7 καλύτερα υποκατάστατα για το λεμονόχορτο που μπορείτε να δοκιμάσετε

Μερικά γεύματα είναι ελλιπή χωρίς γεύση εσπεριδοειδών που δίνει το κέικ σε ένα πιάτο και το λεμονόχορτο μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε ακριβώς αυτό. Σκοπεύετε να δοκιμάσετε μια ασιατική συνταγή για δείπνο απόψε και δεν έχετε στο χέρι λεμονόχορτο; Ρίξτε μια ματιά στη λίστα με τα καλύτερα υποκατάστατα του λεμονόχορτου για να πειραματιστείτε.

Το αποξηραμένο λεμονόχορτο, το ξύσμα λεμονιού, το βάλσαμο λεμονιού, τα φύλλα kaffir lime και η λουίζα λεμονιού αποτελούν τα καλύτερα υποκατάστατα του λεμονόχορτου. Το φρέσκο ​​τζίντζερ με κόλιανδρο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως τέλειο υποκατάστατο του λεμονόχορτου DIY.

Τι γίνεται όμως αν δεν μπορείτε να βρείτε λεμονόχορτο στην κουζίνα σας; Με αρκετές επιλογές εκεί έξω, μην σκοπεύετε να παραλείψετε αυτή τη συνταγή που σας έχει εντυπωσιάσει. Είμαι σίγουρος ότι θα βρείτε το καλύτερο υποκατάστατο για το λεμονόχορτο που θα λειτουργήσει τέλεια.

Ωστόσο, ας καταλάβουμε πρώτα τα χαρακτηριστικά του λεμονόχορτου, ξεκινώντας από το προφίλ γεύσης και υφής του, ώστε να επιλέξετε την πιο κοντινή εναλλακτική.

Γρήγορη ματιά: Λεμονόχορτο

Σε αυτή την ενότητα, θα κατανοήσετε τη γεύση και την υφή του λεμονόχορτου, σε ποιες συνταγές μπορεί να χρησιμοποιηθεί και τα οφέλη του για την υγεία.

Τι είναι το Lemongrass;

Το λεμονόχορτο, που είναι ένα πολυετές γρασίδι, είναι εγγενές στα τροπικά και υποτροπικά κλίματα της Ασίας, της Αυστραλίας και της Αφρικής. Έχει κόκκινους βασικούς μίσχους και μπορεί να αναπτυχθεί σε ευνοημένο βιότοπο ύψους έως και 10 πόδια. Αναπτύσσεται καλύτερα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού σε υγρό, πλούσιο έδαφος και κάθε μίσχος λεμονόχορτου έχει πολλά στρώματα.

Περιγραφή του λεμονόχορτου: γεύση και υφή

Το λεμονόχορτο είναι ένα βότανο που προσφέρει γεύσεις λεμονιού, μέντας και λουλουδιών. Είναι ένα ινώδες ωχροκίτρινο-πράσινο μίσχο που μοιάζει με πράσινα κρεμμύδια και διατίθεται σε διάφορες μορφές, όπως φρέσκο, αποξηραμένο, σε σκόνη ή ακόμα και σε μορφή πάστας. Λόγω της ελκυστικής του γεύσης εσπεριδοειδών, το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται συνήθως σε μια ποικιλία από σούπες, τσάγια και κάρυ.

Αλλά δεν είναι μόνο αυτό. Το βόειο κρέας, τα θαλασσινά, τα πουλερικά και τα λαχανικά αποτελούν επίσης εξαιρετικά συστατικά για να δουλέψουν με το λεμονόχορτο.

Όταν ψωνίζετε για λεμονόχορτο, αναζητήστε σταθερούς, άψογους, βαρείς μίσχους με πράσινες άκρες και ωχροκίτρινα κάτω μέρη. Αποφύγετε να αγοράζετε μίσχους που είναι μαλακοί, ξεραμένοι με καφέ εξωτερικά φύλλα ή είναι πολύ ελαφροί σε βάρος, καθώς δεν θα δώσουν τόση γεύση.

