Τι γεύση έχει το Natto; Μια Αναλυτική Απάντηση

Έχετε ποτέ αγαπήσει ταυτόχρονα και περιφρονήσει ένα πιάτο; Αναφέρομαι στο natto. Το Natto είναι μια παραδοσιακή ιαπωνική κουζίνα. Εάν δεν σας αρέσει να πειραματίζεστε με το φαγητό, μάθετε τι γεύση έχει το natto πριν το καταναλώσετε.

Το Nato έχει αλμυρή και πικρή γεύση και γεύση παλαιωμένου τυριού. Είναι μυρωδάτο και έχει κολλώδη αίσθηση. Το άρωμα του natto είναι βασικό συστατικό της γεύσης του. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν το άρωμά του τόσο προσβλητικό που δεν θα του δώσουν ούτε μια οσμή.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το νάτο είναι ένα άσχημο φαγητό. Παρά το γεγονός ότι είναι γνωστό ιαπωνικό πιάτο, ο μισός ιαπωνικός πληθυσμός το περιφρονεί! Όμως παρ’ όλα αυτά, το άλλο μισό του πληθυσμού το λατρεύει.

Τι είναι αυτό το φαγητό, λοιπόν; Θα θέλατε να μάθετε περισσότερα για αυτό το πιάτο; Είμαι πολύ ενθουσιασμένος για να μπω σε μεγάλες λεπτομέρειες για το natto. Το Natto είναι ένα ιδιαίτερα ξεχωριστό πιάτο με πολλά ενδιαφέροντα χαρακτηριστικά. Λοιπόν, ξεκινάμε;

Τι είναι το Natto;

Natto

Το Natto είναι μια ιαπωνική κουζίνα που έχει υποστεί ζύμωση που φτιάχνεται από σπόρους σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση. Χρησιμοποιεί τα βακτήρια Bacillus subtilis για τη διαδικασία της ζύμωσης. Το Natto χρησιμοποιείται ευρέως σε όλη την Ιαπωνία και έχει μια γλοιώδη, χυλώδη υφή.

Το Nato χρησιμοποιείται ευρέως ως πιάτο πρωινού στην Ιαπωνία και συχνά σερβίρεται με ρύζι, ντάσι και σάλτσα μουστάρδας. Το Natto μπορεί να μην είναι το πιο όμορφο πιάτο, αλλά είναι εξαιρετικά υγιεινό.

Γιατί είναι το Natto Sticky;

Natto

Το Natto έχει εξαιρετικά γλοιώδη υφή. Μοιάζει σχεδόν με σόγια ανακατεμένα σε άχρωμο τζελ. Ενώ βλέπουμε την υφή του, μπορεί να πιστεύουμε ότι θα περάσει εύκολα από το στόμα μας. Δεν είναι όμως έτσι. Το Natto ενώ είναι γλοιώδες είναι και εξαιρετικά κολλώδες.

Η κολλητικότητα του natto οφείλεται στην παρουσία πολυγλουταμινικού οξέος. Αυτό είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας ζύμωσης. Αυτό το κολλώδες, αν και είναι λίγο περίεργο, είναι εξαιρετικά υγιεινό για το σώμα μας.

Τι γεύση έχει το Natto;

Natto

Ο Natto είναι σχεδόν σαν vegemite. Ενώ κάποιοι ορκίζονται στη γεύση του, κάποιοι δεν αντέχουν καν τη θέα του. Μπορεί να ακούσετε πολλά σχόλια για τη μυρωδιά και τη γεύση του σε όλο το διαδίκτυο. Τι γεύση έχει λοιπόν το natto;

Το Natto έχει λίγο αλμυρή, πικρή γεύση. Είναι πολύ κοντά στην πικράδα του καφέ αλλά με αλμυρό τόνο. Το Natto έχει μοναδική γεύση και το natto έχει γεύση σαν παλαιωμένο τυρί με πικάντικη μυρωδιά.

