Roti Γουιάνας (Συνταγή Roti με λάδι Paratha)

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Ρότι από τη Γουιάνα είναι ένα δημοφιλές flatbread στην Ινδία και σε μέρη της Καραϊβικής, που σερβίρεται δίπλα σε τολμηρά και γευστικά πιάτα. Απολαύστε αυτό το ζεστό και ξεφλουδισμένο ψωμί με κάρυ, μαγειρευτά κρεατικά ή αλεσμένα σε βούτυρο! Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ζεστό τηγάνι και μια χούφτα απλά υλικά.

εύκολη συνταγή ρότι της Γουιάνας σε λευκό πιάτο

Το ρότι με λάδι Γουιάνας είναι μια από τις αγαπημένες μου πλευρές για τσάτνεϊ, τηγανητές πατάτες και κάρυ. Το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, το νερό και το λάδι ζυμώνονται για να δημιουργηθεί μια μαλακή ζύμη. Στη συνέχεια, η ζύμη απλώνεται και μαγειρεύεται σε ζεστό τηγάνι για να δημιουργηθούν νιφάδες.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Η Γουιάνα είναι μια χώρα στη Νότια Αμερική όπου το roti είναι ένα δημοφιλές βασικό προϊόν που σερβίρεται με οποιοδήποτε είδος κρέατος ή στιφάδο. Είναι δημοφιλές σε άλλες χώρες της Καραϊβικής όπως το Τρινιδάδ, το Τομπάγκο, τη Γρενάδα και την Τζαμάικα, αλλά προέρχεται από τη Νότια Ασία. Παίρνει διαφορετικά ονόματα με μικρές παραλλαγές όπως paratha roti και sada roti.

Το ρότι και το κάρυ της Γουιάνας είναι ένας εξαιρετικά δημοφιλής συνδυασμός και για καλό λόγο! Η πλούσια και αρωματική γεύση της σκόνης κάρυ συμπληρώνει την ήπια γεύση του paratha. Είναι το τέλειο όχημα για να μαγειρέψετε όλη τη σάλτσα που έχει απομείνει! Ενώ αυτή η συνταγή paratha roti απαιτεί πολλά βήματα, είναι όλα πολύ απλά!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Αυθεντική συνταγή
  • Απλή συνταγή φτιαγμένη με συνδετήρες ντουλάπας
  • Χρησιμοποιήστε το για να μαγειρέψετε τη σάλτσα
  • Νόστιμο ρότι, σε στυλ Γουιάνας!
  • Φτιαγμένο με μόνο 5 υλικά
  • Το καλύτερο roti για να φτιάξετε στο σπίτι
  • Εύκολη ακολουθούμενη συνταγή

🥘 Συστατικά Roti Γουιάνας

Αυτό το εύκολο ρότι λαδιού Γουιάνας απαιτεί μόνο πέντε συνδετήρες τροφοδοσίας! Βρείτε την πλήρη λίστα συστατικών και διατροφικών στοιχείων στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης στην κάρτα συνταγής.

συστατικά για τη συνταγή ρότι της Γουιάνας

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Η βάση αυτής της συνταγής ρότι από τη Γουιάνα είναι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Αντικαταστήστε ελεύθερα 3/4 του φλιτζανιού με αλεύρι ολικής αλέσεως για γεύση ξηρού καρπού και περισσότερες φυτικές ίνες.

Μπέικιν πάουντερ: Το μπέικιν πάουντερ είναι ένας διογκωτικός παράγοντας που δημιουργεί φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα. Αυτό προκαλεί τους θύλακες αέρα και τις φυσαλίδες μόλις χτυπήσει στο ζεστό τηγάνι.

Αλας: Το ψωμί είναι ήπιο χωρίς λίγο αλάτι! Μην το αφήσεις έξω.

Ζεστό νερό: Το νερό υγραίνει το αλεύρι για να δημιουργήσει τη ζύμη roti.

Λάδι: Το λάδι δημιουργεί ένα απαλό roti που δεν είναι άκαμπτο ή στεγνό. Χρησιμοποιήστε ένα ουδέτερο έλαιο με γεύση, όπως κανόλα ή φυτικό λάδι, ή το γκι λειτουργεί εξαιρετικά.

