Τι γεύση έχουν τα αυγά αιώνα; Μια Αναλυτική Απάντηση

Η τάση σας να δοκιμάζετε μοντέρνα φαγητά σταμάτησε απότομα όταν το επόμενο στοιχείο στη λίστα σας ήταν τα αυγά αιώνα. Λοιπόν, έχετε ακούσει πολλά για αυτό, αλλά διστάζετε να το δοκιμάσετε (προφανώς!) Αναρωτιέστε, «τι γεύση έχουν τα αυγά του αιώνα;» Ολόκληρο το άρθρο είναι η απάντησή σας σε αυτό.

Τα αυγά Century έχουν ένα περίπλοκο γευστικό προφίλ. Έχουν αλμυρή, κρεμώδη και χυμώδη γεύση και πικάντικο άρωμα με λεία, κρεμώδη υφή. Η γεύση των αυγών του αιώνα μπορεί να συγκριθεί με αυτή ενός ώριμου μπλε τυριού με μια λεπτή νότα αμμωνίας.

Πίστεψέ με; πρέπει να μάθετε για τα αυγά του αιώνα πριν τα δοκιμάσετε. Αυτό συμβαίνει επειδή αρκετοί μύθοι και παρανοήσεις θολώνουν αυτά τα αυγά. Να αρχίσουμε να ασχολούμαστε αμέσως με τα αυγά του αιώνα και τη γεύση τους;

Τι είναι τα αυγά του αιώνα;

Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω με τα ονόματα των αυγών του αιώνα (Θα περάσει λίγος, οπότε αντέξου μαζί μου). Τα αυγά του αιώνα είναι επίσης διατηρημένα αυγά, αυγά εκατοντάδων ετών, αυγά χιλιάδων ετών, αυγά χιλιάδων ετών, αυγά αιώνων, αυγά χιλιετίας, αυγά από δέρμα, μαύρα αυγά και παλιά αυγά.

Τα αυγά αιώνα αναφέρονται σε ένα κινέζικο πιάτο που περιλαμβάνει αυγά πάπιας, κοτόπουλου ή ορτυκιού που διατηρούνται σε μείγμα από άργιλο, τέφρα, αλάτι, ασβέστη και φλούδες ρυζιού. Αυτά τα αυγά διατηρούνται για πολλές εβδομάδες ή μήνες με βάση τη μέθοδο παραγωγής. Αυτή η διατήρηση αλλάζει το ασπράδι του αυγού σε ζελατινώδες, σκούρο καφέ ή μαύρο χρώμα, ενώ ο εσωτερικός κρόκος γίνεται πράσινος.

Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, τα αυγά του αιώνα δεν είναι 100 ετών. Ο όρος είναι μια αναφορά στη διαδικασία συντήρησης, η οποία είναι χρονοβόρα.

Τι γεύση έχουν τα αυγά αιώνα;

Ερχόμενοι στο σημαντικό (και ανησυχητικό, ίσως) ερώτημα της ημέρας – ποια γεύση έχουν τα αυγά του αιώνα; Είστε έτοιμοι να μάθετε λεπτομερώς τη γεύση των αυγών του αιώνα;

Τα αυγά Century έχουν πλούσιο, περίπλοκο και τολμηρό γευστικό προφίλ. Έχουν αλμυρή γεύση και χυμώδη γεύση. Ο κρόκος έχει τυρώδη γεύση και τα ασπράδια έχουν μια ημιδιαφανή υφή σαν ζελέ. Μια πικάντικη, θειούχα μυρωδιά ή ένα άρωμα αμμωνίας δεν πρέπει να λείπει από τα αυγά του αιώνα. Η γεύση των αυγών του αιώνα μπορεί να θεωρηθεί ότι είναι αυτή του ώριμου μπλε τυριού.

Είναι τα Century Eggs άσχημα;

Μπορώ πολύ καλά να καταλάβω γιατί κάποιος μπορεί να σκεφτεί αυτή την ερώτηση, «είναι άσχημα τα αυγά του αιώνα;». Θέλεις να ζυγίσεις;

Τα αυγά του αιώνα έχουν πολύπλοκη γεύση. Αν και θεωρείται λιχουδιά, πολλοί μπορούν να βρουν τα αυγά του αιώνα ως δυσάρεστα, λαμβάνοντας υπόψη τη δυσάρεστη μυρωδιά τους παρόμοια με αμμωνία ή θείο. Η έντονη μυρωδιά που συνοδεύει τα αυγά του αιώνα δεν σημαίνει ότι είναι σάπια (ωστόσο, η πολύ έντονη μυρωδιά δείχνει ότι έχει χαλάσει).

