Χορτοφαγική μεξικάνικη κατσαρόλα καλαμποκιού Fajita (εύκολη και πλούσια σε πρωτεΐνες)

Μια από τις τελευταίες μου συνταγές: α γευστικός και υγιεινή χορτοφαγική εναλλακτική – Χορτοφαγική μεξικάνικη κατσαρόλα καλαμποκιού Fajita! Το έφτιαξα έχοντας στο μυαλό μου τον Cinco De Mayo, που είναι αύριο. Τέλειο για σας Δείπνα Tex Mex (εδώ είναι μια άλλη υπέροχη μεξικάνικη συνταγή), αυτό το πιάτο είναι επίσης γελοίο Ανετα να κάνει και γεμάτη με φυτικές και ζωικές πρωτεΐνες!

Πώς να φτιάξετε ΤΗΝ Τέλεια Χορτοφαγική Μεξικάνικη Fajita

Μαγειρεύοντας μια καλή Fajita δηλαδή υγιής αλλά ταυτόχρονα κάνει δεν λείπει σε γεύση δεν είναι πάντα εύκολο. Εδώ είναι μερικές συμβουλές για εσάς.

Πρωτα απο ολα, επιλέξτε προσεκτικά τις πηγές πρωτεΐνης σας. Επιλέξτε ζωικές και φυτικές πρωτεΐνες που είναι χαμηλές σε λιπαρά και πλούσιες σε φυτικές ίνες. Με αυτόν τον τρόπο, όχι μόνο θα φροντίσετε να δώσετε στο σώμα σας τη σωστή ποσότητα πρωτεϊνών που χρειάζεται, αλλά θα τροφοδοτήσετε επίσης το σώμα σας με όλα τα μικροθρεπτικά και μακροθρεπτικά συστατικά που χρειάζεται. Εδώ χρησιμοποίησα ένα συνδυασμός και των δύο ζώων (τυρί τσένταρ και αυγά) και φυτέψτε (Pinto και μαύρα φασόλια) πρωτεΐνες.

Δεύτερον, προσθέστε ένα καλή πηγή υγιεινών λιπαρών. Εδώ επέλεξα λάδι αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης, που είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και βιταμίνη Ε. Ταυτόχρονα, προσπαθήστε να αποφύγετε την προσθήκη περιττών λιπαρών, όπως περίτεχνες σάλτσες και πολύ τυρί (για παράδειγμα, για αυτήν τη συνταγή αποφάσισα να προσθέσω μόνο μερικές κουταλιές τυρί Cheddar ανά μερίδα). Μπορείτε να παραλείψετε το τυρί, αν θέλετε.

Τρίτον, δημιουργήστε τον εαυτό σας το ιδιαίτερο μεξικάνικο καρύκευμά μου! Αυτό όχι μόνο θα προσθέσει πολλή γεύση στο πιάτο αλλά θα σας εξοικονομήσει χρήματα, κάτι που είναι πάντα καλό! Απλά πρέπει να αναμίξετε λίγη σκόνη τσίλι, κύμινο, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, κρεμμύδι και σκόνη σκόρδου (μπορείτε να βρείτε τις ακριβείς αναλογίες στο παρακάτω πλαίσιο).

Τελικά, τονώστε τη γεύση από αυτό το πιάτο με λίγο κόλιαντρο, λάιμ και/ή γκουάκ! Εδώ έχετε την τέλεια μεξικάνικη κατσαρόλα με καλαμπόκι fajita!

Social Buzz

Συμβουλές για την επιλογή συστατικών

Έλαιο αβοκάντο

Επιλέξτε λάδι αβοκάντο ψυχρής έκθλιψης, καθώς είναι γενικά πιο φρέσκο ​​και πιο νόστιμο. Το λάδι πρέπει επίσης να έχει μια πλούσια πράσινη απόχρωση. Είναι επίσης σημαντικό να αποθηκεύετε σωστά τα έλαια ψυχρής έκθλιψης και να βεβαιωθείτε ότι δεν εκτίθενται ποτέ απευθείας στο ηλιακό φως. Για το λόγο αυτό, αγοράστε λάδια ψυχρής έκθλιψης που είναι συσκευασμένα σε πιο σκούρα μπουκάλια.

Μανιτάρια

Προτιμήστε μανιτάρια που είναι σφιχτά, με λεία και φρέσκια εξωτερική φλούδα. Επιπλέον, μια πλούσια μυρωδιά είναι μια καλή ένδειξη ότι τα μανιτάρια έχουν πρόσφατα συγκομιστεί. Εάν φυλάσσεται στο ψυγείο, τα μανιτάρια μπορούν να διαρκέσουν έως και επτά ημέρες.

Αξιοσημείωτα οφέλη για την υγεία

Έλαιο αβοκάντο

Το έλαιο αβοκάντο περιέχει τόσο ελαϊκό οξύ όσο και μονοκορεσμένα λιπαρά οξέα ωμέγα-9. Αυτά έχουν ισχυρά οφέλη για την υγεία των ματιών και μπορεί ακόμη και να βοηθήσουν στη μείωση της χοληστερόλης και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς. Η προσθήκη ελαίου αβοκάντο στη διατροφή σας μπορεί επίσης να βοηθήσει στην αύξηση της απορρόφησης λιποδιαλυτών βιταμινών, όπως η βιταμίνη A, D, E και K.