Με όλες αυτές τις ορεκτικές γευστικές νότες, είναι ασφαλές να πούμε ότι το λεμονόχορτο δημιουργεί υπέροχες γεύσεις όταν συνδυάζεται με συστατικά όπως σκόρδο, galangal ή τζίντζερ, βασιλικό Ταϊλάνδης, ασκαλώνια, φύλλα λάιμ και γάλα καρύδας.

Γεγονότα για το Lemongrass

  1. Το λεμονόχορτο μεγαλώνει περίπου 2 έως 4 πόδια σε ύψος και περίπου 3 πόδια σε διάμετρο.
  2. Λόγω των εξαιρετικά αρωματικών ιδιοτήτων του, το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται επίσης σε καλλυντικά προϊόντα και αρώματα.
  3. Το έλαιο λεμονόχορτου περιέχει ιδιότητες που το καθιστούν χρήσιμο στη διατήρηση αρχαίων χειρογράφων από φύλλα φοίνικα.
  4. Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την απώθηση κουνουπιών, κροτώνων και ψειρών ως συστατικό σε σαμπουάν και προϊόντα περιποίησης. Από την άλλη πλευρά, χρησιμοποιείται επίσης για την προσέλκυση μελισσών.
  5. Φρέσκοι μίσχοι λεμονόχορτου, καθώς και μπουμπούκια φύλλων, μπορούν να βρεθούν όλο το χρόνο.


Χρήσεις του λεμονόχορτου

Το λεμονόχορτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί με πολλούς τρόπους. Αποτελεί τέλειο συστατικό σε ταϊλανδέζικα, ασιατικά και βιετναμέζικα κάρι, σάλτσες, σαλάτες, σούπες και μαγειρευτά. Επιπλέον, το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται επίσης σε τσάγια και αποθέματα καθώς εμποτίζει όλη του τη γεύση σε υγρά.

Όσον αφορά τα γλυκά πιάτα, το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται συχνά σε διάφορα επιδόρπια όπως κέικ και μπισκότα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το λεμονόχορτο σε κατεψυγμένα είδη όπως σορμπέ και παγωτά.

Lemongrass On The Health Radar | Κοιτάζοντας μέσα από το Τηλεσκόπιο Ευεξίας

Εκτός από τις μαγειρικές του χρήσεις, το λεμονόχορτο είναι πολύτιμο για τα οφέλη του στην υγεία. Είναι φορτωμένο με υγιή θρεπτικά συστατικά και απαραίτητα μέταλλα, παρέχει βιταμίνες A, B1, B2, B3, B5, B6, C και φυλλικά, και αποτελείται από κάλιο, χαλκό, σίδηρο, μαγνήσιο, ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και φώσφορο. Διαθέτει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.

Αυτό το εσπεριδοειδές βότανο διαθέτει επίσης αντιβακτηριακές και αντιμυκητιακές ιδιότητες και είναι μια εναλλακτική λύση για πεπτικά προβλήματα.


Γιατί να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα για το λεμονόχορτο;

Μπορεί να θέλετε να ετοιμάσετε μια αυθεντική συνταγή της Νότιας Ασίας, αλλά μπορεί να μην έχετε λεμονόχορτο. Ή μπορεί να σας αρέσει η γεύση του, αλλά θα θέλατε να πειραματιστείτε με γεύσεις που είναι πιο έντονες ή ήπιες. Τότε είναι που έρχονται χρήσιμα τα καλύτερα υποκατάστατα του λεμονόχορτου.

Ενώ ορισμένες εναλλακτικές μπορεί να είναι διαφορετικές στην υφή, η γεύση τους δεν θα σας απογοητεύσει. Λοιπόν, ας μάθουμε περισσότερα για αυτές τις εναλλακτικές λύσεις.

7 Τα καλύτερα υποκατάστατα για το λεμονόχορτο

Σε αυτή την ενότητα, θα μάθετε τα πάντα για τα καλύτερα υποκατάστατα του λεμονόχορτου και πώς να το χρησιμοποιήσετε σε διάφορες συνταγές.