📖 Παραλλαγές

  • Roti χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις 1:1 χωρίς γλουτένη. Η αγαπημένη μου μάρκα είναι το Bob’s Red Mill 1:1 All-Purpose Flour in the blue bag.
  • Έλαιο Γουιάνας Roti με μαγιά: Αν και η μαγιά δεν είναι ένα παραδοσιακό συστατικό, διασφαλίζει ότι η paratha παραμένει μαλακή και ξεφλουδισμένη. Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαγιά ταχείας αύξησης στα ξηρά συστατικά και ακολουθήστε τη συνταγή σύμφωνα με τις οδηγίες.

🔪 Πώς να φτιάξετε ρουτί από τη Γουιάνα

Δείτε πώς να φτιάξετε την καλύτερη ζύμη roti με λάδι paratha!

Χτυπάμε τα στεγνά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

ξηρά υλικά ενωμένα σε ένα μπολ

Φτιάξτε ζύμη: Προσθέστε αρκετό νερό για να δημιουργήσετε μια κολλώδη ζύμη. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα ή τα γυμνά σας χέρια για να συνδυάσετε το μείγμα. Προσθέστε περισσότερο νερό εάν η ζύμη είναι στεγνή.

ζύμη σε ένα μπολ ανάμειξης

Ζυμώνουμε ζύμη: Ρίξτε αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας σας και βάλτε τη μαλακή ζύμη πάνω της. Ζυμώνουμε για 2 με 3 λεπτά.

ζύμη paratha σε ξύλο κοπής

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί: Σκεπάζουμε με ένα υγρό χαρτί κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

ζύμη roti σε ένα μπολ ανάμειξης

Κόψτε τη ζύμη: Κόβουμε τη ζύμη σε 5 ίσα κομμάτια.

ζύμη paratha σε ξύλο κοπής

Ζύμη για ρολό: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, χρησιμοποιήστε έναν πλάστη για να κυλήσετε μια από τις μικρές μπάλες σε ένα λεπτό, επίπεδο κύκλο.

ζύμη paratha roti απλώνεται σε ξύλο κοπής

Βούρτσα με λάδι: Αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα λαδιού την κορυφή της ζύμης.

ζύμη paratha σε ένα ξύλο κοπής που ανοίγεται

Κόβουμε τη ζύμη: Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη ζύμη από το κέντρο προς την άκρη.

ζύμη paratha σε ένα ξύλο κοπής που ανοίγεται

Σχηματίστε κώνο και επαναλάβετε: Τυλίξτε τη ζύμη σε σχήμα κώνου, βάζοντας τις άκρες στο κέντρο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες μπάλες ζύμης.

ζύμη paratha σε ξύλο κοπής

Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί: Σκεπάζουμε τη ζύμη με ένα υγρό πανί και την αφήνουμε να ξεκουραστεί ξανά για 30 λεπτά.

ζύμη paratha σε ξύλο κοπής

Τυλίξτε ξανά τη ζύμη: Προθερμάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με επιπλέον αλεύρι και κυλήστε μια από τις μπάλες ζύμης σε πάχος 1/8 ίντσας.

ζύμη paratha roti απλώνεται σε ξύλο κοπής

Cook Roti: Μαγειρέψτε το ρότι στο ζεστό τηγάνι μέχρι να σχηματιστούν μικρές τσέπες αέρα, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Θα πρέπει να δείτε επίσης να σχηματίζονται ανοιχτόχρωμες καφέ κηλίδες.

ζύμη paratha σε ένα τηγάνι που ψήνεται

Flip Roti: Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά το ζεστό ρότι και αλείφουμε με λάδι. Μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το για άλλη μια φορά. Αλείψτε ελαφρά την κορυφή με λάδι καθώς μαγειρεύεται για 30 δευτερόλεπτα ακόμη.

ζύμη paratha σε τηγάνι - το roti ψήνεται

Clap The Roti: Αφαιρέστε το ρότι Γουιάνας από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με καπάκι. Ανακινήστε για ένα λεπτό περίπου για να χαλαρώσουν οι στρώσεις.

Σερβίρετε ζεστό: Απολαύστε το ζεστό με το αγαπημένο σας πιάτο κάρυ!

μαγειρεμένο ρότι της Γουιάνας σε ένα άσπρο πιάτο

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Τι σημαίνει να παλαμάκια το ρότι;

Το Clapping είναι ένας όρος της Γουιάνας που σημαίνει να πετάς το roti στον αέρα και να το χτυπάς με τις παλάμες των χεριών σου. Προορίζεται να απελευθερώσει τυχόν φυσαλίδες αέρα και να δημιουργήσει ένα ξεφλουδισμένο roti!

