Το καλύτερο μπάρμπεκιου στη Νέα Υόρκη – Νέα Υόρκη

Μερικές φορές, το μόνο που θέλετε να κάνετε είναι να παραγγείλετε ένα μισό κιλό κρέας από κάποιον που στέκεται πίσω από έναν πάγκο και μετά να φάτε αυτό το κρέας από χαρτί κρεοπωλείου χρησιμοποιώντας πλαστικά ασημικά. Όταν νιώσετε αυτή την επιθυμία, πάρτε λίγο μπάρμπεκιου. Η Νέα Υόρκη έχει τώρα μια πολύ αξιοσέβαστη σκηνή μπάρμπεκιου και έχουμε συγκεντρώσει τις κορυφαίες επιλογές μας εδώ. Από ένα pop-up περιαγωγής που σερβίρει chicharrón και καπνιστή γαλοπούλα και σε ένα μέρος που προσφέρει παϊδάκια και χοιρινό πολτό με βάση τα φυτά, εδώ μπορείτε να βρείτε το καλύτερο μπάρμπεκιου νότιου στιλ.

ΤΑ ΣΗΜΕΙΑ

δικαιώματα φωτογραφίας: Bark Barbecue

$$$$

Το Bark Barbecue ξεκίνησε το καλοκαίρι του 2020, σερβίροντας φρεσκοκαπνιστό κρέας σε λίβρα, σπεσιαλιτέ από τη Δομινικανή πλευρά και λαχταριστά παχύ arroz con leche. Δεν μοιάζει με κάθε μεμονωμένο εστιατόριο εδώ, επειδή αυτή τη στιγμή είναι απλώς ένα αναδυόμενο παράθυρο (στο Smorgasburg Παρασκευή έως Κυριακή). Αλλά μην κάνετε λάθος, αυτό το μέρος για μπάρμπεκιου σε στιλ Central Texas σερβίρει το καλύτερο καπνιστό κρέας στη Νέα Υόρκη. Πάρτε το καπνιστό ψαρονέφρι 12 ωρών εκτός από λίγη καπνιστή γαλοπούλα, η οποία είναι αρκετά υγρή για να πρωταγωνιστήσει σε μια διαφήμιση περιποίησης δέρματος.


Πιθανότατα θα χρειαστεί να περιμένετε μια ώρα στην ουρά για να πάρετε αυτό που είναι αναμφισβήτητα ένα από τα καλύτερα μπάρμπεκιου που έχουν κοσμήσει αυτή την πόλη. Μόλις τα καταφέρετε σε αυτό το ίδρυμα Red Hook, πάρτε το ψαρονέφρι, ένα γιγάντιο μοσχαρίσιο παϊδάκι και την κοιλιά αρνιού bánh mi. Εάν είστε με μια παρέα (που θα έπρεπε να είστε), προσθέστε μερικά τάκος με ψαρονέφρι και τζαμαϊκανά παϊδάκια για μωρά. Και οι δύο είναι εξαιρετικοί, αλλά μοιάζουν περισσότερο με δεύτερους ηθοποιούς. Εάν δεν έχετε πάει ποτέ εδώ, κάντε μερικά σχέδια για το Σαββατοκύριακο και φέρτε ένα βιβλίο για να διαβάσετε στη σειρά.


Σημείωση του συντάκτη: Το Morgan’s είναι προς το παρόν ανοιχτό μόνο για παραλαβή και παράδοση.

Αν δεν έχετε το χρόνο ή την υπομονή να περιμένετε στην ουρά στο Hometown, σας προτείνουμε να δείτε το Morgan’s στο Prospect Heights. Αυτό το μέρος άνοιξε το 2013 και εξακολουθεί να φτιάχνει μερικά από τα αγαπημένα μας μπάρμπεκιου σε στιλ Τέξας στην πόλη. Το λιπαρό ψαρονέφρι είναι τρυφερό και υγρό και τα χοιρινά παϊδάκια καλύπτονται από έναν παχύ, αλμυρό φλοιό με ωραίο κάρβουνο. Υπάρχει μια μεγάλη τραπεζαρία με τοίχους από τούβλα και ξύλινα δοκάρια οροφής, και συνήθως είναι πολύ εύκολο να βρείτε ένα τραπέζι.


Το Royal Rib House είναι ένα θρυλικό μέρος για μπάρμπεκιου στο Bed-Stuy για περισσότερα από 30 χρόνια, και οι συνεχώς μεγάλες ουρές θα το πιστοποιήσουν αυτό. Μετά το κλείσιμο το 2019 και το άνοιγμα ξανά το 2022, είναι πιο δημοφιλή από ποτέ — αλλά το φαγητό είναι αρκετά καλό για να προκαλέσει αμνησία σχετικά με το χρόνο αναμονής. Αν βάλετε παϊδάκια στο όνομα του εστιατορίου σας, καλύτερα να είναι εντυπωσιακά. Αυτά αλείφονται με μια καυτή σάλτσα μπάρμπεκιου με βάση τη σάλτσα και πέφτουν από το κόκκαλο. Οι επόμενες προτεραιότητές σας θα πρέπει να είναι το καπνιστό ψιλοκομμένο μπάρμπεκιου, το υγρό ψητό κοτόπουλο βαμμένο με μια πικάντικη σάλτσα και ο τσαγκάρης ροδάκινου που θα σας προτείνουν όλοι στη σειρά.