1. Αποξηραμένο λεμονόχορτο

Λεμονόχορτο

Το αποξηραμένο λεμονόχορτο είναι ένα καλό υποκατάστατο του λεμονόχορτου αν ψάχνετε για ξυλώδεις νότες στις συνταγές σας. Σε σύγκριση με το φρέσκο ​​λεμονόχορτο, που δίνει περισσότερο το αποτέλεσμα εσπεριδοειδών και μέντας, το αποξηραμένο λεμονόχορτο δίνει στη συνταγή μια περίπλοκη γεύση με πιο γήινες νότες. Ένα άλλο σημείο που πρέπει να θυμάστε είναι το γεγονός ότι τα ξηρά υποκατάστατα τείνουν να παρέχουν πιο συμπυκνωμένες γεύσεις. ως εκ τούτου θα πρέπει να χρησιμοποιούνται με μέτρο.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε ζεστά ροφήματα, σούπες και κάρυ.

2. Ξύσμα λεμονιού

Λεμονόχορτο

Το πιο εύκολο υποκατάστατο για το λεμονόχορτο είναι το ξύσμα λεμονιού. Απλώς τρίψτε λίγο φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού στην απαιτούμενη συνταγή για να αναπαράγετε την πικάντικη γεύση του λεμονόχορτου. Αν έχετε πιπιλίσει ποτέ μια φρέσκια φέτα λεμονιού, σίγουρα έχετε δοκιμάσει το ζινγκ που προσφέρει οι φλούδες.

Αν ψάχνετε το λεμονόχορτο για ψήσιμο και δεν το έχετε στο χέρι, τότε το ξύσμα λεμονιού είναι η καλύτερη επιλογή για να το χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατό του. Είναι κατάλληλο για μια ποικιλία επιδορπίων όπως κέικ, μάφιν, πουτίγκες, μπισκότα και πίτες, για να αναφέρουμε μερικά.

3. Βάλσαμο λεμονιού

Λεμονόχορτο

Το βάλσαμο λεμονιού αποτελεί ένα άλλο υπέροχο υποκατάστατο για το λεμονόχορτο. Έχει πιο ήπια γεύση λεμονιού και προέρχεται από την οικογένεια της μέντας. Αν και το βάλσαμο λεμονιού ταιριάζει καλά με τις περισσότερες από τις συνταγές, για να αναφέρουμε μερικές, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει σούπες, σάλτσες, ξύδι, μαρινάδες και θαλασσινά. Τα φρέσκα φύλλα του βάλσαμου λεμονιού μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες ή φρέσκα φρούτα.

Ένας αριθμός τεσσάρων φύλλων βάλσαμου λεμονιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο ενός μίσχου λεμονόχορτου. Αυτά τα φύλλα είναι άμεσα διαθέσιμα στα τμήματα βοτάνων των παντοπωλείων. Το βάλσαμο λεμονιού για το λεμονόχορτο χρησιμοποιείται επίσης συνήθως σε αφεψήματα από βότανα και έχει χρησιμοποιηθεί ως θεραπεία για διάφορες παθήσεις.

4. Φύλλα Kaffir Lime

Λεμονόχορτο

Ένα άλλο ασιατικό αρωματικό φύλλο, τα φύλλα Kaffir lime χρησιμοποιούνται σε συνταγές της Ινδονησίας, της Καμπότζης και της Ταϊλάνδης. Τα φύλλα Kaffir lime ως υποκατάστατο του λεμονόχορτου έχουν γεύση λεμονιού εσπεριδοειδών με υποτόνους λουλουδιών. Τα φύλλα έχουν γυαλιστερή όψη και έχουν σκούρο πράσινο χρώμα.