Χρειάζομαι μαγιά για να φτιάξω ρότι;

Όχι, το ρότι σε στυλ Γουιάνας δεν παρασκευάζεται παραδοσιακά με μαγιά. Είναι ένα προαιρετικό συστατικό που διασφαλίζει ότι το paratha βγαίνει απαλό και ξεφλουδισμένο, ειδικά αν είναι η πρώτη φορά που το φτιάχνετε.

Ποιο είναι το καλύτερο τηγάνι για να μαγειρέψετε ρότι από τη Γουιάνα;

Παραδοσιακά, το ρότι της Γουιάνας paratha (ελαίου) μαγειρεύεται σε ένα tawa, ένα μεγάλο στρογγυλό τηγάνι από χυτοσίδηρο. Εάν δεν έχετε tawa, ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο ή τηγάνι για κρέπες λειτουργεί εξαιρετικά επίσης.

Τι είδους λίπος πρέπει να χρησιμοποιήσω για ρότι σε στυλ Γουιάνας;

Οποιοδήποτε ουδέτερο λίπος με γεύση λειτουργεί εξαιρετικά. Προτείνω λάδι canola, φυτικό έλαιο ή ghee, ένα διαυγές βούτυρο με καρύδι, καραμελωμένη γεύση.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Φροντίστε να αφήσετε τη ζύμη να ξεκουραστεί. Αν η ζύμη ανοίγει δύσκολα ή αναπηδά, πρέπει να ξεκουραστεί περισσότερο.
  • Ετοιμάζουμε τη ζύμη έως και 3 ημέρες νωρίτερα. Φυλάσσετε στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Αφήνουμε τη ζύμη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια μαγειρεύουμε σύμφωνα με τις οδηγίες.
  • Αποθηκεύστε το μαγειρεμένο paratha τυλιγμένο σε μια καθαρή πετσέτα μέσα σε μια σακούλα με φερμουάρ για έως και 4 ημέρες.
  • Ζεστάνετε ξανά το ρότι Γουιάνας στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 10 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί.
  • Η αναλογία αλευριού προς νερό είναι ζωτικής σημασίας για ένα τέλειο ροτί. Η ζύμη πρέπει να είναι κολλώδης και όχι στεγνή, αλλά εύκολη στο χειρισμό.
Ρότι της Γουιάνας στοιβαγμένο σε ένα άσπρο πιάτο

🍲 Περισσότερες νόστιμες συνταγές για κάρυ!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Συνταγή Roti της Γουιάνας

Το ρότι της Γουιάνας είναι ένα δημοφιλές flatbread στην Ινδία και σε μέρη της Καραϊβικής, που σερβίρεται δίπλα σε τολμηρά και γευστικά πιάτα. Απολαύστε αυτό το ζεστό και ξεφλουδισμένο ψωμί με κάρυ, μαγειρευτά κρεατικά ή αλεσμένα σε βούτυρο! Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα ζεστό τηγάνι και μια χούφτα απλά υλικά.

Χρόνος προετοιμασίας1 hr 30 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος10 λεπτά

Συνολικός χρόνος1 hr 40 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ψωμί, συνοδευτικό

Κουζίνα: Ινδός, Vegan

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 5 μερίδες

Θερμίδες: 427kcal

  • Προσθέστε το νερό σταδιακά όταν ανακατεύετε τη ζύμη. Θέλετε η ζύμη να είναι ελαφρώς κολλώδης αλλά όχι στεγνή.
  • Η ξεκούραση της ζύμης βοηθάει τη ζύμη να χαλαρώσει, διευκολύνοντας το ρολό.
  • Μπορεί να θέλετε να κρατάτε τη ζύμη σκεπασμένη με μια υγρή πετσέτα όταν δεν την δουλεύετε για να μην στεγνώσει εάν βρίσκεστε σε ζεστό κλίμα.
  • Διατηρήστε το μαγειρεμένο ρότι ζεστό ενώ μαγειρεύετε την υπόλοιπη ζύμη.
  • Το Roti σερβίρεται καλύτερα ζεστό.
  • Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη.
  • Το υπόλοιπο roti μπορεί να αποθηκευτεί, σκεπασμένο, στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ψήνετε στο μικροκύματα για 30 – 40 δευτερόλεπτα για να ξαναζεσταθεί.

Θερμίδες: 427kcal | Υδατάνθρακες: 48σολ | Πρωτεΐνη: 6σολ | Λίπος: 23σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 14σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 238mg | Κάλιο: 229mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 1σολ

Leave a Comment