Mochi Donuts (Συνταγή Pon De Ring Donut!)

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Με τραγανές άκρες και μασώμενα κέντρα, ντόνατς μότσι είναι ζωηρόχρωμες λιχουδιές σε σχήμα δακτυλίου καλυμμένες με γλάσο. Είναι εύκολο να κατασκευαστούν, εύκολο να προσαρμοστούν και δύσκολο να αντισταθείτε. Τυχαίνει επίσης να είναι vegan & χωρίς γλουτένη!

Ψημένα ντόνατς mochi με βέγκαν γλάσο και πασπαλίζουμε σε μια σχάρα.

Υπάρχουν τόσα πολλά να αγαπήσετε τα ψημένα ντόνατς mochi! Ένα ντόνατ με δαχτυλίδι mochi (γνωστό και ως pon de ring donut) είναι σαν ένα ντόνατ για κέικ συναντά το μαλακό, λαστιχωτό μότσι. Το εξωτερικό είναι χρυσοκαφέ και τραγανό και το εσωτερικό είναι λαστιχωτό αλλά ελαφρύ. Αυτές οι λιχουδιές για σνακ είναι εθιστικά νόστιμες. Είναι σχεδόν αδύνατο να σταματήσεις μόνο σε ένα.

Τι είναι το Μότσι;

Το Mochi είναι στην πραγματικότητα ένα ιαπωνικό κέικ ρυζιού – φτιαγμένο από κολλώδες ρύζι με κοντόκοκκο. Μόλις ψηθεί το ρύζι, διασπάται σε πάστα και στη συνέχεια πλάθεται σε διάφορα σχήματα. Μερικές φορές άλλα συστατικά προστίθενται στα κέικ όπως νερό, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Εάν τρώτε mochi στην Ιαπωνία, μπορεί να μπορείτε να παρακολουθήσετε την παρασκευή του σε μια τελετή που ονομάζεται mochitsuki.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Ακριβώς όπως κάθε ντόνατ, έρχονται σε μια ποικιλία γεύσεων και χρωμάτων. Αυτά τα ντόνατς mochi χωρίς γλουτένη έχουν άρωμα βανίλιας, γεγονός που τα καθιστά εύκολο στην προσαρμογή τους. Απλώς προσθέστε matcha, σκόνη κακάο, μαρμελάδα φράουλας ή εκχύλισμα ube στο γλάσο! Οι ευκαιρίες είναι ατελείωτες.

Παραδοσιακά, τα ντόνατς mochi τηγανίζονται, αλλά το τηγάνισμα είναι ακατάστατο, χρονοβόρο και λιγότερο υγιεινό. Το ψήσιμο τους το βρίσκω πιο εύκολο και το ίδιο νόστιμο! Αυτά τα vegan ντόνατς mochi είναι έτοιμα σε λιγότερο από 30 λεπτά. Απολαύστε ένα με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Υφή που μοιάζει με μότσι
  • Γρήγορα & εύκολα
  • Πιο υγιεινή εναλλακτική στα κανονικά ντόνατς
  • Συμπληρώστε με τα αγαπημένα σας γλάσο
  • Ψημένο αντί για τηγανητό
  • Έτοιμο σε μόλις 25 λεπτά
  • Τα παιδιά τα λατρεύουν!
  • Τα καλύτερα mochi ντόνατς ποτέ!

🥘 Υλικά

Αυτή η εύκολη συνταγή ντόνατ με μότσι απαιτεί απλά υλικά που θα βρείτε στα περισσότερα παντοπωλεία!

Συστατικά για συνταγή ντόνατς μότσι σε λευκό φόντο.
  • Αλεύρι ταπιόκας: Αν χωρίζουμε τρίχες, τα ντόνατς mochi φτιάχνονται τεχνικά με κολλώδες ρυζάλευρο με κοντές κόκκους (ή αλεύρι mochiko) και τα μαστιχωμένα ντόνατς pon de ring φτιάχνονται με αλεύρι ταπιόκας. Ωστόσο, τα ονόματα έχουν γίνει εναλλάξιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Και τα δύο είδη αλευριού έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο, το οποίο παράγει το ζωηρό μάσημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε αλεύρι σε αυτή τη συνταγή. Το Mister donut, η μεγαλύτερη αλυσίδα ντόνατ στην Ιαπωνία, χρησιμοποιεί αλεύρι ταπιόκας επειδή παράγει πιο ελαφριά υφή.
  • Αλεύρι χωρίς γλουτένη: Το αλεύρι χωρίς γλουτένη εμποδίζει τα μαστιχωμένα ντόνατς να γίνουν πολύ πυκνά. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη που περιέχει κόμμι ξανθάνης. Η αγαπημένη μου μάρκα είναι το Bob’s Red Mill’s 1:1 Baking Flour. Εάν δεν έχετε δυσανεξία στη γλουτένη, χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
  • Μπέικιν πάουντερ: Το μπέικιν πάουντερ δημιουργεί φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που αναγκάζουν τη ζύμη να φουσκώσει στο φούρνο.
  • Ζάχαρη & Εκχύλισμα βανίλιας: Για να γλυκάνετε τους λουκουμάδες! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, αλλά η ζάχαρη καρύδας ή η καστανή ζάχαρη λειτουργούν επίσης. Το εκχύλισμα βανίλιας ενισχύει επίσης τη γλυκύτητα των ντόνατς.
  • Γιαούρτι καρύδας: Το γιαούρτι υγραίνει το αμυλούχο αλεύρι χωρίς να προσθέτει πολλά υγρά.
  • Γάλα αμυγδάλου: Για να υγρανθεί η ζύμη και το γλάσο! Εάν δεν είστε vegan, το πλήρες γάλα λειτουργεί επίσης.
  • Λάδι: Οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση λειτουργεί εξαιρετικά. Χρησιμοποίησα φυτικό λάδι.
  • Ζάχαρη άχνη: Για να φτιάξετε το απλό γλάσο ζάχαρης. Η άχνη ζάχαρη διαλύεται σε ένα λείο γλάσο όταν προσθέτετε υγρό σε αυτό. Δεν χρειάζεσαι πολλά υγρά όμως. Απλά ανακατέψτε το πολύ καλά.
  • Χρωστικές τροφίμων: Προσθέστε ότι χρώμα σας αρέσει! Μου αρέσει να παίρνω φυσικές χρωστικές τροφίμων που δεν έχουν προστεθεί χρωστικές ουσίες.

