10 καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης για να δοκιμάσετε

Ψάχνετε για τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης; Είμαι σίγουρος ότι πρέπει να είχατε αυτή τη σκέψη εν μέσω μιας σημαντικής συνταγής. Κάποτε αποφάσισα να δοκιμάσω το κλασικό κουλούρι καπνιστού σολομού και, προς φρίκη μου, ανακάλυψα ότι δεν μου έμεινε κάπαρη. Αυτό με ώθησε να βρω τα υποκατάστατα, και τώρα είμαι εδώ για να κάνω εύκολη τη δουλειά σας να τα βρείτε.

Γνωρίζετε τα καλύτερα υποκατάστατα της κάπαρης; Είμαι σίγουρος ότι δεν το κάνεις. (Δεν είσαι εδώ για αυτό; Ηλίθιε εγώ). Μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης είναι οι πράσινες ελιές, οι μαύρες ελιές, το θυμάρι, οι κόκκοι πράσινης πιπεριάς, τα τουρσιά άνηθου και το λεμόνι.

Η κάππαρη είναι τα πράσινα μπουμπούκια ανθέων της κάπαρης που αναπτύσσονται στη Μεσόγειο. Πρόκειται για μη ώριμα μπουμπούκια ανθέων που αποξηραίνονται και συντηρούνται. Έχουν μια λεμονάτη, πικάντικη γεύση με άλμη, αλμυρή πινελιά.

Αν όμως δεν έχετε κάπαρη, θα πρέπει να γνωρίζετε τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τις συνταγές σας ακόμα και αν δεν υπάρχουν. Αλλά πριν φτάσουμε στα υποκατάστατά του, θα μπούμε στον κόσμο της κάππαρης και θα εξερευνήσουμε για λίγο την κάπαρη;

Γρήγορη ματιά: Κάπαρη

Οι παρακάτω μουντζούρες σας λένε τι είναι η κάπαρη, τη γεύση, την υφή, τις μαγειρικές της χρήσεις και τα οφέλη για την υγεία.

Τι είναι η Κάπαρη;

Η κάππαρη είναι τα πράσινα, ανώριμα και άγουρα μπουμπούκια της κάππαρης (Capparis spinosa ή Capparis inermis). Αυτά καλλιεργούνται κυρίως στην Ιταλία, το Μαρόκο, την Ισπανία, την Ασία και την Αυστραλία. Αν και η κάπαρη σχετίζεται κυρίως με τη μεσογειακή κουζίνα, αυτή την απολαμβάνουν πλέον παγκοσμίως.

Πώς αποθηκεύεται η κάπαρη;

Μετά την επιλογή της κάπαρης, αποξηραίνονται και συντηρούνται. Αυτά μπορούν στη συνέχεια είτε να ωριμαστούν σε αλάτι είτε να παστωθούν σε άλμη. Η κάπαρη με άλμη πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο και μπορεί να διαρκέσει με αυτόν τον τρόπο για εννέα μήνες. Τα κλειστά κουτιά μπορούν να αποθηκευτούν στο ντουλάπι σας.

Περιγραφή Κάπαρης: Γεύση και Υφή

Η κάπαρη έχει λεμονάτη, αλμυρή γεύση παρόμοια με τη γεύση της ελιάς. Δεδομένου ότι είναι συσκευασμένα σε άλμη, έχουν μια πλούσια, αλμυρή, γεύση umami. Αυτά έχουν μια απαλή, χαλαρή υφή. Αν και η κάπαρη έχει γεύση παρόμοια με τις ελιές, δεν είναι το ίδιο όσον αφορά την υφή.

Χρήσεις Κάπαρης

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, η κάπαρη χρησιμοποιείται ευρέως στη μεσογειακή κουζίνα, ειδικά στις συνταγές με θαλασσινά. Η κάππαρη βρίσκει χρήση σε διάσημες συνταγές όπως το κοτόπουλο piccata και τα ζυμαρικά puttanesca. Αυτά είναι βασικά συστατικά σε πολλά ισπανικά πιάτα επίσης.