Το μενού στο Fette Sau αλλάζει τακτικά και αν δεν παρακολουθείτε το Instagram τους, δεν θα γνωρίζετε τι είναι διαθέσιμο μέχρι να δείτε τι γράφεται στο μενού του πίνακα κιμωλίας. Αν υποθέσουμε ότι δεν έχουν εξαντληθεί (αρκετά συνηθισμένο τα Σαββατοκύριακα), έχουν σχεδόν πάντα ψαρονέφρι και χοιρινά παϊδάκια. Παραγγείλετε και τα δύο και ζητήστε ένα άπαχο ψαρονέφρι, το οποίο θρυμματίζεται καθώς το κόβετε, καθώς και πολλές πλευρές όπως τα καμένα φασόλια. Αυτό το μέρος για μπάρμπεκιου βρίσκεται σε ένα ανακαινισμένο γκαράζ στο Williamsburg, και μπορείτε να πάρετε κάτι από τη μεγάλη λίστα με τα σχέδια πριν καθίσετε σε ένα κοινόχρηστο τραπέζι για πικνίκ μέσα ή στο αίθριο.


δικαιώματα φωτογραφίας: Χάνα Αλμπέρτιν

Αυτό το σημείο στο Νότιο Μπρονξ φτιάχνει εξαιρετικές καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου σε στεγνό τρίψιμο, μαζί με ένα σωρό άλλα κρέατα και μπάρμπεκιου που είναι ιδανικά για ένα μεγάλο, χαλαρό ομαδικό γεύμα. Σας προτείνουμε να έρθετε κατά τη διάρκεια της καθημερινής τους Happy Hour (από τις 3-6 μ.


Το Mable’s απέχει λίγα τετράγωνα από τρία μοντέρνα ξενοδοχεία στη μέση του Williamsburg, αλλά μόλις παραγγείλετε πίτα Frito, θα νιώσετε σαν να βρίσκεστε σε κάποια πόλη από Φώτα Παρασκευής Νύχτας. Η παραγγελία εδώ είναι εύκολη. Αποκτήστε την πολυτελή πιατέλα, η οποία συνοδεύεται από ψαρονέφρι, κοτόπουλο, χοιρινό κρέας και τρεις πλευρές της επιλογής σας. Φροντίστε να πάρετε το mac and cheese. Αυτό είναι αδιαπραγμάτευτο.


Η Νέα Υόρκη δεν έχει τοπικό στυλ μπάρμπεκιου, πράγμα που σημαίνει ότι τα σημεία μπάρμπεκιου εδώ μπορούν να διαλέξουν και να επιλέξουν διαφορετικά κρέατα, στυλ μαγειρέματος και σάλτσες από όλη τη χώρα. Κανένα μέρος δεν το παίρνει αυτό στο μυαλό όπως το Dinosaur BBQ, που σερβίρει τα πάντα, από παϊδάκια σε στιλ Σεντ Λούις και χοιρινό κρέας σε στυλ Μέμφις μέχρι κρεολικά διαβολικά αυγά. Τα ψητά παϊδάκια και οι καπνιστές φτερούγες κοτόπουλου jumbo είναι και τα δύο υπέροχα, αλλά φροντίστε να πάρετε μερικές παραγγελίες από τηγανητές πράσινες ντομάτες που συνοδεύονται από σάλτσα ντιπ με βάση το ράντσο. Η τοποθεσία στο Χάρλεμ είναι παρόμοια με αυτή στο Gowanus, καθώς μοιάζει με μια μεγάλη αποθήκη που έχει μετατραπεί σε αχυρώνα και είναι ιδανική για παρέες και παιδιά.


Ακόμα κι αν έβρεχε έξω και δεν μπορούσατε να κάνετε παρέα στην αυλή, ακόμα κι αν τους τελείωσε με κάποιο τρόπο η γλυκιά, πικάντικη σάλτσα μπάρμπεκιου τύπου Kansas City που κάνει σχεδόν οτιδήποτε νόστιμο, θα ήσασταν χαρούμενοι στο John Μπράουν στην πόλη του Λονγκ Άιλαντ. Το μόνο που χρειάζεστε πραγματικά είναι μια παραγγελία των καμένων άκρων τους. Οι καπνιστές, τρυφερές, καλυμμένες με φλοιό μπουκιές κρέατος είναι το καλύτερο πράγμα εδώ και μια από τις αγαπημένες μας παραγγελίες μπάρμπεκιου στην πόλη.


