JOKR Shuts Down, Moolec Going Public, Mars & Perfect Day

Μια άλλη startup με γρήγορο παντοπωλείο δαγκώνει τη σκόνη.

Η JOKR, η εταιρεία ταχείας παράδοσης ειδών παντοπωλείου που ήταν μέρος ενός μεγαλύτερου κύματος νεοφυών επιχειρήσεων που εισήλθαν στις ΗΠΑ πέρυσι, κλείνει τις δραστηριότητές της στις ΗΠΑ, σύμφωνα με ένα email που εστάλη στους πελάτες σήμερα. Η εταιρεία είπε ότι η τελευταία ημέρα παράδοσης στη Νέα Υόρκη και τη Βοστώνη θα είναι η 19η Ιουνίου.

Από το email:

Ενώ μπορέσαμε να δημιουργήσουμε μια καταπληκτική πελατειακή βάση (ευχαριστούμε!!) και να θέσουμε τις βάσεις για μια βιώσιμη επιχείρηση στις ΗΠΑ, η εταιρεία έλαβε τη δύσκολη απόφαση να βγει από την αγορά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου παγκόσμιας οικονομικής αβεβαιότητας.

Για να διαβάσετε ολόκληρη την ιστορία, κάντε κλικ εδώ.


Ποιοι είναι οι ηγέτες της επανάστασης της τεχνολογίας τροφίμων;

Μπορεί να είμαστε λίγο προκατειλημμένοι εδώ στο The Spoon, αλλά πιστεύουμε ότι η τεχνολογία τροφίμων είναι η πιο συναρπαστική βιομηχανία.

Σκεφτείτε το: Το φαγητό είναι αυτό που πολλοί από εμάς – διάολο, οι περισσότεροι – περνάμε ένα τεράστιο κομμάτι της ημέρας μας σκεπτόμενοι, λαχταρώντας, αναζητώντας και καταναλώνοντας. Το φαγητό είναι κάτι με το οποίο όλοι αγαπούν.

Είναι επίσης ένας κλάδος όπου μερικές από τις μεγαλύτερες προόδους στην τεχνητή νοημοσύνη, τη βιολογία, τη γεωργία, το σχέδιο, τη χημεία και πολλούς άλλους τομείς εκδηλώνονται τώρα για να δημιουργήσουν μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες και συναρπαστικές αλλαγές που έχουμε δει ποτέ στο τι, πού, πώς , και γιατί τρέφουμε τον εαυτό μας.

Και ίσως το πιο σημαντικό, τα συστήματα τροφίμων και το μέλλον τους θα διαδραματίσουν αναμφισβήτητα έναν τεράστιο ρόλο στον καθορισμό του πώς θα μοιάζει η ζωή στη γη εδώ σε 10, 20 ή 100 χρόνια.

Γι’ αυτό μας αρέσει να καλύπτουμε αυτόν τον κλάδο και η μεγαλύτερη χαρά σε όλο αυτό είναι να μιλάμε με τους ανθρώπους που ηγούνται της επανάστασης της τεχνολογίας τροφίμων. Η καινοτομία, η συλλογική πρόοδος που κάνουμε, οι φουτουριστικές προόδους που βλέπουμε σχεδόν κάθε εβδομάδα, όλα αυτά είναι άμεσο αποτέλεσμα των πολλών εμπνευσμένων φωνών που πρωτοστατούν σε αυτόν τον χώρο και προσπαθούν να δημιουργήσουν έναν καλύτερο κόσμο.

Για να διαβάσετε ολόκληρη την ανάρτηση, κατευθυνθείτε στο The Spoon.


Η Molecular Farming Pioneer Moolec κυκλοφορεί δημόσια μέσω SPAC

Η Moolec Science, μια εταιρεία που αναπτύσσει πρωτεΐνες πανομοιότυπες με τα ζώα χρησιμοποιώντας μια τεχνική που ονομάζεται μοριακή γεωργία, ανακοίνωσε σήμερα ότι θα κυκλοφορήσει στο χρηματιστήριο μέσω μιας εταιρείας εξαγοράς ειδικού σκοπού (“SPAC”). Η εταιρεία το πράττει μέσω μιας συμφωνίας συνδυασμού επιχειρήσεων με την LightJump Acquisition Corp, μια εταιρεία που ιδρύθηκε το 2020 ως όχημα SPAC. Η συναλλαγή αναμένεται να ολοκληρωθεί το δεύτερο εξάμηνο του 2022.