Στις περισσότερες συνταγές με κάρυ και σούπες, τα φύλλα kaffir lime προστίθενται συνήθως ως σύνολο. Ωστόσο, μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε πολύ λεπτές φέτες και να προστεθούν ωμά σε σαλάτες ή τηγανητές πατάτες. Καθώς η υφή αυτών των φύλλων είναι λίγο σφιχτή, το μάσημα ενός ολόκληρου φύλλου απαιτεί λίγο χρόνο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά τα φύλλα εσπεριδοειδών σε κάρυ ταϊλανδέζικης κόκκινης γαρίδας, πάστα κάρυ Panang και μια ποικιλία από σούπες. Τα φύλλα του Kaffir lime αποτελούν επίσης εξαιρετική προσθήκη σε ροφήματα όπως το ζεστό τσάι. Μαζί με τις μαγειρικές του χρήσεις, τα φύλλα kaffir lime είναι επίσης ένα προσωπικό αποσμητικό και καθαριστικό για το σώμα.

5. Lemon Verbena

Λεμονόχορτο

Αν ψάχνετε για δυνατές γεύσεις στο πιάτο σας, με λαμπερές και λουλουδένιες νότες και με πικάντικο άρωμα, τότε η λουίζα λεμονιού αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική στο λεμονόχορτο.

Η χρήση της λουίζας λεμονιού απαντάται συνήθως στις ευρωπαϊκές χώρες. Το χρησιμοποιούν για να αρωματίσουν σάλτσες φρουτοσαλάτας, σούπες, ποτά φρούτων, μαρινάδες, μαρμελάδες, επιδόρπια, θαλασσινά και πουλερικά. Αυτά τα αρωματικά φύλλα αποτελούν ακόμη και ένα από τα καλύτερα συστατικά για χρήση σε τσάι και ροφήματα όταν αναμειγνύονται με μέντα.

Για επιδόρπια, τα φύλλα της λουίζας λεμονιού μπορούν να εγχυθούν σε σιρόπι ζάχαρης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την επικάλυψη μάφιν ή κέικ.

6. Γιαπωνέζικο Yozu

Λεμονόχορτο

Ένα άλλο εσπεριδοειδές, Το ιαπωνικό yozu μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του λεμονόχορτου καθώς προσδίδει μια γεύση τάρτας που μπορεί να περιγραφεί ως μείγμα λεμονιού και μανταρινιού.

Αυτό το φρούτο λατρεύεται από τους περισσότερους αρτοποιούς, σεφ και μιξολόγους επειδή αναδεικνύει τις γεύσεις των εσπεριδοειδών στα πιάτα. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε σε βινεγκρέτ, μαρινάδα, επιδόρπια ή κοκτέιλ. Στις συνταγές με θαλασσινά, το ιαπωνικό Yuzu μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα για την εξισορρόπηση των γεύσεων. Μερικές σταγόνες από το χυμό του μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν κρέμες, ζελέ, πάγο και μαρέγκες.

DIY υποκατάστατα λεμονόχορτου

Λεμονόχορτο

Ενώ υπάρχουν πολλά υποκατάστατα για το λεμονόχορτο για να διαλέξετε, ας δούμε μια επιλογή DIY που αποτελεί μια εξαιρετική εναλλακτική.

Φρέσκο ​​τζίντζερ + κόλιανδρος

Ένα από τα πιο εύκολα διαθέσιμα υποκατάστατα, το φρέσκο ​​τζίντζερ και ο κόλιανδρος, λειτουργούν υπέροχα στις συνταγές που απαιτούν λεμονόχορτο. Αυτός ο συνδυασμός είναι ένα μείγμα από γεύσεις βοτάνων που αναπαράγει καλά το λεμονόχορτο. Ενώ ο κόλιανδρος με τα γευστικά κοτσάνια του δίνει χορταριώδεις νότες, το τζίντζερ έρχεται με τη γλυκιά και πικάντικη διάτρηση του. Το φρέσκο ​​τζίντζερ + κόλιανδρος ως υποκατάστατο του λεμονόχορτου μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σούπες και ζωμούς.

Σύντομη ανακεφαλαίωση για υποκατάστατα λεμονόχορτου

Είμαι βέβαιος ότι είστε χαρούμενοι που βλέπετε την παραπάνω λίστα που κάνει τα καλύτερα υποκατάστατα του λεμονόχορτου με ταιριαστά προφίλ γεύσης. Αλλά για να σας διευκολύνω, επιτρέψτε μου να σας το αναλύσω περαιτέρω.

