Ψητά μανιτάρια Portobello είναι μεγάλα, κρεατικά μανιτάρια εμποτισμένα σε μια νόστιμη μαρινάδα, και στη συνέχεια ψημένα στη σχάρα σε χρυσοκαφέ τελειότητα. Μια εύκολη επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, vegan συνοδευτικό ή κύριο πιάτο που είναι ιδανική για το καλοκαίρι!

Όταν ο ήλιος λάμπει και ο καιρός ζεσταίνει, μας αρέσει να ψήνουμε λαχανικά μαζί με τα γεύματά μας. Μερικά από τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν πακέτα αλουμινόχαρτου για vegan λουκάνικα και λαχανικά, ψητές αγκινάρες και αυτά τα απίστευτα νόστιμα ψητά μανιτάρια portobello.

Όχι μόνο κάνουν ένα υπέροχο, εύκολο συνοδευτικό μαζί με μπριζόλα, κοτόπουλο ή ψάρι, αλλά είναι υπέροχα ως χορτοφαγικό που σερβίρεται με καλοκαιρινές σαλάτες. Τα μανιτάρια μαρινάρονται με την πιο νόστιμη σάλτσα, και σχεδόν καραμελώνουν από τη ζέστη της σχάρας. Τοσο καλα! Αυτό το πιάτο είναι μια μεγάλη ευχαρίστηση του πλήθους!

Ακολουθήστε για να μάθετε πώς να ψήνετε μανιτάρια πορτομπέλο και να δείτε πόσο εύκολη είναι αυτή η συνταγή να συνδυάζεται!

Ψημένα στη σχάρα μανιτάρια Portobello σε ένα άσπρο πιάτο.

Υλικά που χρειάζονται:

Το μαγείρεμα των μανιταριών πορτομπέλο στη σχάρα δίνει στο εξωτερικό ένα ωραίο καπνιστό κάρβουνο και προσθέτει τόση γεύση! Επιπλέον, δεν χρειάζεται να ανάψετε τον φούρνο. Μου αρέσει να τα σερβίρω με αυτή τη σαλάτα ζυμαρικών με αγγούρι ή αυτή τη μεξικάνικη σαλάτα καλαμποκιού για ένα εύκολο καλοκαιρινό γεύμα! Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για αυτή τη συνταγή για ψητό μανιτάρι portobello:

  • Μανιτάρια Portobello. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί 4 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο. Όταν επιλέγετε τα μανιτάρια σας, ψάξτε για καπάκια που είναι σταθερά και ομοιόμορφα στο χρώμα, όχι στίγματα. Πρέπει να είναι στεγνά έως ελαφρώς κολλώδη, όχι γλοιώδη.
  • Για τη μαρινάδα. Η μαρινάδα είναι ένα απλό μείγμα βαλσάμικο ξύδι, ελαιόλαδο, soy sauce, ιταλικό καρύκευμα, σιρόπι σφενδάμου, σκόρδο σε σκόνη και μαύρο πιπέρι. Μου αρέσει επίσης να προσθέτω ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό καπνό για μια ωραία καπνιστή γεύση.

Πώς να ψήσετε μανιτάρια portobello:

Κάντε κύλιση προς τα κάτω στην κάρτα συνταγών για την εκτυπώσιμη συνταγή.