Η κάπαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, αυγά και σε όλα τα είδη αλμυρών πιάτων. Τα εσπεριδοειδή, η ντομάτα, το ψάρι, η μελιτζάνα και τα ζυμαρικά είναι μερικά τρόφιμα με τα οποία η κάπαρη δένει καταπληκτικά. Η κάππαρη μπορεί να προστεθεί σε γαρνιτούρα ή σε πιάτα καρυκεύματος και να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν με ψητά λαχανικά και από πάνω σε πίτσες.

Μερικές από τις συνταγές που χρησιμοποιούν κάπαρη είναι ο σολομός με κάπαρη, η γαλλική πατατοσαλάτα, το κουλούρι καπνιστού σολομού, η μακαρονάδα puttanesca και η σάλτσα κάπαρης λεμονιού.

Κάπαρη στο The Health Radar | Κοιτάζοντας μέσα από το Τηλεσκόπιο Ευεξίας

Η κάπαρη είναι μια καλή πηγή ζωτικών αντιοξειδωτικών. Μπορούν να μας βοηθήσουν να καταπολεμήσουμε τον διαβήτη και να βοηθήσουν στην απώλεια βάρους. Η κάπαρη έχει επίσης βρεθεί ότι μετριάζει τον κίνδυνο καρκίνου, νόσου Αλτσχάιμερ και καρδιακής αρρυθμίας. Τούτου λεχθέντος, η κάπαρη είναι επίσης υψηλή σε νάτριο, το οποίο μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο υψηλής αρτηριακής πίεσης και να προκαλέσει καρδιακές παθήσεις ή εγκεφαλικά. Η υψηλή κατανάλωση κάπαρης δεν είναι επομένως ευεργετική για την υγεία μας.

Γιατί πρέπει να αντικαταστήσουμε την κάπαρη;

Η κάπαρη είναι ένα μέτρια υγιεινό συστατικό που χρησιμοποιείται με πολλούς τρόπους στις συνταγές. Αλλά επειδή αυτά διαλέγονται με το χέρι, μια εξαιρετικά λεπτή διαδικασία, είναι απίστευτα ακριβά. Γι’ αυτό είναι δύσκολο να τα βρούμε εύκολα και χρειαζόμαστε τη βοήθεια των καλύτερων υποκατάστατων της κάπαρης.

Επίσης, η κατανάλωση κάπαρης μπορεί να είναι αλλεργική σε κάποιους. Μπορεί να προκαλέσει δερματικό εξάνθημα και ερεθισμό. Σε αυτήν την περίπτωση, επίσης, χρειάζεστε τη βοήθεια αυτών των καλύτερων υποκατάστατων κάπαρης, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε τη γεύση τους ερήμην τους. Λοιπόν, θα μιλήσουμε για αυτούς αμέσως;

10 καλύτερα αναπληρωματικά κάπαρης

Τώρα που γνωρίζετε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την κάπαρη, ας συζητήσουμε τα δέκα καλύτερα υποκατάστατα της κάπαρης.

1. Πράσινες ελιές

ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ

Οι ελιές είναι οι καρποί της ελιάς που έχουν σχήμα οβάλ με σκληρό κουκούτσι. Οι πράσινες ελιές είναι οι άγουρες όταν είναι συσκευασμένες. Αυτά είναι εμποτισμένα σε αλυσίβα, ένα χημικό διάλυμα, το οποίο στη συνέχεια ζυμώνεται σε άλμη.

Οι πράσινες ελιές έχουν αλμυρή, αλμυρή, όξινη γεύση και σφιχτή υφή. Αυτό το προφίλ αλμυρής γεύσης και το χρωματικό προφίλ των πράσινων ελιών, τις καθιστούν ένα από τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης. Δεδομένου ότι οι ελιές είναι μεγαλύτερες από την κάπαρη, ίσως χρειαστεί να τις κόψετε σε μικρότερα κομμάτια ενώ τις χρησιμοποιείτε για να αντικαταστήσετε την κάπαρη.

2. Μαύρες ελιές

Οι μαύρες ελιές, όπως μπορείτε εύκολα να μαντέψετε, είναι ώριμες ελιές. Σε αντίθεση με τις πράσινες ελιές, οι μαύρες ελιές επιτρέπεται να ωριμάσουν πλήρως πριν τη συγκομιδή. Ανάλογα με την περιοχή και το είδος, υπάρχουν μεγάλες ποικιλίες μαύρης ελιάς.

