Ψητό μπρόκολο και πατάτες με παρμεζάνα

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Ψητό μπρόκολο και πατάτες είναι το απόλυτο συνοδευτικό! Γίνονται εύκολα, τέλεια τραγανά και καρυκευμένα με βότανα σκόρδου και παρμεζάνα. Έτοιμο σε μόλις 35 λεπτά!

Ψητό μπρόκολο στο φούρνο και πατάτες με παρμεζάνα και σκόρδο σε μπολ σερβιρίσματος.

Το απλό συναντά το νόστιμο με αυτή τη συνταγή με ψητό μπρόκολο και πατάτες! Οι πατάτες και το μπρόκολο ψήνονται σε ένα τηγάνι για λιγότερη φασαρία και εύκολο καθάρισμα. Είναι απλώς ένα μπόνους ότι αυτό το απλό συνοδευτικό συνδυάζεται με οποιοδήποτε κύριο πιάτο. Μου αρέσει να το σερβίρω με μαριναρισμένα σουβλάκια tofu, αλλά θα μπορούσε εύκολα να συνδυαστεί με ψητό κοτόπουλο, ψάρι ή μπριζόλα.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Οι πατάτες baby ρίχνονται σε ελαιόλαδο και μυρωδικά και στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές. Αλλά δεν χρειάζεται να λερώσετε ένα νέο τηγάνι για μια πλευρά μπρόκολου, απλά προσθέστε το στο ίδιο τηγάνι! Όλα είναι θέμα συγχρονισμού. Οι πατάτες χρειάζονται περισσότερο χρόνο από το μπρόκολο, επομένως πρέπει να ψήσετε πρώτα τις πατάτες και μετά να προσθέσετε το μπρόκολο σας.

Οι πατάτες τηγανιού και το μπρόκολο βγαίνουν τέλεια κάθε φορά! Λατρεύω το πώς τα φυσικά σάκχαρα του μπρόκολου βοηθούν στην καραμελοποίηση των λαχανικών να τα κάνουν ελαφρώς τραγανά εξωτερικά αλλά ακόμα τρυφερά εσωτερικά.

Είναι εξαιρετικό για πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας ή για προετοιμασία γευμάτων. Το δύσκολο κομμάτι είναι να το μεταφέρετε σε ένα πιάτο σερβιρίσματος πριν το καταβροχθίσετε!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Συνταγή λαμαρίνας
  • Προσθέστε πρωτεΐνη για ένα πλήρες γεύμα
  • Θρεπτικό comfort food
  • Υγιεινό συνοδευτικό
  • Σύντομος χρόνος ψησίματος
  • Μόλις 10 λεπτά προετοιμασίας
  • Φιλικό προς τα παιδιά
  • Μόνο 4 βασικά συστατικά
  • Εύκολο βραδινό δείπνο
  • Σούπερ εύκολο ψητό μπρόκολο και πατάτες!

🥘 Υλικά

Οι ψητές πατάτες και το μπρόκολο απαιτούν μόνο τέσσερα απλά υλικά, συν καρύκευμα! Βρείτε την πλήρη λίστα των συστατικών και τις διατροφικές πληροφορίες στο κάτω μέρος αυτής της ανάρτησης.