  1. Προετοιμάστε τα μανιτάρια. Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα μανιτάρια σας. Χρησιμοποιώντας μια υγρή χαρτοπετσέτα, σκουπίστε απαλά τα μανιτάρια. Δεν προτείνω να περάσετε τα μανιτάρια κάτω από το νερό για να τα καθαρίσετε γιατί θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε τα κοτσάνια αλλά κρατήστε σταθερά το μανιτάρι στην παλάμη σας και λυγίστε το στέλεχος στο πλάι μέχρι να ξεκολλήσει. Μπορείτε επίσης απλά να το κόψετε.
  2. Μαρινάρετε τα μανιτάρια. Σε ένα μεγάλο ρηχό δοχείο αρκετά μεγάλο για να τοποθετήσετε όλα τα μανιτάρια επίπεδα, χτυπήστε μαζί το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τον υγρό καπνό, τα ιταλικά καρυκεύματα, το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά από κάθε πλευρά. Κάθε λίγα λεπτά, μου αρέσει να ρίχνω με κουτάλι το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια για μέγιστη γεύση.
  3. Μανιτάρια στη σχάρα. Μόλις είστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμάνετε τη σχάρα (ή το τηγάνι γκριλ) στους 400 βαθμούς Φ. Αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με λάδι για να μην κολλήσουν τα μανιτάρια. Τοποθετούμε προσεκτικά τα μανιτάρια στη σχάρα και τα ψήνουμε στο γκριλ για 4 λεπτά. Αλείψτε λίγη από τη μαρινάδα πάνω στα μανιτάρια, αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Όπως θέλετε, μπορείτε να αλείψετε λίγο περισσότερο από τη μαρινάδα στο τέλος. Τα μανιτάρια γίνονται όταν έχουν βαθύ καφέ χρώμα και μόλις αρχίσουν να καραμελώνουν λίγο γύρω από τις άκρες.
  4. Σερβίρισμα. Αφαιρέστε από τη σχάρα και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ! Μου αρέσει να πασπαλίζω το δικό μου με λίγα φρέσκα μυρωδικά.
Μανιτάρια Portobello που μαρινάρονται σε ένα πιάτο.

Συμβουλές:

Μερικές νότες για τέλεια ψητά μανιτάρια portobello κάθε φορά!

  • Καθαρισμός μανιταριών. Φροντίστε να μην μουλιάζετε ή να πλύνετε τα μανιτάρια με νερό, αυτό θα τα κάνει νερουλά και μοσχάρια. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε μια υγρή χαρτοπετσέτα για να τα καθαρίσετε και να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά.
  • Μαρινάρισμα μανιταριών. I hπροτείνουμε να αφιερώσετε επιπλέον 30 λεπτά για να μαρινάρετε τα πορτομπέλο πριν τα ψήσετε στη σχάρα. Εδώ παίρνουν όλη τη νόστιμη γεύση!
  • Προσθέστε μερικά βότανα. Αυτά τα μανιτάρια είναι νόστιμα με φρέσκο ​​μαϊντανό και παρμεζάνα! Άλλες εξαιρετικές επιλογές βοτάνων περιλαμβάνουν σχοινόπρασο, άνηθο, θυμάρι ή βασιλικό.
  • Φτιάξτε αυτή τη συνταγή μέσα. Αν κάνει κρύο έξω, μη διστάσετε να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σας σε εσωτερικό χώρο σε ένα τηγάνι γκριλ.
Ψητά μανιτάρια portobello γαρνιρισμένα με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Προτάσεις σερβιρίσματος

  • Τα γεμίζουμε με τυρί. Ανακατεύουμε μαζί περίπου 1 σούπας τριμμένη παρμεζάνα και 3 κουταλιές της σούπας τριμμένη μοτσαρέλα, και περίπου 5 λεπτά πριν βγάλουμε τα μανιτάρια από τη σχάρα, περιχύνουμε με το τυρί. Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί.
  • Βουτήξτε σε σάλτσα – Μας αρέσουν τα σερβιρισμένα με κέτσαπ, τσιποτλέ μαγιονέζα ή σάλτσα άνηθου γιαουρτιού για ντιπ.
  • Υπέροχο σαν μπέργκερ – Στοιβάζετε κάθε ψητό μανιτάρι σε ένα ψωμάκι με μια φέτα τυρί και ό,τι άλλο μπιφτέκι σας αρέσει.
  • Σερβίρισμα ως πλευρά με την αγαπημένη σας πρωτεΐνη
  • Απολαμβάνω ως κύριος με καλοκαιρινές πλευρές ή/και σαλάτες

Αποθήκευση υπολειμμάτων

Τα ψητά μανιτάρια απολαμβάνετε καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται, αλλά μπορούν να διαρκέσουν για λίγες μέρες αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μου αρέσει να κόβω τα υπολείμματα και μετά να τα ανακατεύω με μια σαλάτα ή ακόμα και με ομελέτα.

Μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε φέτες.

Ως συνήθως, ενημερώστε με αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή και πώς σας αρέσει. Μπορείτε να επιστρέψετε εδώ για να αφήσετε ένα σχόλιο ή να τραβήξετε μια φωτογραφία και να με tag στο Instagram @foodwithfeeling! Πάντα μου αρέσει να βλέπω τι φτιάχνετε από το blog!

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Τα μανιτάρια Portobello στη σχάρα είναι μεγάλα, κρεατικά μανιτάρια εμποτισμένα σε μια νόστιμη μαρινάδα και στη συνέχεια ψημένα στη σχάρα σε χρυσοκαφέ τελειότητα. Μια εύκολη επιλογή χαμηλών υδατανθράκων, vegan συνοδευτικό ή κύριο πιάτο που είναι ιδανική για το καλοκαίρι!



  1. Αν δεν το έχετε κάνει ήδη, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τα μανιτάρια σας. Χρησιμοποιώντας μια υγρή χαρτοπετσέτα, σκουπίστε απαλά τα μανιτάρια. Δεν προτείνω να περάσετε τα μανιτάρια κάτω από το νερό για να τα καθαρίσετε γιατί θα απορροφήσουν την υπερβολική υγρασία. Αφαιρέστε τα κοτσάνια, αλλά κρατήστε σταθερά το μανιτάρι στην παλάμη σας και λυγίστε το στέλεχος στο πλάι μέχρι να ξεκολλήσει. Μπορείτε επίσης απλά να το κόψετε.
  2. Σε ένα μεγάλο ρηχό δοχείο αρκετά μεγάλο για να τοποθετήσετε όλα τα μανιτάρια επίπεδα, χτυπήστε μαζί το βαλσάμικο ξύδι, το ελαιόλαδο, τη σάλτσα σόγιας, τον υγρό καπνό, τα ιταλικά καρυκεύματα, το σιρόπι σφενδάμου, τη σκόνη σκόρδου και το μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να μαριναριστούν για 15 λεπτά από κάθε πλευρά. Κάθε λίγα λεπτά, μου αρέσει να ρίχνω με κουτάλι το μείγμα πάνω από τα μανιτάρια για μέγιστη γεύση.
  3. Μόλις είστε έτοιμοι για ψήσιμο, προθερμάνετε τη σχάρα (ή το τηγάνι γκριλ) στους 400 βαθμούς Φ. Αλείψτε ελαφρά τις σχάρες με λάδι για να μην κολλήσουν τα μανιτάρια. Τοποθετούμε προσεκτικά τα μανιτάρια στη σχάρα και τα ψήνουμε στο γκριλ για 4 λεπτά. Αλείψτε λίγη από τη μαρινάδα πάνω στα μανιτάρια, αναποδογυρίστε και ψήστε για άλλα 3-4 λεπτά. Όπως θέλετε, μπορείτε να αλείψετε λίγο περισσότερο από τη μαρινάδα στο τέλος. Τα μανιτάρια γίνονται όταν έχουν βαθύ καφέ χρώμα και μόλις αρχίσουν να καραμελώνουν λίγο γύρω από τις άκρες.
  4. Αφαιρέστε από τη σχάρα και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ! Μου αρέσει να πασπαλίζω το δικό μου με λίγα φρέσκα μυρωδικά.

Σημειώσεις

Τα ψητά μανιτάρια απολαμβάνετε καλύτερα την ημέρα που φτιάχνονται, αλλά μπορούν να διαρκέσουν για λίγες μέρες αποθηκευμένα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μου αρέσει να κόβω τα υπολείμματα και μετά να τα ανακατεύω με μια σαλάτα ή ακόμα και με ομελέτα.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά
  • Ωρα μαγειρέματος: 10 λεπτά
  • Κατηγορία: Side, Main
  • Μέθοδος: ψηνω στα καρβουνα
  • Κουζίνα: Αμερικανός

Λέξεις-κλειδιά: πώς να ψήσετε μανιτάρια portobello, ψητά μανιτάρια portobello