Το άρωμα του Natto παίζει τεράστιο ρόλο στη γεύση του. Παρόλο που έχει μια αποδεκτή γεύση, η μυρωδιά του είναι αρκετά πικάντικη. Οι περισσότεροι άνθρωποι που αντιπαθούν ή και αγαπούν το natto δεν αντέχουν τη μυρωδιά.

Το Natto είναι γλυκό ή αλμυρό;

Natto

Ό,τι και να πει ο κόσμος, τα περισσότερα από τα natto (όταν αγοράζονται από το κατάστημα) έχουν αξιολάτρευτη συσκευασία. Και αν βλέπεις κάποιους να απολαμβάνουν το φαγητό, δεν μπορώ να σε κατηγορήσω αν νομίζεις ότι είναι ένα είδος γλυκού με γλυκιά γεύση.

Αλλά στην πραγματικότητα, το natto έχει μια ελαφρώς πικρή και αλμυρή γεύση. Αυτό προέρχεται από τη ζύμωση των κόκκων σόγιας. Η γεύση δεν είναι πολύ πικάντικη στο στόμα. Το Natto, ανεξάρτητα από το άρωμά του, έχει πολύ ήπια γεύση.

Το Natto έχει πικρή γεύση;

Natto

Ναί. Το Natto έχει μια ελαφρώς πικρή γεύση. Ωστόσο, δεν είναι αρκετά δυνατό για να μας ενοχλήσει. Η σόγια έχει από τη φύση της μια πικρή γεύση. Ωστόσο, όταν ζυμωθεί, το μεγαλύτερο μέρος της πικρίας του φεύγει.

Αυτό το natto θα μείνει μόνο με μια ελαφρώς πικρή γεύση. Ωστόσο, αυτό που συμβαίνει τις περισσότερες φορές είναι ότι οι άνθρωποι δεν μπορούν να εξηγήσουν την ακριβή γεύση του natto και καταλήγουν να δείχνουν το πιο αναγνωρίσιμο.

Το Natto έχει ξινή γεύση;

Natto

Το Natto, όπως έχουμε συζητήσει, έχει τη δική του μοναδική γεύση. Είναι λίγο πικρό, μαζί με το άγγιγμα της αλμύρας. Αλλά από πού πηγάζει αυτή η ξινίλα; Είναι natto ή κάτι άλλο;

Η ξινίλα του νάτο προέρχεται από τις σάλτσες που χρησιμοποιούμε μαζί με το νάτο. Κυρίως, χρησιμοποιούμε σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας ή σάλτσα μουστάρδας ως σάλτσα συνοδείας, μαζί με νάτο.

Το Natto έχει γεύση όπως τα φασόλια;

Natto

Όχι. Ανεξάρτητα από το ότι είναι φτιαγμένο από κόκκους σόγιας, το natto δεν μοιάζει πολύ με τα φασόλια. Αυτό οφείλεται στη διαδικασία ζύμωσης. Μετά τη διαδικασία της ζύμωσης, το natto θα έχει μια ήπια πικρή γεύση.

Τα φασόλια σόγιας ή άλλα φασόλια έχουν μια γλυκιά γεύση. Ωστόσο, αυτές οι γεύσεις δεν αντανακλώνται στη γεύση του νάτο που έχει υποστεί ζύμωση.

Το Natto έχει γεύση Miso;

Natto

Τόσο το miso όσο και το natto παρασκευάζονται με τη χρήση σόγιας που έχουν υποστεί ζύμωση. Ως εκ τούτου, είναι πολύ συνηθισμένο για οποιονδήποτε από εμάς να υποθέσει ότι μπορεί να έχει την ίδια γεύση. Είναι όμως έτσι;

Το Natto και το miso είναι δύο διαφορετικά καρυκεύματα με εντελώς διαφορετικά γευστικά προφίλ. Το Natto έχει ελαφριά, πικρή γεύση με ελαφρώς αλμυρό τόνο. Από την άλλη πλευρά, το miso έχει μια γεύση umami.

Η μόνη κοινή γεύση μεταξύ των δύο συστατικών είναι η ελαφρώς αλμυρή γεύση. Ενώ το natto μπορεί να καταναλωθεί μόνο του, το miso χρησιμοποιείται συχνά ως συστατικό σε σούπες και πιάτα.