Έχει καλή γεύση ένα αυγό αιώνα;

Το Century egg είναι ένα κινέζικο γαστρονομικό πιάτο που θεωρείται λιχουδιά. Μάλιστα, ήταν ένα από τα trending φαγητά εδώ και λίγο καιρό. Τι σας λέει αυτό για τη γεύση του;

Το αυγό Century έχει μια νόστιμη, κρεμώδη, αλμυρή γεύση με λεία υφή που μοιάζει με ζελέ. Η γεύση ενός αυγού αιώνα εξαρτάται από τις γεύσεις που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή. Ένα αυγό αιώνα έχει ωραία γεύση αν αγαπάτε τις γεύσεις στο φαγητό σας.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορεί να παρασκευαστεί και να σερβιριστεί ένα αυγό αιώνα, δίνοντας τη μοναδική, καλή γεύση του. Μερικοί δημοφιλείς τρόποι για να κάνετε ένα αυγό αιώνα να έχει νόστιμη γεύση είναι να το συνδυάσετε με ξύδι και ένα μείγμα μπαχαρικών και σάλτσας σόγιας.

Πώς μυρίζει ένα αυγό αιώνα;

Δεν είναι πάντα θέμα γεύσης, έτσι δεν είναι; Χρειαζόμαστε ένα πλούσιο άρωμα για να μας δελεάσει να δοκιμάσουμε κάτι νέο. Αν είναι έτσι, δεν θα σας αρέσει αυτό που έρχεται.

Ένα αυγό αιώνα έχει μια πλούσια, χυμώδη γεύση, αναμφίβολα. Η μυρωδιά του αυγού ενός αιώνα είναι παρόμοια με αυτή της αμμωνίας – έχει μια πικάντικη μυρωδιά όπως αυτή του ώριμου, μπλε τυριού.

Το μοναδικό άρωμα των αυγών του αιώνα προέρχεται από την αμμωνία και το υδρόθειο που προέρχονται από την αποικοδόμηση των πρωτεϊνών. Η μυρωδιά μπορεί επίσης να συγκριθεί με αυτή ενός funky τυριού. Φυσικά, υπάρχει διχασμένη άποψη – μερικοί ισχυρίζονται μάλιστα ότι τα φρέσκα αυγά του αιώνα δεν έχουν δυσάρεστη οσμή.

Πώς να καταλάβετε εάν τα αυγά του αιώνα έχουν πάει άσχημα;

Αν και τα αυγά του αιώνα μπορούν να διαρκέσουν πολύ, δεν διαρκούν για πάντα. Υπάρχει ένας απλός τρόπος για να διαπιστώσετε εάν τα αυγά του αιώνα έχουν χαλάσει. Γεμίστε ένα μπολ με φρέσκο ​​νερό και ρίξτε απαλά τα αυγά μέσα σε αυτό. Εάν τα αυγά δεν βυθιστούν και επιπλέουν στην κορυφή του δοχείου, σημαίνει ότι τα αυγά του αιώνα έχουν χαλάσει.

Πώς να φτιάξετε και να συντηρήσετε αυγά αιώνα;

Ας διαιρεθούμε και ας κυριεύσουμε, έτσι δεν είναι; Θα δούμε πρώτα πώς να φτιάξουμε αυγά αιώνα και μετά πώς να τα διατηρήσουμε.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

  • Υδροξείδιο του νατρίου
  • Αλας
  • Αυγό κοτόπουλου (αυγό πάπιας ή ορτυκιού)

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

  • Προετοιμάστε πρώτα το διάλυμα τουρσί αναμειγνύοντας νερό (1 l), υδροξείδιο του νατρίου (42 g) και χλωριούχο νάτριο (72 g).
  • Τοποθετούμε τα αυγά σε ένα γυάλινο βάζο και τα περιχύνουμε με το διάλυμα τουρσί. Τα αυγά πρέπει να βυθιστούν πλήρως στο διάλυμα.
  • Αποθηκεύστε το βάζο σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία μεταξύ 15-20°C (60-70°F) για περίπου 10 ημέρες.
  • Μετά από 10 ημέρες, πετάξτε το διάλυμα άλμης και αφαιρέστε τα αυγά από το βάζο. Ξεπλύνετε τα αυγά με νερό και στεγνώστε τα καλά.
  • Αρχικά, τα αυγά τυλίγονταν σε λάσπη και στη συνέχεια τυλίχτηκαν σε φλούδες ρυζιού. Σήμερα, τα αυγά μπορούν να τυλιχτούν σε πλαστικά περιτυλίγματα και στη συνέχεια να εγκλωβιστούν σε πηλό. Μετά την κάλυψη, τα αυγά πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα επανασφραγιζόμενο αυγό και να αφεθούν για δύο εβδομάδες.
  • Μετά από ένα μήνα, τα αυγά πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το περίβλημα και να τυλιχτούν, και μπορείτε να δείτε τη μεταμόρφωση και να εκπλαγείτε με το πώς τα έχετε μεταμορφώσει!