Οι μαύρες ελιές έχουν μια ήπια, αλμυρή γεύση και πιο απαλή υφή, καθιστώντας τις το επόμενο καλύτερο υποκατάστατο της κάπαρης. Παρόμοια με τις πράσινες ελιές, ίσως χρειαστεί να κόψετε τις μαύρες ελιές σε μικρά κομμάτια, ενώ αντικαθιστάτε την κάπαρη στις συνταγές. Οι μαύρες ελιές θα πρέπει να είναι η επιλογή σας για μια ήπια εναλλακτική στην κάπαρη, καθώς είναι λιγότερο έντονη σε γεύση και με πιο απαλή υφή.

3. Θυμάρι

Θυμάρι

Ένα από τα αρωματικά βότανα της οικογένειας της μέντας, το θυμάρι, είναι ένα δημοφιλές καρύκευμα που σχετίζεται επίσης στενά με το φυτό της ρίγανης. Οι Αιγύπτιοι είχαν χρησιμοποιήσει θυμάρι για τη διαδικασία ταρίχευσης, λένε. Έχει γεύση μέντας με γλυκό φινίρισμα. Το φρέσκο ​​θυμάρι έχει επίσης ινώδη υφή.

Το θυμάρι έχει άρωμα μέντας, λεμονιού και έτσι είναι ένα από τα καλά υποκατάστατα της κάπαρης. Ίσως γνωρίζετε ήδη ότι το θυμάρι πρέπει να προστεθεί νωρίς στη διαδικασία μαγειρέματος. Για να αντικαταστήσετε την κάπαρη, προτιμήστε το ξερό ή αλεσμένο θυμάρι στις συνταγές.

4. Κόκκοι πράσινου πιπεριού

Κόκκοι πράσινου πιπεριού

Οι κόκκοι πράσινης πιπεριάς είναι η άγουρη εκδοχή των κόκκων πιπεριού. Έχουν απαλή πιπεράτη γεύση και φρέσκο ​​άρωμα. Αυτό το ήπιο πικάντικο γευστικό προφίλ των κόκκων πράσινης πιπεριάς τους καθιστά κατάλληλους ως υποκατάστατο της κάπαρης στις συνταγές.

Επίσης, όσον αφορά το χρώμα τους, οι κόκκοι πράσινης πιπεριάς μοιάζουν εντυπωσιακά με την κάπαρη. Κανείς δεν θα ανακάλυπτε ότι έχετε ανταλλάξει κάπαρη με κόκκους πράσινου πιπεριού. Για καλύτερα αποτελέσματα, μαζέψτε κόκκους πράσινης πιπεριάς σε ένα βάζο μαζί με λεμόνι και νερό για να αντικαταστήσετε την κάπαρη στις συνταγές. Μπορείτε να αντικαταστήσετε την κάπαρη με κόκκους πράσινου πιπεριού σε ίση αναλογία.

5. Πίκλες άνηθου

Πίκλες άνηθου

Τα τουρσιά άνηθου είναι φέτες αγγουριού που αρωματίζονται με άνηθο. Για τα τουρσιά άνηθου, τα αγγούρια Kirby είναι οι αγαπημένες επιλογές. Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες ή λόγχες και βυθίζονται σε αλμυρό διάλυμα που έχει θερμανθεί μέχρι να βράσει. Το διάλυμα περιλαμβάνει αλάτι, σκόρδο, σπόρους άνηθου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ξύδι και νερό.

Τα τουρσιά άνηθου έχουν αλμυρή, αλμυρή γεύση και γεύση άνηθο. Έχουν τραγανή υφή, σε αντίθεση με την κάπαρη. Τα τουρσιά άνηθου με αλμυρή γεύση μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να αντικαταστήσουν την κάπαρη σε σάλτσες και σαλάτες. Δεν έχουν την πικρή γεύση της κάπαρης, αλλά είναι εξαιρετικά υποκατάστατα της κάπαρης σε ιταλικά γεύματα με αντιπάστο και σαλάτες ζυμαρικών.

6. Χυμός λεμονιού

Χυμός λεμονιού

Τα λεμόνια είναι δημοφιλή εσπεριδοειδή που έχουν μια μοναδική, στυφή γεύση. Έχουν ξινή γεύση και ο χυμός τους είναι σημαντικό συστατικό σε πολλά τρόφιμα και ποτά. Πολλοί συχνά συγχέουν το λεμόνι με το λάιμ, αλλά και τα δύο διαφέρουν ως προς την εμφάνιση και τα προφίλ γεύσης.

