Ορισμός μπύρας χωρίς αλκοόλ – The Food Science Addict

Αυτό το άρθρο «Ορισμένες μπύρες χωρίς αλκοόλ» έχει γραφτεί από τον Δρ Jose Piornos, ερευνητή στο INRAE, Dijon. Πολλοί άνθρωποι που έχουν κάνει ποτέ την τολμηρή επιλογή να παραγγείλουν μια μπύρα χωρίς αλκοόλ σε ένα εστιατόριο ή ένα μπαρ μπορεί να έχουν βιώσει αυτήν την αντίδραση από τα αγαπημένα τους πρόσωπα που νοιάζονται για την … Read more

Η χρήση του Inner Tree Bark Flour στην ιστορία (και τώρα;) – The Food Science Addict

Τις τελευταίες μέρες πριν από το Πάσχα, έπεσα πάνω σε ένα άρθρο στο Linkedin (λυπάμαι που δεν το έσωσα και δεν μπορώ να το μοιραστώ μαζί σας) όπου μιλούσαν για τη χρήση αλευριού από τον εσωτερικό φλοιό δέντρων για την παραγωγή γευστικού ψωμιού . Ήμουν πολύ περίεργος γι’ αυτό και άρχισα να σκέφτομαι τις προκλήσεις, … Read more

Ορίζοντας τις μπύρες χωρίς αλκοόλ – The Food Science Addict

Αυτό το άρθρο έχει γραφτεί από τον Δρ Jose Antonio Piornos Martinez, ο οποίος είναι ερευνητής στο INRAE, Dijon.Μπορείτε να τον βρείτε στο Linkedin, θα χαρεί να απαντήσει στις ερωτήσεις και τις περιέργειές σας. «Έχετε μπύρα χωρίς αλκοόλ;» “ΟΠΑ, τι? Γιατί το παραγγέλνεις; Δεν είναι μπύρα! Καλύτερα να έχεις μόνο νερό…» Πολλοί άνθρωποι που έχουν … Read more