Γιατί η ασιατική ταυτότητα περιστρέφεται τόσο σφιχτά γύρω από το φαγητό;

Πέρυσι το επισκέφτηκα σπίτι ενός συγγενή στο Νιου Τζέρσεϊ. Αυτός και η σύζυγός του μεγάλωσαν στη Μπανγκαλόρ και μια πρόσφατη ανακαίνιση κουζίνας έθεσε τις βάσεις για την αποκάλυψη μιας μεγαλύτερης μεταμόρφωσης που είχε ξεκινήσει ήσυχα εδώ και χρόνια. Περιέγραψαν τις πολλές κινήσεις που είχαν γίνει για την κατασκευή του ιδανικού ντουλαπιού τους, διαδρομές μπαχαρικών που … Read more

Γιατί τα μενού των εστιατορίων έχουν γίνει τόσο απλά;

Εικονογράφηση: Carolyn Figel Οι πατάτες πιθανότατα δεν είναι το πρώτο συστατικό που σκέφτεστε όταν φαντάζεστε αντικείμενα που θα μπορούσαν γρήγορα να χρεοκοπήσουν ένα κατά τα άλλα επιτυχημένο εστιατόριο, αλλά οι πιθανότητες είναι καλές να μην αγοράζετε 50 λίβρες πατάτες κάθε εβδομάδα. Ο σεφ Matt Le-Khac, ο οποίος είναι ιδιοκτήτης του βιετναμέζικου εστιατορίου Bolero στο Williamsburg, … Read more

Οι Speakeasies κάνουν την όχι και τόσο μυστική τους επιστροφή στη Νέα Υόρκη

Ξαφνικά, πολλά νέα μπαρ είναι δύσκολο να βρεθούν — ίσως. Ενώ η τάση των πρώτων χρόνων εξαφανίστηκε προσωρινά, το 2022 είδε μια νέα παρτίδα νεο-σπικέας να ανοίγει σε πίσω δωμάτια, υπόγεια και τουλάχιστον έναν σταθμό του μετρό στο κέντρο της πόλης. Σταματήσαμε σε εννέα από τα πιο πρόσφατα «κρυφά» μπαρ της πόλης για να δούμε … Read more

Η ΚΑΛΥΤΕΡΗ Συνταγή Μπέργκερ γαλοπούλας (τόσο ζουμερή!)

Πείτε γεια στα πιο νόστιμα μπιφτέκι γαλοπούλας είχατε ποτέ! Αυτό συνταγή μπιφτέκι γαλοπούλας είναι τόσο νόστιμο και δεν στεγνώνει ποτέ. Απολαμβάνω! Συνταγή για μπιφτέκι υγιεινής γαλοπούλας Είναι δύσκολο να βρεις ένα ζουμερό μπιφτέκι γαλοπούλας εκεί έξω, αλλά μην φοβάσαι. Αυτή η ζουμερή συνταγή είναι η καλύτερη συνταγή για μπέργκερ γαλοπούλας στο διαδίκτυο. Ρίξτε τα κατευθείαν … Read more

Σχέδια διατροφής που είναι τόσο νόστιμα όσο και υγιεινά

Μπορεί να μην πιστεύετε ότι οι λέξεις «γευστικό φαγητό» και «πλάνο διατροφής» θα μπορούσαν να ανήκουν στην ίδια πρόταση, αλλά – ευτυχώς – οι μέρες των δίαιτων που αφορούσαν την κατανάλωση πολύ μικρών μερίδων από πολύ συναρπαστικά γεύματα έχουν περάσει. Τώρα, μια σειρά επιλογών σχεδίων διατροφής προσφέρει βιώσιμη απώλεια βάρους και θρεπτικά, νόστιμα πρωινά, μεσημεριανά … Read more

Η υπόθεση για παράδοση ειδών παντοπωλείου 15 λεπτών είναι αμφισβητήσιμη. Γιατί λοιπόν συγκέντρωσε τόσο πολύ κεφάλαιο;

Για όσο διάστημα παρακολουθούσα σοβαρά τη βιομηχανία του Διαδικτύου, οι εταιρείες προσπαθούσαν να δημιουργήσουν μια επιχείρηση παράδοσης ειδών παντοπωλείου στο σπίτι. Ξεκίνησε στα τέλη της δεκαετίας του ’90 όταν εταιρείες όπως η Webvan και η Homegrocer συγκέντρωσαν τεράστια ποσά κεφαλαίων αφού έπεισαν τους επενδυτές ότι το μέλλον των αγορών τροφίμων θα ήταν σε μεγάλο βαθμό … Read more