Τι γεύση έχει το Ube;

Έχετε δει αυτά τα μοντέρνα μοβ επιδόρπια που βρίσκονται παντού στα social media; Είμαι βέβαιος ότι πρέπει να έχετε και οι περισσότεροι από εσάς πιθανότατα γνωρίζετε ήδη ότι το χρώμα οφείλεται στο ube. Το χρώμα αυτών των γλυκών είναι υπέροχο, αλλά αναρωτιέστε επίσης τι γεύση έχει το ube; Είμαι εδώ για να σας βοηθήσω με αυτό, με αυτό το άρθρο.

Το Ube έχει γενικά μια γλυκιά και απαλή γεύση. Η γεύση του ube περιγράφεται συχνά ως μεστή, ξηρή καρπούς και σχεδόν σαν βανίλια. Οι άνθρωποι συχνά περιγράφουν τη γεύση του ube ως μια διασταύρωση λευκής σοκολάτας, βανίλιας και φιστικιού, με μια νότα καρύδας.

Το Ube χρησιμοποιείται πιο ευρέως στην κουζίνα των Φιλιππίνων. Ωστόσο, τώρα χάρη στη μεγαλύτερη διαθεσιμότητα λαχανικών παντού, το ube έχει βρει τη θέση του σχεδόν παντού στον κόσμο. Το Ube χρησιμοποιείται για την παρασκευή μιας ποικιλίας επιδορπίων λόγω της φυσικής γλυκιάς γεύσης του και του ποπ χρώματος που φέρνει στο φαγητό.

Είμαι βέβαιος ότι τα επιδόρπια με γεύση ube είναι πολύ δημοφιλή ακόμα και εκεί που ζείτε, παρά την φιλιππινέζικη καταγωγή τους. Ωστόσο, πριν απολαύσεις ένα επιδόρπιο ube, είμαι σίγουρος ότι θέλεις να μάθεις περισσότερες λεπτομέρειες για το πώς είναι η γεύση του. Διαβάστε περισσότερα για να μάθετε τα πάντα για το Ube!

Τι είναι το Ube;

Το Ube πρέπει να το δοκιμάσετε αν σας ενδιαφέρει να δοκιμάσετε τροπικά λαχανικά. Έχει ένα χρώμα όπως κανένα άλλο που το κάνει να ξεχωρίζει και μια γλυκιά γεύση που το κάνει τέλειο για διάφορα είδη γλυκών.

Το Ube είναι ένα μωβ γιαμ που ανήκει σε ένα φυτό που ονομάζεται Dioscorea Alata. Το Ube προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Ασίας, και συγκεκριμένα τις Φιλιππίνες. Σχετίζεται στενά με τα λευκά σαρκώδη γιαμ. Σε αντίθεση με το taro με το οποίο συχνά συγχέεται, το ube έχει μοβ σάρκα στο εσωτερικό του που εντείνεται μόλις μαγειρευτεί.

Τι γεύση έχει το Ube;

Είμαι σίγουρος ότι θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε επιδόρπια με γεύση ube. Αλλά για μερικούς από εσάς που μπορεί να φοβάστε τη γεύση του ube, αξίζει σίγουρα να διαβάσετε αυτήν την ενότητα. Είμαι επίσης σίγουρος ότι μόλις μάθετε για τη γεύση του ube, το επόμενο πράγμα στην ατζέντα σας θα είναι να πάτε να πάρετε ένα από αυτά επιδόρπια ube!

Το Ube έχει μια γλυκιά γεύση που συχνά συγκρίνεται με τη γεύση λευκής σοκολάτας, βανίλιας ή ακόμα και φιστικιού. Η γλυκιά γεύση δεν είναι πολύ έντονη και παραμένει έτσι αφού ψηθεί το ube. Η γεύση του ube εξαρτάται επίσης κάπως από το μέγεθος του λαχανικού και τον τρόπο καλλιέργειας του.

Συνήθως, ένα μεγαλύτερο ube έχει πιο γλυκιά γεύση από ένα μικρότερο. Επιπλέον, το άμυλο του ube διασπάται πολύ καλά, και αυτό είναι που συνήθως αναδεικνύει τη γεύση βανίλιας με την οποία συνδέεται το ube.

Το Ube έχει γεύση σαν μωβ γλυκοπατάτα;

Αρκετοί άνθρωποι έχουν μια εσφαλμένη αντίληψη για το ube ότι μπορεί να έχει παρόμοια γεύση με μοβ γλυκοπατάτα ή ότι είναι πιθανώς το ίδιο πράγμα. Ωστόσο, υπάρχει μια διαφορά μεταξύ των δύο λαχανικών ρίζας όσον αφορά τη γεύση και την υφή τους.