Η Moolec, ένα spinout της Bioceres Crop Solutions, είναι μία από τις πρώτες εταιρείες που χρησιμοποίησαν τη μοριακή γεωργία για τη δημιουργία εναλλακτικών πρωτεϊνών. Η έλξη της μοριακής γεωργίας είναι ότι χρησιμοποιεί τις καλλιέργειες ως εργοστάσιο πρωτεϊνών, σε σύγκριση με τις παραδοσιακές τεχνικές μικροβιακής ζύμωσης που χρησιμοποιούν υποδομές ζύμωσης μεγαλύτερης έντασης κεφαλαίου.

Με τη μοριακή γεωργία, οι καλλιέργειες τροποποιούνται γενετικά για να παράγουν ένα μόριο-στόχο. Η ομάδα Moolec αντιστοιχίζει το μόριο-στόχο με ένα φυτό ξενιστή, δημιουργώντας διαφορετικούς συνδυασμούς φυτού-μορίου για διαφορετικές εφαρμογές. Η εταιρεία έχει κυκλοφορήσει δύο προϊόντα μέχρι στιγμής, συμπεριλαμβανομένου ενός γαλακτοκομικού συστατικού φυτικής προέλευσης που ονομάζεται χυμοσίνη και θρεπτικού ελαίου GLA, και τα δύο χρησιμοποιούν τον κρήκο ως καλλιέργεια. Σύμφωνα με τη Moolec, και τα δύο προϊόντα έχουν εκκαθαριστεί από τις ρυθμιστικές αρχές και η εταιρεία αυξάνει επί του παρόντος τα αποθέματα σπόρων.

Μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρη την ανάρτηση στο The Spoon.


Kitchen Tech

Fellow, Maker of Specialty Coffee Gear, Συγκεντρώνει $30 εκατομμύρια Series B

Ο Fellow, κατασκευαστής ειδικών ειδών καφέ, ανακοίνωσε αυτή την εβδομάδα ότι είχαν συγκεντρώσει 30 εκατομμύρια δολάρια μέσω ενός γύρου χρηματοδότησης της Series B με επικεφαλής την Nextworld Evergreen.

Η εταιρεία με έδρα το Σαν Φρανσίσκο, η οποία έχει γίνει γνωστή με τον κάπως ακριβό εξοπλισμό παρασκευής καφέ της, ξεκίνησε από τον ιδρυτή και διευθύνοντα σύμβουλο Jake Miller στον κοιτώνα του στο Στάνφορντ, όπου άρχισε να εργάζεται σε ένα πιο απότομο καφέ που ανέβασε κοντά στα $200 χιλιάδες στο Kickstarter.

Από εκείνες τις πρώτες μέρες, ο Miller και η ομάδα του δημιούργησαν μια οικογένεια ειδών καφέ και τσαγιού, που κυμαίνονται από γαλλικές πρέσες έως βραστήρες έως μονωμένες κούπες καφέ. Η εταιρεία, η οποία έχει κερδίσει οπαδούς μεταξύ των barista και των διασημοτήτων για τους κομψούς σχεδιασμούς βραστήρες Stagg EKG (και επηρέασε επίσης μια ντουζίνα ή περισσότερα knockoffs), πουλά επίσης κόκκους καφέ μέσω του ιστότοπού της και έχει ανοίξει ένα εμβληματικό κατάστημα λιανικής στο Σαν Φρανσίσκο.

Μπορείτε να διαβάσετε ολόκληρη τη συνέντευξη με τον Jake Miller του Fellow στο The Spoon.


Το Shrooly αφήνει τους επίδοξους αγρότες μανιταριών να καλλιεργούν μύκητες στον πάγκο της κουζίνας τους

Αν και δεν τρώω μανιτάρια –είναι γλοιώδη και παράξενα κομμάτια μούχλας– είμαι υπέρ της καλλιέργειας τους στο σπίτι γιατί, λοιπόν, τα μανιτάρια είναι γλοιώδη και παράξενα κομμάτια μούχλας.

Και, απ’ ό,τι φαίνεται, εγώ (και οι μυκόφιλοι ανάμεσά μας) μπορεί σύντομα να έχω μια άλλη επιλογή να γίνω παραγωγός μανιταριών μικρής κλίμακας με έναν οικιακό θάλαμο καρποφορίας μανιταριών που ονομάζεται Shrooly. Το νέο gadget προσφέρεται επί του παρόντος μέσω μιας νέας καμπάνιας Indiegogo και έχει προγραμματιστεί να ξεκινήσει να αποστέλλεται σε υποστηρικτές τον Δεκέμβριο του τρέχοντος έτους.

Η συσκευή, η οποία είναι διαθέσιμη από 299 $ στο Indiegogo, είναι ένας πάγκος οικιακής καλλιέργειας με έλεγχο φωτός και υγρασίας. Η συσκευή διαθέτει κουμπί ελέγχου στη συσκευή και μια μικρή οθόνη που παρέχει ενημερώσεις σχετικά με την ανάπτυξη του μανιταριού, τα δεδομένα θερμοκρασίας και πόσο χρόνο μέχρι το μανιτάρι να είναι έτοιμο για συγκομιδή. Το Shrooly θα έχει επίσης μια εφαρμογή που επιτρέπει στον χρήστη να ελέγχει την υγρασία και να παρακολουθεί την ανάπτυξη του μανιταριού.

