Αν ψάχνετε για την τέλεια συνταγή για εύκολο δείπνο, αυτές Vegan γεμιστά κοχύλια είναι για σένα! Τα κελύφη ζυμαρικών Jumbo γεμίζουν με ένα μείγμα από σπανάκι και vegan ricotta, στη συνέχεια καλύπτονται με σάλτσα μαρινάρα και ψήνονται σε τρυφερή, χρυσαφένια τελειότητα. Ένα κλασικό ιταλικό γεύμα που είναι χορταστικό, ανακουφιστικό και εξαιρετικό για να ταΐσετε ένα πλήθος!

Τα γεμιστά κοχύλια ήταν μια από τις πρώτες συνταγές που έφτιαξα ποτέ εντελώς μόνη μου. ΜΠΟΡΕΙ να προσπαθούσα να εντυπωσιάσω μια ημερομηνία υποστηρίζοντας ότι ήταν μια συνταγή που έφτιαχνα συνέχεια (παρόλο που μόλις πήρα τη συνταγή στο πίσω μέρος του κουτιού με κοχύλια jumbo!). Τα τελευταία 10 χρόνια, όμως, έχω φτιάξει τη δική μου εκδοχή αυτής της πρωτότυπης συνταγής ΠΟΛΛΕΣ φορές και έχω μάθει μερικά πράγματα στην πορεία.

Φυσικά, ήθελα να φτιάξω μια βίγκαν και γαλακτοκομική εκδοχή του, που σήμαινε απλώς την αντικατάσταση της ρικότα. Από τότε που δημοσίευσα τη συνταγή μου για τυρί tofu ricotta την περασμένη εβδομάδα, σκέφτηκα ότι ήταν η τέλεια ευκαιρία να φτιάξω αυτά τα Vegan γεμιστά κοχύλια!

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

  • Ικανοποιητικό vegan πιάτο: Τα κοχύλια ζυμαρικών Jumbo κάνουν την τέλεια συσκευή παράδοσης για μια λαχταριστή γέμιση τυριού ρικότα και σπανάκι! Κρεατοφάγοι και χορτοφάγοι ενωθούν – αυτή η συνταγή θα ευχαριστήσει όλους!
  • Νόστιμο: Όταν πρόκειται για χορταστικό και γευστικό, δεν μπορείτε να νικήσετε ένα πιάτο ζυμαρικών όπως αυτά τα γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών.
  • Ανετα: Θα χρειαστείτε μόλις 15 λεπτά για προετοιμασία, ελάχιστα υλικά και με μόλις 25 λεπτά στο φούρνο, θα έχετε ένα γεύμα που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.
Τζάμπο γεμιστό κέλυφος ζυμαρικών σε ξύλινη κουτάλα.

Συστατικά που χρειάζονται

Αυτή η συνταγή για vegan γεμιστά κοχύλια είναι ένα από εκείνα τα πιάτα που φαίνονται κομψά και περίπλοκα, αλλά δεν απαιτούν φανταχτερά υλικά ή μεθόδους. Εδώ είναι όλα όσα χρειάζεστε για να τα φτιάξετε:

  • Κοχύλια ζυμαρικών. Φροντίστε να αγοράσετε τα κελύφη ζυμαρικών JUMBO και όχι τα μικρότερα.
  • Σπανάκι. Εντελώς προαιρετικό, αλλά ένας τόσο εύκολος τρόπος για να προσθέσετε θρεπτικά συστατικά και χόρτα στο γεύμα και δύσκολα θα παρατηρήσετε ότι είναι εκεί.
  • Vegan ρικότα. Η συνταγή μου για το τυρί tofu ricotta είναι εξαιρετικά νόστιμη και ένα τέλειο υποκατάστατο για τα αληθινά πράγματα.
  • Αποξηραμένη ρίγανη. Για να προσθέσετε γεύση στο μείγμα ρικότα/σπανάκι.
  • Σάλτσα μαρινάρα. Χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας βάζο μαρινάρας ή χρησιμοποιήστε σπιτική σάλτσα ντομάτας.
  • Φρέσκα βότανα. Φρέσκος βασιλικός ή μαϊντανός για κλασική ιταλική γαρνιτούρα και φρεσκάδα από βότανα.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Φτιάχνουμε τη γέμιση. Ξεκινήστε φτιάχνοντας το vegan τυρί ricotta. Αυτή η συνταγή τυριού ρικότα είναι εύκολο να γίνει με τόφου και αποδεικνύεται ΤΟΣΟ νόστιμη! Σε αυτά τα γεμιστά κοχύλια με σπανάκι, δεν θα ξέρατε ΠΟΤΕ ότι δεν είναι γαλακτοκομική ρικότα! Μόλις γίνει αυτό, ανακατέψτε το σπανάκι και τα μπαχαρικά στη ρικότα και αφήστε το στην άκρη.

