Focaccia χωρίς γλουτένη (Friendly Vegan!)

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Σπιτικό focaccia χωρίς γλουτένη είναι πιο εύκολο από όσο νομίζεις! Αυτή η αλάνθαστη συνταγή είναι αφράτη και τραγανή με σκόρδο, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Το σερβίρετε μαζί με τις αγαπημένες σας σούπες και σαλάτες.

Focaccia χωρίς γλουτένη σε συρμάτινη σχάρα

Το Focaccia είναι ένα είδος ιταλικού ψωμιού που φουσκώνει με μαγιά που αλείφεται με ελαιόλαδο και ολοκληρώνεται με βότανα και αλάτι. Είναι ένα παχύρρευστο αέρινο ψωμί που έχει νόστιμη γεύση με σούπα ή κομμένο στη μέση για ψωμί σάντουιτς. Το να φτιάξω το αντίστοιχο χωρίς γλουτένη δεν ήταν εύκολο κατόρθωμα, αλλά ανταποκρινόμουν την πρόκληση.

Αυτή η focaccia χωρίς γλουτένη είναι ό,τι πρέπει. Είναι απλό, αλμυρό, με τραγανό χρυσοκαφέ τοπ και αέρινο κέντρο. Δεν είναι υψηλής συντήρησης ή φασαριόζικο όπως κάποιο ψωμί χωρίς γλουτένη και είναι φτιαγμένο με συνδετήρες τροφοδοσίας!

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Αυτή η εύκολη συνταγή focaccia χωρίς γλουτένη είναι το τέλειο όχημα για νόστιμα toppings. Ντύστε το με ντοματίνια, καραμελωμένα κρεμμύδια, αποξηραμένα βότανα ή τυρί παρμεζάνα. Αυτή η έκδοση χωρίς γλουτένη του ψωμιού focaccia δεν διαρκεί ποτέ πολύ στο σπίτι μου!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Τραγανό & χρυσοκαφέ εξωτερικό
  • Μια εξαιρετική βάση για ένα μεσογειακό σάντουιτς λαχανικών!
  • Τέλεια υφή
  • Αφράτη, αέρινη σύσταση
  • Φιλικό προς τα παιδιά και νόστιμο
  • Έχει γεύση σαν κανονική focaccia
  • Vegan & χωρίς γαλακτοκομικά
  • Εύκολη συνταγή χωρίς γλουτένη ή αλεύρι σίτου
  • Η καλύτερη συνταγή για ψωμί focaccia χωρίς γλουτένη!

🥘 Υλικά

Αυτή η συνταγή GF focaccia απαιτεί απλά υλικά που θα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας.

συστατικά για συνταγή για φοκάτσια χωρίς γλουτένη
  • Μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη: Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη που περιέχει κόμμι ξανθάνης ή προσθέστε το για την καλύτερη υφή. Για ψωμί με μαγιά, προτείνω το Bob’s Red Mill ή το μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη του King Arthur και στη συνέχεια να προσθέσετε κόμμι ξανθάνης. Προσθέστε 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού για αυτήν τη συνταγή ή χρησιμοποιήστε το Measure for Measure που το περιέχει ήδη. Εάν το προσθέσετε μόνοι σας θα σας δώσει μια πιο ελαστική υφή σαν ψωμί.
  • Ξηρή μαγιά: Η στιγμιαία μαγιά ενθαρρύνει τη ζύμη του ψωμιού να φουσκώσει πιο γρήγορα, αλλά η ενεργή ξηρή μαγιά λειτουργεί επίσης. Απλά φροντίστε να του δώσετε αρκετό χρόνο για να ανέβει.
  • Μπέικιν πάουντερ: Το μπέικιν πάουντερ διασφαλίζει ότι η ζύμη θα φουσκώσει σε ένα ελαφρύ και αέρινο ψωμί.
  • Ζάχαρη: Η ζάχαρη τροφοδοτεί τη μαγιά για να παράγει τις φυσαλίδες διοξειδίου του άνθρακα που προκαλούν τη ζύμη να φουσκώσει. Το σιρόπι σφενδάμου λειτουργεί ως φυσική επιλογή.
  • Αλας: Το ψωμί χωρίς αλάτι έχει ήπια γεύση. Μην ξεχνάτε αυτό το απλό συστατικό.
  • Νερό: Για να υγρανθεί η ζύμη.
  • Ελαιόλαδο: Το λάδι λειτουργεί διπλά. Διατηρεί το ψωμί απαλό και ελαφρύ και ενθαρρύνει το πάνω και το κάτω μέρος να τραγανίσει στο φούρνο.
  • Μηλόξυδο: Το ξύδι βελτιώνει τη γεύση και την υφή του ψωμιού.
  • Σκόρδο, Δεντρολίβανο & Μαύρο Πιπέρι: Το σκόρδο, το δεντρολίβανο και το μαύρο πιπέρι είναι ένας φονικός συνδυασμός για γαρνιτούρες και γεύση! Εάν δεν σας αρέσει το δεντρολίβανο, αφήστε το.

