Rainbow Peanut Noodles – Fit Foodie Finds

Μας νουντλς φυστικιών είναι γεμάτα με ένα ουράνιο τόξο λαχανικών και φτιαγμένα με noodles ramen και μια εύκολη σάλτσα φυστικιών για το τέλειο βραδινό γεύμα.

νουντλς φυστικιών από χυτοσίδηρο.

Τα καλύτερα noodles με φυστικοβούτυρο!

Πείτε γεια στα πιο νόστιμα noodles με φιστίκια που έχετε δει ποτέ. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει όλα τα αγαπημένα σας λαχανικά, noodles ramen και μια νόστιμη σάλτσα φυστικιών.

Μας αρέσει το πόσο προσαρμόσιμο είναι αυτό το γεύμα με την έννοια ότι μπορείτε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά επιθυμεί η καρδιά σας ή να προσθέσετε μια πρωτεΐνη όπως κοτόπουλο, βοδινό κρέας ή τόφου!

Γιατί θα το λατρέψεις!

Συσκευασμένα σε λαχανικά

Εύκολο να φτιαχτεί

Εξυπηρετεί ένα πλήθος

Φιλικό προς τα παιδιά

λαχανικά σε πιατέλα.

Επιλεγμένα συστατικά

Το Noodle

Ramen Noodles: αυτή η συνταγή για νουντλς φυστικιών απαιτεί νουντλς ramen. Αγαπάμε πόσο προσιτό είναι το ramen και πώς ρουφούν τη σάλτσα.

Άλλες επιλογές noodle

  • Χυλοπίτες ρυζιού
  • Φετουτσίνι
  • Χυλοπίτες σπαγγέτι
  • Παππαρδέλλη

Τα λαχανικά

Το καλύτερο μέρος αυτής της συνταγής είναι ότι μπορείτε πραγματικά να προσθέσετε ό,τι λαχανικά έχετε στο χέρι. Να τι χρησιμοποιήσαμε:

  • Καρότο
  • κόκκινο πιπέρι
  • Μπρόκολο
  • Ντομάτες
  • Κρεμμύδι

Η σάλτσα με νουντλς φιστικιών

Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή για noodles με φιστίκια ιδιαίτερα ξεχωριστή είναι η σπιτική σάλτσα φυστικιών! Είναι αλμυρό, αλμυρό και έχει μια νότα γλυκού. Θα λατρέψετε κάθε λυγμό.

  • Φυστικοβούτυρο
  • Σάλτσα σόγιας
  • Σάλτσα σκόρδου τσίλι
  • Σκόρδο
  • Μέλι
  • Τζίντζερ
  • Σριράτσα
  • Χυμός λάιμ
  • Σάλτσα ψαριού
  • σησαμέλαιο
Λαχανικά μαγειρεμένα σε μαντεμένιο τηγάνι.

Πώς να φτιάξετε νουντλς από φιστίκια

Η σάλτσα φυστικιών με χυλοπίτες είναι τόσο εύκολη. Ακολουθεί μια σύντομη περιγραφή του πώς έρχονται μαζί.

Φτιάξτε σάλτσα με νουντλς φυστικιών

Χτυπάμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα (μείον το αμυλούχο νερό για τα ζυμαρικά) σε ένα μέτριο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.

Κάντε το πικάντικο!

Ψάχνετε να φτιάξετε πικάντικα νουντλς από φιστίκια? Απλώς αυξήστε την ποσότητα της σάλτσας σκόρδου sriracha ή τσίλι, για γεύση.

Μαγειρέψτε λαχανικά

Βράζουμε το κρεμμύδι σε σησαμέλαιο για 1-2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα, το σκόρδο και την ντομάτα. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το μπρόκολο, την πιπεριά, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λάιμ και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά ακόμη.

Θέλετε να προσθέσετε μια πρωτεΐνη; Μόλις μαγειρέψετε τα λαχανικά σας, αφήστε τα στην άκρη και μαγειρέψτε λωρίδες από την αγαπημένη σας πρωτεΐνη όπως γαρίδες, κοτόπουλο, βοδινό κρέας ή τόφου.

Μαγειρέψτε Ramen

Μαγειρέψτε τα ramen σε βραστό νερό μέχρι να είναι al dente. Αφαιρέστε ¼ φλιτζάνι αμυλούχο νερό για ζυμαρικά από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τα noodles.

Συνδυασμός

Προσθέστε ramen στα μαγειρεμένα λαχανικά και ανακατέψτε.

Ανάμειξη νουντλς με λαχανικά.

Πυκνώστε τη σάλτσα

Προσθέστε το αμυλούχο νερό για τα ζυμαρικά στη σάλτσα και χτυπήστε να ενωθούν.

Πετάξτε και απολαύστε

Ρίξτε τη σάλτσα φυστικιών με το ramen και τα λαχανικά μέχρι να ενωθούν. Συμπληρώστε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, φιστίκια και σουσάμι.

Τελευταίες συνταγές για δείπνο

Περισσότερο

Νουντλς φυστικιών σουσαμιού στο πιάτο.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα noodles σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-5 ημέρες.