📖 Παραλλαγές

Τα ντόνατς Pon de ring προσαρμόζονται εύκολα! Απλώς αλλάξτε το γλάσο και τις επικαλύψεις. Εδώ είναι μερικές απλές ιδέες.

  • Καλύμματα: Γεμίστε το γλάσο με μαύρο σουσάμι, θρυμματισμένες φράουλες, λιωμένη λευκή σοκολάτα, ψεκαστήρες σοκολάτας, θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς, φρουτώδη βότσαλα ή πασπαλίσματα ουράνιου τόξου.
  • Matcha Glaze: Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σκόνη matcha στην κλασική συνταγή για γλάσο.
  • Γλάσο φράουλας: Προσθέστε μαρμελάδα φράουλα ή σάλτσα φράουλας στο κλασικό γλάσο.
  • Γλάσο σοκολάτας: Λιώστε δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και στη συνέχεια προσθέστε 1/4 φλιτζάνι σκούρο κακάο σε σκόνη και δύο κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου. Ανακατεύουμε 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν το γλάσο είναι πολύ πηχτό, προσθέστε κι άλλο γάλα αμυγδάλου.
  • Κάντε τρύπες για ντόνατ: Αντί να συνδέσετε τις μπάλες ζύμης στο ταψί, αφήστε τις μπάλες ζύμης ξεχωριστές και ψήστε τις μεμονωμένες τρύπες για ντόνατς!
  • Λευκή σοκολάτα: Περιχύστε τις κορυφές των ντόνατς με λιωμένη λευκή σοκολάτα.

🔪 Οδηγίες

Αυτή η συνταγή για ντόνατ με μότσι είναι γρήγορη και απλή! Απλώς ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες βήμα προς βήμα.

Προθερμασμένος φούρνος & Συνδυάστε τα ξηρά συστατικά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 338 βαθμούς F (οι 340 βαθμοί θα λειτουργήσουν επίσης) ή στους 170 βαθμούς C. Στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα, αφήστε το στην άκρη. Συνδυάστε και τα δύο αλεύρια, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ.

Ξηρά υλικά για ντόνατς ανακατεμένα σε ένα μπολ.

Συνδυάστε τα υγρά συστατικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το γιαούρτι καρύδας, το γάλα αμυγδάλου, τη βανίλια και το λάδι.

Βρέχουμε τα υλικά για τη ζύμη για ντόνατς σε ένα μπολ ανάμειξης.

Συμμιγνύω: Ανακατεύουμε τα υγρά υλικά στο στεγνό μέχρι να ενωθούν καλά. Εάν το μείγμα είναι πολύ στεγνό, προσθέστε λίγο ακόμα γάλα αμυγδάλου. Θα πρέπει να μπορείτε να κυλήσετε μια κουταλιά της σούπας από την κολλώδη ζύμη σε μια μπάλα και να την αφήσετε να διατηρήσει το σχήμα της.

Ιαπωνική ζύμη ντόνατ σε μπολ ανάμειξης.

Roll Dough & Shape Donuts: Αφαιρέστε περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού από τη ζύμη ντόνατ και τυλίξτε σε μια μικρή μπάλα. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη. Τοποθετήστε έξι από τις μπάλες ζύμης σε σχήμα κυκλικού σχήματος στο ταψί. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε οκτώ ντόνατς. Αυτό θα σας δώσει αυτό το χαρακτηριστικό χαριτωμένο σχήμα.

Πον ντε ρινγκ ζύμη ντόνατ σε λαμαρίνα.

Ψήστε ντόνατς: Τοποθετούμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε για 10 με 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά οι λουκουμάδες.

Ψημένοι ντόνατς mochi σε λαμαρίνα.