Για να διαβάσετε την πλήρη ιστορία, κατευθυνθείτε στο The Spoon.


Εδώ είναι τέσσερα κουτιά γεύματος με τεχνολογία τεχνολογίας που μπορεί να σας βοηθήσουν να καταπολεμήσετε το μεσημεριανό πληθωρισμό

Όλα γίνονται πιο ακριβά τελευταία και το φαγητό βρίσκεται κοντά στην κορυφή της λίστας.

Για όσους από εσάς εργάζεστε εκτός σπιτιού (και δεν έχετε δωρεάν και νόστιμο φαγητό ως προνόμιο εργασίας), πιθανότατα προσπαθείτε να καταλάβετε πώς να αντιμετωπίσετε το ξαφνικά πολύ πραγματικό πρόβλημα του μεσημεριανού πληθωρισμού. Ο ευκολότερος και πιο προφανής τρόπος είναι να συσκευάσετε μόνοι σας το μεσημεριανό γεύμα σας, αλλά συχνά το φαγητό πεταμένο σε μια καφέ σακούλα ή ένα απλό παλιό κουτί μεσημεριανού γεύματος (Evil Knievel ή άλλο) δεν μένει αρκετά ζεστό ή κρύο ή οτιδήποτε χρειάζεται να γίνει για να βελτιστοποιηθεί η φρεσκάδα. .

Ευτυχώς για εσάς, ζούμε σε μια εποχή γεμάτα μεσημεριανά κουτιά. Τα μοντέλα με τα πάντα, από ζώνες θερμοκρασίας έως υδροδοχεία έως στοιβαζόμενα διαμερίσματα και πολλά άλλα, προσφέρουν σε όλους, από παιδιά σχολικής ηλικίας μέχρι μεσημεριανό γεύμα εννέα έως πέντε, μια πληθώρα επιλογών για να φέρετε μαζί σας ένα γεύμα για την ημέρα.

Και τα πράγματα πρόκειται να γίνουν ακόμα καλύτερα. Μια νέα γενιά μεσημεριανών κουτιών με τεχνολογία τεχνολογίας είναι καθ’ οδόν για να σας βοηθήσει να κάνετε το να τρώτε σπιτικά γεύματα έξω από το σπίτι μια ακόμα καλύτερη εμπειρία. Σε αυτήν την ανάρτηση, ρίχνω μια ματιά σε τέσσερις από αυτές τις νέες επιλογές που έρχονται στην αγορά για όσους θέλουν να ετοιμάσουν το μεσημεριανό τους γεύμα για τη δουλειά ή το σχολείο.

Για να διαβάσετε για τα τέσσερα μεσημεριανά κουτιά που λειτουργούν με τεχνολογία, κατευθυνθείτε στο The Spoon.


Μελλοντικό φαγητό

Το SuperMeat πιστεύει ότι μια προσέγγιση ανοιχτού κώδικα για το καλλιεργημένο κρέας θα ωφελήσει όλους

Το κρέας που καλλιεργείται ή καλλιεργείται στο εργαστήριο είναι ένα σέξι θέμα που εκπληρώνει το όνειρο της υγιεινής διατροφής, εξοικονομώντας ταυτόχρονα τους πολύτιμους πόρους του πλανήτη. Οι περισσότεροι τίτλοι επικεντρώνονται στις εταιρείες στις τέσσερις γωνιές του κόσμου που περιμένουν τις ρυθμιστικές αρχές να κυματίσουν την καρό σημαία. Η πιο ενδιαφέρουσα ιστορία -τουλάχιστον για όσους απολαμβάνουν να κοιτάζουν κάτω από το καπό – είναι οι διαδικασίες, η αλυσίδα εφοδιασμού και οι συνεργασίες ζωτικής σημασίας για αυτόν τον πολλά υποσχόμενο κλάδο.

Για να κατανοήσετε τη λεπτομερή ανάλυση του τι χρειάζεται για να προχωρήσουμε από τη συλλογή ζωικών κυττάρων στη δημιουργία προϊόντων που απευθύνονται στους καταναλωτές, είναι πολύτιμο να μιλήσετε με οραματιστές όπως ο Ido Savir, Διευθύνων Σύμβουλος της Ισραηλινής SuperMeat. Εκτός από τις γνώσεις του για το καλλιεργούμενο κρέας, το ιστορικό του Savir στον τομέα της πληροφορικής του παρέχει μια πανοραμική άποψη της υποδομής που απαιτείται για την οικοδόμηση μιας επιτυχημένης εταιρείας B2B.