Φασόλια

Τα φασόλια είναι όσπρια πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες και είναι επίσης καλή πηγή βιταμινών Β. Λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού τους δείκτη, τα φασόλια δεν προκαλούν υπερβολικές αιχμές αίματος μετά τα γεύματα. Επιπλέον, τα φασόλια βοηθούν στην ανάπτυξη υγιών βακτηρίων του εντέρου και μπορούν ακόμη και να μειώσουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης.

Καλαμπόκι

Το καλαμπόκι είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθράκων και ινών και είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Περιέχει καροτενοειδή, τα οποία είναι υπεύθυνα για τη βελτίωση της υγείας των ματιών. Το καλαμπόκι είναι επίσης μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών, τα οποία είναι πολύτιμα για την προαγωγή της υγείας της καρδιάς και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

χορτοφαγική fajita Μεξικάνικη κατσαρόλα με καλαμπόκι σερβιρισμένη σε λευκό πιάτο και από πάνω φρέσκο ​​μαϊντανό

Χορτοφαγική μεξικάνικη κατσαρόλα καλαμποκιού Fajita

Yum

Κέιτλιν Χέβενερ

Χορτοφαγική μεξικάνικη κατσαρόλα καλαμποκιού Fajita: αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε, πλούσιο σε πρωτεΐνη και ιδανικό για τα δείπνα σας Tex Mex!

Σειρά μαθημάτων Δείπνο, κυρίως πιάτο

Κουζίνα μεξικάνικος

  • 4 ουγκιά κασέρι τριμμένο, προαιρετικά
  • 15 ουγκιά Μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, με χαμηλό νάτριο
  • 15 ουγκιά Φασόλια Pinto σε κονσέρβα, με χαμηλό νάτριο
  • 20 ουγκιά Rotel σε κονσέρβα, της επιθυμητής θερμότητας
  • 8 ουγκιά καλαμπόκι προετοιμασμένοι
  • 1 κ.σ Έλαιο αβοκάντο

FAJITA VEGGIES (κατ’ επιλογή, ορίστε τι χρησιμοποίησα)

ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΤΟΠΙΝΓΚ

  • κόλιαντρο φρέσκο
  • Κόκκινη σάλτσα Enchilada
  • Αβοκάντο ή Γκουακαμόλε

Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400° F.

  • Λαδώνουμε ένα ταψί 13×9 ιντσών και το αφήνουμε στην άκρη.

  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο λάδι αβοκάντο.

  • Μαγειρέψτε τα λαχανικά fajita, βάζοντας πρώτα εκείνα που χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν.

  • Ρίξτε μέσα το μαγειρεμένο καλαμπόκι, τα φασόλια, τα καρυκεύματα και το ροτέλ.

  • Μαγειρέψτε μέχρι να είναι όλα ζεστά και τα καρυκεύματα να είναι αρωματικά.

  • Ρίχνετε το μείγμα με ένα κουτάλι στο ταψί της κατσαρόλας, λειάνοντάς το σε μια ομοιόμορφη στρώση. Πρέπει να φτάσει περίπου τα 2/3 πάνω από την κατσαρόλα. Εάν έχετε επιπλέον, κάντε κράτηση για burritos ή μεξικάνικο σκραμπλ αργότερα!

  • Ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά του καλαμποκιού σε ένα μέτριο έως μεγάλο μπολ.

  • Δημιουργήστε μια λακκούβα στα στεγνά υλικά και ρίξτε τα υγρά υλικά.

  • Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσπαθώντας να αφαιρέσετε τυχόν σβώλους.

  • Ρίχνουμε προσεκτικά και λειαίνουμε το μείγμα του καλαμποκιού πάνω από το μείγμα λαχανικών και φασολιών στην κατσαρόλα.

  • Πασπαλίζουμε το μισό τριμμένο τυρί πάνω από την κατσαρόλα και το βάζουμε στο φούρνο.

  • Μαγειρέψτε για 20 λεπτά, αφαιρέστε από το φούρνο και προσθέστε το υπόλοιπο τυρί.

  • Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να βγει μια οδοντογλυφίδα από το κέντρο καθαρή και η κορυφή να ροδίσει. Αυτό μου πήρε περίπου άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο.

  • (Προαιρετικά) Κάντε ζιγκ-ζαγκ λίγη σάλτσα ντομάτας enchilada στην κορυφή.

  • Κόβουμε σε 8 φέτες. Εάν θέλετε, σερβίρετε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και/ή αβοκάντο. Απολαμβάνω!

Υδατάνθρακες: 67σολΠρωτεΐνη: 18σολΛίπος: 10σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 3σολΧοληστερίνη: 61mgΝάτριο: 1873mgΚάλιο: 724mgΙνα: 12σολΖάχαρη: 21σολ

Leave a Comment