Συστατικά για ψητό μπρόκολο και συνταγή πατάτας σε λευκό φόντο.
  • Baby πατάτες: Μπορείτε να βρείτε μικρές πατάτες σε διάφορα χρώματα και είδη. Προτείνω baby gold πατάτες. Έχουν μέτρια περιεκτικότητα σε άμυλο, που σημαίνει ότι τα εξωτερικά πατατάκια, ενώ τα εσωτερικά παραμένουν κρεμώδη. Οι κόκκινες πατάτες λειτουργούν εξαιρετικά, αλλά το εσωτερικό δεν θα είναι τόσο κρεμώδες.
  • Καρύκευμα: Τα μπαχαρικά παρέχουν μια απλή ενίσχυση της γεύσης. Θαλασσινό αλάτι, μαύρο πιπέρι, ιταλικά καρυκεύματα, σκόνη κρεμμυδιού και λίγη σκόνη σκόρδου δημιουργούν ένα προφίλ γεύσης σκόρδου-βότανο για το οποίο θα πεθάνετε.
  • Ελαιόλαδο: Για να ψήσετε τα λαχανικά! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που είναι υγιεινό για την καρδιά για θρεπτικά συστατικά και γεύση. Οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερο άρωμα λειτουργεί. Το λάδι αβοκάντο, το λάδι canola ή το φυτικό έλαιο είναι επίσης καλές επιλογές.
  • Μπρόκολο: Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκες μπουκίτσες μπρόκολου. Μπορείτε να αγοράσετε προκομμένα λουλούδια μπρόκολου στην ενότητα προϊόντων, εάν θέλετε να μειώσετε τον χρόνο προετοιμασίας. Ή κόψτε ένα κεφάλι μπρόκολου σε μικρά μπουκέτα (περίπου 2 έως 3 ίντσες).
  • Παρμεζάνα: Για αλμυρή, μπουκιά με ξηρούς καρπούς και λίγη πρωτεΐνη!

📖 Παραλλαγές

Αυτή η εύκολη συνταγή για ψητές πατάτες προσαρμόζεται πλήρως! Προσθέστε περισσότερα λαχανικά, λίγο λεμόνι ή αλλάξτε τα μπαχαρικά.

  • Κάντε το Vegan: Αλλάξτε το τυρί παρμεζάνα με vegan παρμεζάνα ή αφήστε το τυρί εντελώς!
  • Πατάτες: Οι κόκκινες πατάτες με την φλούδα, οι πατάτες με το χέρι ή οι κίτρινες πατάτες λειτουργούν τέλεια! Εάν χρησιμοποιείτε μεγάλες πατάτες, κόψτε σε μικρά κομμάτια.
  • Λαχανικά: Προσθέστε κουνουπίδι, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο μπρόκολο ή καρότα! Απλώς κόψτε τα λαχανικά σε κομμάτια ομοιόμορφου μεγέθους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Απλά μην γεμίσετε το τηγάνι γιατί όλα τα λαχανικά θα βράσουν στον ατμό. Εάν χρειάζεται, χρησιμοποιήστε δύο λαμαρίνες.
  • Μπαχαρικά: Χρησιμοποιήστε όσα μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα σας αρέσουν ή έχετε στο χέρι. Πιπέρι λεμόνι, μια πρέζα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μπαχαρικά Cajun ή καρυκεύματα Old Bay είναι επίσης εξαιρετικές επιλογές!
  • Λεμόνι: Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ή ξύσμα λεμονιού όταν προσθέσετε την παρμεζάνα!
  • Πατάτες, μπρόκολο και σκόρδο ψητά με ελαιόλαδο: Προσθέστε δύο ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο στις πατάτες όταν τις ρίξετε με λάδι.
  • Κάντε το ένα πλήρες γεύμα: Αυτό είναι ένα υπέροχο συνοδευτικό για χορτοφαγικά φαγητά γεμάτα πρωτεΐνη, όπως αυτό το vegan σάντουιτς με παστράμι, το υγιεινό ριζότο, τα μπιφτέκια με μαύρο φασόλι Chipotle ή τη ρουστίκ πίτσα!

🔪 Οδηγίες

Μπρόκολο και πατάτες ψητό στο φούρνο είναι πολύ εύκολο να το φτιάξετε! Δείτε πώς το κάνετε:

Προθερμασμένος φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 420 βαθμούς F / 200 C. Στρώστε ένα ταψί (ή ταψί) με χαρτί ψησίματος και αφήστε το στην άκρη.

Φτιάξτε καρυκεύματα με βότανα σκόρδου: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλάτι, το πιπέρι, τα ιταλικά βότανα, το κρεμμύδι σε σκόνη και τη σκόνη σκόρδου.

Πατάτες καρυκευμένες με μπαχαρικά σε ένα μπολ ανάμειξης.

