6 τεχνικές συντήρησης τροφίμων που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι

Το να είσαι καλοφαγάς έχει τα θετικά και τα αρνητικά του. ενώ τα πλεονεκτήματα είναι ατελείωτα, τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν κυρίως τη σπατάλη τροφίμων. Ναι καλά ακούσατε! Πρέπει να συνέβη τουλάχιστον μία φορά όταν είχατε πολλά υπολείμματα και δεν ήξερες τι να τα κάνεις. Η διατήρησή τους είναι ο καλύτερος τρόπος για να το κάνετε, φυσικά!

Η συντήρηση των τροφίμων, με απλούς όρους, είναι η τεχνική αποθήκευσης των τροφίμων με τέτοιο τρόπο ώστε να παραμένουν κατάλληλα για κατανάλωση για μεγαλύτερες περιόδους. Αυτές οι τεχνικές διασφαλίζουν την πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και την επιβράδυνση της οξείδωσης των τροφίμων. Εν ολίγοις, η συντήρηση των τροφίμων είναι η πρακτική πρόληψης των τροφίμων από το να ταγγίσουν.

Στον σημερινό κόσμο των DIY, λιγότερης σπατάλης, επαναχρησιμοποίησης αντικειμένων κ.λπ., είναι δίκαιο να τυγχάνει της ίδιας μεταχείρισης και το φαγητό που καταναλώνετε. Η επισιτιστική ασφάλεια είναι σημαντική, ναι, αλλά η συντήρηση των τροφίμων είναι επίσης εξαιρετικά σημαντική. Όσο πιο γρήγορα το καταλάβουμε, τόσο καλύτερα θα είναι για εμάς.

Υπάρχουν πολλές τεχνικές που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να διατηρήσετε τα τρόφιμα. Μερικά είναι τόσο παλιά όσο ο χρόνος, όπως το τουρσί. Εν τω μεταξύ, υπάρχουν μερικά που είναι αρκετά νέα, όπως η λυοφιλοποίηση.

Η τεχνική που επιλέγετε για να συντηρήσετε το φαγητό σας εξαρτάται πλήρως από το είδος του τροφίμου. Δεν μπορείς να τα κάνεις όλα τουρσί, σωστά; Επομένως, πρέπει να φροντίσετε σωστά το ίδιο και να επιλέξετε την τεχνική συντήρησης των τροφίμων ανάλογα.

Σε αυτό το άρθρο, θα μάθετε για τις διάφορες τεχνικές συντήρησης των τροφίμων. Θα κατανοήσετε την ανάγκη να συντηρείτε σωστά τα τρόφιμα και πώς τα τρόφιμα απαιτούν διαφορετικές συνθήκες αποθήκευσης. Αλλά μην αγχώνεστε για αυτό ακόμα! Ρίξτε μια ματιά στις τεχνικές συντήρησης των τροφίμων που αναφέρονται και εξηγούνται παρακάτω!

Οι 6 καλύτερες τεχνικές συντήρησης τροφίμων που μπορείτε να δοκιμάσετε στο σπίτι

Αν το ταγγισμένο φαγητό είναι ένα θέμα που αντιμετωπίζετε στην καθημερινή σας ζωή στο σπίτι, τότε ήρθε η ώρα να αρχίσετε να εφαρμόζετε τεχνικές συντήρησης τροφίμων. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές τεχνικές συντήρησης τροφίμων, οι οποίες είναι τόσο εύκολες στην εφαρμογή όσο και αποτελεσματικές.

Παρακάτω παρατίθενται μερικές από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες τεχνικές συντήρησης τροφίμων. Αυτές οι τεχνικές εξηγούνται με απλό τρόπο για να βεβαιωθείτε ότι επιλέγετε την καλύτερη για τις ανάγκες σας. Ρίξε μια ματιά!

1. Πίκρωση

Η πιο συχνά χρησιμοποιούμενη τεχνική για τη συντήρηση των τροφίμων είναι το τουρσί. Η διαδικασία του τουρσίματος των τροφίμων περιλαμβάνει το μούλιασμα τους σε ξύδι ή άλμη. Αυτό βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης των βακτηρίων στην επιφάνεια του τροφίμου. Το τουρσί δίνει επίσης μια μοναδική και νόστιμη γεύση στο φαγητό που απολαμβάνουν πολλοί.

Καθώς το τουρσί διαρκεί συνήθως περισσότερο από ένα χρόνο, φροντίστε να κάνετε τα πάντα σωστά για τα καλύτερα αποτελέσματα. Για να κάνετε τουρσί ένα τρόφιμο, θα χρειαστείτε τα σωστά υλικά και τον εξοπλισμό για να το κάνετε. Αυτό εξαρτάται κυρίως από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε για το τουρσί.