Διατήρηση αυγών αιώνα

  • Δεν συνιστάται η διατήρηση των «ήδη διατηρημένων» αυγών του αιώνα στο ψυγείο, καθώς η αποθήκευση σε χαμηλή θερμοκρασία μπορεί να επηρεάσει το χρώμα των αυγών.
  • Όντας μια συντηρημένη λιχουδιά, τα αυγά του αιώνα μπορούν να παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν είναι κλειστά και χωρίς ψυγείο.
  • Τα αυγά του αιώνα που έχουν απομείνει μπορούν να διατηρηθούν σε πλαστική σακούλα και να διατηρηθούν σε δροσερό, αεριζόμενο μέρος. Με αυτόν τον τρόπο, τα αυγά μπορούν να διατηρηθούν για περίπου τρεις μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά αιώνα;

Γεια σου! Ξέχασα ότι τα αυγά του αιώνα δεν χρειάζονται μαγείρεμα για να τα απολαύσουμε; (Ναι, υποτίθεται ότι καταβροχθίζουμε τα ωμά, διατηρημένα αυγά… χμμμ). Αλλά υπάρχουν τρόποι με τους οποίους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αυγά αιώνα σε συνταγές. Δεν χρειάζεστε καθόλου μαγείρεμα για να μαγειρέψετε αυγά αιώνα. Στην πραγματικότητα, απλά τα σπάτε για να τα χρησιμοποιήσετε σε όποιες συνταγές σκοπεύετε να φτιάξετε. Μπορείτε επίσης να τα ψιλοκόψετε ή να τα κόψετε σε φέτες κατά μήκος.

Μπορείτε να φάτε ωμά αυγά αιώνα;

Στην πραγματικότητα, τα αυγά του αιώνα τρώγονται ωμά. Χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα αφού αφαιρεθεί και ξεφλουδιστεί ένα στρώμα πηλού ή ρυζιού. Τα αυγά αιώνα είναι μια λιχουδιά χωρίς μαγείρεμα που μπορείτε να απολαύσετε με διάφορους τρόπους χρησιμοποιώντας γευστικές συνταγές.

Διαφορετικοί τρόποι για να φάτε αυγά αιώνα

Τώρα είναι η ώρα να μάθετε για τους διαφορετικούς τρόπους κατανάλωσης αυγών αιώνα. Τα αυγά αιώνα μπορούν να καταναλωθούν ζεστά, κρύα, σερβιρισμένα σε σαλάτα ή μαγειρεμένα σε ζωμό.

Τα αυγά του αιώνα κόβονται και κόβονται σε φέτες κατά μήκος και χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη σε τρόφιμα με ήπια γεύση, όπως το ρύζι και το τόφου. Το congee καντονέζικου στιλ είναι μια από τις δημοφιλείς συνταγές με τις οποίες μπορείτε να απολαύσετε πραγματικά τη γεύση των αυγών του αιώνα.

Τα αυγά του αιώνα μπορούν επίσης να ψηθούν και να γεμιστούν σε ένα επιδόρπιο ζαχαροπλαστικής. Μπορούν επίσης να τεμαχιστούν σε φέτες και στη συνέχεια να τηγανιστούν με κόκκους πιπεριού Σετσουάν, τσίλι και σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνονται σε ένα μείγμα που βασίζεται σε σάλτσα σόγιας.

Οφέλη για την υγεία των αυγών αιώνα

Είστε έτοιμοι να ακούσετε τα οφέλη για την υγεία του αιωνόβιου; Λυπάμαι, τα αυγά του αιώνα;

  • Τα αυγά του αιώνα είναι μια εξαιρετική πηγή σιδήρου, σεληνίου και βιταμίνης D.
  • Περιέχουν υψηλές ποσότητες πρωτεΐνης, περισσότερες από κάθε άλλο αυγό.
  • Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες.
  • Βοηθούν στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της όρεξης.
  • Ενισχύουν τη λειτουργία του ήπατος και βελτιώνουν την όραση.

