Χούμους κάρι Χωρίς λάδι – εύκολο, με χαμηλά λιπαρά και vegan

Έχω πάντα ένα μπολ χούμους στο ψυγείο μου! Αυτό Μεσογειακό ντιπ φυτικής προέλευσης είναι νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό και ευέλικτο.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά υλικά και μπαχαρικά, και φτιάξτε διαφορετικές γεύσεις χούμους, όπως έκανα σε αυτήν την εύκολη και vegan συνταγή για χούμους με κάρυ χωρίς λάδι. Δεν θα βαρεθείτε ποτέ να τρώτε χούμους! Επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε άλλα πιάτα, όπως έκανα σε αυτό το Curried Chickpea Wrap.

Για αυτή τη συνταγή αποφάσισα να πάω κι εγώ εντελώς χωρίς λάδια, για να έχετε μια πιο ελαφριά συνταγή με χαμηλά λιπαρά, κατάλληλη για όλους (εδώ είναι άλλη μια σούπερ νόστιμη συνταγή για χούμους χωρίς λάδι). Ακόμα και το να είσαι σε δίαιτα δεν ήταν ποτέ τόσο εύκολο και νόστιμο!

Πώς να φτιάξετε το τέλειο χούμους κάρι χωρίς λάδι

Εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες συμβουλές μου για να έχετε το τέλειο Χούμους χωρίς λάδικρεμώδη και λεία χωρίς την ανάγκη χρήσης περιττών λιπαρών και συστατικών.

Πρωτα απο ολα, ανακατεύουμε το ταχίνι με το χυμό λεμονιούe σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για περίπου 1 – 2 λεπτά. Αυτό το μικρό μυστικό βοηθά να αποκτήσετε ένα πιο απαλό και κρεμώδες χούμους!

Δεύτερον, χρήση ρεβύθια που έχουν ψηθεί μέχρι να γίνουν πολύ τρυφερό, σχεδόν μούχλα. Μια επιπλέον εξαιρετική συμβουλή εδώ είναι να μαγειρέψετε τα όσπρια με μερικά μαγειρική σόδακαθώς αυτό αυξάνει το pH του νερού και βοηθά τα ρεβίθια να διασπαστούν σε έναν απαλό και εξαιρετικά λείο πουρέ.

Τρίτον, προσπαθήστε να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Ο χυμός λεμονιού που αγοράζεται στο κατάστημα έχει πάντα μπαγιάτικη γεύση και θα κάνει το χούμους σας την ίδια γεύση. Αγοράστε λεμόνια και το χούμους σας όχι μόνο θα έχει πιο φρέσκια γεύση αλλά θα είναι και πιο κρεμώδες!

Τέλος, αποθηκεύστε μερικά aquafaba – δηλαδή το υγρό της κονσέρβας με τα ρεβίθια, ή τα φασόλια νερού – και χρησιμοποιήστε το για να αραιώσετε το ντιπ. Αυτή η συμβουλή είναι εξαιρετική για να έχετε ένα πιο απαλό και απαλό χούμους.

Δοκιμάστε αυτές τις καταπληκτικές συμβουλές για χούμους χωρίς λάδι και πείτε μου πώς σας άρεσε στα σχόλια παρακάτω!

Social Buzz

Συμβουλές για την επιλογή συστατικών

Μπαχαρικά

Προσπαθείτε πάντα να βρίσκετε φρέσκα μπαχαρικά σε έθνικ ή εξειδικευμένα καταστήματα, καθώς είναι μάλλον πιο φρέσκα από αυτά που υπάρχουν στα ράφια ενός σούπερ μάρκετ. Επιλέξτε μικρά πακέτα. Είναι προτιμότερο να τα αγοράζετε πιο συχνά παρά να έχετε μια μεγάλη συσκευασία στο ντουλάπι για χρόνια, καθώς θα λήξουν.

Ταχίνι

Αυτό το νόστιμο άλειμμα σουσαμιού πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο και να μην έχει πολύ λάδι στην κορυφή του βάζου, καθώς αυτό θα μπορούσε να είναι σημάδι παλιάς διάρκειας ζωής.

Αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία

Ρεβύθια

Τα ρεβίθια είναι μια εξαιρετική πηγή φυτικής πρωτεΐνης, ειδικά όταν συνδυάζονται με μια πηγή δημητριακών. Έτσι παίρνουμε μια πλήρη πρωτεΐνη. Τα ρεβίθια περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες, όπως μαγγάνιο, χαλκό, σίδηρο, ψευδάργυρο και φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9).

Χάρη στο εκπληκτικό διατροφικό τους περιεχόμενο, παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία μας:

  • Σας κρατούν χορτάτους λόγω της υψηλής ποσότητας πρωτεΐνης και φυτικών ινών, κάτι που είναι καλό αν προσέχετε το βάρος σας.
  • Τα ρεβίθια σταθεροποιούν τη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα.
  • Υποστηρίζουν την πέψη.
  • Προστατεύουν από ορισμένες χρόνιες ασθένειες.
  • Τα ρεβίθια προάγουν την υγεία του εγκεφάλου.
  • Μπορούν να αποτρέψουν την οστεοπόρωση.
  • Αυτό το όσπριο υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.
  • Είναι επίσης καλά για τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα.
  • Βοηθούν στη μείωση των επιπέδων της κακής (LDL) χοληστερόλης.
  • Μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της αναιμίας.

Ταχίνι

Το ταχίνι είναι γεμάτο με υγιή λίπη, μέταλλα και βιταμίνες. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β1, βιταμίνη Β6, μαγγάνιο, φώσφορο και αντιοξειδωτικά.