Για αναθέρμανση: ξαναζεστάνετε τα ζυμαρικά με φιστίκια όπως ακριβώς τα ψήνετε – σε ένα μεγάλο, μαντεμένιο τηγάνι. Πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε λίγο υγρό όπως νερό ή ζωμό. Ξαναζεσταίνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ζεσταθεί.

Νουντλς με φυστικοβούτυρο με λαχανικά σε μπολ.
νουντλς φυστικιών από χυτοσίδηρο.

Rainbow Peanut Noodles

Αυτά τα νουντλς φυστικιών είναι γεμάτα με λαχανικά και φτιαγμένα με ζυμαρικά ramen και μια νόστιμη σάλτσα φυστικοβούτυρου για ένα γεύμα γεμάτο λαχανικά.

Προετοιμασία:20 λεπτά

Μάγειρας:20 λεπτά

Σύνολο:40 λεπτά

Λίπος 18

Υδατάνθρακες 41

Πρωτεΐνη 9

Συστατικά

Λαχανικά

  • 2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
  • ½ μεγάλο κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 4 μεγάλα καρότα ξεφλουδίζονται και κόβονται σε σπιρτόξυλα
  • 4 γαρίφαλο σκόρδο κιμάς
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια κατά το ήμισυ
  • 1 φλιτζάνι μπουκίτσες μπρόκολου κομμένο σε μικρά κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα σόγιας
  • 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • ½ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο χοντροκομμένα
  • 3 πράσινα κρεμμύδια κομμένο φέτες
  • 2 κουταλιές της σούπας ψητά φιστίκια ψιλοκομμένο
  • σουσάμι για το σερβίρισμα

Αλλα

  • 9 ουγκιά. noodles ramen 3 συσκευασίες νουντλς ramen (χρησιμοποιήσαμε νουντλς από συσκευασία ramen, αλλά πετάξαμε το καρύκευμα) Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποιο είδος νουντλς ραμέν θέλετε.

Οδηγίες

  • Ετοιμάζουμε τη σάλτσα φυστικιών: Προσθέστε όλα τα υλικά μείον το αμυλούχο νερό για τα ζυμαρικά (θα το προσθέσετε αργότερα) σε ένα μικρό μπολ. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.

  • Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Προσθέστε το σησαμέλαιο. Όταν μυρίσει το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά.

  • Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα σπιρτόξυλο, το σκόρδο και τις ντομάτες στο τηγάνι και ρίξτε το κρεμμύδι. Αφήνουμε τα λαχανικά να σοταριστούν για άλλα 2 λεπτά.

  • Ανεβάστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και προσθέστε στο τηγάνι το μπρόκολο, την πιπεριά, τη σάλτσα σόγιας και το χυμό λάιμ. Σοτάρουμε μέχρι το μπρόκολο να πάρει έντονο πράσινο χρώμα και να μαλακώσουν οι πιπεριές (αλλά να μην είναι μουλεμένες), περίπου 4-5 λεπτά. Αφαιρέστε τα λαχανικά από τη φωτιά.

  • Μαγειρέψτε το ramen: Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα noodles ramen στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente. Αφαιρέστε ¼ φλιτζάνι αμυλούχο νερό για ζυμαρικά από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια, σουρώνουμε τα noodles.

  • Προσθέστε τα μαγειρεμένα noodles στο τηγάνι με τα λαχανικά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν.

  • Προσθέστε σιγά σιγά το αμυλούχο νερό για τα ζυμαρικά στη σάλτσα φυστικιών, ανακατεύοντας ενώ προσθέτετε το νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί.

  • Τέλος, περιχύνουμε τα νουντλς και τα λαχανικά με τη μισή σάλτσα φυστικιών. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Προσθέστε την υπόλοιπη σάλτσα στα noodles και τα λαχανικά και ανακατέψτε μια τελευταία φορά*

  • Περιχύνουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια, φιστίκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Για το φυστικοβούτυρο, προτείνουμε να μην θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια μάρκα όπως το Jiff ή το Skippy, είναι λίγο πολύ γλυκά. Χρησιμοποιήσαμε ένα εντελώς φυσικό φυστικοβούτυρο για να του δώσουμε περισσότερη αλμυρή σάλτσα.
  • Όταν μαγειρεύετε τα νουντλς, φροντίστε να μην τα παραβράσετε διαφορετικά θα μαλακώσουν.
  • Είναι καλύτερα να μη μαγειρεύετε τα ζυμαρικά παρά να τα παραψήσετε.
    Βεβαιωθείτε ότι τα noodles είναι ζεστά όταν προσθέτετε τη σάλτσα στα noodles.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 353kcal Υδατάνθρακες: 41σολ Πρωτεΐνη: 9σολ Λίπος: 18σολ Ινα: 4σολ Ζάχαρη: 7σολ

Φωτογραφία: Οι φωτογραφίες που τραβήχτηκαν σε αυτήν την ανάρτηση είναι της Ashley McGlaughlin από το The Edible Perspective.

Leave a Comment