Υποκατάστατα λεμονόχορτου που είναι πιο κατάλληλα σε γεύση:

  1. Αποξηραμένο λεμονόχορτο
  2. Φύλλα Kaffir lime

Υποκατάστατα λεμονόχορτου που είναι εύκολα διαθέσιμα:

  1. Ξύσμα λεμονιού
  2. Φρέσκο ​​τζίντζερ + κόλιανδρος

Πώς να αντικαταστήσετε το λεμονόχορτο σε μια συνταγή

Λεμονόχορτο

Υποκατάστατα λεμονόχορτου

Μερικά γεύματα είναι ελλιπή χωρίς γεύση εσπεριδοειδών που δίνει το κέικ σε ένα πιάτο και το λεμονόχορτο μπορεί να σας βοηθήσει να πετύχετε ακριβώς αυτό. Ρίξτε μια ματιά στη λίστα με τα καλύτερα υποκατάστατα του λεμονόχορτου για να πειραματιστείτε.

  • Ξύσμα λεμονιού
  • Βάλσαμο λεμονιού
  • Φύλλα Kaffir Lime
  • Βερβένα λεμόνι
  • Γιαπωνέζικο Yozu
  • Φρέσκο ​​τζίντζερ + κόλιανδρος
  • Επιλέξτε το πιο κατάλληλο υποκατάστατο για το λεμονόχορτο που ταιριάζει στη συνταγή σας.

  • Συλλέξτε τα υποκατάστατά σας.

  • Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο στην απαιτούμενη ποσότητα όπως ζητείται στη συνταγή σας.

Τελικός Λόγος

Το λεμονόχορτο, ως αρωματικό, είναι ένα τόσο ευέλικτο συστατικό που αναδεικνύει υπέροχες γεύσεις σε πολλές συνταγές, από γλυκό έως αλμυρό, με το μοναδικό του άρωμα που φέρνει φρεσκάδα σε κάθε γεύμα.

Κάθε μέρος του λεμονόχορτου έχει έναν ρόλο να παίξει. Ενώ τα φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αρωματίσουν υγρά, τα κοτσάνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σουβλάκια για το bbq ή το σατάι σας. Σκεφτείτε αυτή τη γευστική γροθιά στο κρέας ή τα λαχανικά σας. Με τόσες πολλές πληροφορίες για το λεμονόχορτο, είμαι σίγουρος ότι έχετε βρει την καλύτερη εναλλακτική ως αντικατάσταση του λεμονόχορτου.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Μπορεί ο χυμός λεμονιού να αντικαταστήσει το λεμονόχορτο;

Ναι, μικρές ποσότητες χυμού λεμονιού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο του λεμονόχορτου.

Μπορεί το αποξηραμένο λεμονόχορτο να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του λεμονόχορτου;

Το αποξηραμένο λεμονόχορτο μπορεί να αντικατασταθεί με το φρέσκο, ωστόσο, θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε μικρότερες ποσότητες. Τα αποξηραμένα μπαχαρικά σε σύγκριση με τα φρέσκα συχνά τείνουν να δίνουν μια συμπυκνωμένη γεύση.

ΕγώΤο λεμονόχορτο είναι μπαχαρικό;

Το λεμονόχορτο είναι ένα αρωματικό βότανο, αλλά όταν πωλείται σε αποξηραμένη μορφή είναι γνωστό ως μπαχαρικό.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα λεμονόχορτου;

Τα φύλλα του λεμονόχορτου λειτουργούν καλύτερα όταν βράζονται σε υγρά. Τα χωρίζουμε από το κοτσάνι και τα σιγοβράζουμε σε νερό για να φτιάξουμε ζεστό τσάι.

Πώς μπορώ να αποθηκεύσω φρέσκο ​​λεμονόχορτο;

Μπορείτε να τυλίξετε το λεμονόχορτο χαλαρά και να το φυλάξετε στο ψυγείο ή να το ψιλοκόψετε σε πάστα.

Leave a Comment