Summer Squash Pasta (με Burrata)

Αυτό εύκολο καλοκαιρινά ζυμαρικά σκουός είναι έτοιμο σε 30 λεπτά. Είναι γεμάτο λαχανικά και είναι η τέλεια χρήση για καλοκαιρινά κολοκυθάκια και κολοκυθάκια από τον κήπο. Σερβίρετε αυτό το ζυμαρικό με φρέσκια burrata που το κάνει κρεμώδες και νόστιμο.

Καλοκαιρινά ζυμαρικά κολοκυθιού σε ένα τηγάνι.

Ζυμαρικά Summer Squash

Έχετε επιπλέον κολοκυθάκια να χρησιμοποιήσετε από τον κήπο σας; Αυτό το καλοκαιρινό ζυμαρικό σκουός χρησιμοποιεί κίτρινο σκουός, κολοκυθάκια, ντοματίνια και πολλά άλλα. Είναι ένα καλοκαιρινό ζυμαρικό κήπου με απλή σάλτσα και ολοκληρώνεται με νόστιμη burrata και γλάσο βαλσάμικο.

Το καλύτερο μέρος αυτού του ζυμαρικού είναι ότι φτιάχνεται πολύ εύκολα!

Γιατί θα το λατρέψεις!

Λόγοι για τους οποίους θα το λατρέψετε.

Αυτό το ζυμαρικό είναι πεντανόστιμο, αλλά τόσο εύκολο να γίνει!

Μπορείτε να κάνετε αυτό το ζυμαρικό δικό σας προσθέτοντας διάφορα είδη λαχανικών ή βοτάνων.

Έχει γεύση σαν το καλοκαίρι στο τηγάνι!

Επιλεγμένα συστατικά

  • Κολοκυθάκια και κίτρινη κολοκύθα: Χρησιμοποιούμε ένα μέτριο κολοκυθάκι και ένα μέτριο κίτρινο κολοκυθάκι (ή δύο μικρά κολοκυθάκια και δύο μικρά κίτρινα κολοκυθάκια) κομμένα περίπου στο ίδιο μέγεθος. Τα κολοκυθάκια και οι κίτρινες κολοκύθες έρχονται σε όλα τα σχήματα και μεγέθη, οπότε μην ανησυχείτε αν πρέπει να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά μεγέθη. Τα περισσότερα λαχανικά είναι πάντα ένα καλό πράγμα σε αυτό το ζυμαρικό.
  • Ζυμαρικά: χρησιμοποιήστε ό,τι ζυμαρικό θέλει η μικρή σας καρδιά. Χρησιμοποιήσαμε noodles ριγκατόνι.
  • Burrata: Το burrata είναι ένα κρεμώδες και νόστιμο τυρί που πρέπει να προστεθεί στα ζυμαρικά (σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύο) αμέσως πριν το σερβίρισμα. Μην προσπαθήσετε να αναμίξετε το burrata στη σάλτσα, θα πιάσει και θα σβολιάσει.
  • Βαλσάμικο γλάσο: λίγο γλάσο βαλσάμικο θα προσθέσει την τέλεια ποσότητα γλυκύτητας και πικρής σε αυτά τα ζυμαρικά αμέσως πριν το σερβίρισμα.
Κολοκύθα και κολοκυθάκια σε φέτες σε ένα μπολ.

Απλές Οδηγίες

  1. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο (σαν πραγματικά αλμυρό) νερό να βράσει και προσθέτουμε τα ζυμαρικά. Βράζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Βγάζετε 1 φλιτζάνι νερό με ζυμαρικά από την κατσαρόλα και αφήνετε στην άκρη για αργότερα.
  2. Σοτάρουμε τα λαχανικά. Προσθέστε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και σοτάρετε το κρεμμύδι για λίγα λεπτά πριν προσθέσετε τις ντομάτες και το σκόρδο στο τηγάνι. Βράζουμε τις ντομάτες στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να σκάσουν.
  3. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει. Αλείφουμε το τηγάνι με το κρασί, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι και προσθέτουμε 1/2 φλιτζάνι ζυμαρικό νερό στο τηγάνι και χτυπάμε. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει και μειώνουμε για περίπου 1 λεπτό.
  4. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και την κίτρινη κολοκύθα. Προσθέστε στη σάλτσα τις φέτες κολοκυθιού και την κίτρινη κολοκύθα και ανακατέψτε. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να ψηθούν για 4-5 λεπτά, αλλά όχι τόσο ώστε να μαλακώσουν. Κάθε εστία είναι διαφορετική!
  5. Ανακατέψτε τα όλα μαζί. Προσθέστε τα ζυμαρικά, το αλάτι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, στο τηγάνι και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε τα ζυμαρικά να ζεσταθούν στο τηγάνι πριν τα βγάλουμε από τη φωτιά.
  6. Προσθέστε γαρνιτούρες. Προσθέστε τα φρέσκα μυρωδικά, την burrata και το γλάσο βαλσάμικο στα ζυμαρικά και απολαύστε!

εδώ είναι μια συμβουλή

Χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να κόψετε σε φέτες τα κολοκυθάκια και την κίτρινη κολοκύθα για να βεβαιωθείτε ότι έχουν όλα περίπου το ίδιο μέγεθος.

Τελευταίες συνταγές ζυμαρικών

Περισσότερο

Καλύτερες συμβουλές

Το καλοκαιρινό σκουός και τα κολοκυθάκια είναι το ίδιο λαχανικό. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο.

Η burrata προορίζεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα πάνω από ζεστά ζυμαρικά. Μην προσπαθήσετε να αναμίξετε την burrata στα ζεστά ζυμαρικά, ειδικά σε άμεση φωτιά.

μεγάλος Τζόουνς Κινγκ Σιρ.

