8 καλύτερα υποκατάστατα αυγών Vegan που μπορείτε να δοκιμάσετε

Είμαι μεγάλος λάτρης της ζαχαροπλαστικής, αλλά έχω παρατηρήσει ότι πολλά αρτοσκευάσματα απαιτούν αυγά από τότε που έγινα βίγκαν. Το αυγό είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό και έχει πολλά οφέλη. Αλλά αν είσαι vegan όπως εγώ, τότε χρειάζεσαι ένα υποκατάστατο αυγού vegan. Σήμερα λοιπόν, ας συζητήσουμε τα καλύτερα υποκατάστατα αυγών για vegan.

Αυτή η ανάρτηση δεν είναι μόνο για vegans. Αυτή η ανάρτηση είναι για όλους εσάς που απλά δεν μπορείτε να έχετε αυγά στο φαγητό μας. Ακόμα κι αν αγαπάτε τα αυγά, αυτή η ανάρτηση μπορεί να σας φανεί χρήσιμη όταν δεν έχετε αυγά, οπότε ας συζητήσουμε το καλύτερο υποκατάστατο αυγών για vegan.

Δεν μπορείτε να σκεφτείτε κάποιο καλό υποκατάστατο αυγού για vegan; Λοιπόν, μην το κάνετε γιατί το έχω κάνει ήδη για εσάς. Η σάλτσα μήλου, το μαύρο αλάτι, ο λιναρόσπορος, η ώριμη μπανάνα, το άμυλο ταπιόκας και το αλεύρι ρεβιθιού είναι μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα αυγών για vegan.

Ακόμα κι αν δεν χρησιμοποιούμε αυγά, όλοι γνωρίζουμε τα αυγά. Τα αυγά είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό στο φαγητό μας. Όχι μόνο αυτό, είναι φορτωμένο και με άλλα οφέλη. Επομένως, πριν εξερευνήσετε τα υποκατάστατα αυγών, ας σπάσουμε μερικά στοιχεία για τα αυγά!

Γρήγορη ματιά: Αυγά

Αυγά

Σε αυτήν την ενότητα, θα μοιραστώ μαζί σας μερικά στοιχεία για τα αυγά. Θα συζητήσουμε τη γεύση του (για όλους όσους δεν το είχαν ποτέ πριν), τις χρήσεις, τα οφέλη για την υγεία και πολλά άλλα.

Αυγά στον γαστρονομικό κόσμο

Τα αυγά στον γαστρονομικό κόσμο συχνά σημαίνουν αυγά από κοτόπουλο. Προέρχεται από την κότα και ως εκ τούτου συχνά περιλαμβάνεται στην κατηγορία των μη χορτοφαγικών. Τούτου λεχθέντος, υπάρχει μια συζήτηση για το αν ένα αυγό είναι μη χορτοφάγο ή όχι.

Το αυγό έρχεται συχνά με ένα σκληρό εξωτερικό κάλυμμα και ένα ασπράδι και κρόκο μέσα του. Το σκληρό εξωτερικό μέρος αφαιρείται συχνά και τόσο το λευκό όσο και ο κρόκος χρησιμοποιούνται ως τρόφιμα. Τα αυγά είναι εξαιρετικά θρεπτικά και για το λόγο αυτό χρησιμοποιούνται ευρέως σε όλο τον κόσμο.

Περιγραφή των αυγών: γεύση και υφή

Το αυγό περιέχει κρόκο και το ασπράδι. Το λευκό μέρος του αυγού έχει εξαιρετικά γλοιώδη υφή. Δεν έχει καμία δική του γεύση. Έχει όμως μια πολύ αμελητέα και ελαφρώς δυσάρεστη μυρωδιά.

Το κίτρινο μέρος του αυγού έχει πιο παχύρρευστη σύσταση. Έχει ελαφρώς γλυκιά γεύση με απίστευτη γεύση σαν θείο. Ο κρόκος έχει επίσης μια περίεργη μυρωδιά. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν αυτή τη μυρωδιά εξαιρετικά δυσάρεστη.

