Raspberry Muffins – Fit Foodie Finds

Το πιο αφράτο μάφιν βατόμουρου βγαίνουν ανάλαφρα και αέρινα και είναι φτιαγμένα με λαχταριστή επικάλυψη streusel!

μάφιν βατόμουρο στον πάγκο.

Η καλύτερη συνταγή για muffin με βατόμουρο

Έχετε σμέουρα; Φτιάξτε αυτά τα υπέροχα muffins με βατόμουρο. Είναι τόσο αφράτα, τέλεια γλυκά και φτιαγμένα με επικάλυψη streusel. Τι περισσότερο θα μπορούσατε να ζητήσετε;

Μας αρέσει να φτιάχνουμε μάφιν με βατόμουρο όλο το χρόνο γιατί είναι τόσο προσιτά. Αλλά, εάν δεν μπορείτε να βρείτε σμέουρα, μπορείτε πάντα να υποβάλετε ένα διαφορετικό μούρο.

Αυτά τα μάφιν κράμπλ με βατόμουρο έχουν μια γλυκιά επικάλυψη κράμπλ ενώ το ίδιο το μάφιν δεν είναι πολύ γλυκό για τον πιο τέλειο συνδυασμό.

Γιατί θα τα λατρέψετε!

Αφράτο

Φτιαγμένο με βασικά υλικά

Τέλεια γλυκιά

Εύκολο να παγώσει

υλικά στον πάγκο.

Επιλεγμένα συστατικά

  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: το αλεύρι για όλες τις χρήσεις είναι ελαφρύ και αέρινο.
  • Ξύσμα λεμονιού: Τα εσπεριδοειδή φωτίζουν πραγματικά τη γεύση φρέσκου βατόμουρου.
  • Καστανή ζάχαρη: Η ανοιχτή καστανή ζάχαρη διατηρεί αυτά τα μάφιν ωραία και ανοιχτόχρωμα.
  • Σμέουρα: χρησιμοποιήσαμε φρέσκα σμέουρα, αλλά και τα κατεψυγμένα θα λειτουργούσαν.
  • Εκχύλισμα αμυγδάλου: Το εκχύλισμα αμυγδάλου προσθέτει μια υπέροχη γεύση ξηρών καρπών.
  • Βούτυρο: Το βούτυρο διατηρεί αυτά τα μάφιν ωραία και ελαφριά.
  • Έλαιο αβοκάντο: Το λάδι αβοκάντο προσθέτει υγρασία, ενώ δεν έχει ούτε έναν τόνο γεύσης.
  • Γάλα αμυγδάλου: Το γάλα αμυγδάλου χρησιμοποιείται για να αραιώσει το κουρκούτι.
  • Αυγά: Τα αυγά είναι απαραίτητα για το δέσιμο όλων.

Τοπινγκ Streusel

Θα λιποθυμήσετε πάνω από αυτό το εύκολο topping streusel! Εδώ είναι τι χρειάζεστε:

  • παλιομοδίτικη τυλιγμένη βρώμη
  • αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • ψιλοκομμένα αμύγδαλα
  • καστανή ζάχαρη
  • βούτυρο
  • εκχύλισμα αμυγδάλου

Καν’το εύκολο

Εκτυπώστε το δικό σας

Διατηρήστε τις κοινές μετατροπές κουζίνας, όπως κουταλιές της σούπας σε κουταλάκια του γλυκού και Φαρενάιτ σε Κελσίου, πάντα με το εκτυπώσιμο διάγραμμα μετατροπών κουζίνας.

αποκτήστε το τώρα Μάθετε περισσότερα Μετατροπές κουζίνας

κουρκούτι για muffin βατόμουρου σε μπολ.

Πώς να φτιάξετε μάφιν με βατόμουρο

  1. Φτιάξτε streusel topping: συνδυάστε όλα τα υλικά για την επικάλυψη streusel. Μόλις σχηματιστεί ένα κραμπλ, το αφήνουμε στην άκρη.
  2. Ανακατεύουμε τα ξηρά συστατικά: Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αφήνω στην άκρη.
  3. Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη: κρέμα το ξύσμα λεμονιού, το βούτυρο, το εκχύλισμα αμυγδάλου και τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, προσθέστε το λάδι αβοκάντο, τα αυγά και το γάλα.
  4. Συνδυασμός: προσθέτουμε τα ξηρά υλικά στο υγρό και ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη συνέχεια, διπλώστε τα φρέσκα σμέουρα.
  5. Γεμίστε τη φόρμα για μάφιν: Γεμίστε κάθε μάφιν γύρω στα 3/4 της διαδρομής και μετά πασπαλίστε με μια γεμάτη κουταλιά της σούπας επικάλυψη streusel.
  6. Ψήνω: Ψήνουμε στους 350ºF για 14-18 λεπτά.

Τελευταίες συνταγές σολομού

Περισσότερο

μάφιν βατόμουρου σε φόρμα για μάφιν.

Ανταλλαγή συστατικών

Λάδι αβοκάντο –> σάλτσα μήλου: δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή τόσο με λάδι αβοκάντο όσο και με σάλτσα μήλου. Και τα δύο λειτουργούν και είναι νόστιμα. Αν χρησιμοποιήσετε σάλτσα μήλου θα είναι λίγο πιο πυκνό.

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις –> λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως: τόσο το αλεύρι AP όσο και το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως λειτουργούν για αυτήν τη συνταγή. Αν χρησιμοποιήσετε λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως, τα μάφιν σας θα έχουν πιο σκούρο χρώμα και λίγο πιο πυκνά.