📖 Παραλλαγές

Αυτή η συνταγή για vegan focaccia χωρίς γλουτένη είναι εύκολο να προσαρμοστεί! Ντύστε το με τα αγαπημένα σας toppings για γρήγορη ενίσχυση της γεύσης.

  • Καλύμματα: Ψητές πιπεριές, πράσινες ελιές κομμένες σε φέτες, καραμελωμένα κρεμμύδια, τριμμένη παρμεζάνα, ντοματίνια, αποξηραμένα μυρωδικά, λιαστές ντομάτες, μαύρες ελιές και κάπαρη είναι υπέροχες επικαλύψεις! Πιέστε απαλά στην κορυφή της ζύμης πριν την ψήσετε.
  • Garden Focaccia: Χρησιμοποιήστε ελιές, ντοματίνια, πιπεριές και μαϊντανό για να δημιουργήσετε ένα όμορφο σκηνικό στον κήπο στην κορυφή της υγιεινής focaccia σας. Ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
  • Veggie Focaccia: Γεμίστε το ψωμί με λαχανικά κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες πριν το ψήσιμο. Τα κολοκυθάκια, το κίτρινο, το σκουός και οι πατάτες είναι εξαιρετικές επιλογές.
  • Ψωμί Vegan Focaccia: Αυτή η focaccia είναι φυσικά vegan! Μη διστάσετε να προσθέσετε και vegan παρμεζάνα.

🔪 Οδηγίες

Αυτή η συνταγή ψωμιού focaccia χωρίς γλουτένη είναι πολύ απλή στην παρασκευή της!

Χτυπάμε τα στεγνά υλικά: Στο μεγάλο μπολ του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.

ξηρά υλικά ενωμένα σε ένα μπολ

Προσθέστε υγρά συστατικά: Με το εξάρτημα κουπί, αρχίστε να ανακατεύετε το μείγμα αλευριού και μαγιάς, στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό νερό, 1/4 φλιτζάνι λάδι και το μηλόξυδο. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.

κουρκούτι ψωμιού σε μίξερ

Ετοιμάστε το ταψί: Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και αλείφουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο στη βάση του ταψιού. Αυτό δημιουργεί μια τραγανή κρούστα πυθμένα. Απλώστε ομοιόμορφα τη ζύμη του ψωμιού στον έτοιμο δίσκο.

κουρκούτι ψωμιού σε ένα ταψί

Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει: Το κουρκούτι πρέπει να είναι υγρό και κολλώδες. Απλώστε τη ζύμη focaccia χωρίς γλουτένη ομοιόμορφα στο έτοιμο φύλλο ψησίματος. Καλύπτουμε με πλαστική μεμβράνη και φυλάμε σε ζεστό μέρος για να διπλασιαστεί σε όγκο η ζύμη.

κουρκούτι για ψωμί focaccia gf

Κορυφαίο ψωμί: Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Με ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής περνάτε το μείγμα ελαιόλαδου πάνω από τη ζύμη και μετά πασπαλίζετε με αλάτι, δεντρολίβανο και μαύρο πιπέρι.

κουρκούτι για vegan ψωμί focaccia σε μπεν μαρί

Ψήστε το ψωμί GF Focaccia: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ. Ψήνουμε στο φούρνο για 20 με 25 λεπτά.

ψημένη focaccia χωρίς γλουτένη φρέσκια από το φούρνο

Κόψτε και σερβίρετε: Αφαιρέστε το GF focaccia από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα πριν το κόψετε σε φέτες. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα focaccia σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2 ημέρες.

χορτοφαγική focaccia σε ξύλο κοπής

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Είναι η μαγιά χωρίς γλουτένη;

Εξαρτάται από τον τύπο της μαγιάς. Συνήθως η αποξηραμένη μαγιά για ψήσιμο είναι χωρίς γλουτένη, αλλά είναι σημαντικό να ελέγχετε πάντα την ετικέτα. Το εκχύλισμα μαγιάς δεν είναι πάντα χωρίς γλουτένη. Χρησιμοποιείται σε σούπες, σάλτσες και σνακ για να δώσει γεύση.

Ποιο αλεύρι χωρίς γλουτένη είναι καλύτερο για ψωμί;

Προτιμώ το Bob’s Red Mill ή το μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις του King Arthur χωρίς γλουτένη για ψωμιά με μαγιά. Είναι αρκετά στιβαρό για ψωμιά μαγιάς χωρίς κιμωλιακή υφή. Είναι καλύτερο να συνδυάσετε αυτό το μείγμα αλευριού με κόμμι ξανθάνης που παρέχει την ελαστική ποιότητα που έχουν οι κλώνοι γλουτένης.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω vegan focaccia χωρίς γλουτένη;

Αυτή η focaccia δεντρολίβανου χωρίς γλουτένη έχει την καλύτερη γεύση όταν είναι φρέσκο, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί έως και 2 ημέρες στο ψυγείο. Ζεσταίνουμε ξανά το φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο μέχρι να ζεσταθεί παντού. Ο φούρνος τοστιέρα είναι επίσης μια καλή επιλογή!

