Ψητό σκόρδο Aioli είναι ένα κρεμώδες, σκόρδο καρύκευμα με βάση τη μαγιονέζα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα ντιπ ή ως γευστικό άλειμμα που είναι νόστιμο σε όλα, από ψάρια μέχρι λαχανικά μέχρι τηγανητές πατάτες.

Το ψητό aioli σκόρδου είναι τόσο εθιστικό που θα θέλετε να το βάλετε σχεδόν σε οτιδήποτε. Η οικογένειά μου τρελαίνεται για αυτή τη σάλτσα και τη λατρεύει ως εναλλακτική λύση στη μαγιονέζα αλλά και ως ντιπ για πατάτες ή λαχανικά. Πιστέψτε με, ξεπερνάει πολύ την κανονική παλιά μαγιονέζα!

Τι είναι το aioli;

Η παραδοσιακή σάλτσα aioli παρασκευάζεται με γαλακτωματοποίηση ωμά αυγά, ελαιόλαδο, αλάτι, σκόρδο και λίγο χυμό λεμονιού. Για να διατηρήσουμε αυτή τη συνταγή εξαιρετικά απλή, παρακάμπτουμε το έργο της γαλακτωματοποίησης και απλώς χρησιμοποιούμε τη μαγιονέζα ως βάση. Με αυτή τη συνταγή, δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε αυγά και, μόλις ψηθεί το σκόρδο, θα χρειαστεί απλώς να ανακατέψετε όλα τα υλικά μαζί.

Αφού δοκιμάσετε ψητό aioli σκόρδου, μπορείτε να εγκαταλείψετε οριστικά την απλή μαγιονέζα! Επιπλέον, είναι τόσο εύκολο να το φτιάξετε και να το έχετε στη διάθεσή σας όποτε το χρειάζεστε.

Συστατικά

Με μόλις έξι απλά συστατικά, μπορείτε να κρατήσετε αυτό το καρύκευμα στη διάθεσή σας και να το συνδυάσετε με σχεδόν τα πάντα! Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε:

  • Σκόρδο. Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα γεμάτο κεφάλι σκόρδου για άφθονη γεύση σκόρδου!
  • Ελαιόλαδο. Λίγο ελαιόλαδο χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του σκόρδου και λίγο χρειάζεται επίσης για να επιτευχθεί η τέλεια αυθεντική συνοχή.
  • Μαγιονέζα. Το θεμέλιο της σάλτσας είναι η μαγιονέζα. Επιλέξτε το αγαπημένο σας, είτε είναι με χαμηλά λιπαρά, είτε για Dukes ή οτιδήποτε άλλο. Ωστόσο, θα έμενα μακριά από το Miracle Whip που στην πραγματικότητα δεν είναι καθόλου μαγιονέζα.
  • χυμό λεμονιού. Θα λατρέψετε την πικάντικη φωτεινότητα που προσθέτει στη σάλτσα σας λίγος φρεσκοστυμμένος χυμός λεμονιού.
  • Μαύρο πιπέρι. Για λίγο καρύκευμα.
  • Σάλτσα Worcestershire. Δίνει στη σάλτσα μια πολύπλοκη γεύση umami (αλμυρή).
  • Πιπέρι καγιέν. Προαιρετικά για να προσθέσετε μόνο ένα άγγιγμα θερμότητας.

Οδηγίες συνταγής

Μπορείτε να βρείτε πλήρεις, εκτυπώσιμες οδηγίες στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της ανάρτησης.

  1. Προετοιμασία. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Κόψτε την κορυφή του σκόρδου, έτσι ώστε οι κορυφές των σκελίδων να είναι εκτεθειμένες. Περιχύστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τυλίξτε τα κεφάλια σε αλουμινόχαρτο.
  2. Ψητό. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο απευθείας στο φούρνο ή τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε για 55-65 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει πολύ και να ροδίσει από πάνω. Αφήστε να κρυώσει στην αφή.
  3. Φτιάξτε τη σάλτσα. Στύψτε το σκόρδο από τη φλούδα. Πετάξτε το δέρμα και βάλτε το σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνουν κρεμώδη και να είναι ορατά πολύ λίγα κομμάτια σκόρδου.
  4. Σερβίρισμα. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ το aioli με τα πάντα, από κέικ με καβούρια μέχρι σάντουιτς λαχανικών!
Φτιάχνουμε aioli σκόρδου σε ένα μεσαίο μπολ.