Ο χυμός λεμονιού έχει μια χαρακτηριστική ξινή, όξινη γεύση, καθιστώντας τα ένα σημαντικό υποκατάστατο της κάπαρης. Μπορείτε να προσθέσετε λίγους κόκκους πιπεριού στο χυμό λεμονιού για ελαφριά πικράδα κοντά στην κάπαρη. Επειδή είναι πολύ ξινό, φροντίστε να προσθέσετε χυμό λεμονιού σε μικρές ποσότητες.

7. Σπόροι Nasturtium

Σπόροι Nasturtium

Οι σπόροι Nasturtium, που ονομάζονται και κάπαρη των φτωχών, είναι οι σπόροι των λουλουδιών Nasturtium. Ίσως είναι διαφωτιστικό να γνωρίζουμε ότι κάθε μέρος αυτού του φυτού είναι βρώσιμο και νόστιμο – λουλούδια, φύλλα, μίσχοι και νεαροί λοβοί σπόρων.

Η λέξη nasturtium σημαίνει στριφτάρι μύτης ή τσιμπιδάκι μύτης σχετικά με το πικάντικο λάκτισμα που έχουν. Οι σπόροι Nasturtium έχουν μια πικάντικη γεύση και όταν αναμειγνύονται με ξύδι, το σκόρδο και ο άνηθος μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να υποκαταστήσουν την κάπαρη. Το μόνο μειονέκτημα είναι ότι αυτοί οι σπόροι είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρεθούν. Αν τα βρείτε, πιάστε τα και δοκιμάστε τα ως εναλλακτικές για κάπαρη.

8. Μούρα Κάπαρης

Μούρα Κάππαρης

Τα μούρα κάππαρης είναι οι καρποί της κάπαρης. Αυτά έχουν μακρόστενο σχήμα και αποτελούνται από σπόρους. Αυτά χρησιμοποιούνται ευρέως ως υποκατάστατο των ελιών στην ελληνική σαλάτα. Αυτά είναι κυρίως άλμη και απολαμβάνονται, παρόμοια με τις ελιές ή τα τουρσιά.

Τα μούρα κάπαρης έχουν μια όξινη, πικάντικη γεύση που είναι ίδια με αυτή της κάπαρης σε κονσέρβα και επομένως είναι ένα σημαντικό υποκατάστατο της κάπαρης. Αυτά είναι μεγαλύτερα με ήπια γεύση. Έτσι, ένα μούρο κάπαρης μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μερικές κάπαρες.

9. Γαύροι

Γαύροι

Οι γαύροι είναι μικρά, λιπαρά ψάρια του γλυκού νερού. Πρόκειται για ευέλικτα θαλασσινά που είναι γνωστά για τη μοναδική τους γεύση umami. Έχουν σαρκώδη, γυαλιστερή υφή. Το Agostino reccas, το don bocarte, το martel, το martiz και το delfino είναι μερικά από τα είδη γαύρου.

Ο γαύρος και η κάπαρη διαφέρουν ως προς την υφή, αλλά ο γαύρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να υποκαταστήσει την κάπαρη για την αλμυρή, ουμάμι γεύση τους. Οι γαύροι πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο εάν είστε εντάξει με την ψαρώδη γεύση τους. Θα πρέπει επίσης να είστε προσεκτικοί με την ποσότητα που χρησιμοποιείτε, καθώς ο γαύρος έχει έντονη, ψαρώδη γεύση.

11. Καρδιές Αγκινάρας

Καρδιές Αγκινάρας

Οι καρδιές της αγκινάρας είναι το σαρκώδες, ανώριμο μέρος του άνθους της αγκινάρας. Αυτές οι καρδιές είναι βρώσιμες και νόστιμες. Οι αγκινάρες έχουν μια ανάμεικτη γεύση – ένα μείγμα από βότανα, πικρές και γλυκές γεύσεις. Έχουν επίσης τραγανή και κρεμώδη υφή. Οι καρδιές αγκινάρας μπορούν να γίνουν τουρσί ή να μαριναριστούν και να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της κάπαρης. Οι καρδιές αγκινάρας μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο της κάπαρης σε συνταγές με κοτόπουλο και ζυμαρικά.