Συμβουλές για την επιτυχία της συνταγής

  • Συνιστούμε αλάτισμα του νερού των ζυμαρικών πριν βράσουν τα κοχύλια. Αυτό βοηθάει πραγματικά τα ζυμαρικά.
  • Υπόψητα κοχύλια ζυμαρικών κατά 1-2 λεπτά γιατί θα συνεχίσουν να ψήνονται όταν μπουν στο φούρνο.
  • Αν δεν έχετε χρόνο να φτιάξετε το vegan τυρί ρικότα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρικότα από το κατάστημα. Επιπλέον, αν δεν σας ενδιαφέρει να κάνετε αυτό το γεύμα vegan, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κανονικό τυρί ρικότα.
  • Αντί να ρίξετε τη γέμιση στα κοχύλια, μπορείτε να σωλήνα τη γέμιση αντ’ αυτού με τσάντα σωληνώσεων ή τσάντα (με κομμένη μια γωνία).

Αντικαταστάσεις & παραλλαγές

  • Χωρίς γλουτένη. Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κοχύλια jumbo χωρίς γλουτένη.
  • Άλλα λαχανικά. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στη γέμιση, όπως σοταρισμένο κρεμμύδι, καρότο, μανιτάρια ή κολοκυθάκια. Αν το κάνετε αυτό, προτείνω να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια και μετά να τα σοτάρετε για να απελευθερωθεί λίγη από την υπερβολική υγρασία.
  • Πικάντικα κοχύλια. Προσθέστε μια δόση από θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς στη σάλτσα ζυμαρικών.
  • Αλλα καρυκεύματα. Αντικαταστήστε ελεύθερα τη ρίγανη με σκόνη σκόρδου και αποξηραμένο μαϊντανό ή άλλα αποξηραμένα μυρωδικά που προτιμάτε, για να αρωματίσετε τη γέμιση ricotta.
Κοχύλια ζυμαρικών καλυμμένα με σάλτσα και γαρνιρισμένα με φρέσκο ​​βασιλικό.

Συστάσεις αποθήκευσης

  • Προχωρήστε. Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα γεμιστά κοχύλια στο ταψί για έως και 8 ώρες πριν προγραμματίσετε να το ψήσετε. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και το μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Φέρτε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο (ή προσθέστε λίγο χρόνο ψησίματος). Μπορείτε επίσης απλά να φτιάξετε το τυρί ρικότα μια ή δύο μέρες νωρίτερα. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να φτιάξετε το πιάτο.
  • Αποθήκευση υπολειμμάτων. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα κελύφους καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί.
  • Πάγωμα. Τα βέγκαν γεμιστά κοχύλια θα παραμείνουν φρέσκα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Συναρμολογήστε τα κοχύλια, στη συνέχεια καλύψτε σφιχτά και παγώστε. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ψήστε τα κοχύλια από κατεψυγμένα και προσθέστε περίπου 30 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε μεμονωμένες μερίδες από περισσευούμενα κοχύλια που έχουν ήδη μαγειρευτεί. Ζεστάνετε ξανά τα κελύφη που έχετε ψήσει στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 60 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθούν.
Κοχύλια ζυμαρικών γεμιστά με ρικότα και ψημένα σε σάλτσα μαρινάρας.

