Mexican Street Corn Pasta Salad

Αν αγαπάτε τη μεξικάνικη σαλάτα καλαμποκιού της οδού, τότε θα απολαύσετε αυτή τη λαχταριστή σαλάτα με ζυμαρικά με καλαμπόκι Street!

Είναι φτιαγμένο με καλαμπόκι, κόλιαντρο, τυρί cotija, πιπεριά, ζυμαρικά και τόνους γευστικών μπαχαρικών.

σαλάτα ζυμαρικών καλαμποκιού δρόμου σε δοχείο.

Εύκολη μεξικάνικη σαλάτα καλαμποκιού δρόμου

Αυτή η συνταγή για σαλάτα καλαμποκιού δρόμου, εμπνευσμένη από το Μεξικό, είναι ένας συνδυασμός σαλάτας ζυμαρικών και ελότε. Σε συνδυασμό φτιάχνουν μια κακή συνταγή μεξικάνικης σαλάτας καλαμποκιού με ζυμαρικά του δρόμου που σερβίρεται πολύ καλά σε οποιοδήποτε πάρτι ή συγκέντρωση.

Η σαλάτα καλαμποκιού μας Street είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για σαλάτες στο Fit Foodie Finds και ξέρουμε ότι θα λατρέψετε και εσάς αυτό το twist. Είναι φτιαγμένο με γλυκό καλαμπόκι, τόνους μπαχαρικών, τυρί cotija, το αγαπημένο σας noodle και ένα κρεμώδες dressing κόλιαντρο.

Γιατί θα το λατρέψεις!

Εξυπηρετεί ένα πλήθος

Τόσο Γευστικό

Εύκολο στην προετοιμασία

Χορτοφάγος

μαγείρεμα καλαμποκιού σε χυτοσίδηρο.

Επιλεγμένα συστατικά

  • Ζυμαρικά: το καλύτερο είδος ζυμαρικών για σαλάτα ζυμαρικών είναι πιο κοντά/μεγέθους μπουκιάς. Μη διστάσετε να επιλέξετε το αγαπημένο σας.
  • Καλαμπόκι: Το καλαμπόκι πρωταγωνιστεί στην παράσταση. Το έχουμε φτιάξει και με κατεψυγμένο καλαμπόκι και με φρέσκο ​​καλαμπόκι.
  • Πιπεριά: οποιοδήποτε χρώμα πιπεριάς λειτουργεί.
  • ελληνικό γιαούρτι: Το ελληνικό γιαούρτι είναι πηχτό και κρεμώδες. Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε απλά ελληνικά.
  • Κρέμα γάλακτος: η κρέμα γάλακτος προσθέτει ένα νόστιμο νόστιμο στη σάλτσα.
  • Χυμός λάιμ: Τα εσπεριδοειδή προσθέτουν φωτεινότητα σε αυτή τη σαλάτα.
  • κόκκινο κρεμμύδι: αρκετός κιμάς κόκκινο κρεμμύδι είναι τέλειος στη σαλάτα street corn pasta.
  • Μπαχαρικά: Τα μπαχαρικά που χρειάζονται για τη σάλτσα περιλαμβάνουν σκόνη τσίλι, κύμινο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.

Τύποι καλαμποκιού που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε

Κατεψυγμένο καλαμπόκι: Το κατεψυγμένο καλαμπόκι είναι σίγουρα το πιο εύκολο καλαμπόκι στη χρήση αυτής της συνταγής.

Ψημένο καλαμπόκι: Το ψητό καλαμπόκι στη σχάρα είναι ό,τι πιο νόστιμο, αλλά δουλεύει περισσότερο. Ειλικρινά, αξίζει τον κόπο αν έχετε τον χρόνο να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​καλαμπόκι!

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι: δεν έχετε κατεψυγμένο ή φρέσκο ​​καλαμπόκι; Χρησιμοποιήστε κονσέρβα καλαμποκιού. Απλώς φροντίστε να το στραγγίσετε και να το ξεπλύνετε.

σαλάτα ζυμαρικών σε μπολ.

Απλές Οδηγίες

  1. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι: Ζεσταίνουμε το λάδι αβοκάντο σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και προσθέτουμε το καλαμπόκι. Αλατοπιπερώνουμε το καλαμπόκι με τα μπαχαρικά και τηγανίζουμε μέχρι το καλαμπόκι να αρχίσει να ροδίζει.
  2. Φτιάξτε τη σάλτσα: συνδυάστε ελληνικό γιαούρτι, κρέμα γάλακτος, αμυλούχο νερό για ζυμαρικά, τυρί cotija, χυμό λάιμ, ξύσμα λάιμ και σάλσα.
  3. Προετοιμασία λαχανικών: ψιλοκόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι και ψιλοκόβουμε την πιπεριά.
  4. Τινάσσω: συνδυάστε καλαμπόκι, ζυμαρικά, λαχανικά και σάλτσα. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο και ανακατέψτε ξανά. Σερβίρετε και απολαύστε!
υλικά σε μαντεμένιο τηγάνι.

Παραλλαγές

Προσθέστε μια πρωτεΐνη: ρίξτε οποιαδήποτε από τις αγαπημένες σας μαγειρεμένες πρωτεΐνες για να κάνετε αυτό ένα πλήρες γεύμα.

Προσθέστε περισσότερα λαχανικά/φασόλια: έχεις περισσότερα λαχανικά στο ψυγείο σου; Δοκιμάστε να προσθέσετε ντομάτα, φρέσκο ​​κρεμμύδι, μαύρα φασόλια, hominy ή jalapeño.

