Τα καλύτερα σπιτικά μπιφτέκια – Fit Foodie Finds

Αυτά τα σούπερ υγρά και ζουμερά σπιτικά μπιφτέκια είναι πραγματικά τα καλύτερα! Τηγανίστε ή ψήστε αυτά τα μπιφτέκια και απολαύστε τα με τη σάλτσα μπιφτέκι και τα καραμελωμένα κρεμμύδια μας.

Σπιτικό μπιφτέκι σε ένα πιάτο.

ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ Σπιτικά Μπέργκερ

Δεν τα λέμε αυτά τα καλύτερα σπιτικά χάμπουργκερ! Είναι πραγματικά τα πιο ζουμερά και γευστικά μπιφτέκια βοείου κρέατος που έχουμε φτιάξει ποτέ. Ξέρω ότι θα τα απολαύσετε όσο κι εμείς!

Γιατί θα τα λατρέψεις!

Σούπερ απλό: Τα σπιτικά μπιφτέκια γίνονται τόσο εύκολα. Ανακατεύουμε το μείγμα του κρέατος, προσθέτουμε κρύο τριμμένο βούτυρο, τα μετατρέπουμε σε μπουρεκάκια και τα ψήνουμε.

Γεύμα 30 λεπτών: Σε λιγότερο από 30 λεπτά, το δείπνο θα είναι έτοιμο!

Υγρό και ζουμερό: ξηρά μπέργκερ όχι πια! Μοιραζόμαστε τα κορυφαία μυστικά μας για υγρά σπιτικά μπιφτέκια.

Σπιτικά υλικά μπιφτέκι για μπέργκερ σε ένα μπολ.

Υλικά για Σπιτικά Μπέργκερ

Τα σπιτικά μας μπιφτέκια παρασκευάζονται σε 3 τμήματα! Θα φτιάχνετε τα μπιφτέκια από μόνα τους, τη σάλτσα μπιφτέκι και, τέλος, θα ετοιμάσετε όποια άλλα γαρνιτούρα θέλετε (μην ξεχάσετε το ψωμάκι!):

Σάλτσα Burger

  • ελληνικό γιαούρτι
  • Μαγιονέζα
  • Σκόνη σκόρδου
  • Χυμός τουρσί
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Τσίλι σε σκόνη
  • Κέτσαπ
  • χυμό λεμονιού
  • Αλατοπίπερο

Burger Patty

  • μοσχαρίσιος κιμάς (εμείς χρησιμοποιήσαμε 85%)
  • Σκόνη σκόρδου
  • Σκόνη κρεμμυδιού
  • Αλας
  • Καπνιστή πάπρικα
  • Τσίλι σε σκόνη
  • σάλτσα Worcestershire
  • μουστάρδα Ντιζόν
  • Τριμμένο κρύο αλατισμένο βούτυρο (περισσότερα για αυτό παρακάτω!)

Άλλα καλύμματα

  • Ψωμάκια χάμπουργκερ
  • Τυρί τσένταρ σε φέτες (ή οποιοδήποτε είδος τυριού σε φέτες!)
  • Καραμελωμένα κρεμμύδια
  • Ντομάτα σε φέτες
  • Τσιπς τουρσί άνηθου
Σπιτικό μείγμα μπιφτέκι με τριμμένο βούτυρο σε ένα μπολ.

Δοκίμασέ το!

Εύκολη σάλτσα μπιφτέκι

Γεμίστε τα σπιτικά μπιφτέκια σας με την εύκολη σάλτσα μπιφτέκι μας. Είναι τέλεια αφράτο και κρεμώδες!

πάρτε συνταγή

Πώς να φτιάξετε σπιτικά μπιφτέκια

Ετοιμάστε τη σάλτσα μπιφτέκι

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μπιφτέκι σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετήστε τη σάλτσα μπιφτέκι στο ψυγείο για αργότερα.

Ετοιμάστε το μείγμα Burger

Προσθέστε τον κιμά, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα dijon σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κάνετε μασάζ με όλα τα υλικά μαζί. Στη συνέχεια, τρίψτε το κρύο βούτυρο στο μείγμα του μπιφτέκι και ανακατέψτε το βούτυρο στο μπιφτέκι μέχρι να ενωθεί.

Ετοιμάστε μπιφτέκια

Χωρίζουμε το κρέας του μπιφτέκι σε τέσσερις μπάλες. Ισιώστε κάθε μπάλα μπιφτέκι ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να έχει πάχος περίπου ¼ ίντσας.

Τηγανητό ή Γκριλ

Για να τηγανίσετε: Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από μαντεμένιο. Όταν το ελαιόλαδο μυρίσει, προσθέστε στο τηγάνι τα μπιφτέκια. Βράζουμε τα μπιφτέκια για 2-3 λεπτά από την πρώτη πλευρά. Αναποδογυρίστε το μπιφτέκι και προσθέστε μια φέτα τυρί στην κορυφή κάθε μπιφτέκι. Μαγειρέψτε το μπιφτέκι για επιπλέον 2-3 λεπτά ανάλογα με το πώς σας αρέσει το μπιφτέκι σας.

