9 υπέροχα εστιατόρια από Πουέρτο Ρίκο στη Νέα Υόρκη – Νέα Υόρκη

¿Qué tal, acho; Αν είστε κάτι σαν εμένα, ίσως αναρωτιέστε Γιατί υπάρχουν τόσα πολλά υπέροχα εστιατόρια (και άνθρωποι) από Πουέρτο Ρίκο στη Νέα Υόρκη; Ακολουθεί λοιπόν ένα γρήγορο μάθημα ιστορίας γιατί η γνώση είναι καταπληκτική: Η πόλη της Νέας Υόρκης έχει τον μεγαλύτερο πληθυσμό Puertorriqueños (Nuyoricans ή New York Puerto Ricans) στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο, κατά τη διάρκεια αυτού που ήταν γνωστό ως η Μεγάλη Μετανάστευση, ένα κύμα Πορτορικανών που αναζητούσαν καλύτερες οικονομικές ευκαιρίες έκανε κυρίως το East Harlem και το Lower East Side σπίτι τους. Το East Harlem θα γίνει αργότερα γνωστό ως Ισπανικό Harlem (ή El Barrio) και το Lower East Side/East Village ως “Loisaida”, μια νουγιορική προφορά του Lower East Side.

Έφεραν μαζί τους απίστευτα πιάτα cocina criolla από το νησί (ένα μείγμα ιθαγενών, ισπανικών και δυτικοαφρικανικών επιρροών), μαζί με τη φιλοξενία τους Boricua που όλοι οι Νεοϋορκέζοι έχουν το προνόμιο και τη χαρά να απολαύσουν. Αν ψάχνετε για όλα τα tostones, mofongo, pernil και chicharrón που θα θέλατε ποτέ, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα υπέροχα εστιατόρια του Πουέρτο Ρίκο σε όλη την πόλη.

ΤΑ ΣΗΜΕΙΑ

Το Casa Adela είναι σχεδόν συνώνυμο με το φαγητό της Νέας Υόρκης από το Πουέρτο Ρίκο (και επικυρώθηκε από τον Fat Joe και τον Rosario Dawson) και έτρωγα εδώ σχεδόν κάθε μήνα όταν ζούσα στο East Village. Το αγαπημένο σημείο της γειτονιάς, που ιδρύθηκε το 1976 από την αείμνηστη Adela Vargas, είναι ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε για τους πρώτους: Αποκτήστε το mofongo (τηγανητά, θρυμματισμένα πλατάνια αναμεμειγμένα με σκόρδο και χοιρινό κρέας), πέτρες (θρυμματισμένα και δύο φορές τηγανισμένα πράσινα πλατάνια ), και chicharrón de pollo (κοτόπουλο που τσακίζει σερβίρεται με ρύζι και φασόλια). Έχουν επίσης προσθέσει πρόσθετα υπαίθρια καθίσματα, τα οποία είναι πολύ δύσκολο να χάσετε με τη σημαία του Πουέρτο Ρίκο να είναι ανάγλυφη από γωνία σε γωνία.

Το Ισπανικό Χάρλεμ είναι ένα από τα πορτορικανικά επίκεντρα της Νέας Υόρκης και το La Fonda Boricua είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα εστιατόριά του τα τελευταία 25 χρόνια. Ξεκινήστε με το mofongo με γαρίδες, το οποίο συνοδεύεται από plátanos σε σκόρδο salsa de ajo ή salsa tomate. Τα κλασικά τους, όπως το pernil, το ensalada de bacalao και το pollo guisado είναι ασφαλή στοιχήματα, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε και το chuleta kan kan, ένα μοναδικό κομμάτι χοιρινού κρέατος που δημιουργήθηκε για πρώτη φορά στο Πουέρτο Ρίκο το 1957. Είναι μια μπριζόλα με κόκαλα, με κομμάτι από την κοιλιά και το δέρμα ακόμα κολλημένο, ψημένο και τελειωμένο σε φριτέζα για να γίνει τραγανό το δέρμα. Εκτός από το υπέροχο φαγητό, αυτό το μέρος είναι επίσης ένας προορισμός για ζωντανά συγκροτήματα λάτιν τζαζ και χορευτές φλαμένκο.

Αυτό το ίδρυμα Fordham Heights στην 116η θέση (με δεύτερη θέση στο 188ο) είναι ένα άλλο σύμβολο. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του ’60, ο ιδιοκτήτης Jose Coto Sr. ήρθε στη Νέα Υόρκη με την οικογένειά του από την Κούβα και άνοιξε το εστιατόριο του Πουέρτο Ρίκο ανταποκρινόμενος στη ζήτηση των νεομεταναστών Πορτορικανών που αναζητούσαν σπιτικό φαγητό. Παρόλο που ασχολούμαι με τον βιγκανισμό κατά καιρούς, είναι μέρη όπως το Cuchifritos που με εμποδίζουν να αφοσιωθώ πλήρως με πιάτα με αλμυρό χοιρινό στιφάδο, ζουμερό στομάχι γουρουνιού και τηγανητή χοιρινή κοιλιά. Εκτός από το απαραίτητο mofongo και το ρύζι και τα φασόλια, πάρτε το ομώνυμο πιάτο του εστιατορίου, το οποίο είναι εξοπλισμένο με χοιρινό αυτί, χοιρινή γλώσσα, μπανάνα και λουκάνικο με αίμα.