Αφήστε τα ντόνατς να κρυώσουν και Φτιάξτε Icing: Αφήστε τα ζεστά ντόνατς να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σχάρα πριν το γλάσο. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με δύο κουταλιές της σούπας γάλα αμυγδάλου. Προσθέστε χρώμα τροφίμων εάν θέλετε.

Γλάσο για ντόνατς pon de ring σε μπολ ανάμειξης.

Σερβίρισμα: Παγώστε τα φρέσκα mochi ντόνατς σας και απολαύστε αμέσως τις νόστιμες λιχουδιές σας.

Παγωμένα ντόνατς σε λαμαρίνα.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι τα mochi πιο υγιεινά από τα κανονικά ντόνατς;

Τα ντόνατς Mochi είναι μικρότερα από τα παραδοσιακά ντόνατς, πράγμα που σημαίνει ότι περιέχουν λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Εξακολουθούν να είναι ντόνατς, ωστόσο και πρέπει να τα απολαμβάνετε με μέτρο!

Αυτή η συνταγή για ντόνατς mochi είναι πιο υγιεινή από ένα κανονικό ντόνατ, επειδή είναι λιγότερο σε θερμίδες, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και ψημένο αντί για τηγανητό. (αλλά εξακολουθεί να είναι μια γλυκιά απόλαυση, οπότε να το έχετε κατά νου!)

Τι γεύση έχει ένα ντόνατ μότσι;

Τα ιαπωνικά ντόνατς mochi έχουν μια ήπια γλυκιά γεύση με μαστιχωτή υφή που δεν είναι πολύ πυκνή ή κολλώδης. Συνήθως παγώνουν σε ένα ελαφρύ γλάσο που έρχεται σε διαφορετικές γεύσεις.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα ντόνατς mochi;

Τα ντόνατς Mochi απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκα. Τείνουν να σκληραίνουν όσο περισσότερο κάθονται και δεν έχουν τόσο καλή γεύση. Αν σας περισσεύουν ντόνατς, φυλάξτε τους σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ζεσταίνουμε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα για να μαλακώσουν.

Πόσες θερμίδες σε ένα ντόνατ μότσι;

Ένα από αυτά τα ιαπωνικά ντόνατ έχει περίπου 200 θερμίδες. Τα κανονικά ντόνατς κυμαίνονται από 300 έως 500 θερμίδες ανάλογα με τη γεύση και το είδος.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Οι μπάλες ντόνατ θα φουσκώσουν κατά το μαγείρεμα, γι’ αυτό φροντίστε να μην τις κάνετε πολύ μεγάλες.
  • Εάν δεν θέλετε να τυλίγετε μεμονωμένες μπάλες ζύμης και να τις συνδέσετε, μπορείτε απλώς να σχηματίσετε ένα παραδοσιακό σχήμα δαχτυλιδιού ντόνατ με τη ζύμη – θα εξακολουθεί να λειτουργεί!
  • Εάν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε κολλώδες ρυζάλευρο για αυτήν τη συνταγή, φροντίστε να αγοράσετε κολλώδες ρύζι με κοντόκοκκο και όχι μακρύκοκκο – το κολλώδες ρυζάλευρο με μακρόσκοκο δεν θα λειτουργήσει το ίδιο καλά.
  • Τα ντόνατς Mochi στεγνώνουν γρήγορα. Είναι καλύτερο να τα απολαύσετε την ίδια μέρα που θα τα φτιάξετε!
Εύκολα vegan ντόνατς mochi χωρίς γλουτένη σε συρμάτινη σχάρα.

🍩 Περισσότερες συνταγές για επιδόρπια!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Mochi Donuts

Με τραγανές άκρες και λαστιχένια κέντρα, τα ντόνατς mochi (ή τα ντόνατς pon de ring) είναι λιχουδιές σε σχήμα δαχτυλιδιού σε έντονα χρώματα και καλύπτονται με γλάσο. Είναι εύκολο να κατασκευαστούν, εύκολο να προσαρμοστούν και δύσκολο να αντισταθείτε. Vegan & χωρίς γλουτένη!

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος15 λεπτά

Συνολικός χρόνος25 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός, Ασιάτης, Vegan

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή λακτόζη, Vegan, Χορτοφαγική

Μερίδες: 8 ντόνατς

Θερμίδες: 202kcal

  • Οι «μπάλες» του ντόνατ θα φουσκώσουν κατά το μαγείρεμα, οπότε φροντίστε να μην τις κάνετε πολύ μεγάλες.
  • Αντί για λευκή ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ζάχαρη καρύδας.
  • Η συνταγή του γλάσου κάνει περισσότερο γλάσο από ό,τι πιθανότατα θα χρειαστείτε. Οι διατροφικές πληροφορίες υπολογίζονται με βάση τη χρήση της μισής ποσότητας γλάσου που κάνει η συνταγή.
  • Οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή.
  • Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε λάδι με ελαφριά γεύση.

Σερβίρισμα: 1ντόνατ | Θερμίδες: 202kcal | Υδατάνθρακες: 41σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 5σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 3σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,02σολ | Νάτριο: 22mg | Κάλιο: 106mg | Ινα: 0.4σολ | Ζάχαρη: 21σολ

Leave a Comment