Έχει γεύση Natto σαν τη σάλτσα σόγιας;

Natto

Όχι. Το Natto δεν έχει γεύση παρόμοια με αυτή της σάλτσας σόγιας. Ωστόσο, κυρίως το natto σερβίρεται μαζί με σάλτσα σόγιας και οι άνθρωποι υποθέτουν ότι η γεύση του natto είναι παρόμοια με αυτή της σάλτσας σόγιας.

Το Natto έχει γεύση σαν το Tempeh;

Natto

Το Tempeh είναι μια παραδοσιακή ινδονησιακή κουζίνα που παρασκευάζεται από ζυμωμένους κόκκους σόγιας. Χρησιμοποιεί βακτήρια rhizopus oligosporus για ζύμωση. Έχει δομή που μοιάζει με κέικ και το απολαμβάνουν ευρέως σε όλο τον κόσμο.

Το Tempeh, όπως και το natto, είναι μια τροφή που έχει υποστεί ζύμωση και, ως εκ τούτου, προσφέρει πολλά οφέλη για την υγεία. Έχουν όμως παρόμοια γεύση; Οχι! Το Tempeh έχει μια γεύση ξηρών καρπών με έναν τόνο umami.

Η υφή του tempeh είναι επίσης πολύ διαφορετική από αυτή του natto. Ενώ το natto έχει μια γλοιώδη και αφράτη υφή, το tempeh έχει μια πολύ σφιχτή υφή και συχνά θεωρείται ως υποκατάστατο του κρέατος.

Πώς να φτιάξετε το Natto;

Natto

Πιστεύω ότι έχουμε μιλήσει τόσο πολύ για το natto που όποιος το διαβάσει θα έχει μια παρόρμηση να δοκιμάσει αυτό το μοναδικό φαγητό. Ακόμη και αφού σας εξηγήσω τη γεύση του, θα είστε περίεργοι να δοκιμάσετε μερικά από τα δικά σας.

Το καλύτερο θα είναι να το πάρετε από ένα ιαπωνικό εστιατόριο, αλλά αν θέλετε, ας το δοκιμάσετε για να φτιάξετε λίγο natto στο σπίτι. Προετοιμαστείτε λοιπόν και αφήστε μας να ξεκινήσουμε τη μαγειρική μας.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια σόγια
  • 3 κουταλιές της σούπας Νερό

Εξοπλισμός

  • Σουρωτήρι
  • Natto Starter Culture

Βήματα για να φτιάξετε το Natto

  • Μουλιάστε τη σόγια σας για τουλάχιστον 5 ώρες (όσο περισσότερο, τόσο το καλύτερο).
  • Στραγγίστε το νερό. Στη συνέχεια βράζουμε τη σόγια μέχρι να μαλακώσει. (Μην τα κάνετε να μουσκεύουν τώρα)
  • Τώρα αποστειρώστε το τρυπητό και τα κουτάλια. Μετά από αυτό, στραγγίστε το νερό, τοποθετήστε τη σόγια στο αποστειρωμένο σουρωτήρι και θερμαίνετε τη στους 100 βαθμούς F σε ένα φούρνο.
  • Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σκόνη natto σε αποστειρωμένο νερό. Μετά από αυτό, προσθέστε το στα ζεστά φασόλια σόγιας.
  • Τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε καλά με αλουμινόχαρτο. Ανοίξτε μερικές τρύπες σε όλο το αλουμινόχαρτο. Διατηρήστε τα στους 100 βαθμούς F στον πάγκο ή σε έναν αφυγραντήρα.
  • Αφήστε το natto να ζυμωθεί για τουλάχιστον 24 ώρες. Εάν το natto σας αναπτύσσει μια μυρωδιά αμμωνίας μαζί με μια λευκή μεμβράνη, αυτό είναι ένα σημάδι ότι καταλαβαίνετε ότι έχει ολοκληρώσει τη διαδικασία ζύμωσης.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να φάτε Natto;

Natto

Πολλοί νέοι στην Ιαπωνία και την ιαπωνική κουζίνα τείνουν να τρώνε το natto με λάθος τρόπο και καταλήγουν να το μισούν. Αν λοιπόν έχετε αποφασίσει να δοκιμάσετε αυτήν την ιαπωνική λιχουδιά, ακολουθούν μερικές συμβουλές για να κάνετε την εμπειρία σας ομαλή.