Σύντομη ανακεφαλαίωση των καλύτερων υποκατάστατων κάπαρης

Αυτό πρέπει να ήταν μια εξαντλητική ανάγνωση για τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης, σωστά; Επιτρέψτε μου να σας διευκολύνω να θυμάστε τις λεπτομέρειες με τη βοήθεια ορισμένων σημείων.

Τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης από άποψη γεύσης και υφής-

  1. ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ
  2. Μαύρες ελιές
  3. Θυμάρι
  4. Κόκκοι πράσινου πιπεριού

Τελικές σκέψεις

Αυτό ήταν το παν για τα καλύτερα αναπληρωματικά για κάπαρη. Ελπίζω το άρθρο να σας έκανε να ενημερωθείτε για το τι είναι η κάπαρη, τη γεύση, τις μαγειρικές χρήσεις, τα οφέλη για την υγεία και τα καλύτερα υποκατάστατά της. Μπορείτε να επιλέξετε ένα υποκατάστατο με βάση τις γευστικές προτιμήσεις και να με ενημερώσετε εάν είχατε επιτυχία στην αναδημιουργία της γεύσης και της ουσίας της κάπαρης. Τα λέμε σύντομα με άλλο ένα άρθρο για τα υποκατάστατα!

Πώς να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα κάπαρης σε μια συνταγή

Κάπαρη

Υποκατάστατα Κάπαρης

Θέλετε να δοκιμάσετε picatta κοτόπουλου αλλά δεν έχετε κάπαρη; Πάρτε τη βοήθεια αυτών των υποκατάστατων. Μερικά από τα καλύτερα υποκατάστατα κάπαρης είναι οι πράσινες ελιές, οι μαύρες ελιές, το θυμάρι, οι κόκκοι πράσινης πιπεριάς, τα τουρσιά άνηθου και το λεμόνι.

  • ΠΡΑΣΙΝΕΣ ΕΛΙΕΣ
  • Μαύρες ελιές
  • Θυμάρι
  • Κόκκοι πράσινου πιπεριού
  • Πίκλες άνηθου
  • Χυμός λεμονιού
  • Σπόροι Nasturtium
  • Μούρα Κάππαρης
  • Γαύροι
  • Καρδιές Αγκινάρας
  • Περάστε από τα υποκατάστατα και δείτε ποιο φαίνεται κατάλληλο για τη συνταγή.

  • Συλλέξτε τα συστατικά σας και χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο που προτιμάτε.

  • Χρησιμοποιήστε το υποκατάστατο στην απαιτούμενη ποσότητα και προχωρήστε στην παρασκευή του πιάτου σύμφωνα με τη συνταγή.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Με τι γεύση μοιάζει η κάπαρη;

Η κάππαρη έχει γεύση όπως αυτή της ελιάς. Έτσι, μπορούμε να πούμε ότι η κάπαρη έχει γεύση παρόμοια με τις πράσινες ελιές.

Μπορώ να αντικαταστήσω την κάπαρη με τον γαύρο;

Η κάπαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του γαύρου, καθώς έχει αλμυρή γεύση παρόμοια με του γαύρου.

Σε τι χρησιμοποιείτε την κάπαρη;

Η κάπαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φιλοδώρημα και με ψητά λαχανικά. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για καρύκευμα και γαρνίρισμα.

Πόσο θυμάρι πρέπει να χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε την κάπαρη;

Η κάπαρη μπορεί να αντικατασταθεί με θυμάρι σε αναλογία 1:1.

Τι γεύση προσθέτει η κάπαρη σε μια συνταγή;

Η κάπαρη προσθέτει μια αλμυρή, πικάντικη γεύση στις συνταγές.

Τι να χρησιμοποιήσετε αντί για κάπαρη σε πικάτα κοτόπουλου;

Πράσινες ελιές, λεμόνια, τουρσιά άνηθου, κόκκοι πράσινης πιπεριάς και θυμάρι μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για κάπαρη σε πικάτα κοτόπουλου.

Τι είναι η κάπαρη non-pareil;

Η κάππαρη που δεν είναι παρεϊλ είναι η καλύτερη κάπαρη όσον αφορά τη γεύση και την υφή. Η λέξη «non-pareil» σημαίνει ότι δεν έχεις ίσο.

Leave a Comment