Χρήσεις των αυγών

Ένα αυγό είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Ως εκ τούτου, είναι βασικό συστατικό τροφίμων για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Άνθρωποι από όλο τον κόσμο χρησιμοποιούν τα αυγά ως τροφή. Τα αυγά ποσέ, οι ομελέτες και τα βραστά αυγά είναι μερικά από τα πιο διάσημα πιάτα με αυγά.

Το αυγό είναι επίσης βασικό συστατικό για πολλά πιάτα. Τα αυγά είναι ένα από τα κύρια συστατικά για το μαγείρεμα. Το αυγό δίνει τη σωστή συνοχή στο κουρκούτι και βοηθά στη διατήρηση της υγρασίας στα κέικ, καθιστώντας τα έτσι μαλακά.

Όχι μόνο αυτό, τα αυγά έχουν επίσης πολλά οφέλη ομορφιάς, καθώς τα εξαιρετικά θρεπτικά αυγά τους χρησιμοποιούνται συχνά ως σπιτική θεραπεία για τη θεραπεία πολλών τριχών καθώς και δερματικών προβλημάτων.

Eggs On The Health Radar | Κοιτάζοντας μέσα από το Τηλεσκόπιο Ευεξίας

Το αυγό είναι μια μονάδα παραγωγής ενέργειας από θρεπτικά συστατικά. Ως εκ τούτου, θα είναι εξαιρετικά ωφέλιμο να το συμπεριλάβετε στη διατροφή των ανθρώπων. Ένα βραστό αυγό περιέχει 77 θερμίδες. Έχει επίσης 6g πρωτεΐνης και 5g υγιούς λίπους.

Οι άνθρωποι αποφεύγουν να τρώνε αυγά λέγοντας ότι περιέχουν χοληστερόλη. Ωστόσο, τα αυγά περιέχουν επίσης καλό λίπος, το οποίο είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την υγεία της καρδιάς σας. Είναι μια εξαιρετική πηγή μικροθρεπτικών συστατικών όπως ασβέστιο, ψευδάργυρος και φώσφορος.

Το αυγό περιέχει επίσης βιταμίνη Α που βοηθά στη διατήρηση της καλής υγείας των ματιών. Είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή ασβεστίου που θα σας βοηθήσει να επιτύχετε καλή υγεία των οστών και των ούλων.

Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο για τα αυγά;

Σε αυτό το σημείο, φαντάζομαι ότι πρέπει να αναρωτιέστε γιατί θα θέλατε ποτέ να αντικαταστήσετε ένα τόσο ευέλικτο εξάρτημα. Αναμφίβολα, είναι ένα πολύ καλό σημείο. Ωστόσο, υπάρχουν μερικοί λόγοι για να σκεφτείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο αυγού.

Αρχικά, εάν κάνετε δίαιτα, τα αυγά μπορεί να μην είναι μια σοφή επιλογή. Έχει πολλές θερμίδες και χοληστερίνη. Επομένως, εάν επιλέξετε να μην χρησιμοποιήσετε αυγά, μπορείτε να επιλέξετε άλλο υποκατάστατο αυγού.

Είναι επίσης πιθανό να μην σας αρέσουν τα αυγά. Μερικά άτομα αντιπαθούν τη γεύση και την οσμή των αυγών και ενοχλούνται όταν τα καταναλώνουν με οποιαδήποτε κουζίνα. Ο καλύτερος τρόπος δράσης σε αυτήν την περίπτωση είναι να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικές λύσεις αυγών για vegan.

Ένα αυγό δεν είναι μια βιώσιμη εναλλακτική λύση για κάποιον που ακολουθεί τον βίγκαν τρόπο ζωής. Το ίδιο μπορούν να πουν και όσοι τρώνε μόνο λαχανικά. Αν ναι, τότε πρέπει να ερευνήσουμε ένα κατάλληλο υποκατάστατο αυγού για vegan.

