Το πέστο νιόκι τηγανίζεται με σπαράγγια και στη συνέχεια περιχύνεται με μια εύκολη σάλτσα πέστο βασιλικού. Αυτό το πιάτο ξεχειλίζει από φρέσκια γεύση και φτιάχνεται εκπληκτικά γρήγορο + εύκολο!

Αυτό είναι ένα γεύμα ντυμένο για να εντυπωσιάσει με σχετικά λίγη προσπάθεια. Ο συνολικός χρόνος πρακτικής προετοιμασίας που εξετάζετε είναι λιγότερο από 20 λεπτά!

Δεν είναι μυστικό ότι έχουμε εμμονή με τα νιόκι! Αν δεν το έχετε δοκιμάσει πριν, χάνετε. Στην ιταλική μαγειρική, τα νιόκι είναι ουσιαστικά μικρά ζυμαρικά που συνήθως φτιάχνονται από πατάτες και αλεύρι. Τα σπιτικά νιόκι γλυκοπατάτας με σάλτσα βουτύρου φασκόμηλου είναι ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα, αλλά είναι επίσης κάπως χρονοβόρα για να τα φτιάξω.

Έτσι, σήμερα χρησιμοποιούμε τα νιόκι από το κατάστημα (ακόμα νόστιμα) και τα συνδυάζουμε με σπαράγγια και νόστιμο πέστο βασιλικού σε ένα απλό χορτοφαγικό γεύμα. Ας αρχίσουμε!

Διασκεδαστικό γεγονός: Δείτε πώς να προφέρετε gnocchi: nyawk-kee

Υλικά για αυτή τη συνταγή νιόκι:

Αυτό το απλό νιόκι με πέστο είναι γεμάτο με φρέσκες γεύσεις χάρη στο σπιτικό πέστο βασιλικού και έχει την τέλεια κρεμώδη ποσότητα. Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε:

  • Για το πέστο. Αυτό το πέστο είναι απίστευτο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πολλές διαφορετικές συνταγές. Φτιάχνεται με φρυγανισμένο κουκουνάρι, σκόρδο, χυμό λεμονιού, φρέσκα φύλλα βασιλικού, παρμεζάνα και ελαιόλαδο. Είναι απλό, αλλά σούπερ νόστιμο!
  • Νιόκι. Αναζητήστε νιόκι πατάτας με σταθερά ράφια στο διάδρομο ζυμαρικών των περισσότερων καταστημάτων παντοπωλείων με καλή διάθεση. Το εμπορικό σήμα μου είναι η Trader Joe’s, η οποία παράγει ένα μαξιλαράκι, παχουλό νιόκι. Ακολουθεί μια λίστα με τις κορυφαίες πωλήσεις στο Amazon και μια λίστα με τα αγαπημένα των ελεγκτών γεύσης.
  • Σπαράγγι. Λατρεύω τα σπαράγγια σε αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε αγαπημένο λαχανικό. Εξαιρετικές επιλογές είναι ο αρακάς, οι μικρές μπουκίτσες μπρόκολου, τα κολοκυθάκια σε φέτες ή τα λαχανάκια Βρυξελλών κομμένα στα τέσσερα.
Υλικά για πέστο νιόκι χωρισμένα σε μπολάκια.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή:

Ακολουθήστε μερικά απλά βήματα και είστε σε καλό δρόμο για ένα νόστιμο δείπνο!

Κάντε κύλιση προς τα κάτω στην κάρτα συνταγών για την εκτυπώσιμη συνταγή.

  1. Προετοιμασία. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει σε μέτρια δυνατή φωτιά. Κρατήστε το νερό σε βρασμό μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα νιόκι.
  2. Φτιάξτε τη σάλτσα πέστο. Προσθέστε το κουκουνάρι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σπάσουν – περίπου 10 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε τον βασιλικό και την παρμεζάνα και χτυπήστε μέχρι να σπάσει ο βασιλικός σε μικρά κομμάτια – περίπου 10 όσπρια. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε χαμηλή ταχύτητα, περιχύστε σιγά σιγά με ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  3. Σοτάρουμε τα σπαράγγια. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή απλώς μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Μαγειρέψτε τα νιόκι. Όσο σοτάρονται τα σπαράγγια, μαγειρέψτε τα νιόκι για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο στη συσκευασία. Τα νιόκι μου χρειάζονται συνήθως 6 λεπτά για να βράσουν, οπότε τα μαγείρεψα για 4 λεπτά. Κρατήστε ½ φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος νιόκι και στη συνέχεια στραγγίστε τα νιόκι.
  5. Συνδυάστε όλα τα υλικά. Προσθέστε τα νιόκι στο τηγάνι με τα σπαράγγια. Στη συνέχεια, προσθέστε το πέστο και ¼ φλιτζάνι από το κρατημένο υγρό μαγειρέματος. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να πήξει η σάλτσα πέστο και να καλύψει ομοιόμορφα τα νιόκι. Εάν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή, προσθέστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι δεσμευμένο νερό μαγειρέματος.
  6. Σερβίρισμα. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Αυτό το νιόκι είναι νόστιμο σε θερμοκρασία δωματίου, ζεστό ή κρύο! Συμπληρώστε με θαλασσινό αλάτι, φρυγανισμένο κουκουνάρι και φρέσκο ​​βασιλικό, αν θέλετε.
Νιόκι φτιαγμένα με σπαράγγια και σάλτσα πέστο.