Αν και μπορεί να μην πληροί τις προϋποθέσεις ως ανακοίνωση που προκαλεί δέος, η SuperMeat έλαβε πρόσφατα επιχορήγηση από την Ισραηλινή Αρχή Καινοτομίας για τη δημιουργία ενός συστήματος ελέγχου υψηλής απόδοσης ανοιχτού κώδικα για τη βελτιστοποίηση των συστατικών των καλλιεργούμενων ζωοτροφών κρέατος. Κατ’ αναλογία, σκεφτείτε το ως ένα σύστημα που διασφαλίζει ότι οι αγελάδες ή τα κοτόπουλα λαμβάνουν μόνο την καλύτερη ποιότητα τροφής για την παραγωγή μεγαλύτερων ποσοτήτων κρέατος ή κοτόπουλου υψηλής ποιότητας. Υπάρχει όμως μια σημαντική διαφορά.

Διαβάστε ολόκληρη την ανάρτηση στο The Spoon.


Η Mars συνεργάζεται με την Perfect Day για να λανσάρει τη μπάρα σοκολάτας χωρίς ζώα

Σήμερα η Mars ανακοίνωσε την κυκλοφορία μιας νέας σοκολάτας χωρίς ζώα με την επωνυμία CO2COA. Αναπτύχθηκε σε συνεργασία με τον ειδικό σε ζύμωση ακριβείας Perfect Day, η σοκολάτα είναι διαθέσιμη σήμερα μέσω της νέας ιστοσελίδας του προϊόντος.

Ενώ η Mars προσφέρει ήδη μια σειρά από vegan μπάρες σοκολάτας, αυτή είναι η πρώτη μπάρα από μια μεγάλη μάρκα καραμέλας που αντικαθιστά τα ζωικά γαλακτοκομικά με πανομοιότυπες πρωτεΐνες που παράγονται μέσω ζύμωσης ακριβείας. Μια γερμανική startup με το όνομα QOA ανακοίνωσε πέρυσι ότι χρησιμοποιεί ζύμωση ακριβείας για την ανάπτυξη νέας σοκολάτας, αλλά η εστίασή της είναι στην αντικατάσταση του κακάο και όχι των ζωικών εισροών. Η συμφωνία Mars ακολουθεί μια ανακοίνωση που έγινε από την Perfect Day και την Betterland Foods τον Μάρτιο για μια σοκολάτα χωρίς ζώα.

Διαβάστε την ιστορία στο The Spoon.


Ρομπότ τροφίμων

Το ρομπότ του Picnic που φτιάχνει πίτσα κατευθύνεται σε πέντε πανεπιστημιουπόλεις του κολεγίου αυτό το φθινόπωρο

Η Picnic Works που εδρεύει στο Σιάτλ ανακοίνωσε σήμερα ότι το ρομπότ της Pizza Station θα πάει στο κολέγιο αυτό το φθινόπωρο ως μέρος ενός διευρυμένου πιλοτικού προγράμματος με την εταιρεία παροχής υπηρεσιών τροφίμων κολεγίων Chartwells Higher Education. Το πιλοτικό πρόγραμμα θα περιλαμβάνει πέντε κολέγια: Texas A&M, το Πανεπιστήμιο του Σικάγο, το State University του Missouri, το Carroll University και το Indiana University – Purdue University Indianapolis.

Η κυκλοφορία του ρομπότ πίτσας ακολουθεί έναν επιτυχημένο πιλότο οκτώ εβδομάδων στο Picnic’s Pizza Station στο Texas A&M. Σύμφωνα με το Picnic, κατά τη διάρκεια του αρχικού πιλότου, το ρομπότ στην Texas A&M έφτιαξε πάνω από 4.500 πίτσες και επέτρεψε στο προσωπικό της κουζίνας να ανακατανέμει 8 ώρες του χρόνου του εργάτη της κουζίνας την ημέρα σε άλλες εργασίες.

Η ιστορία της εγγραφής του Picnic στο Texas A&M πηγαίνει πίσω στο COVID, όταν ο εκτελεστικός σεφ της περιοχής Chartwell, Marc Cruz, δεν έβρισκε αρκετούς εργάτες για να στελεχώσει τη σειρά πίτσας και συχνά βρισκόταν στην κουζίνα να φτιάχνει πίτσα μόνος του. Αφού κάποιος από τον προμηθευτή υπηρεσιών φαγητού Rich’s πρότεινε στον Κρουζ και την ομάδα του να δοκιμάσουν το Picnic, δεν άργησε να εγκαταστήσει το ρομπότ της στο College Station του Τέξας.

Για να διαβάσετε ολόκληρη την ιστορία, κάντε κλικ εδώ!

Leave a Comment