Πατάτες εποχής: Τοποθετήστε τις πατάτες σε φέτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ρίξτε τα μισά από τα καρυκεύματα και το μισό λάδι πάνω από τις πατάτες. Ανακατέψτε μέχρι να επικαλυφθεί.

Πατάτες ριγμένες με μπαχαρικά σε ένα μπολ ανάμειξης.

Ψητές πατάτες: Μεταφέρετε τις πατάτες στο ταψί σε μία στρώση για να μην ακουμπούν. Ψήνουμε στο πάνω τρίτο του φούρνου για 10 με 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.

Πατάτες κομμένες σε κύβους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.

Κορώνες με μπρόκολο εποχής: Ενώ οι πατάτες ψήνονται, ρίξτε τις μπουκίτσες μπρόκολου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με το υπόλοιπο καρύκευμα και το λάδι. Μεταφέρετε το μπρόκολο στο ταψί σε ομοιόμορφη στρώση με τις πατάτες και ξαναβάζετε προσεκτικά το ταψί στο φούρνο.

Λαμαρίνα με ψιλοκομμένο μπρόκολο και πατάτες.

Ψητό μπρόκολο: Ψήστε τις πατάτες και το μπρόκολο στο φούρνο στη μέση του φούρνου για άλλα 10 λεπτά περίπου, μέχρι το μπρόκολο να είναι τρυφερό, λίγο τραγανό, ελαφρώς χρυσαφί.

Προσθέστε παρμεζάνα, ψήστε και σερβίρετε: Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και πασπαλίζουμε τα λαχανικά με την παρμεζάνα. Ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Βγάζουμε το μπρόκολο και το ψήσιμο της πατάτας από το φούρνο, ρίχνουμε λίγο αλάτι και σερβίρουμε αμέσως.

Το μπρόκολο και η πατάτα ψήνονται σε ταψί.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο μπρόκολο;

Όχι, το κατεψυγμένο μπρόκολο απελευθερώνει πάρα πολλά υγρά ενώ ψήνεται. Αυτό θα κάνει τα λαχανικά να αχνίσουν αντί για ψητά. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε φρέσκες μπουκίτσες μπρόκολου!

Πώς να αποθηκεύσω τις ψητές πατάτες με μπρόκολο;

Τα ψητά λαχανικά είναι καλύτερα να τα απολαμβάνετε αμέσως, αλλά τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Ζεσταίνουμε ξανά στο φούρνο στους 400 βαθμούς, για 5 με 7 λεπτά ή μέχρι να ξαναζεσταθεί και να γίνει τραγανό. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να το ξαναζεστάνετε σε φριτέζα αέρα ή φούρνο τοστιέρα. Δεν συνιστώ τη θέρμανση στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί τα λαχανικά δεν θα τραγανιστούν τόσο όμορφα.

Είναι υγιεινό το μπρόκολο και οι πατάτες σε λαμαρίνα;

Ναί! Αυτό το γρήγορο συνοδευτικό είναι εξαιρετικά υγιεινό για εσάς. Το μπρόκολο είναι ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λαχανικό γεμάτο με οφέλη για την υγεία! Παρέχει άφθονες βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά. Είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, A, K και B9. Μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής, της κυτταρικής βλάβης και του υψηλού σακχάρου στο αίμα.

Και ενώ οι πατάτες μερικές φορές παίρνουν μια κακή ραπ επειδή είναι αμυλούχο λαχανικό, στην πραγματικότητα είναι επίσης γεμάτες με πολλές φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά!