  • Φάτε το με ρύζι: Το Natto δεν έχει καλή γεύση από μόνο του. Είναι ένα καρύκευμα που προορίζεται για κατανάλωση με άλλο πιάτο. Επομένως, αν δεν είστε συνηθισμένοι στη γεύση του, φάτε το με ρύζι.
  • Προσθέστε μερικές σάλτσες: Το Natto σερβίρεται συχνά με σάλτσα μουστάρδας και ντάσι. Η χρήση αυτών των σαλτσών θα σας επιτρέψει να απολαύσετε το natto με το πλήρες γευστικό του δυναμικό.
  • Ραντίζουμε με σησαμέλαιο: Ακόμα κι αν απολαμβάνουμε τη γεύση, μπορεί να μην μπορούμε να καταναλώσουμε natto λόγω της έντονης μυρωδιάς του. Εάν αυτή είναι η περίπτωσή σας, περιποιηθείτε το natto σας με σησαμέλαιο. Το σησαμέλαιο θα σας βοηθήσει να ελέγξετε την άσχημη μυρωδιά του.
  • Μην το ανακατεύετε πολύ: Το ανακάτεμα του natto είναι διασκεδαστικό. Αλλά αν το ανακατεύετε πολύ μπορεί να κάνει το νάτο σας πιο λεπτό και πιο πηχτό. Επομένως, αν μισείτε το γλοιώδες φαγητό, ανακατέψτε το λιγότερο.
  • Μην το θερμαίνετε: Εάν χρησιμοποιείτε natto σε ένα πιάτο, μην το ζεστάνετε. Η θέρμανση του natto παρεμποδίζει τη μικροβιακή δραστηριότητα στα τρόφιμα και τελικά θα χάσει τη γεύση του.
  • Επιλέξτε μια μεγάλη σόγια: Εάν τρώτε νάτο για πρώτη φορά, επιλέξτε ένα με μεγάλα φασόλια σόγιας. Αυτό θα έχει λιγότερο κολλώδη υφή και πιο ήπιο άρωμα σε σύγκριση με τη μικρότερη ποικιλία σόγιας.

Πώς να διατηρήσετε το Natto;

Natto

Εάν έχετε φτιάξει μια φρέσκια παρτίδα νάτο ή αγοράσατε από το εστιατόριο, μπορεί να μην μπορείτε να το ολοκληρώσετε την ίδια μέρα. Έτσι, σε αυτή την περίπτωση, αν πρέπει να το αποθηκεύσουμε σωστά. Αλλά πώς να το κάνουμε αυτό;

Το Natto δεν περιέχει καμία μορφή συντηρητικού σε αυτό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να φυλάσσεται στην κατάψυξη, είτε είναι σπιτικό είτε αγορασμένο από εστιατόριο. Κατά την κατάψυξη, φροντίστε να το βάλετε σε αεροστεγές δοχείο.

Το Frozen natto έχει πολύ μεγάλη διάρκεια ζωής. Παραμένει καλό για τουλάχιστον ένα χρόνο. Ωστόσο, αν βρείτε κάποια ανομοιομορφία ή αλλαγή στη γεύση, πετάξτε το χωρίς ιδιαίτερο δισταγμό.

Οφέλη για την υγεία του Natto

Natto

Το Natto θεωρείται ευρέως ως εξαιρετικά υγιής εγκλεισμός. Όπως όλοι γνωρίζουμε, τα περισσότερα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση είναι εξαιρετικά υγιεινά για εμάς. Αυτό συμβαίνει επειδή τα βακτήρια που υπάρχουν σε αυτό είναι εξαιρετικά ευεργετικά για το στομάχι μας.