Το Sofrito είναι ένα εστιατόριο για πάρτι στο Heights που μοιάζει σαν να μπαίνεις σε νυχτερινό κέντρο διασκέδασης. Αυτό χάρη στα φώτα ουράνιου τόξου, τη μουσική σάλσα και την εξαιρετικά ψηλή οροφή με κρεμαστά έγχρωμα κορδόνια από υαλοβάμβακα. Είναι υπέροχο για ένα γεμάτο ζωή γενεθλίων ή ένα έντονο brunch, αν και θα πρέπει να γνωρίζετε ότι τα περισσότερα εισιτήρια κυμαίνονται από $25-$40. Για να τροφοδοτήσετε τον εαυτό σας για την αναπόφευκτη συνεδρία χορού, φορτώστε τα alcapurrias (τηγανητή ρίζα taro με γέμιση βοείου κρέατος), empanadas, pernil και churrasco. Κάντε οπωσδήποτε κράτηση και δείτε αν μπορείτε να πάρετε ένα τραπέζι με την απίστευτη θέα στη γέφυρα George Washington.

Ανεβείτε στο Langston Hughes House στην 127th Street και, στη συνέχεια, πάρτε μεσημεριανό γεύμα σε αυτό το φιλικό, μικροσκοπικό σημείο εξυπηρέτησης που διευθύνεται από τη Rosa Flores και τον σύζυγό της Hector Quiroz για σχεδόν 30 χρόνια. Κάτω από την ταμπέλα νέον που γράφει το όνομά του με ένα ανάποδο γουρούνι, θα δείτε μια πανδαισία με ψητό χοιρινό, λουκάνικο και cuchifrito να κρέμεται στο παράθυρο. Στο εσωτερικό, θα βρείτε όλα τα απλά κλασικά του Πουέρτο Ρίκο: μαγειρεμένο bacalao, rellenos de papa, pollo rostizado, παστίλιο και morcilla. Τα αγαπημένα εδώ είναι το ψητό lechón με τραγανή πέτσα και το ψητό κοτόπουλο, αλλά μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε και λίγο από τη φλάς της Rosa.

Αυτό που ξεκίνησε ως φορτηγό τροφίμων από το Πουέρτο Ρίκο είναι τώρα ένα τούβλο και κονίαμα που βρίσκεται ανάμεσα σε ένα πλυντήριο και μια παμπ στην Αστόρια. Ο Derick Lopez, ο εκτελεστικός σεφ/ιδρυτής, και ο σύζυγός του Victor Vargas λένε ότι αν ψάχνετε για τα παστέλια της abuela σας (βραστά πλατάνια με χοιρινό και ελιές), τότε μάλλον θα πρέπει να τους επισκεφτείτε. Αυτά είναι στην πραγματικότητα πιο μεταξένια από τα tamales και δεν περιέχουν καλαμπόκι—είναι εξαιρετικά εντάσεως εργασίας και δεν προσφέρονται ευρέως σε άλλα εστιατόρια (αλλά το Cuchifritos φτιάχνει και μερικά). Προσθέστε ένα πιάτο mofongo στις παστέλες, ακολουθούμενο από tembleque (μια πουτίγκα καρύδας) και μια σόδα κοκορίκο. Και αν θέλετε να δοκιμάσετε μερικές συνταγές από Πουέρτο Ρίκο, το The Freaking Rican πουλάει επίσης σπιτικό σοφρίτο, ώστε να μην χρειάζεται να προσπαθήσετε να αναπαράγετε το πολύ σημαντικό μείγμα βοτάνων και μπαχαρικών στο σπίτι.

Θυμάστε πώς «cuchifritos» σημαίνει μια σειρά από τηγανητά φαγητά; Αυτό θα είναι επίσης μέρος της παραγγελίας σας σε αυτό το εστιατόριο pequeño στο Williamsburg που βρίσκεται κάτω από τον υπερυψωμένο σταθμό Flushing του τρένου M. Το La Isla Cuchifritos υπάρχει από το 1960 και είναι μια εξαιρετική στάση για τηγανητό χοιρινό κρέας, αυτιά, γλώσσα και μπουκιές γλυκού plantain. Αλλά δεν μπορώ να παραλείψω το εξαιρετικό κοτόπουλο ψητό, το οποίο απολαμβάνω ανέμελα μόνος μου στον μπλε πάγκο του εστιατορίου.

Leave a Comment