Περισσότερες συνταγές για ζυμαρικά

Λαχταράτε περισσότερα ζυμαρικά; Δεν σε κατηγορώ! Προσπαθήστε:

Ως συνήθως, ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΑΡΑΚΑΛΩ, ενημερώστε με αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή σάλτσας (ή οποιαδήποτε από τις συνταγές μου!). Μου αρέσει όταν με κάνεις tag στο Instagram @foodwithfeeling!

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αν ψάχνετε για την τέλεια συνταγή για εύκολο δείπνο, αυτά τα Vegan Γεμιστά Κοχύλια είναι για εσάς! Τα κελύφη ζυμαρικών Jumbo γεμίζουν με ένα μείγμα από σπανάκι και vegan ricotta, στη συνέχεια καλύπτονται με σάλτσα μαρινάρα και ψήνονται σε τρυφερή, χρυσαφένια τελειότητα. Ένα κλασικό ιταλικό γεύμα που είναι χορταστικό, ανακουφιστικό και εξαιρετικό για να ταΐσετε ένα πλήθος!



  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F και ψεκάστε ένα μεγάλο ταψί με σπρέι μαγειρέματος.
  2. Μαγειρέψτε τα κοχύλια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας ώστε να είναι al dente (θα ψηθούν λίγο περισσότερο στο φούρνο). Μόλις γίνει, τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρώς.
  3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε μαζί τη βίγκαν ρικότα, την αποξηραμένη ρίγανη και το αποψυγμένο/στυμμένο σπανάκι.
  4. Στον πάτο του ταψιού σας απλώστε τη μισή σάλτσα μαρινάρας ώστε να καλύψει το ταψί.
  5. Παίρνετε κάθε κοχύλι jumbo και το γεμίζετε μέτρια με το μείγμα ρικότα και στη συνέχεια το τοποθετείτε στο ταψί πάνω από τη σάλτσα. Μόλις γεμιστούν όλα, ρίξτε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω από τα κοχύλια και ψήστε για 25 λεπτά.
  6. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά. ΑΠΟΛΑΜΒΑΝΩ!

Σημειώσεις

  • Προχωρήστε. Μπορείτε να συναρμολογήσετε τα γεμιστά κοχύλια στο ταψί για έως και 8 ώρες πριν προγραμματίσετε να το ψήσετε. Σκεπάζετε το ταψί με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη και το μεταφέρετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε. Φέρτε το πιάτο σε θερμοκρασία δωματίου πριν το ψήσιμο (ή προσθέστε λίγο χρόνο ψησίματος). Μπορείτε επίσης απλά να φτιάξετε το τυρί ρικότα μια ή δύο μέρες νωρίτερα. Αποθηκεύστε το σε αεροστεγές δοχείο, στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να φτιάξετε το πιάτο.
  • Αποθήκευση υπολειμμάτων. Αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα κελύφους καλυμμένα με πλαστική μεμβράνη ή σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο μέχρι να ζεσταθεί.
  • Πάγωμα. Τα βέγκαν γεμιστά κοχύλια θα παραμείνουν φρέσκα στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες. Συναρμολογήστε τα κοχύλια, στη συνέχεια καλύψτε σφιχτά και παγώστε. Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, ψήστε τα κοχύλια από κατεψυγμένα και προσθέστε περίπου 30 λεπτά στο χρόνο μαγειρέματος. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε μεμονωμένες μερίδες από περισσευούμενα κοχύλια που έχουν ήδη μαγειρευτεί. Ζεστάνετε ξανά τα κελύφη που έχετε ψήσει στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 60 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθούν.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά
  • Κατηγορία: Δείπνο
  • Μέθοδος: Ψήσιμο
  • Κουζίνα: ιταλικός

Λέξεις-κλειδιά: vegan δείπνο, γεμιστά κοχύλια, ιταλική vegan συνταγή