Ο συνήθως απαιτούμενος εξοπλισμός είναι βάζα, καπάκια κ.λπ., ενώ τα υλικά αποτελούνται από ξύδι, νερό, αλάτι, το φαγητό ή το λαχανικό που θέλετε να κάνετε τουρσί κ.λπ.

Για το σωστό τουρσί των τροφίμων, βεβαιωθείτε ότι ο εξοπλισμός που χρησιμοποιείτε είναι σωστά αποστειρωμένος. Ανεξάρτητα από τη συνταγή που χρησιμοποιείτε, το πρώτο βήμα του τουρσί περιλαμβάνει το βράσιμο ενός μείγματος ξιδιού, αλατιού και νερού σε μια κατσαρόλα και μετά την προσθήκη των φρούτων ή των λαχανικών σας στην κατσαρόλα.

Αν και το τουρσί είναι ένας πολύ καλός τρόπος συντήρησης των τροφίμων, ίσως θελήσετε να ακολουθήσετε αυτό το μονοπάτι προσεκτικά και σύμφωνα με το γούστο σας, καθώς τα τουρσί μπορεί να είναι πλούσια σε νάτριο και μπορεί να μην είναι κατάλληλα για όσους ακολουθούν δίαιτα με περιορισμό αλατιού.

2. Αφυδάτωση

Η αφυδάτωση είναι μια άλλη τεχνική συντήρησης τροφίμων που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε. Η αφυδάτωση είναι η διαδικασία αφαίρεσης της περιεκτικότητας σε νερό από τα φρούτα, τα λαχανικά και τα κρέατα για να αποτραπεί η κακή τους κατάσταση. Τα αφυδατωμένα τρόφιμα αποθηκεύονται εύκολα. Αυτό συμβαίνει γιατί απαιτούν λιγότερο χώρο από τα φρέσκα τρόφιμα. Είναι επίσης ελαφριά και εύκολα στη μεταφορά – ιδανικά για κάμπινγκ ή backpacking.

Ένας φούρνος ή ένας αφυγραντήρας είναι το μόνο που χρειάζεστε για να αφυδατώσετε τα τρόφιμα. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε αφυγραντήρα, μπορείτε να δοκιμάσετε να στεγνώσετε τα τρόφιμα στο φούρνο σας στη χαμηλότερη θερμοκρασία ή κάτω από τον ήλιο. Ακόμη και η διατήρηση των τροφίμων κάτω από τον ήλιο για τον κατάλληλο χρόνο μπορεί να αναδείξει τη διαδικασία αφυδάτωσης αποτελεσματικά.

Αν και υπάρχουν εναλλακτικοί τρόποι αφυδάτωσης των τροφίμων, η χρήση αφυδατωτή είναι ο καλύτερος τρόπος για να αφυδατώσετε τα τρόφιμα για να τα διατηρήσετε. Συγκεκριμένα, οι ειδικοί στο dehydratedfoodz λένε ότι θα πρέπει να αναζητήσετε έναν αφυγραντήρα με ρυθμιζόμενες ρυθμίσεις θερμοκρασίας, χρονοδιακόπτη και λειτουργία αυτόματης απενεργοποίησης. Λάβετε υπόψη το ίδιο και στη συνέχεια αποφασίστε ποιο ταιριάζει καλύτερα στις ανάγκες σας!

3. Κονσερβοποίηση

Η κονσερβοποίηση τροφίμων είναι ένας φανταστικός τρόπος για να διατηρήσετε τα τρόφιμα και να αποτρέψετε την αλλοίωση σφραγίζοντας τα τρόφιμα σε βάζα ή κονσέρβες. Φρούτα, λαχανικά, σάλτσες – Μπορείτε να διατηρήσετε όλα αυτά τα είδη μέσω της κονσερβοποίησης! Απλώς θυμηθείτε ότι τα κονσερβοποιημένα προϊόντα δεν έχουν απαραίτητα απεριόριστη διάρκεια ζωής. Έτσι, ίσως χρειαστεί να ελέγχετε ξανά και ξανά εάν το φαγητό είναι κατάλληλο για κατανάλωση ή όχι.

Η κονσερβοποίηση τροφίμων θα απαιτούσε πρώτα να προμηθευτείτε κάποιες προμήθειες. Θα χρειαστείτε βάζα τοιχοποιίας ή βάζα κονσερβοποίησης, καπάκια, κονσέρβα με βραστό νερό και τα τρόφιμα που θέλετε να συντηρήσετε. Βράστε τα βάζα και τα καπάκια σας σε νερό για τουλάχιστον δέκα λεπτά για να τα αποστειρώσετε. Στη συνέχεια, ετοιμάστε το πιάτο σας σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και αποθηκεύστε το ανάλογα.