Έχω μιλήσει αρκετά για τα αυγά προς το παρόν, δεν νομίζεις; Τα καλύτερα υποκατάστατα αυγών για vegan είναι το επίκεντρο αυτού του άρθρου, οπότε χωρίς περαιτέρω καθυστέρηση, ας ξεκινήσουμε!

8 καλύτερα υποκατάστατα αυγών Vegan

Αυτή η ενότητα έχει όλα τα καλύτερα υποκατάστατα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση των αυγών. Θα μάθετε επίσης ποιες συνταγές λειτουργούν καλύτερα τα υποκατάστατα και την αναλογία υποκατάστασης για κάθε υποκατάστατο. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!

1. Σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη

Πουρές μήλων

Η σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη έχει μια ήπια γλυκιά γεύση με πολύ λίγη ξινίλα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση των αυγών, ειδικά στο ψήσιμο. Ως εκ τούτου, μπορεί να θεωρηθεί ως υποκατάστατο του vegan αυγού.

Η σάλτσα μήλου προέρχεται από μήλα και είναι παράγωγο φυτικής προέλευσης. Περιέχει μηδενική χοληστερόλη ή λίπος. Εάν είστε κάποιος που ενδιαφέρεται για την υγεία σας, η σάλτσα μήλου είναι το ιδανικό υποκατάστατο αυγού για βίγκαν.

Η σάλτσα μήλου είναι επίσης ένα ιδανικό υποκατάστατο αυγών για vegan όταν πρόκειται για ψήσιμο, καθώς η σάλτσα μήλου παρέχει ιδανική υγρασία στο ψημένο, όπως και το αυγό. Προσθέτει πλούσια γεύση και στο πιάτο. Ενώ αντικαθιστάτε ένα αυγό, χρησιμοποιήστε τρία τέταρτα φλιτζάνια σάλτσα μήλου.

2. Aquafaba

Aquafaba

Το Aquafaba αναφέρεται στο παχύρρευστο νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα όσπρια. Έχει παρόμοιες δομικές ιδιότητες με αυτές του ασπράδιου αυγού και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού vegan.

Το Aquafaba είναι ένα από τα πιο προσιτά υποκατάστατα βίγκαν αυγών καθώς δεν είναι παρά νερό στο οποίο μαγειρεύονται τα όσπρια. Μπορείτε να το προμηθευτείτε από το κατάστημα ή αν έχετε χρόνο, μπορείτε να το μαγειρέψετε εύκολα στο σπίτι.

Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού vegan ενώ φτιάχνετε μαγιονέζα, παγωτά και κάρυ. Ενώ αντικαθιστάτε το αυγό με aquafaba, χρησιμοποιήστε τρεις κουταλιές της σούπας aquafaba για ένα αυγό.

3. Μαύρο αλάτι

Μαύρο Αλάτι

Το μαύρο αλάτι έχει γεύση αλμυρή και ουμάμι. Έχει επίσης ένα λεπτό άρωμα θείου παρόμοιο με ένα αυγό. Όταν χρησιμοποιείται στη μαγειρική, παρέχει μια γεύση που μοιάζει με αυγό και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού vegan.

Το μαύρο αλάτι είναι επίσης γνωστό ως αλάτι Ιμαλαΐων και χρησιμοποιείται στην ασιατική μαγειρική. Το μαύρο αλάτι μπορεί να είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο των vegan αυγών σε σαλάτες και κάρυ. Το μαύρο αλάτι είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Ωστόσο, μπορεί να είναι δύσκολο να έρθετε από το πλησιέστερο παντοπωλείο σας.

4. Τζελ σπόρων λιναριού

Σπόροι λιναριού

Όταν οι σπόροι λιναριού βράζονται ή αναμιγνύονται σε νερό, δίνεται μια εξαιρετικά γλοιώδης σύσταση παρόμοια με το ασπράδι του αυγού. Μπορεί να είναι ένα ιδανικό υποκατάστατο βίγκαν αυγών σε πιάτα που απαιτούν υφή.