Ενεργοποιήστε το noodle: μην περιορίζεστε στα νουντλς conchiglie. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε αυτό που έχετε!

Προτάσεις σερβιρίσματος

σαλάτα ζυμαρικών σε μπολ.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα Mexican Street Corn Pasta Salad σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-5 ημέρες.

σαλάτα ζυμαρικών σε μπολ.

Mexican Street Corn Pasta Salad

Μεξικάνικη σαλάτα ζυμαρικών καλαμποκιού δρόμου είναι μια συγχώνευση ανάμεσα σε ελότε και σαλάτα ζυμαρικών για να σας δώσει μια γευστική, γεμάτη λαχανικά σαλάτα ζυμαρικών για να τη μοιραστείτε.

Προετοιμασία:20 λεπτά

Μάγειρας:15 λεπτά

Σύνολο:35 λεπτά

Λίπος 11

Υδατάνθρακες 87

Πρωτεΐνη 19

Συστατικά

  • 16 ουγκιά. αποξηραμένα ζυμαρικά χρησιμοποιήσαμε χυλοπίτες conchiglie
  • ½ φλιτζάνι κρατημένο αμυλούχο νερό για ζυμαρικά
  • 2 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο
  • 8 γαρίφαλο σκόρδο κιμάς
  • 8 φλιτζάνια κατεψυγμένο καλαμπόκι Το κονσερβοποιημένο καλαμπόκι ή το φρέσκο ​​καλαμπόκι έκοψε επίσης τη δουλειά του στάχυ
  • 1 κουτάλι της σούπας τσίλι σε σκόνη
  • 1 κουτάλι της σούπας αλεσμένο κύμινο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι
  • 1.5 κουταλάκια του γλυκού θαλασσινό αλάτι σε νιφάδες σε διασταση
  • 1 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι οποιοδήποτε % λίπος λειτουργεί
  • φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
  • 4- ουγκιά. Τυρί Cotija θρυμματίστηκε
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λάιμ
  • Ξύσμα από 1 μικρό λάιμ
  • 3 κουταλιές της σούπας σάλσα
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά σπιρτόξυλο ή ψιλοκομμένο
  • ½ μέτριο κόκκινο κρεμμύδι κιμάς
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο χοντροκομμένα

Οδηγίες

  • Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά μέχρι να γίνουν al dente. Αφαιρέστε ½ φλιτζάνι αμυλούχο νερό για ζυμαρικά από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη για αργότερα. Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.

  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι από χυτοσίδηρο σε μέτρια/μεγάλη φωτιά. Προσθέστε λάδι αβοκάντο στο τηγάνι. Όταν το λάδι αβοκάντο είναι μυρωδάτο και καυτό, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο τηγάνι. Αφήνουμε το σκόρδο να σοταριστεί για 1 λεπτό.

  • Προσθέστε το καλαμπόκι στο τηγάνι και ρίξτε το σκόρδο. Πασπαλίστε τη σκόνη τσίλι, το κύμινο, την πάπρικα, το πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι πάνω από το καλαμπόκι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε το καλαμπόκι μέχρι να αρχίσει να ροδίζει (περίπου 10 λεπτά). Φροντίστε να πετάτε περιοδικά το καλαμπόκι για να μην καεί στον πάτο του τηγανιού. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για λίγο.

  • Μόλις κρυώσει λίγο το καλαμπόκι, προσθέστε το ελληνικό γιαούρτι, την κρέμα γάλακτος και ¼ φλιτζάνι από το αμυλούχο νερό με τα ζυμαρικά σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε τα μαζί. Προσθέστε το υπόλοιπο αλάτι, την κοτίγια, το χυμό λάιμ, το ξύσμα λάιμ και τη σάλσα και ανακατέψτε να ενωθούν.

  • Προσθέστε τα ζυμαρικά στη σάλτσα και ανακατέψτε και στη συνέχεια προσθέστε το μαγειρεμένο καλαμπόκι, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι στα ζυμαρικά. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να καλυφθούν όλα τα υλικά. Αν το θέλετε λίγο πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο αμυλούχο νερό για ζυμαρικά.

  • Τέλος, προσθέστε τον κόλιαντρο στη σαλάτα των ζυμαρικών και ανακατέψτε μια τελευταία φορά. Αλάτι και πιπέρι για γεύση και απολαύστε.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Εάν η σάλτσα σαλάτας ζυμαρικών είναι ακόμα πολύ πηχτή αφού προσθέσετε ¼ φλιτζάνι από το νερό των ζυμαρικών, προσθέστε άλλες 1-2 κουταλιές της σούπας μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
  • Χρησιμοποιήσαμε κατεψυγμένο καλαμπόκι, αλλά το έχουμε δοκιμάσει και με φρέσκο ​​καλαμπόκι.
  • Η γεύση της σάλτσας θα καθορίσει το είδος της σάλτσας που θα χρησιμοποιήσετε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 496kcal Υδατάνθρακες: 87σολ Πρωτεΐνη: 19σολ Λίπος: 11σολ Ινα: 8σολ Ζάχαρη: 4σολ

Φωτογραφία: Οι φωτογραφίες που τραβήχτηκαν σε αυτήν την ανάρτηση είναι της Ashley McGlaughlin από το The Edible Perspective.

Leave a Comment