Μεγάλος Τζόουνς

Μαντεμένιο τηγάνι

Το Great Jones King Sear είναι το αγαπημένο μας τηγάνι από χυτοσίδηρο. Σίγουρα αξίζει τον κόπο να προσθέσετε στη συλλογή της κουζίνας σας!

Αγορασε τωρα

Κολοκυθάκια και κίτρινη κολοκύθα σε τηγάνι.

FAQ

Είναι το κίτρινο σκουός το ίδιο με το κολοκυθάκι;

Η κίτρινη κολοκύθα και το κολοκυθάκι αποτελούν μέρος της οικογένειας των κολοκυθιών και μπορούν να χρησιμοποιηθούν εναλλακτικά.

Μπορώ να παγώσω το καλοκαιρινό σκουός;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε καλοκαιρινά κολοκυθάκια ή κολοκυθάκια. Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες και βεβαιωθείτε ότι δεν είναι υγρά. Τοποθετήστε τις φέτες σε μια σακούλα κατάψυξης και βάλτε τις στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες.

Τι άλλο μπορώ να προσθέσω σε αυτό το ζυμαρικό;

Μπορείτε να προσθέσετε διάφορα υλικά σε αυτό το πιάτο ζυμαρικών. Μη διστάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή τυριά σε αυτό το πιάτο.

Αποθήκευση

Αφήστε αυτό το καλοκαιρινό σκουός να κρυώσει εντελώς πριν το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο για έως και 3 ημέρες.

Για αναθέρμανση: Ζεσταίνουμε ξανά αυτά τα ζυμαρικά βάζοντας τα ζυμαρικά σε ένα τηγάνι και προσθέτοντας λίγο νερό ή κρασί και ζεσταίνουμε τα ζυμαρικά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να ζεσταθούν.

Καλοκαιρινά ζυμαρικά σκουός σε μπολ με burrata.

Συστατικά

  • 8 ουγκιά. αποξηραμένα ριγκατόνι
  • 1 φλιτζάνι κρατημένο αμυλούχο νερό για ζυμαρικά
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε διασταση
  • ½ μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1.5 κουταλάκια του γλυκού άλας σε διασταση
  • 5 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες
  • 2 φλιτζάνια ντοματίνια κατά το ήμισυ
  • ½ φλιτζάνι σοβινιόν μπλαν
  • 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
  • 1 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού
  • 1 μέτρια κίτρινη καλοκαιρινή κολοκύθα ή 2 μικρά
  • 1 μέτρια κολοκυθάκια ή 2 μικρά
  • 3-4 φρέσκα φύλλα βασιλικού σχισμένο
  • 3-4 φρέσκα φύλλα μέντας σχισμένο
  • 8 ουγκιά. burrata χρησιμοποιήσαμε 4 2-oz. μπάλες αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2, 4-oz. μπάλες επίσης
  • 1 κουταλιές της σούπας γλάσο βαλσάμικο

Οδηγίες

  • Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente. Πριν στραγγίσετε τα ζυμαρικά, αφήστε στην άκρη 1 φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών για αργότερα. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.

  • Στη συνέχεια, ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι με τα πλαϊνά σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Προσθέστε 1,5 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Όταν το ελαιόλαδο μυρίσει, προσθέστε το κρεμμύδι στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε με ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.

  • Προσθέστε το σκόρδο και τα ντοματίνια στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε με ένα επιπλέον ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και σοτάρουμε για άλλα 4-5 λεπτά.

    Ντομάτες και κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
  • Αλείφουμε το τηγάνι με το σοβινιόν μπλαν και μετά προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ½ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών στο τηγάνι. Χτυπάμε τον πελτέ ντομάτας στο υγρό και αφήνουμε τα υλικά να βράσουν για 1 λεπτό.

  • Προσθέστε τα καλοκαιρινά κολοκυθάκια και τα κολοκυθάκια στο τηγάνι, προσθέτοντας το υπόλοιπο ελαιόλαδο πάνω από τα κολοκυθάκια. Αλατοπιπερώνουμε τα κολοκυθάκια με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τα σοτάρουμε για 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας με το μείγμα ντομάτας και κρεμμυδιού. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.

    Κολοκυθάκια και κίτρινη κολοκύθα σε τηγάνι.
  • Στη συνέχεια, ρίξτε τα κολοκυθάκια με τα υπόλοιπα λαχανικά και τη σάλτσα και πασπαλίστε με πιπέρι και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

  • Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι, μαζί με το υπόλοιπο νερό των ζυμαρικών και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί. Αφήνουμε τα ζυμαρικά να ζεσταθούν μέσα στη σάλτσα καθώς πήζουν για 2-3 λεπτά.

  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά. Γεμίστε τα ζυμαρικά με τον βασιλικό και τη μέντα και στη συνέχεια τοποθετήστε την burrata πάνω από τα ζυμαρικά. Περιχύνετε την burrata με γλάσο βαλσάμικο και επιπλέον ελαιόλαδο (αν θέλετε).

    Τυρί Burrata πάνω από ζυμαρικά.
  • Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

    Καλοκαιρινά ζυμαρικά σκουός με τυρί burrata και γλάσο βαλσάμικο από πάνω.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Το καλοκαιρινό σκουός και τα κολοκυθάκια είναι το ίδιο λαχανικό. Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε το ένα με το άλλο.
  • Η burrata προορίζεται να σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα πάνω από ζεστά ζυμαρικά. Μην προσπαθήσετε να αναμίξετε την burrata στα ζεστά ζυμαρικά, ειδικά σε άμεση φωτιά.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 350kcal Υδατάνθρακες: 37σολ Πρωτεΐνη: 13σολ Λίπος: 17σολ Ινα: 3σολ Ζάχαρη: 5σολ

Leave a Comment