Οι σπόροι λιναριού, γνωστοί και ως λιναρόσποροι, είναι εξαιρετικά θρεπτικοί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τζελ λιναρόσπορου σχεδόν σε όλα τα πιάτα που απαιτούν αυγό. Ωστόσο, το gel λιναρόσπορου έχει γεύση ξηρού καρπού που μπορεί να επηρεάσει τη συνολική γεύση του πιάτου σας.

5. Ώριμες μπανάνες

Ώριμες μπανάνες

Εάν σκοπεύετε να ψήσετε ένα κέικ, επιλέξτε μια ώριμη μπανάνα ως υποκατάστατο αβγών για vegan. Θα δώσει μια γλυκιά γεύση ενώ δουλεύει για τη συνοχή του μείγματος κέικ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ολόκληρη ώριμη μπανάνα στη θέση ενός ολόκληρου αυγού. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε μια ώριμη μπανάνα, φροντίστε να προσθέσετε λίγο μπέικιν πάουντερ καθώς η μπανάνα μπορεί να σκληρύνει το τελικό προϊόν.

6. Silken Tofu

Silken Tofu

Το μεταξωτό τόφου είναι πηγμένο γάλα σόγιας που παρασκευάζεται από κόκκους σόγιας. Είναι εξαιρετικά λεπτό και δίνει μια κρεμώδη υφή στο πιάτο. Ως εκ τούτου, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού vegan.

Το μεταξωτό τόφου είναι επίσης γνωστό ως ιαπωνικό τόφου. Έχει τρυφερή υφή και είναι καλύτερο να προστεθεί σε τυρόπιτες κρέμας και σάλτσες ως υποκατάστατο των vegan αυγών. Λειτουργεί ως καλό υποκατάστατο αυγών για vegan και στο ψήσιμο. Κατά την αντικατάσταση, προσθέστε ένα τέταρτο μεταξωτό τόφου για ένα χτυπημένο αυγό.

7. Άμυλο ταπιόκας

Αλεύρι ταπιόκας

Το άμυλο ταπιόκας προέρχεται από την ταπιόκα. Έχει πυκνωτικές ιδιότητες παρόμοιες με ένα αυγό και ως εκ τούτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού vegan.

Ο χυμός της ρίζας της μανιόκας χρησιμοποιείται για την παρασκευή αμύλου ταπιόκας. Μετά από αυτό, ο χυμός εξατμίζεται για να εξαχθεί το άμυλο. Από την άλλη πλευρά, το άμυλο ταπιόκας λειτουργεί καλά ως συστατικό σε συνταγές όπου απαιτούνται τα αυγά. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο αυγού vegan κατά την προετοιμασία της μαγιονέζας.

8. Αλεύρι ρεβιθιού

Αλεύρι ρεβιθιού

Τα αποξηραμένα ρεβίθια χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλεύρου από ρεβίθια. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για πάχυνση και ψήσιμο. Έτσι, το αλεύρι από ρεβίθια μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως vegan εναλλακτική λύση στα αυγά.

Ωστόσο, το αλεύρι ρεβιθιού έχει ένα ξεχωριστό άρωμα ξηρών καρπών και θα αλλάξει τη γεύση του πιάτου γενικά. Επίσης, το αλεύρι από ρεβίθια είναι πιο πυκνό, οπότε θα πήξει πιο γρήγορα το στιφάδο ή τη σάλτσα. Επομένως, χρησιμοποιήστε το με φειδώ όταν πήξετε με ένα υποκατάστατο αυγού vegan.

Σύντομη ανακεφαλαίωση των Καλύτερων Υποκατάστατων Αυγών Vegan

Πιθανότατα έχετε δοκιμάσει όλα τα υποκατάστατα των vegan αυγών μέχρι τώρα. Αλλά καταλαβαίνω πόσο περίπλοκο μπορεί να είναι να προσδιορίσουμε ποια αντικατάσταση θα λειτουργούσε πραγματικά σε οποιοδήποτε πιάτο κάτω από τον ήλιο. Για να διευκολύνω τα πράγματα, το χώρισα σε τρεις ομάδες.