Οι κονσέρβες πρέπει να φυλάσσονται πάντα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος. Επίσης, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από ένα χρόνο και πρέπει να καταναλώνονται εντός του ίδιου του έτους.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα

4. Ζύμωση

Η διαδικασία της ζύμωσης χρησιμοποιεί βακτήρια και μαγιά για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται συχνά για την παρασκευή ξινολάχανου, kimchi, γιαουρτιού και πολλά άλλα. Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι πλούσια σε προβιοτικά, τα οποία βοηθούν περαιτέρω στη βελτίωση και στη διατήρηση της υγείας του εντέρου. Ωστόσο, η ζύμωση απαιτεί ειδικό εξοπλισμό και συνθήκες. Εάν δεν γίνει σωστά, η ζύμωση μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση των τροφίμων.

Για να ζυμώσετε τα τρόφιμα στο σπίτι, θα χρειαστείτε μερικές προμήθειες. Ένα αεροστεγές και καθαρό δοχείο είναι ζωτικής σημασίας. αυτό μπορεί να είναι οποιουδήποτε τύπου γυάλινο βάζο ή κεραμικό σκεύος. Δεύτερον, θα χρειαστείτε κάτι για να ζυγίσετε το φαγητό ώστε να βυθιστεί πλήρως στο μείγμα – μια επιλογή για αυτό θα ήταν ένας καθαρός βράχος ή ένα κομμάτι λαδόκολλας.

Το τελευταίο συστατικό που θα χρειαστείτε είναι αλάτι και φιλτραρισμένο νερό για να δημιουργήσετε την άλμη. Μόλις έχετε τα πάντα στο χέρι, θα είστε έτοιμοι να ζυμώσετε το φαγητό σας!

5. Κατάψυξη

Η κατάψυξη είναι μια συνηθισμένη και απλούστερη τεχνική συντήρησης τροφίμων. Η κατάψυξη των τροφίμων βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης βακτηρίων και της πρόκλησης αλλοίωσης. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα παραμένουν κατάλληλα για κατανάλωση για αρκετούς μήνες, αν και μπορεί να χάσουν μέρος της γεύσης και της θρεπτικής τους αξίας με την πάροδο του χρόνου.

Εάν θέλετε να καταψύξετε τρόφιμα στο σπίτι, θα χρειαστείτε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη. Αυτό μπορεί να είναι μια πλαστική σακούλα κατάψυξης ή ένα γυάλινο βάζο. Θα πρέπει επίσης να βεβαιωθείτε ότι το φαγητό είναι σωστά σφραγισμένο, ώστε να μην υπάρχει έκθεση στον αέρα. Μόλις σφραγιστεί το φαγητό, σημειώστε του την ημερομηνία, ώστε να ξέρετε πότε πρέπει να χρησιμοποιηθεί.

6. Κάπνισμα

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, το κάπνισμα είναι μια άλλη αποτελεσματική τεχνική συντήρησης τροφίμων που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε τις δυνάμεις σας! Το κάπνισμα βοηθά στη διατήρηση των τροφίμων χρησιμοποιώντας χαμηλές θερμοκρασίες και καπνό για να αποτρέψει την ανάπτυξη βακτηρίων. Τα καπνιστά τρόφιμα είναι καλά για αρκετές εβδομάδες, αλλά μπορεί να χάσουν κάποιες από τις γεύσεις τους με την πάροδο του χρόνου, όπως και τα κατεψυγμένα τρόφιμα.

Τα κρέατα και άλλα τρόφιμα μπορούν επίσης να καπνιστούν για συντήρηση. Απλώς φροντίστε να πάρετε έναν μεγάλο καπνιστή για να χωρέσει την ποσότητα του φαγητού που θέλετε να καπνίσετε. Φροντίστε να έχετε ροκανίδια, πέλλετ και κάρβουνο πριν ξεκινήσετε. Αφού ελέγξετε τη λίστα με όλα όσα χρειάζεστε για να καπνίσετε σωστά τα τρόφιμα, ακολουθήστε τις οδηγίες και ολοκληρώστε τη διαδικασία όπως αναφέρεται στο εγχειρίδιο καπνιστή.

συμπέρασμα

Η συντήρηση των τροφίμων έχει γίνει ουσιαστικό μέρος της καθημερινότητάς μας. Βοηθά στο να διατηρείται το φαγητό κατάλληλο για κατανάλωση για μεγαλύτερες χρονικές περιόδους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις προαναφερθείσες 6 τεχνικές συντήρησης τροφίμων: τουρσί, αφυδάτωση, κονσερβοποίηση, ζύμωση, κατάψυξη και κάπνισμα στο σπίτι. Δοκιμάστε τα σήμερα!

Leave a Comment