Παραλλαγές

Το Aioli προσαρμόζεται πολύ εύκολα! Εδώ είναι μερικές επιλογές:

  • Κάντε vegan. Για να κάνετε αυτή τη σάλτσα vegan, απλά χρησιμοποιήστε vegan mayo και vegan σάλτσα Worcestershire.
  • Αρωματώδης. Για να προσθέσετε λίγο μπαχαρικό σε αυτή τη συνταγή, ανακατέψτε με μια πρέζα πιπέρι καγιέν.
  • Φως. Για μια πιο ελαφριά εκδοχή του aioli, απλώς αντικαταστήστε την κανονική μαγιονέζα με ελαφριά μαγιονέζα ή ακόμα και μαγιονέζα χωρίς λιπαρά. Η γεύση θα είναι ελαφρώς διαφορετική, αλλά αν έχετε συνηθίσει στις πιο ελαφριές εκδόσεις, δεν θα το προσέξετε καν.

Τρόποι χρήσης αυτής της σάλτσας

Υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να σερβίρετε το aioli, και όλοι τυχαίνει να είναι εξαιρετικά νόστιμοι και εθιστικοί! Εδώ είναι μερικές επιλογές που αγαπάμε:

  • Άλειμμα σάντουιτς ή μπιφτέκι
  • Χρησιμοποιήστε το ως πικάντικη σάλτσα για ψητά ή ωμά λαχανικά
  • Ως σάλτσα τηγανιού με τις αγαπημένες σας τηγανιτές πατάτες ή πατάτες γλυκοπατάτας
  • Συνδυάστε με ψάρι, κοτόπουλο ή μπριζόλα

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα. Δεν συνιστώ την κατάψυξη.

Σάλτσα Aioli γαρνιρισμένη με μαύρο πιπέρι.

Περισσότερες συνταγές σάλτσας για να δοκιμάσετε:

Ως συνήθως, ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΑΡΑΚΑΛΩ, ενημερώστε με αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή σάλτσας (ή οποιαδήποτε από τις συνταγές μου!). Μου αρέσει όταν με κάνεις tag στο Instagram @foodwithfeeling!

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Το καβουρδισμένο σκόρδο Aioli είναι ένα κρεμώδες, σκόρδο καρύκευμα με βάση τη μαγιονέζα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα εμβάπτισης ή ως γευστικό άλειμμα που είναι νόστιμο σε όλα, από ψάρια μέχρι λαχανικά μέχρι τηγανητές πατάτες.



  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.
  2. Κόψτε την κορυφή του σκόρδου, έτσι ώστε οι κορυφές των σκελίδων να είναι εκτεθειμένες. Περιχύστε με 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και τυλίξτε τα κεφάλια σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το αλουμινόχαρτο απευθείας στο φούρνο ή τοποθετήστε το σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο. Ψήνουμε για 55-65 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πολύ και να ροδίσουν από πάνω. Αφήστε να κρυώσει στην αφή.
  3. Στύψτε το σκόρδο από τη φλούδα. Πετάξτε το δέρμα και βάλτε το σκόρδο σε ένα μεσαίο μπολ.
  4. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνουν κρεμώδη και να είναι ορατά πολύ λίγα κομμάτια σκόρδου.
  5. Σερβίρετε και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ! Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.

Σημειώσεις

Εάν κάνετε τη σάλτσα vegan, ελέγξτε ότι η σάλτσα Worcestershire είναι vegan. Κάποια από αυτά περιέχουν γαύρο.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 55 λεπτά
  • Κατηγορία: καρύκευμα
  • Μέθοδος: ψητό
  • Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξεις-κλειδιά: aioli, συνταγή aioli σκόρδου