Πώς βγάζετε τραγανές ψητές πατάτες;

Είναι σημαντικό να μην γεμίζετε το τηγάνι. Εάν οι πατάτες αλληλεπικαλύπτονται χωρίς επιπλέον χώρο, θα βράσουν στον ατμό αντί για ψητές. Η θερμοκρασία του φούρνου είναι επίσης βασικό! Εάν ο φούρνος δεν είναι αρκετά ζεστός, οι πατάτες δεν θα έχουν την ευκαιρία να γίνουν τραγανές πριν ψηθούν τα εσωτερικά τους. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία τουλάχιστον στους 400 βαθμούς και μην τα βάζετε μέχρι να φτάσει στη θερμοκρασία.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Εύκολος καθαρισμός: Στρώστε το ταψί σας με λαδόκολλα! Κάνει τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
  • Μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες. Δεν χρειάζεται, καθώς τα δέρματα παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά και ένα τραγανό εξωτερικό.
  • Προσαρμόστε όπως απαιτείται! Προσαρμόστε αυτό το νόστιμο συνοδευτικό για να ταιριάζει στις γεύσεις σας! Αν σας αρέσει το τραγανό ψητό μπρόκολο που είναι απανθρακωμένο και καραμελωμένο, προσθέστε το στο τηγάνι νωρίτερα. Αν θέλετε τις πατάτες πιο τραγανές, αφήστε τις να ψηθούν περισσότερο.
  • Για πιο τραγανές πατάτες, Τοποθετήστε το τηγάνι στην επάνω σχάρα, ώστε να είναι πιο κοντά στο θερμαντικό στοιχείο. Αν θέλετε μπρόκολο πιο απανθρακωμένο, μπορείτε να το προσθέσετε νωρίτερα και να το αφήσετε να ψηθεί για περισσότερη ώρα!
  • Μην ξεχνάτε το στοιχείο χρονισμού: Ο χρόνος είναι το μυστικό για να μαγειρέψετε τέλεια αυτό το πιάτο! Μην παραλείψετε βήμα και βάλτε ταυτόχρονα στο φούρνο τις πατάτες και το μπρόκολο. Αν θέλετε τραγανές πατάτες και ελαφρώς απανθρακωμένο, τρυφερό, ψητό μπρόκολο ψημένο στην ίδια θερμοκρασία σε ένα ταψί, πρέπει πρώτα να βάλετε τις πατάτες, να τις αφήσετε να ψηθούν λίγο και μετά προσθέστε το μπρόκολο!
Ψητό μπρόκολο στο φούρνο και πατάτες με παρμεζάνα και σκόρδο σε μπολ σερβιρίσματος.

🥦 Περισσότερες συνταγές για μπρόκολο!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Ψητό μπρόκολο και πατάτες

Το ψητό μπρόκολο και οι πατάτες είναι το απόλυτο συνοδευτικό! Γίνονται εύκολα, τέλεια τραγανά και καρυκευμένα με βότανα σκόρδου και παρμεζάνα. Έτοιμο σε μόλις 35 λεπτά.

Χρόνος προετοιμασίας10 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος25 λεπτά

Συνολικός χρόνος35 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Χαμηλή λακτόζη, Vegan, Χορτοφαγική

Μερίδες: 4 μερίδες

Θερμίδες: 260kcal

  • Στρώστε το ταψί σας με λαδόκολλα! Κάνει τον καθαρισμό παιχνιδάκι.
  • Μην ξεφλουδίζετε τις πατάτες. Δεν χρειάζεται, καθώς τα δέρματα παρέχουν άφθονα θρεπτικά συστατικά και ένα τραγανό εξωτερικό.
  • Προσαρμόστε αυτό το νόστιμο συνοδευτικό για να ταιριάζει στις γεύσεις σας! Αν σας αρέσει το τραγανό ψητό μπρόκολο που είναι απανθρακωμένο και καραμελωμένο, προσθέστε το στο τηγάνι νωρίτερα. Αν θέλετε τις πατάτες πιο τραγανές, αφήστε τις να ψηθούν περισσότερο.
  • Για πιο τραγανές πατάτες, τοποθετήστε το τηγάνι στην επάνω σχάρα ώστε να είναι πιο κοντά στο αντιστάσεις.

Θερμίδες: 260kcal | Υδατάνθρακες: 31σολ | Πρωτεΐνη: 9σολ | Λίπος: 13σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 8σολ | Χοληστερίνη: 4mg | Νάτριο: 449mg | Κάλιο: 980mg | Ινα: 7σολ | Ζάχαρη: 4σολ

Leave a Comment