  1. Βοηθά στην πέψη: Το Natto είναι μια προβιοτική τροφή. Ως εκ τούτου, περιέχει ζωντανά βακτήρια που είναι απαραίτητα για την υγεία του εντέρου μας. Το Natto βοηθά στην πέψη καθώς και στην καλύτερη απορρόφηση της τροφής.
  2. Υγεία των οστών: Το Natto παρέχει 23% ασβέστιο στο σώμα σας σύμφωνα με τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη. Ως εκ τούτου, σας βοηθά να διατηρήσετε την καλή υγεία των οστών και των ούλων.
  3. Υγεία της καρδιάς: Το Natto περιέχει φυτικές ίνες και πρωτεΐνη, που μπορεί να μειώσει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης στο σώμα. Όχι μόνο αυτό, αλλά πολλές μελέτες δείχνουν ότι το natto είναι επίσης ικανό να ελέγχει την αρτηριακή πίεση.
  4. Βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος: Το Natto περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, όπως βιταμίνη C και βιταμίνη Κ, που βοηθούν στη βελτίωση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Είναι το Natto υγιές;

Natto

Απολύτως ναι! Το Natto περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά όπως μαγγάνιο, βιταμίνη k1, ασβέστιο και κάλιο, τα οποία είναι εξαιρετικά ευεργετικά για τον οργανισμό μας. Πάνω από αυτό, καθώς το νάτο είναι μια τροφή που έχει υποστεί ζύμωση, περιέχει προβιοτικά βακτήρια που βοηθούν στην πέψη μας.

Το Natto μπορεί να μην είναι το πιο δροσερό πιάτο που θα μπορούσατε να φάτε. Ωστόσο, το natto είναι σίγουρα μια από τις πιο υγιεινές, εύκολες στην παρασκευή ιαπωνικές λιχουδιές που όλοι πρέπει να δοκιμάσουν τουλάχιστον μία φορά.

Διατροφικά Οφέλη του Natto

Natto

Έχουμε ήδη συζητήσει το γεγονός ότι το natto είναι εξαιρετικά θρεπτικό. Αλλά ακριβώς είναι τα θρεπτικά συστατικά που μας παρέχει το natto; Σε αυτή την ενότητα, αναζητούμε την ποσότητα της διατροφής στο natto.

ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιες Ποσότητα (ανά 100 g)
Θερμίδες 212
Λίπος 11 γρ
Υδατάνθρακες 15 γρ
Ινα 6 g18 g

συμπέρασμα

Το Natto έχει καρυδιού, πικρή γεύση με αλμυρό τόνο. Έχει πολλά οφέλη για την υγεία και τρώγεται ευρέως σε όλη την Ιαπωνία. Αν είστε λίγο τολμηροί στο να δοκιμάσετε νέες γεύσεις, το natto μπορεί να είναι το επόμενο σας!

Συχνές Ερωτήσεις (FAQ)

Γιατί το natto είναι αηδιαστικό;

Το Natto θεωρείται αηδιαστικό λόγω της γλοιώδους υφής και της πικάντικης γεύσης του.

Το natto είναι γλυκό ή αλμυρό;

Το Natto έχει έντονα αλμυρή γεύση.

Το natto έχει γεύση αλκοόλ;

Το Natto έχει πικρή, αλμυρή και ζυμωμένη γεύση και μοιάζει ελαφρώς με αυτή του αλκοόλ.

Το natto μυρίζει την αναπνοή σας;

Ναι, το natto έχει μια πολύ πικάντικη μυρωδιά και ως εκ τούτου, θα κάνει την αναπνοή σας να μυρίζει.

Γιατί το natto μου μυρίζει αμμωνία;

Το Natto είναι τρόφιμο που έχει υποστεί ζύμωση και η μυρωδιά της αμμωνίας είναι ένδειξη ζύμωσης.

Γιατί οι Ιάπωνες τρώνε νάτο;

Το Natto είναι ένα παραδοσιακό ιαπωνικό φαγητό. Ως εκ τούτου, οι Ιάπωνες είναι συνηθισμένοι στη γεύση του. Επιπλέον, είναι εξαιρετικά υγιεινό.

Leave a Comment