή η συνταγή για vegan κιμά είναι έτοιμη σε λιγότερο από 20 λεπτά. Όλα τα υλικά σιγοβράζουν σε μια κατσαρόλα μέχρι να μυρίσει το σπίτι να μυρίζει και να πέφτουν και μετά το μείγμα μπαίνει κατευθείαν σε βάζα!

Ο χορτοφάγος κιμάς κάνει επίσης μια εξαιρετικά γλυκιά προσθήκη σε βέγκαν μάφιν, τάρτες, μπισκότα με αποτύπωμα αντίχειρα ή πατατάκια και θρυμματισμένα. Ή για ένα απλό επιδόρπιο, απλώς ρίξτε γενναιόδωρα ένα παγωτό vegan. μμ!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Ο καλύτερος χορτοφάγος κιμάς
  • Γρήγορη και εύκολη στην κατασκευή
  • Χρήση σε σπιτικές κιμαδόπιτες
  • Γλυκό & γιορτινό
  • Έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά
  • Ιδανικό για την παραμονή των Χριστουγέννων
  • Χωρίς ζωικά προϊόντα ή ζωικό λίπος
  • Φτιάχνει τους καλύτερους κιμαδόπιτες!

🥘 Υλικά

Αυτή η συνταγή vegan κιμά απαιτεί απλά υλικά που θα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας. Για την πλήρη συνταγή και τις διατροφικές πληροφορίες, δείτε την παρακάτω κάρτα συνταγής!

Συστατικά για τη συνταγή vegan κιμά σε λευκό φόντο.
  • Μήλα: Οποιαδήποτε ποικιλία φρέσκων μήλων λειτουργεί εδώ, αλλά προτιμώ γλυκά τάρτα μήλα όπως μελί τραγανά ή ροζ κυρίες. Το τρίψιμο του μήλου το βοηθά να μαγειρευτεί γρήγορα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε άλλα φρέσκα φρούτα όπως αχλάδια ή ακόμα και κεράσια για να ανακατέψετε τα πράγματα!
  • Ξύσμα πορτοκαλιού: Προσθέτει μια λαμπερή γεύση εσπεριδοειδών. Κρατήστε τα πορτοκάλια που περίσσεψαν ή στύψτε το χυμό του ενός στην κατσαρόλα για περισσότερη γεύση πορτοκαλιού.
  • Αμύγδαλα ψιλοκομμένα: Τα αμύγδαλα προσθέτουν καλή υφή και γεύση ξηρού καρπού.
  • Μικτά αποξηραμένα φρούτα και αποξηραμένα κράνμπερι: Αναζητήστε ένα σακουλάκι με ξηρά φρούτα που έχουν ήδη αναμειχθεί. Οι σταφίδες, οι χρυσαφένιες σταφίδες, τα αποξηραμένα κεράσια, τα αποξηραμένα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα μήλα είναι καλές επιλογές. Δεν μπορείτε να φτιάξετε vegan κιμά χωρίς cranberries – η γλυκιά γεύση cranberry είναι απαραίτητη!
  • Λάδι καρύδας: Στη θέση του ζώου. Το σουέτ λαχανικών ή το vegan suet μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για κιμά χωρίς γαλακτοκομικά. Είναι φτιαγμένο από φυτικά έλαια όπως ηλιέλαιο και φοινικέλαιο.
  • Ζάχαρη καρύδας: Για να γλυκάνετε τον χορτοφαγικό κιμά.
  • Μπαχαρικά & Μπράντυ: Το τζίντζερ, το μπαχάρι, η κανέλα και το μοσχοκάρυδο προσθέτουν μια ζεστή, εορταστική πινελιά και το κονιάκ προσθέτει μια δυνατή, εσπεριδοειδή.