Τόσο η ube όσο και η μοβ γλυκοπατάτα έχουν μια γήινη και γλυκιά γεύση, ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες διαφορές που πρέπει να σημειωθούν. Για αρχή, το ube έχει νότες βανίλιας και γεύσης φιστικιού, κάτι που δεν έχει η μωβ γλυκοπατάτα.

Επιπλέον, όταν συγκρίνουμε τις υφές των δύο, υπάρχουν ορισμένες διαφορές και εκεί. Οι μωβ γλυκοπατάτες έχουν ξηρή υφή μόλις ψηθούν, σε σύγκριση με το ube που μπορεί να είναι λίγο υγρό.

Ποια είναι η υφή του Ube;

Ορισμένα λαχανικά έχουν μια υφή που δεν αρέσει σε όλους. Έτσι, εάν είστε κάποιος που απωθείται εύκολα από ορισμένους τύπους υφών τροφίμων, είναι καλύτερο να γνωρίζετε την υφή του Ube προτού αποφασίσετε να μαγειρέψετε με αυτό.

Η υφή του ube είναι αρκετά συγκρίσιμη με αυτή των γιαμ ή της γλυκοπατάτας. Δεν υπάρχει μεγάλη διαφορά μεταξύ τους, ωστόσο, το ube είναι ελαφρώς πιο στεγνό από άλλους τύπους γιαμ, ειδικά σε σύγκριση με τα κόκκινα γιαμ. Έχει πιο πούδρα υφή.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος για να μαγειρέψετε και να σερβίρετε το Ube;

Πολλοί από εσάς ίσως αναρωτιέστε ποιος είναι ο σωστός τρόπος να φάτε και να σερβίρετε το ube. Είναι ένα νέο συστατικό για πολλούς και μπορεί να μην έχετε όλοι εμπειρία με το πώς ακριβώς μπορείτε να εργαστείτε με το Ube. Επιτρέψτε μου να σας δώσω μερικές πληροφορίες σχετικά με τον σωστό τρόπο να τρώτε και να σερβίρετε ube.

Έτσι, ένα σημαντικό πράγμα που πρέπει να σημειωθεί εδώ είναι ότι το ube, όπως και ορισμένα άλλα είδη λαχανικών ρίζας, δεν μπορεί να καταναλωθεί ωμό. Περιέχει ορισμένες τοξίνες όταν είναι ωμό, οι οποίες συνήθως διαλύονται μόλις ψηθεί το ube, καθιστώντας το ένα καλό συστατικό για να μαγειρέψετε διάφορες συνταγές.

Για να προετοιμάσετε το ube, θα πρέπει να ξεκινήσετε ξεφλουδίζοντας το δέρμα του που μοιάζει με φλοιό. Φροντίστε να μην το ξεφλουδίσετε πολύ γιατί το δέρμα είναι αρκετά λεπτό. Επιπλέον, μπορείτε να το βράσετε με τον τρόπο που βράζετε τη γλυκοπατάτα σε νερό. Η σάρκα του θα γίνει μαλακή, παρόμοια με τις πατάτες, και θα καταλάβετε μόλις ψηθεί.

Μόλις ψηθεί, μπορείτε να το κόψετε από το κέντρο και να το απολαύσετε ως έχει. Η γλυκιά γεύση του ube είναι γενικά αρκετή και δεν χρειάζεται απαραίτητα πρόσθετα αρώματα. Εκτός από αυτό, μπορείτε να το πολτοποιήσετε ή να το τρίψετε και να το χρησιμοποιήσετε σε όποια συνταγή θέλετε.

Χρήσεις του Ube

Ξέρω ότι ξέρετε ήδη ότι το ube χρησιμοποιείται για να φτιάξετε εκείνα τα μοντέρνα μωβ επιδόρπια που βλέπετε συχνά σε διάφορα ζαχαροπλαστεία. Ωστόσο, ποιες είναι οι παραδοσιακές χρήσεις του ube; Ειδικά στην περιοχή από όπου ανήκει; Επιτρέψτε μου να σας πω περισσότερα για τις χρήσεις του Ube.

Το Ube χρησιμοποιείται πιο συχνά στην φιλιππινέζικη κουζίνα σε διάφορες συνταγές όπως κέικ ube, cheesecakes ube και ως γέμιση σε ντόνατς. Το Ube χρησιμοποιείται αρκετά συχνά για την παρασκευή ενός επιδόρπιου γνωστό ως «ube halaya», το οποίο παρασκευάζεται από βρασμένο και πολτοποιημένο ube και συμπυκνωμένο γάλα.

Το Ube χρησιμοποιείται επίσης παραδοσιακά για την παρασκευή του «Halo-Halo» που είναι ένα φιλιππινέζικο ξυρισμένο επιδόρπιο πάγου. Στις ΗΠΑ, το ube είναι πλέον ένα πολύ δημοφιλές συστατικό που χρησιμοποιείται για να αρωματίσει παγωτά, ντόνατς και τσάι με γάλα. Ωστόσο, στις περισσότερες από αυτές τις συνταγές που δεν είναι παραδοσιακές, το ube χρησιμοποιείται αρκετά συχνά σε μορφή σκόνης που έχει έντονο μοβ χρώμα.