Διατροφικό Περιεχόμενο Αυγών Century

Σε μια μερίδα 100 γραμμαρίων αυγών αιώνα, παρατηρούνται οι ακόλουθες διατροφικές αξίες:

Θερμίδες 148
Ολικό Λίπος 9,6 γρ
Κορεσμένο λίπος 8,9 γρ
Νάτριο 810 mg
Συνολικοί Υδατάνθρακες 3 γρ
Ολικά Σάκχαρα 1 γρ
Πρωτεΐνη 13 γρ

Τελικός Λόγος

Αυτά ήταν όλα όσα έπρεπε να ξέρετε για τα αυγά του αιώνα και τη γεύση τους. Ελπίζω ότι το άρθρο έκανε καλή δουλειά δίνοντας μια καθαρή ιδέα για τη γεύση των αυγών του αιώνα. Τα αυγά του αιώνα είναι ένα είδος διατηρημένων αυγών που θα μπορούσαν να είναι είτε από κοτόπουλο, πάπιες ή ορτύκια. Διατηρούνται σε αλμυρό διάλυμα νερού, αλατιού και υδροξειδίου του νατρίου.

Έχουν αλμυρή γεύση και χυμώδη γεύση με μια νότα αμμωνίας. Θεωρούνται λιχουδιά και διαθέτουν εντυπωσιακές διατροφικές αξίες. Λοιπόν, τι σας σταματά τώρα; Δοκιμάστε αυτά τα αυγά και πείτε μου πόσο καλά σας άρεσαν στην ενότητα σχολίων. Τα λέμε σύντομα με άλλο άρθρο!

Συχνές Ερωτήσεις

Είναι το αυγό του αιώνα από ούρα αλόγου;

Είναι μια λανθασμένη αντίληψη ότι ένα αυγό αιώνα φτιάχνεται από ούρα αλόγου.

Τα αυγά 100 ετών είναι στην πραγματικότητα 100 ετών;

Όχι, τα αυγά 100 ετών ή τα αυγά του αιώνα δεν είναι πραγματικά 100 ετών. Ονομάζονται έτσι υπονοώντας το γεγονός ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να προετοιμαστούν και να διατηρηθούν πριν είναι έτοιμοι να καταναλωθούν.

Γιατί τα αυγά του αιώνα είναι μαύρα;

Τα αυγά του αιώνα έχουν μαύρο χρώμα ως αποτέλεσμα μιας χημικής αντίδρασης που ονομάζεται αντίδραση Maillard. Αυτή είναι μια φυσική αντίδραση καφέ χρώματος που εντείνεται σε ένα εξαιρετικά αλκαλικό περιβάλλον. Δεδομένου ότι τα αυγά του αιώνα διατηρούνται σε ένα αλμυρό διάλυμα που περιέχει υδροξείδιο του νατρίου, το οποίο είναι αλκαλικό, τα αυγά αποκτούν σκούρο καφέ ή μαύρο χρώμα.

Γιατί τα αυγά του αιώνα μου είναι κίτρινα;

Εάν τα αυγά του αιώνα παρασκευάζονται με οξείδιο του μολύβδου, μπορεί να έχουν κίτρινο χρώμα. Το οξείδιο του μολύβδου σφραγίζει τους πόρους στα κελύφη των αυγών. Το οξυγόνο οξειδώνει τα αυγά και αυτό τα κάνει κίτρινα.

Βάζετε στο ψυγείο αυγά του αιώνα;

Δεν είναι απαραίτητο να ψύχετε τα αυγά του αιώνα αφού είναι ήδη συντηρημένα. Μπορούν όμως να διατηρηθούν φρέσκα αν ψύχονται σωστά.

Πώς μπορώ να ξέρω αν το αυγό μου του αιώνα είναι κακό;

Ρίξτε το αυγό του αιώνα προσεκτικά σε ένα μπολ με γλυκό νερό. Αν επιπλέει πάνω από το νερό, έχει χαλάσει.

Πόσο καιρό διατηρούνται τα αυγά του αιώνα;

Τα αυγά του αιώνα διατηρούνται για έναν ή δύο μήνες.

Είναι ασφαλή για κατανάλωση τα αυγά του αιώνα;

Εάν παρασκευαστούν σωστά, τα αυγά του αιώνα είναι ασφαλή για κατανάλωση. Θα πρέπει να στερούνται μούχλας ή βακτηρίων.

Είναι τα αυγά του αιώνα τοξικά;

Τα αυγά του αιώνα δεν είναι τοξικά εάν παρασκευάζονται και συντηρούνται με τους σωστούς τρόπους. Αλλαγές στη διαδικασία παρασκευής, όπως η χρήση οξειδίου του μολύβδου, μπορεί να τα καταστήσουν τοξικά.

Leave a Comment