📖 Παραλλαγές

  • Αλλάξτε το γλυκαντικό: Αλλάξτε τη ζάχαρη καρύδας με λευκή ζάχαρη, καστανή ζάχαρη ή σιρόπι σφενδάμου.
  • Χριστουγεννιάτικες κιμαδόπιτες: Ανοίγουμε τη ζύμη για vegan πίτες και κόβουμε σε κύκλους 3 ιντσών με ένα στρογγυλό κουπάτ για μπισκότα. Τοποθετήστε απαλά τους κύκλους σε κάθε κοιλότητα μιας φόρμας για μάφιν. Προσθέστε σπιτική γέμιση κιμά στη μέση κάθε vegan ζύμης. Αν θέλετε, βάλτε από πάνω σε κάθε πίτα μια στρώση κρούστας ζύμης. Ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Πασπαλίζουμε τις κρύες πίτες με ζάχαρη άχνη.
  • Κιμάς χωρίς ζάχαρη: Για κιμά χωρίς προσθήκη ζάχαρης, αντικαταστήστε τη ζάχαρη καρύδας με φρούτο μοναχού ή στέβια (ξεκινήστε με 1/4 έως 1/3 της ποσότητας φρούτων ή στέβιας σε σύγκριση με τη ζάχαρη καρύδας και προσθέστε περισσότερη όσο χρειάζεται για γεύση!) Αυτό θα μειώσει και τα δύο τη ζάχαρη και τις θερμίδες σε αυτή τη λαχταριστή απόλαυση.
  • Δοκιμάστε ένα διαφορετικό Αλκοόλ: Ανταλλάξτε το κονιάκ με ρούμι, ουίσκι, πορτ ή Cointreau.

🔪 Οδηγίες

Ο κιμάς φυτικής προέλευσης είναι έτοιμος σε λιγότερο από 20 λεπτά! Ακολουθούν λεπτομερείς οδηγίες για να σας καθοδηγήσουν.

Τρίψτε τα μήλα, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά: Τρίβουμε τα μήλα με τη φλούδα και τα μεταφέρουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε στην κατσαρόλα τα πάντα εκτός από το κονιάκ.

Αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα στη σόμπα.

Μαγειρέψτε κιμά: Ζεσταίνουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, να ψηθεί το μήλο και να μειωθούν τα υγρά.

Αποξηραμένα φρούτα και μπαχαρικά που μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα στη σόμπα.

Προσθέστε μπράντυ: Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε το κονιάκ. Ανακατέψτε το καλά.

Μαγείρεμα κιμά φυτικής προέλευσης σε κατσαρόλα στη σόμπα.

Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει: Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα ή σε αεροστεγές δοχείο. Φυλάξτε τα βάζα του vegan κιμά στο ψυγείο για έως και ένα μήνα.

Χορτοφάγος κιμάς σε γυάλινα βάζα με γιορτινή διακόσμηση γύρω τους.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Τι είναι ο κιμάς;

Ο κιμάς είναι ένα τσάτνεϊ καρυκευμένων φρούτων που χρησιμοποιείται συνήθως ως γέμιση πίτας σε κιμαδόπιτες. Είναι ένα βασικό προϊόν διακοπών στην Αγγλία και τη Μεγάλη Βρετανία. Είναι ένα μαγειρεμένο μείγμα από φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, μοσχάρι, ξύσμα εσπεριδοειδών, ζεστά μπαχαρικά, ζάχαρη και κονιάκ. Παρά το όνομά του, δεν περιέχει κρέας, αν και παλιά!

Υπάρχει κρέας στον κιμά;

Ο παραδοσιακός κιμάς στα τέλη του 1500 περιείχε κρέας. Η ζάχαρη και το αλκοόλ το συντήρησαν. Σήμερα, ο κιμάς που αγοράζεται από το κατάστημα δεν περιέχει κρέας, αλλά πολλές φορές έχει βόειο κρέας. Το Suet είναι λίπος γύρω από τα νεφρά μιας αγελάδας. Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε τον κιμά vegan είναι απλώς να αντικαταστήσετε το σουέτ με φυτικό λάδι καρύδας!