Σμέουρα –> βατόμουρα/φράουλες: μη διστάσετε να ανταλλάξετε τα σμέουρα με ένα διαφορετικό μούρο της επιλογής σας!

Φροντιστήριο

Πώς να παγώσετε τα μούρα

Παγώστε μούρα στο σπίτι και έχετε στη διάθεσή σας για τα πάντα, από smoothies μέχρι ψήσιμο! Αυτό το σεμινάριο πώς να παγώσετε μούρα θα σας καθοδηγήσει στο πώς να καταψύξετε φράουλες, βατόμουρα, βατόμουρα και σμέουρα σε 5 εύκολα βήματα!

Λήψη συνταγής

muffins βατόμουρου στο πιάτο.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα κρύα muffins σε αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 3 ημέρες. Ή, για καλύτερα αποτελέσματα, στο ψυγείο.

Πώς να παγώσετε τα μάφιν με βατόμουρο

  1. Αφήνουμε τα μάφιν να κρυώσουν εντελώς.
  2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα φύλλο μπισκότων για να μην ακουμπούν.
  3. Παγώνουμε για 2 ώρες.
  4. Αφού παγώσουν μερικώς, μεταφέρετέ τα σε μια σακούλα μεγέθους γαλονιού κατάλληλη για κατάψυξη και καταψύξτε για έως και 3 μήνες.
μάφιν σε φέτες.

Συστατικά

Υλικά Wet Muffin

  • ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 3 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο λειωμένο
  • ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή σάλτσα μήλου δοκιμάσαμε και τα δύο
  • 1/2 φλιτζάνι γάλα αμυγδάλου + 2 κουταλιές της σούπας ή οποιοδήποτε γάλα
  • 2 μεγάλα αυγά

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF και στρώστε μια φόρμα για μάφιν με χάρτινα ποτήρια για μάφιν. Αφήνω στην άκρη.

  • Ετοιμάζετε το streusel topping. Προσθέστε τη βρώμη, το αλεύρι, τα αμύγδαλα, την καστανή ζάχαρη, το βούτυρο και το εκχύλισμα αμυγδάλου σε ένα μπολ ανάμειξης. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι (ή τα χέρια σας λειτουργούν καλύτερα) και κόψτε τα υλικά μαζί μέχρι να σχηματιστεί ένα crumble. Αυτό μπορεί να διαρκέσει 4-5 λεπτά. Αφήνουμε την επικάλυψη streusel στην άκρη για αργότερα.

    επικάλυψη streusel.
  • Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε. Αφήνω στην άκρη.

  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ, κρεμάστε το ξύσμα λεμονιού, την καστανή ζάχαρη, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το βούτυρο μέχρι να αφρατέψουν με ένα ηλεκτρικό μίξερ.

  • Ρίξτε το λάδι αβοκάντο στο μείγμα κρέμας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι γάλα στο κουρκούτι. Αν η σύσταση είναι πηχτή και κρεμώδης η ζύμη σας είναι έτοιμη. Εάν το κουρκούτι σας είναι πολύ πηχτό σαν ζύμη μπισκότων, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα τη φορά μέχρι να αποκτήσει πιο αραιή σύσταση.

  • Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό και ανακατέψτε να ενωθούν. Προσθέστε τα σμέουρα στο κουρκούτι και διπλώστε τα με μια σπάτουλα.

    κουρκούτι για μάφιν.
  • Γεμίστε κάθε μάφιν περίπου στα ¾ της διαδρομής και μετά πασπαλίστε 1-1,5 κουταλιά της σούπας streusel πάνω από κάθε μάφιν. Πιέστε απαλά το streusel στην κορυφή της ζύμης για μάφιν. Ψεκάστε το streusel με λίγο μαγειρικό σπρέι και βάλτε τα muffins στο φούρνο.

    μάφινς σε φόρμα.
  • Ψήνετε τα muffins για 18-22 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν από μέσα.

    μάφιν σε φέτες.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή με λευκό σιτάρι ολικής αλέσεως και αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δούλεψαν και οι δύο. Το λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως θα σας δώσει πιο σκούρο χρώμα και το αλεύρι για όλες τις χρήσεις θα σας δώσει πιο ανοιχτό χρώμα και λίγο πιο αφράτη υφή.
  • Δοκιμάσαμε αυτή τη συνταγή με λάδι αβοκάντο και σάλτσα μήλου. Και οι δύο δουλεύουν.
  • Ψεκάζουμε την κορυφή κάθε μάφιν με μαγειρικό σπρέι για να βεβαιωθούμε ότι το streusel έχει χρυσαφί χρώμα.
  • Μπορεί να καταλήξετε με λίγο επιπλέον streusel, μη διστάσετε να ξεπεράσετε μερικά muffins.
    Δεν σας αρέσει το topping streusel; Προσπέρασέ το!
  • Διατροφικές πληροφορίες είναι η χρήση της σάλτσας μήλου.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 236kcal Υδατάνθρακες: 35σολ Πρωτεΐνη: 5σολ Λίπος: 9σολ Ινα: 4σολ Ζάχαρη: 13σολ

Φωτογραφία: Οι φωτογραφίες που τραβήχτηκαν σε αυτήν την ανάρτηση είναι της Ashley McGlaughlin από το The Edible Perspective.

Leave a Comment