Σε τι διαφέρει το Ube από το Taro;

Το Ube συχνά συγχέεται με το taro, επίσης ένα λαχανικό ρίζας. Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή το taro και το ube πωλούνται συχνά σε μορφή σκόνης στις αγορές και πολλοί κατασκευαστές προσθέτουν μοβ χρώμα στο taro για να το κάνουν να φαίνεται πιο ελκυστικό. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες διαφορές μεταξύ των δύο που θα ήθελα να επισημάνω.

1. Χρώμα

Αν και είναι και τα δύο λαχανικά ρίζας, υπάρχει σημαντική διαφορά μεταξύ του taro και του ube όταν είναι ωμά. Το Ube έχει έντονο μωβ χρώμα στο εσωτερικό και στο εξωτερικό. Το Taro από την άλλη πλευρά έχει καφέ δέρμα με λευκή σάρκα και μικροσκοπικές κουκκίδες λεβάντας.

2. Γεύση

Οι γεύσεις του ube και του taro είναι αρκετά διαφορετικές μεταξύ τους. Το Ube έχει μια πιο γλυκιά γεύση με νότες βανίλιας, ενώ το taro έχει μια γεύση που είναι πολύ πιο γήινη και η γλυκύτητα είναι ήπια σε σύγκριση με το ube.

3. Χρήσεις

Το Ube, λόγω της πιο γλυκιάς του γεύσης, χρησιμοποιείται κυρίως σε επιδόρπια. Καθώς το taro είναι λιγότερο γλυκό σε σύγκριση με το ube, χρησιμοποιείται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές.

Διατροφικό περιεχόμενο του Ube

Το Ube, ένα ριζικό λαχανικό, είναι πολύ θρεπτικό. Δεν είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες και είναι γεμάτο με διάφορα ζωτικής σημασίας θρεπτικά συστατικά. Το Ube είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και καλίου και επίσης μια καλή πηγή υδατανθράκων, ενώ όλα αυτά είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Τώρα ξέρω ότι οι περισσότεροι από εσάς απλώς θέλατε να μάθετε τι γεύση έχει το ube, ωστόσο, δεν θα ήταν υπέροχο να ξέρετε επίσης πόσο θρεπτικό είναι αυτό το λαχανικό; Οι θρεπτικές αξίες του ube δίνονται στον παρακάτω πίνακα.

Θρεπτικός Ποσότητα (Μερίδα 1 φλιτζάνι ή 100 γραμμάρια μαγειρεμένου Ube)
Θερμίδες 140 kcal
Υδατάνθρακες 27 γραμμάρια
Πρωτεΐνη 1 γραμμάριο
Λίπος 0,1 γρ
Νάτριο 0,83% της Ημερήσιας Αξίας (DV)
Κάλιο 13,5% του DV
Ινα 4 γραμμάρια
Βιταμίνη Α 4% του DV
Βιταμίνη C 40% του DV
Ασβέστιο 2% του DV

(Σημείωση – Εδώ το ποσοστό και η ημερήσια αξία ή DV υποδηλώνει την ποσότητα ενός θρεπτικού συστατικού που λαμβάνετε από το Ube από την απαιτούμενη ημερήσια ποσότητα που προτείνεται για μια ημέρα. )

συμπέρασμα

Το Ube είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται αρκετά συχνά για την παρασκευή διαφόρων γλυκών, ειδικά εκείνων όπου το χρώμα πρέπει να ξεχωρίζει. Έχει μια γλυκιά γεύση που συχνά συγκρίνεται με τη βανίλια και τη σοκολάτα και ταιριάζει απόλυτα σε σχεδόν κάθε είδος γλυκού που θα θέλατε να φτιάξετε.

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Τι είναι το Ube;

Το Ube είναι ένα λαχανικό τροπικής ρίζας που προέρχεται από τις Φιλιππίνες.

Ποιο είναι το άλλο όνομα για το ube;

Το Ube είναι επίσης γνωστό με το όνομα ‘purple yam’.

Τι γεύση έχει το ube;

Το Ube έχει μια γλυκιά γεύση που συχνά συγκρίνεται με αυτή της λευκής σοκολάτας, της βανίλιας και του φιστικιού.

Σε τι χρησιμοποιείται το ube;

Το Ube χρησιμοποιείται πιο συχνά για την παρασκευή διαφόρων ειδών επιδόρπιων.

Είναι το ube το ίδιο με το taro;

Όχι, το ube και το taro είναι δύο διαφορετικοί τύποι ριζικών λαχανικών.

Leave a Comment