Τι συστατικά περιέχει ο vegan κιμάς;

Αυτός ο κιμάς χωρίς γαλακτοκομικά περιέχει μήλα, αποξηραμένα φρούτα, ξύσμα πορτοκαλιού, αμύγδαλα ψιλοκομμένα, ζάχαρη καρύδας, μπαχαρικά, λάδι καρύδας και κονιάκ! Το λάδι καρύδας χρησιμοποιείται στη θέση του ζωικού λίπους.

Τι αλκοόλ χρησιμοποιείτε στον κιμά;

Αυτή η γλυκιά συνταγή κιμά απαιτεί κονιάκ, αλλά το ρούμι, το port και το Cointreau είναι επίσης καλές επιλογές! Εάν δεν μαγειρεύετε ή δεν καταναλώνετε αλκοόλ, αλλάξτε το με χυμό μήλου.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε αποστειρωμένα βάζα για να αποθηκεύσετε τον κιμά. Αυτό εμποδίζει τα βακτήρια να εισέλθουν στον κιμά. Για να αποστειρώσετε, απλώς πλύνετε τα βάζα με ζεστό σαπουνόνερο πριν τα χρησιμοποιήσετε ή περάστε τα στο πλυντήριο πιάτων σας.
  • Για μια επιλογή φιλική προς τα παιδιά, αλλάξτε το κονιάκ με χυμό μήλου, χυμό πορτοκαλιού ή άλλο χυμό φρούτων.
  • Για πιο εσπεριδοειδή γεύση, προσθέστε το χυμό ενός πορτοκαλιού όταν μαγειρεύετε. Αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 12 λεπτά για να μειώσετε τα επιπλέον υγρά.
  • Μην χρησιμοποιείτε παλιά αποξηραμένα φρούτα που βρίσκονται στο ντουλάπι από τον περασμένο χειμώνα. Φρέσκα, παχουλά αποξηραμένα φρούτα που δεν έχουν ανοιχτεί θα σας δώσουν το καλύτερο τελικό προϊόν.
  • Αν το μείγμα είναι ακόμα πολύ ρευστό, μαγειρέψτε το για λίγα λεπτά ακόμα. Αυτή η συνταγή για κιμά χωρίς κρέας θα πήξει καθώς κρυώνει.
Vegan κιμάς σε γυάλινα βάζα με γιορτινή διακόσμηση γύρω από τα βάζα.

🎄 Περισσότερες γιορτινές Vegan συνταγές!

📋 Κάρτα συνταγών

Vegan κιμάς

Σπιτικός vegan κιμάς με φρέσκα & αποξηραμένα φρούτα, ζεστά μπαχαρικά και κονιάκ! Απολαύστε το μέσα σε κιμαδόπιτες, πάνω από βέγκαν παγωτό ή ανακατεμένο στα αγαπημένα σας μάφιν. Κάνει ένα πολύ γλυκό δώρο στις γιορτές, αλλά είναι και νόστιμο κάθε εποχή του χρόνου!

Χρόνος προετοιμασίας8 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά

Συνολικός χρόνος18 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Καρύκευμα, επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός, Vegan

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 25 μερίδες

Θερμίδες: 95kcal

  • Βεβαιωθείτε ότι τα βάζα είναι αποστειρωμένα πριν προσθέσετε τον κιμά.
  • Αυτή η συνταγή περιέχει αλκοόλ, επομένως δεν είναι πραγματικά κατάλληλη για παιδιά. Για μια φιλική προς τα παιδιά εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κονιάκ με χυμό μήλου.
  • Για να το φτιάξετε με περισσότερη γεύση εσπεριδοειδών, προσθέστε το χυμό 1 πορτοκαλιού κατά το μαγείρεμα και αυξήστε το χρόνο μαγειρέματος στα 12 λεπτά.

Σερβίρισμα: 0,25φλιτζάνι | Θερμίδες: 95kcal | Υδατάνθρακες: 14σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Νάτριο: 14mg | Κάλιο: 70mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 10σολ

Leave a Comment