Πλούσια και αλμυρά, αυτά Burgers Portobello θα είναι το νέο σας αγαπημένο vegan καλοκαιρινό γεύμα. Αυτή η εύκολη επιλογή ψησίματος για χορτοφάγους είναι ζουμερή, κρεατική και γεμάτη με ΤΟΣΟ πολλή γεύση που θα τη λατρέψουν ακόμη και οι πιο εγκάρδιοι κρεατοφάγοι.

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα ψητό Portobello Mushroom Burger προτού έχετε μια πραγματική απόλαυση! Επειδή τα μανιτάρια Portobello είναι σαν σφουγγάρια, παίρνουν πολύ τη γεύση της μαρινάδας. Λοιπόν, είναι SUPER νόστιμα! Έχουν μια υφή κρέατος σε αυτά και μια ξυλώδη γεύση από το μανιτάρι, καθώς και όλη τη μεγάλη γεύση και το βάθος της μαρινάδας.

Όλα όσα αγαπάμε σε αυτό το πιάτο

  • Τα μανιτάρια Portobello είναι μια εξαιρετική, στοχαστική επιλογή που μπορείτε να έχετε στη διάθεσή σας στα μαγειρικά για χορτοφάγους ή vegan φίλους και την οικογένεια. Ψήνονται στη σχάρα μέσα σε λίγα λεπτά και είναι εξαιρετικά εύκολο να προετοιμαστούν.
  • Σε αντίθεση με το μαγείρεμα μπιφτέκι από κιμά, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τις εσωτερικές θερμοκρασίες, τα επίπεδα μαγειρέματος ή τους χυμούς κρέατος στον πάγκο όταν φτιάχνετε ψητά μανιτάρια πορτομπέλο. Πρέπει να υπενθυμίσω στον εαυτό μου πολλές φορές όταν μαγειρεύω αυτό το πιάτο ότι δεν χρειάζεται να πλένω τα χέρια μου κάθε φορά που έρχομαι σε επαφή με τα μανιτάρια, όπως θα έκανα αν μαγειρεύω μπιφτέκια από βοδινό ή γαλοπούλα!
  • Είναι απίστευτοι! Ειλικρινά, αυτά τα μπιφτέκια μανιταριών portobello είναι εξίσου ικανοποιητικά με ένα κανονικό μπιφτέκι κρέατος. Είναι και σούπερ κομψά. Συνδυάστε με ένα ποτήρι τραγανό λευκό κρασί για ένα ελαφρύ και νόστιμο ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό δείπνο.
Συναρμολόγηση μπιφτέκι μανιταριών με φέτες ντομάτας και κόκκινο κρεμμύδι.

Συστατικά που χρειάζονται

Αυτή η συνταγή για μπιφτέκι μανιταριών είναι απλή και απλή, αλλά γεμάτη με υπέροχη γεύση. Χρησιμοποιούμε βασικά προϊόντα τροφοδοσίας για τη μαρινάδα που θα πάει αυτά τα μπιφτέκια στο επόμενο επίπεδο. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε:

  • Μανιτάρια Portobello. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο για να φτιάξει 4 μπιφτέκια. Όταν επιλέγετε μανιτάρια στο κατάστημα, ψάξτε για καπάκια που είναι σταθερά και ομοιόμορφα στο χρώμα, όχι κηλιδωμένα. Επίσης, θέλετε να είναι στεγνά έως ελαφρώς κολλώδη, αλλά σίγουρα όχι γλοιώδη.
  • Για τη μαρινάδα. Η μαρινάδα είναι ένα νόστιμο μείγμα από βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας, ιταλικά καρυκεύματα, σιρόπι σφενδάμου, σκόνη σκόρδου και μαύρο πιπέρι. Αν θέλετε τα μπιφτέκια σας να έχουν ωραία καπνιστή γεύση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό.
  • Ψωμάκια. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε ψωμάκια χάμπουργκερ θέλετε (ακόμη και χωρίς γλουτένη). Τα αφράτα ψωμάκια μπριός είναι τα αγαπημένα μου!
  • Καλύμματα μπιφτέκι. Οτιδήποτε πάει! Προσθέστε μερικά φρέσκα προϊόντα όπως ντομάτα, μαρούλι, κόκκινο κρεμμύδι ή ακόμα και αβοκάντο ή διατηρήστε τα απλά με κέτσαπ ή μουστάρδα.

Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια portobello για μαγείρεμα

Τα μανιτάρια Portobello, και πραγματικά όλα τα μανιτάρια, λειτουργούν σαν σφουγγάρια και απορροφούν εύκολα τα υγρά. Εξαιτίας αυτού, δεν συνιστώ να τα βάλετε κάτω από το νερό για να τα ξεπλύνετε. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα και σκουπίστε τα απαλά. Αφαιρέστε τους μίσχους κρατώντας σταθερά το μανιτάρι στην παλάμη σας και λυγίζετε το στέλεχος στο πλάι μέχρι να ξεκολλήσει ή μπορείτε απλά να το κόψετε.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Λίγα απλά βήματα και είστε σε καλό δρόμο για ένα φονικό χορτοφαγικό burger! Εδώ είναι η απλή μέθοδος:

  1. Φτιάξτε τη μαρινάδα. Σε ένα μεγάλο ρηχό δοχείο αρκετά μεγάλο για να τοποθετήσετε όλα τα μανιτάρια επίπεδα, χτυπήστε μαζί το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τον υγρό καπνό, τα ιταλικά καρυκεύματα, το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι.
  2. Μαρινάρετε τα μανιτάρια. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να μουλιάσουν για 15 λεπτά από κάθε πλευρά. Κάθε λίγα λεπτά, μου αρέσει να ρίχνω με κουτάλι το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια για μέγιστη γεύση.
  3. Μανιτάρια στη σχάρα. Μόλις είστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμάνετε τη σχάρα (ή το τηγάνι γκριλ) στους 400 βαθμούς Φ. Αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με λάδι για να μην κολλήσουν τα μανιτάρια. Τοποθετούμε προσεκτικά τα μανιτάρια στη σχάρα και τα ψήνουμε στο γκριλ για 4 λεπτά. Αλείψτε λίγη από τη μαρινάδα πάνω στα μανιτάρια, αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Όπως θέλετε, μπορείτε να αλείψετε λίγο περισσότερο από τη μαρινάδα στο τέλος. Τα μανιτάρια γίνονται όταν έχουν βαθύ καφέ χρώμα και μόλις αρχίσουν να καραμελώνουν λίγο γύρω από τις άκρες. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί, τοποθετήστε 1 φέτα σε κάθε μανιτάρι περίπου 1 λεπτό πριν τελειώσουν το ψήσιμο.
  4. Συναρμολογήστε το μπιφτέκι σας. Αφαιρέστε από τη σχάρα, τοποθετήστε στο ψωμάκι σας και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπιφτέκια! Απολαμβάνω!

Συμβουλές

Μερικές συμβουλές για λαχταριστά ψητά μπιφτέκια μανιταριών portobello κάθε φορά!

  • Μαρινάρισμα. Συνιστώ ανεπιφύλακτα να αφιερώσετε επιπλέον χρόνο για να μαρινάρετε τα portobellos πριν τα ψήσετε. Αυτό είναι που θα τους κάνει τόσο καταπληκτικούς! Ωστόσο, δεν χρειάζεται να τα μαρινάρετε περισσότερο από 30 λεπτά. Δεδομένου ότι τα μανιτάρια απορροφούν το υγρό τόσο καλά, 30 λεπτά είναι περισσότερο από αρκετός χρόνος για να μουλιάσουν.
  • Δεν υπάρχει εξωτερική ψησταριά; Μην ανησυχείτε αν δεν έχετε μια ψησταριά έξω ή αν είναι χειμώνας. Μη διστάσετε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σας σε εσωτερικό χώρο σε ένα τηγάνι γκριλ.
  • Κάντε το με χαμηλούς υδατάνθρακες. Αυτά είναι καταπληκτικά στα ψωμάκια, αλλά είναι επίσης υπέροχα γεμιστά σε περιτύλιγμα μαρουλιού με όλες τις επικαλύψεις.
Ψημένα στη σχάρα μανιτάρια portobello σε ένα άσπρο πιάτο.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Έχετε το τέλειο vegan καλοκαιρινό γεύμα, τώρα τι θα σερβίρετε με αυτό; Εδώ είναι μερικές από τις αγαπημένες μας πλευρές του burger:

Αποθήκευση και χρήση υπολειμμάτων

Όσα μανιτάρια έχουν απομείνει μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο για έως και τρεις ημέρες. Μου αρέσει να τα ψιλοκόβω και να τα προσθέτω σε σαλάτες, ομελέτες ή ομελέτες.

Μπέργκερ μανιταριών με ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και μαρούλι.

Περισσότερες συνταγές για τη σχάρα

Ως συνήθως, ενημερώστε με αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή και πώς σας αρέσει. Μπορείτε να επιστρέψετε εδώ για να αφήσετε ένα σχόλιο ή να τραβήξετε μια φωτογραφία και να με tag στο Instagram @foodwithfeeling! Πάντα μου αρέσει να βλέπω τι φτιάχνετε από το blog!

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Πλούσια και αλμυρά, αυτά τα Portobello Burgers θα είναι το νέο σας αγαπημένο vegan καλοκαιρινό γεύμα. Αυτή η εύκολη επιλογή ψησίματος για χορτοφάγους είναι ζουμερή, κρεατική και γεμάτη με ΤΟΣΟ πολλή γεύση που θα τη λατρέψουν ακόμη και οι πιο εγκάρδιοι κρεατοφάγοι.



  1. Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα μανιτάρια σας. Χρησιμοποιώντας μια υγρή χαρτοπετσέτα, σκουπίστε απαλά τα μανιτάρια. Δεν προτείνω να περάσετε τα μανιτάρια κάτω από το νερό για να τα καθαρίσετε γιατί θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε τα κοτσάνια αλλά κρατήστε σταθερά το μανιτάρι στην παλάμη σας και λυγίστε το στέλεχος στο πλάι μέχρι να ξεκολλήσει. Μπορείτε επίσης απλά να το κόψετε.
  2. Σε ένα μεγάλο ρηχό δοχείο αρκετά μεγάλο για να τοποθετήσετε όλα τα μανιτάρια επίπεδα, χτυπήστε μαζί το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τον υγρό καπνό, τα ιταλικά καρυκεύματα, το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά από κάθε πλευρά. Κάθε λίγα λεπτά, μου αρέσει να ρίχνω με κουτάλι το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια για μέγιστη γεύση.
  3. Μόλις είστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμάνετε τη σχάρα (ή το τηγάνι γκριλ) στους 400 βαθμούς Φ. Αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με λάδι για να μην κολλήσουν τα μανιτάρια. Τοποθετούμε προσεκτικά τα μανιτάρια στη σχάρα και τα ψήνουμε στο γκριλ για 4 λεπτά. Αλείψτε λίγη από τη μαρινάδα πάνω στα μανιτάρια, αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Όπως θέλετε, μπορείτε να αλείψετε λίγο περισσότερο από τη μαρινάδα στο τέλος. Τα μανιτάρια γίνονται όταν έχουν βαθύ καφέ χρώμα και μόλις αρχίσουν να καραμελώνουν λίγο γύρω από τις άκρες.
  4. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί, τοποθετήστε 1 φέτα σε κάθε μανιτάρι περίπου 1 λεπτό πριν τελειώσουν το ψήσιμο.
  5. Αφαιρέστε από τη σχάρα, τοποθετήστε στο ψωμάκι σας και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπιφτέκια!

  • Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά
  • Κατηγορία: Δείπνο
  • Μέθοδος: ψηνω στα καρβουνα
  • Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξεις-κλειδιά: μπιφτέκι μανιταριών, μπιφτέκι μανιταριών πορτομπέλο, μπιφτέκια πορτομπέλο