Το Queens Bully είναι ένα από τα αγαπημένα μας μέρη στο Forest Hills τόσο για μπάρμπεκιου όσο και για ποτό, και είναι το καλύτερο μέρος στην περιοχή για φαγητό ενώ παρακολουθείτε αθλητικά στην τηλεόραση. Το μεγάλο εστιατόριο ακριβώς στη λεωφόρο Queens σερβίρει πολύ καλό καπνιστό κοτόπουλο και παϊδάκια για μωρά, καθώς και έξι είδη φτερών. Εάν είστε έτοιμοι να ιδρώσετε, δοκιμάστε τη σάλτσα που φτιάχνεται με πιπεριές θεριστών Καρολίνας.


Το Hill Country είναι ένα καλό μέρος για να το μάθετε γιατί λειτουργεί για σχεδόν οποιαδήποτε κατάσταση, υποθέτοντας ότι θέλετε να φάτε κρέας ξηρό τρίψιμο, αργό καπνιστό από χαρτί κρεοπωλείου. Ο επάνω όροφος αυτού του τεράστιου σημείου στο Flatiron έχει υπαίθρια, μπαρ και κοινόχρηστα καθίσματα, και ο εξίσου μεγάλος χώρος στον κάτω όροφο έχει μια σκηνή για ζωντανή μουσική. Υπάρχει ένα σπέσιαλ pitmaster—ψαρονέφρι, χοιρινά παϊδάκια, κοτόπουλο, λουκάνικο και δύο πλευρές—αλλά συνιστούμε να εστιάσετε την προσοχή σας στα πιπεράτα παϊδάκια και το πικάντικο λουκάνικο, τα οποία, μαζί με το ψωμί καλαμποκιού, είναι τα καλύτερα πράγματα εδώ.


Πολλά από τα σημεία μπάρμπεκιου σε αυτήν τη λίστα έχουν υπαίθριο χώρο, αλλά κανένα από αυτά δεν μπορεί να ανταγωνιστεί την Pig Beach. Η αυλή σε αυτό το εστιατόριο δίπλα στο κανάλι Gowanus έχει περίπου το μέγεθος ενός γηπέδου για κουίντιτς. Το καλύτερο πράγμα εδώ είναι το πολύ ακατάστατο cheeseburger που μπορείτε να πάρετε με ένα, δύο ή τρία μπιφτέκια. Αλλά αν θέλετε πιο παραδοσιακό μπάρμπεκιου, πάρτε την πιατέλα δειγματολήπτη, η οποία περιλαμβάνει παϊδάκια, χοιρινή ωμοπλάτη και γαλοπούλα. Ελάτε εδώ το καλοκαίρι, όταν μπορείτε να περάσετε ένα απόγευμα πίνοντας παγωμένα κοκτέιλ με φίλους ενώ ταΐζετε με καλαμποκόψωμο τα σκυλιά άλλων ανθρώπων.


Το Izzy’s είναι ένα χαλαρό μέρος για μπάρμπεκιου kosher περίπου δέκα λεπτά με τα πόδια από το σταθμό του μετρό Utica Ave. Είτε κρατάτε kosher είτε όχι, θα εκτιμήσετε τα πιπεράτα μοσχαρίσια παϊδάκια, το τηγανητό σάντουιτς με κοτόπουλο και το αξιοθαύμαστα ευγενικό χοτ ντογκ. Αλλά το αγαπημένο μας πράγμα εδώ είναι το αδύνατο αλλά τρυφερό ψαρονέφρι. Καπνίζεται για 18 ώρες, σε σημείο που θα μπορείτε να δείτε το κάρβουνο κατά μήκος της άκρης κάθε κοπής.


Οι βίγκαν θα λατρέψουν το Monk’s Smokehouse, αλλά οι κρεατοφάγοι που πηγαίνουν μέσα με ανοιχτό μυαλό θα μπορούσαν να γίνουν τακτικοί το ίδιο εύκολα. Το Monk’s σερβίρει τα σάντουιτς με βάση τα φυτά, τα πλαϊνά και τις γεμάτες πατάτες πατάτες από το Starr Bar στο Bushwick επτά ημέρες την εβδομάδα. (Ελέγξτε το IG τους για συγκεκριμένες ώρες.) Το σάντουιτς με μανιτάρια με ξύδι με ασιατικό αχλάδι είναι ο νικητής και η κολλώδης-γλυκιά σάλτσα μπάρμπεκιου σφενδάμου λειτουργεί υπέροχα σε πλάκες σεϊτάν—αλλά μας εντυπωσιάζει περισσότερο το τραγανό σάντουιτς με τηγανητό κοτόπουλο σεϊτάν . Ποτέ δεν θα φανταζόμασταν ότι η μαρμελάδα αχλαδιού και το λευκό Alabama θα μπορούσαν να λειτουργήσουν τόσο καλά στο «κοτόπουλο», αλλά το κάρφωσαν.

Leave a Comment