Παραλλαγές συνταγής:

  • Για να γίνει χορτοφάγος. Αυτή η συνταγή είναι φυσικά χορτοφαγική.
  • Να κάνω vegan. Όταν φτιάχνετε το σπιτικό πέστο, χρησιμοποιήστε ένα vegan τυρί παρμεζάνα. Το Violife κάνει μια εξαιρετική επιλογή ή δοκιμάστε τη συνταγή μου για vegan τυρί παρμεζάνα.
  • Για να κάνετε χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιήστε φρέσκα ή κατεψυγμένα νιόκι κουνουπιδιού, όπως η επωνυμία Trader Joe’s ή Whole Food’s. Εναλλακτικά, αναζητήστε νιόκι χωρίς γλουτένη σταθερά στο ράφι.

Συμβουλές:

  • Μη διστάσετε να αντικαταστήσετε λίγο ή όλο τον βασιλικό με μαϊντανό για να φτιάξετε ένα πέστο μαϊντανού.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, κάσιους, αμύγδαλα ή πεκάν στη θέση του κουκουνάρι.
  • Πηγαίνετε το πέστο ένα βήμα παραπέρα και φρυγανίστε το κουκουνάρι σας πριν φτιάξετε το πέστο. Προσθέτει πολύ έξτρα γεύση!
  • Προσθέστε λίγη πρωτεΐνη! Ψητές γαρίδες, κοτόπουλο, σολομός ή μπριζόλα θα ήταν καταπληκτικές με αυτό το νιόκι.

Αποθήκευση + επαναθέρμανση:

Φυλάξτε τα νιόκι πέστο που περίσσεψαν στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες. Για να απολαύσετε αυτό το ζεστό, απλώς ξαναζεσταίνετε ανά διαστήματα στο φούρνο μικροκυμάτων και μη διστάσετε να το φρεσκάρετε με περισσότερα υγρά, κουκουνάρι και φρέσκο ​​βασιλικό.

Νιόκι με πέστο σερβίρονται σε ρηχό μπολ.

Περισσότερες ιταλικές συνταγές για να δοκιμάσετε:

Ως συνήθως, ΠΑΡΑΚΑΛΩ ενημερώστε με αν φτιάχνετε αυτή τη συνταγή και πώς σας αρέσει! Μπορείτε να επιστρέψετε εδώ και να αφήσετε ένα σχόλιο ή να με tag στο instagram (@foodwithfeeling).

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Το πέστο νιόκι τηγανίζεται με σπαράγγια και στη συνέχεια περιχύνεται με μια εύκολη σάλτσα πέστο βασιλικού. Αυτό το πιάτο ξεχειλίζει από φρέσκια γεύση και φτιάχνεται εκπληκτικά γρήγορο + εύκολο!



  1. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει σε μέτρια δυνατή φωτιά. Κρατήστε το νερό σε βρασμό μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τα νιόκι.
  2. Προσθέστε το κουκουνάρι, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να σπάσουν – περίπου 10 φορές. Στη συνέχεια, προσθέστε τον βασιλικό και την παρμεζάνα και χτυπήστε μέχρι να σπάσει ο βασιλικός σε μικρά κομμάτια – περίπου 10 όσπρια.
  3. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε χαμηλή ταχύτητα, περιχύστε σιγά σιγά με ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο. Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.
  4. Ζεσταίνουμε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα σπαράγγια και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά ή απλώς μέχρι να μαλακώσουν.
  5. Όσο σοτάρονται τα σπαράγγια, μαγειρέψτε τα νιόκι για 2 λεπτά λιγότερο από τον χρόνο στη συσκευασία. Τα νιόκι μου χρειάζονται συνήθως 6 λεπτά για να βράσουν, οπότε τα μαγείρεψα για 4 λεπτά. Κρατήστε ½ φλιτζάνι από το υγρό μαγειρέματος νιόκι και στη συνέχεια στραγγίστε τα νιόκι.
  6. Προσθέστε τα νιόκι στο τηγάνι με τα σπαράγγια. Στη συνέχεια, προσθέστε το πέστο και ¼ φλιτζάνι από το κρατημένο υγρό μαγειρέματος. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να πήξει η σάλτσα πέστο και να καλύψει ομοιόμορφα τα νιόκι. Εάν η σάλτσα είναι πολύ στεγνή, προσθέστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι δεσμευμένο νερό μαγειρέματος.
  7. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστό, σε θερμοκρασία δωματίου ή το βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Αυτό το νιόκι είναι νόστιμο σε θερμοκρασία δωματίου, ζεστό ή κρύο! Συμπληρώστε με θαλασσινό αλάτι, φρυγανισμένο κουκουνάρι και φρέσκο ​​βασιλικό, αν θέλετε.

Σημειώσεις

  • Χρησιμοποιώ αποξηραμένα νιόκι, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα! Απλώς προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα.
  • Λατρεύω τα σπαράγγια, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό σας αρέσει – μπιζέλια, μικρά μπουκέτα μπρόκολου κ.λπ.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά
  • Κατηγορία: Κύριος
  • Μέθοδος: Εστίες
  • Κουζίνα: Ιταλός, Αμερικανός

Λέξεις-κλειδιά: νιόκι με πέστο, συνταγή πέστο νιόκι