Πώς πρέπει να σερβίρω ψωμί focaccia χωρίς γλουτένη;

Αυτή η τέλεια focaccia κάνει μια νόστιμη πλευρά για κάθε γεύμα. Μου αρέσει να το σερβίρω με σούπες ή πιάτα με σάλτσα που θα τσιγαριστεί. Μπορείτε επίσης να το κόψετε στη μέση και να το χρησιμοποιήσετε για να φτιάξετε σάντουιτς χωρίς γλουτένη.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Μην χρησιμοποιείτε παλιά ή ληγμένη μαγιά. Η μαγιά που έχει λήξει δεν θα φουσκώσει σωστά.
  • Μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό σε αυτή τη συνταγή. Το νερό πάνω από 120 βαθμούς Φαρενάιτ αρχίζει να σκοτώνει τη μαγιά.
  • Για ένα τραγανό εξωτερικό, ψήστε τη χορτοφαγική focaccia στο επάνω ράφι.
  • Αφήνουμε τη ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο, όση ώρα κι αν χρειαστεί. Εάν διαρκεί πολύ, μετακινήστε το σε ένα πιο ζεστό σημείο της κουζίνας σας.
  • Αφήστε την εύκολη vegan focaccia να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν την αποθηκεύσετε. Ποτέ μην τοποθετείτε ζεστό ψωμί σε δοχείο γιατί θα δημιουργήσει υγρασία και θα καταστρέψει το ψωμί.
  • Μου αρέσει να χρησιμοποιώ θαλασσινό αλάτι και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για την κορυφή του ψωμιού.
  • Μην ξεχάσετε να αλείψετε όλο το τηγάνι με λάδι. Αυτό προσθέτει γεύση και υφή!
  • Μην ανησυχείτε για μια δεύτερη άνοδο, μια άνοδος είναι το μόνο που χρειάζεται.
Focaccia χωρίς γλουτένη σε συρμάτινη σχάρα

🍞 Περισσότερες συνταγές για ψωμί χωρίς γλουτένη!

Δοκιμάστε μία από αυτές τις νόστιμες συνταγές χωρίς γλουτένη!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Focaccia χωρίς γλουτένη

Η σπιτική focaccia χωρίς γλουτένη είναι πιο εύκολη από ό,τι νομίζετε! Αυτή η αλάνθαστη συνταγή είναι αφράτη και τραγανή με σκόρδο, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και τριμμένο μαύρο πιπέρι. Το σερβίρετε μαζί με τις αγαπημένες σας σούπες και σαλάτες.

Χρόνος προετοιμασίας1 hr 10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος20 λεπτά

Συνολικός χρόνος1 hr 30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ψωμί

Κουζίνα: ιταλικός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή λακτόζη, Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 20 φέτες

Θερμίδες: 105kcal

  • Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το μπέικιν πάουντερ, τη ζάχαρη και το αλάτι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Χρησιμοποιώντας το κουπί στο μίξερ βάσης, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και ρίξτε το ζεστό νερό, ¼ φλιτζάνι λάδι και μηλόξυδο. Ανακατεύουμε για 3 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.

  • Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος και απλώνουμε στη βάση 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

  • Απλώνουμε ομοιόμορφα το κουρκούτι στο έτοιμο ταψί, σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη και φυλάμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ώστε η ζύμη να διπλασιαστεί σε όγκο.

  • Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε το σκόρδο και το υπόλοιπο λάδι, απλώνουμε από πάνω και πασπαλίζουμε με νιφάδες αλατιού, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και τριμμένο πιπέρι.

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F / 180 C.

  • Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά.

  • Αφαιρέστε και αφήστε να κρυώσει πριν κόψετε και σερβίρετε.

  • Αποθηκεύστε τα υπολείμματα focaccia σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες.

  • Το κουρκούτι focaccia θα μοιάζει περισσότερο με κουρκούτι για κέικ παρά με ζύμη ψωμιού.
  • Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ένα ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα.
  • Αφήστε το focaccia να κρυώσει εντελώς πριν το κόψετε.
  • Μερικές άλλες ιδέες επικάλυψης θα μπορούσαν να είναι ψητές πιπεριές, ελιές κομμένες σε φέτες, καραμελωμένο κρεμμύδι ή τριμμένη παρμεζάνα.

Σερβίρισμα: 1φέτα | Θερμίδες: 105kcal | Υδατάνθρακες: 12σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 6σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Νάτριο: 60mg | Κάλιο: 34mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 1σολ

Leave a Comment