Μερικά οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση ταχινιού είναι:

  • Το ταχίνι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
  • Περιέχει αντιφλεγμονώδεις ενώσεις
  • Είναι καλό για το κεντρικό νευρικό σύστημα
  • Το ταχίνι προστατεύει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος
  • Μπορεί να έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες

Κουρκούμη

Ο κουρκουμάς είναι το μπαχαρικό που κάνει το κάρυ σε κίτρινο χρώμα. Περιέχει κουρκουμίνη, η οποία είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Ακολουθεί μια λίστα με μερικά ακόμη οφέλη για την υγεία από την προσθήκη κουρκουμά στο φαγητό σας:

  • Θα μπορούσε να είναι χρήσιμο στη θεραπεία της νόσου του Αλτσχάιμερ
  • Μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη του καρκίνου
  • Αυτό το μπαχαρικό μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων
  • Ο κουρκουμάς μπορεί να βοηθήσει στη θεραπεία της αρθρίτιδας
  • Μπορεί να βοηθήσει στην καθυστέρηση της γήρανσης

Εάν έχετε κολλήσει στο τι να φάτε το χούμους σας, εδώ είναι μια λίστα με μερικά τρόφιμα με τα οποία μπορείτε να συνδυάσετε αυτό το υγιεινό ντιπ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες:

  • Κουλουράκια
  • Μπαστούνια λαχανικών
  • Πίττα
  • Φαλάφελ
  • Γέμιση σάντουιτς
  • Σάλτσα για μακαρόνια

Ευχαριστούμε, healthline.com για τις περιεκτικές πληροφορίες σχετικά με τα οφέλη για την υγεία!

Κάρυ χούμους

Yum

Κέιτλιν Χέβενερ

Έχω πάντα ένα μπολ χούμους στο ψυγείο μου! Αυτό Μεσογειακό ντιπ φυτικής προέλευσης είναι νόστιμο, υγιεινό, θρεπτικό και ευέλικτο. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διαφορετικά υλικά και μπαχαρικά, και φτιάξτε διαφορετικές γεύσεις χούμους, όπως έκανα σε αυτή τη συνταγή για χούμους με κάρυ. Δεν θα βαρεθείτε ποτέ να τρώτε χούμους! Επιπλέον, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε άλλα πιάτα, όπως έκανα σε αυτό το Curried Chickpea Wrap.

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Συνολικός χρόνος 10 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Ορεκτικό, Πρωινό, Μεσημεριανό, Συνοδευτικό

Κουζίνα Μεσόγειος, Μέση Ανατολή

μερίδες 6

Θερμίδες 313 kcal

  • 15 ουγκιά Ρεβύθια 1 3/4 φλιτζάνι, εκτός από υγρό
  • ¼ φλιτζάνι Χυμός λεμονιού περίπου ένα μεγάλο λεμόνι – φρέσκο ​​είναι το καλύτερο!
  • ¼ φλιτζάνι Ταχίνι ανακατεύτηκε καλά, ή καλύτερα!
  • 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό Σκόρδο
  • 1-4 κ.σ Aquafaba υγρό σε κονσέρβα ρεβιθιού ή υγρά φασόλια μαγειρεύονταν μέσα
  • 2 κ.σ σκόνη κάρυ
  • ½ κουτ Κύμινο έδαφος
  • ½ κουτ Αλας

Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

  • Σε ένα πολυμηχάνημα, ανακατεύουμε το ταχίνι και το χυμό λεμονιού και τα αφήνουμε για περίπου 1 – 2 λεπτά, ξύνοντας τα πλαϊνά μέχρι τον πάτο του μπολ όταν χρειάζεται. Αυτό είναι ένα μικρό μυστικό για να κάνετε αυτό το χούμους πιο απαλό και πιο κρεμώδες!

  • Προσθέστε τη σκελίδα σκόρδο, το κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο χτυπημένο ταχίνι και το χυμό λεμονιού. Μπορείτε να προσθέσετε τον κουρκουμά, αν θέλετε (βλ. σημειώσεις). Επεξεργαστείτε για περίπου ένα λεπτό, ξύνοντας τα πλαϊνά μέχρι τον πάτο του μπολ όταν χρειάζεται.

  • Μαγειρέψτε τα φασόλια (δείτε τις σημειώσεις) ή ανοίξτε ένα κουτάκι με φασόλια. Ρίξτε λίγο από το υγρό του (aquafaba) σε ένα μπολ και αφήστε το στην άκρη. Σηκώνουμε και στραγγίζουμε τα φασόλια. Προσθέστε τα μισά από τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε για περίπου ένα λεπτό. Ξύστε τις πλευρές και τον πάτο του μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα ρεβίθια και επεξεργαστείτε μέχρι να γίνει παχύρρευστο και αρκετά λείο – περίπου 1 – 2 λεπτά.

  • Εάν το χούμους είναι πολύ πηχτό ή είναι ακόμα χοντροκομμένο, προσθέστε το aquafaba μια κουταλιά της σούπας μέχρι να ομογενοποιηθεί και να έχει την επιθυμητή συνοχή.

  • Αλάτι αν χρειάζεται. Απολαμβάνω!

Θερμίδες: 313kcalΥδατάνθρακες: 48σολΠρωτεΐνη: 14σολΛίπος: 10σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΝάτριο: 210mgΚάλιο: 630mgΙνα: 13σολΖάχαρη: 7σολ

Leave a Comment