Τα καλύτερα υποκατάστατα αυγών Vegan από άποψη γεύσης και υφής –

  1. Aquafaba
  2. Τζελ σπόρων λιναριού

Τα καλύτερα υποκατάστατα βέγκαν αυγών που είναι για ψήσιμο-

  1. Σάλτσα μηλόπιτας χωρίς ζάχαρη
  2. Silken Tofu

Τα καλύτερα υποκατάστατα αυγών Vegan Αυτό πρέπει να ληφθεί λιγότερο υπόψη –

  1. Αλεύρι ρεβιθιού

Τρόπος Χρήσης Vegan αυγό Υποκατάστατα στις συνταγές

Αυγά

Υποκατάστατα Vegan Αυγών

Είστε κάποιος που άρχισε να οφείλετε τον βιγκανισμό πρόσφατα; Εάν ναι, πρέπει να μπερδεύεστε με την επιλογή ενός υποκατάστατου αυγού για vegan. Ένα αυγό είναι ένα πολύ ευέλικτο συστατικό και είναι δύσκολο να βρεις ένα καλό υποκατάστατο για αυτό. Ωστόσο, έχουμε επιμεληθεί ορισμένα υποκατάστατα αυγών vegan για εσάς, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στις συνταγές σας.

  • Σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη
  • Aquafaba
  • Μαύρο Αλάτι
  • Τζελ σπόρων λιναριού
  • Ώριμες μπανάνες
  • Silken Tofu
  • Άμυλο ταπιόκας
  • Αλεύρι ρεβιθιού
  • Περάστε από τα υποκατάστατα και δείτε ποιο φαίνεται κατάλληλο για τη συνταγή.

  • Συλλέξτε τα συστατικά σας και χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο που προτιμάτε.

  • Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο στην απαιτούμενη ποσότητα και προχωρήστε στην παρασκευή του πιάτου σύμφωνα με τη συνταγή.

Τελικές σκέψεις

Τα αυγά είναι ένα τόσο υπέροχο συστατικό. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους, και μερικές φορές δεν υπάρχει ακριβής αντικατάσταση για αυτό. Ωστόσο, ορισμένα συστατικά μπορούν να μιμηθούν ορισμένες ιδιότητες ενός αυγού.

Αυτό το άρθρο έχει συζητήσει εκτενώς μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα αυγών για vegan. Ελπίζω να πάρεις την απάντησή σου εδώ! Μαγειρέψτε ένα καταπληκτικό πιάτο χρησιμοποιώντας οποιοδήποτε από αυτά και ενημερώστε μας πώς έγινε στην ενότητα σχολίων μας.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Τι χρησιμοποιούν οι βίγκαν αντί για αυγά;

Η σάλτσα μήλου, το μαύρο αλάτι, ο λιναρόσπορος, η ώριμη μπανάνα, το άμυλο ταπιόκας και το αλεύρι ρεβιθιού είναι μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα αυγών για vegan.

Τι τρώνε οι βίγκαν αντί για αυγά για πρωινό;

Η βρώμη, το αβοκάντο και το φυστικοβούτυρο είναι μερικές από τις καλές επιλογές που μπορείτε να έχετε ως υποκατάστατο αυγού για πρωινό.

Υπάρχουν ψεύτικα αυγά για vegans;

Ναί. Υπάρχουν ψεύτικα αυγά φτιαγμένα από vegan συστατικά που μιμούνται την εμφάνιση των αυγών καθώς και τη διατροφή.

Πώς δένετε χωρίς αυγά;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε σάλτσα μήλου είτε πολτοποιημένη μπανάνα για τη διαδικασία του δεσίματος κατά την προετοιμασία για το ψήσιμο.

Πόσες μπανάνες χρειάζονται για να αντικαταστήσει ένα αυγό;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μία μπανάνα είτε μισή μπανάνα ανάλογα με την ποσότητα του αλευριού. Εάν χρησιμοποιείτε μια εξαιρετικά σκισμένη μπανάνα, η μισή μερίδα θα είναι αρκετή.

Leave a Comment