Για ψητό: Ζεσταίνουμε τη σχάρα στους 400ºF και στη συνέχεια τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε άμεση φωτιά (με τη σχάρα ανοιχτή) και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά από την πρώτη πλευρά. Αναποδογυρίστε το μπιφτέκι και προσθέστε μια φέτα τυρί στην κορυφή κάθε μπιφτέκι. Μαγειρέψτε το μπιφτέκι για επιπλέον 2-3 λεπτά ανάλογα με το πώς σας αρέσει το μπιφτέκι σας.

Συναρμολογήστε μπιφτέκια + Προσθέστε γαρνιτούρες

Βγάζετε τα μπιφτέκια από το τηγάνι ή τη σχάρα και τοποθετείτε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια χάμπουργκερ. Γεμίστε κάθε μπιφτέκι με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπιφτέκι, καραμελωμένα κρεμμύδια, μια φέτα ντομάτα και μερικούς γύρους τουρσί άνηθου. Γεμίστε το μπέργκερ με το πάνω ψωμάκι και απολαύστε.

μην παραλείψετε το βούτυρο!

Αυτά τα σπιτικά μπιφτέκια απαιτούν 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κρύο βούτυρο. Θα διπλώσετε το βούτυρο στα υπόλοιπα υλικά του μπιφτέκι πριν φτιάξετε μπουρεκάκια.

Καθώς μαγειρεύονται τα μπιφτέκια, το βούτυρο λιώνει και εμποτίζει νόστιμη υγρασία στα μπιφτέκια. Μην το παραλείψετε αυτό!

Σπιτικά μπιφτέκια για μπέργκερ σε ένα ταψί.

Συνιστώμενα εργαλεία κουζίνας

Καλύτερες συμβουλές

Μην παραλείπετε ποτέ το βούτυρο: Το τριμμένο κρύο βούτυρο είναι καθοριστικό για τη ζουμερή γεύση αυτών των μπιφτέκι! Χρησιμοποιήστε κρύο βούτυρο για να μην λιώσει στα χέρια σας καθώς σχηματίζετε τα μπιφτέκια. Θα λιώσει καθώς μαγειρεύετε τα μπιφτέκια σας και τα εμποτίζετε με υπέροχη υγρασία και γεύση.

Φτιάξτε μεγαλύτερα μπιφτέκια από όσο νομίζετε: Ο κιμάς θα συρρικνωθεί καθώς ψήνεται, οπότε κάντε τα μπιφτέκια σας μεγαλύτερα από το ψωμάκι που τα σερβίρετε. Θα συρρικνωθούν λίγο καθώς μαγειρεύονται.

Επιλέξτε τα αγαπημένα σας toppings: Αυτό είναι το μπιφτέκι ΣΑΣ! Κάνουμε μερικές συστάσεις για γαρνιτούρες, αλλά μη διστάσετε να σερβίρετε τα σπιτικά μπιφτέκια σας με ό,τι γαρνιτούρα θέλετε.

Σπιτικά μπιφτέκια με τυρί τσένταρ.

θερμόμετρο κρέατος

Δοκίμασέ το!

Thermoworks Thermapen

Ορκιζόμαστε ότι χρησιμοποιούμε θερμόμετρο κρέατος όταν μαγειρεύουμε οποιοδήποτε κομμάτι κρέατος. Το Thermapen είναι το κατάλληλο θερμόμετρο κρέατος που λειτουργεί κάθε φορά.

Αγορασε τωρα

Κορυφαίες ιδέες

Κάθε μπιφτέκι χρειάζεται TOPPINGS! Συνιστούμε οποιαδήποτε (ή όλα!? 😀 ) από τις ακόλουθες επικαλύψεις:

Συχνές ερωτήσεις

Πώς φτιάχνετε σπιτικά μπιφτέκια;

Πρώτα, ανακατέψτε τα υλικά του μπιφτέκι σας σε ένα μπολ και στη συνέχεια σχηματίστε το μείγμα σε επίπεδα μπουρεκάκια. Τα σπιτικά μπιφτέκια μπορούν να είναι τηγανητά, ψητά ή ψητά.

Τι να ανακατέψω στα μπιφτέκια μου;

Προσθέτουμε έναν συνδυασμό από γευστικά μπαχαρικά, συν τριμμένο κρύο βούτυρο για να ενισχύσουμε την υγρασία και τη γεύση αυτών των σπιτικών μπιφτέκι.

Πώς κάνετε τα σπιτικά μπιφτέκια να μείνουν μαζί;

Πολλές συνταγές για σπιτικά μπιφτέκια απαιτούν ένα ωμό αυγό αναμεμειγμένο στο μείγμα του μπιφτέκι, αλλά χρησιμοποιούμε κρύο τριμμένο βούτυρο που στη συνέχεια λιώνει και δένει τα μπιφτέκια κατά το μαγείρεμα. Προσθέτει επίσης εκπληκτική υγρασία και γεύση!

Σπιτικά μπιφτέκια με καραμελωμένα κρεμμύδια.

Αποθήκευση

Φυλάξτε τα σπιτικά μπιφτέκια στο ψυγείο για 3-5 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να παγώσετε τα σπιτικά μπιφτέκια

Τα σπιτικά μπιφτέκια είναι ένα εξαιρετικό γεύμα για προετοιμασία εκ των προτέρων, ώστε να μπορείτε να τα ξεπαγώσετε και να τα φάτε αργότερα με λίγη έως καθόλου προσπάθεια.

  1. Ακολουθήστε τις οδηγίες στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
  2. Αφήνουμε τα μπιφτέκια να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε μπιφτέκι με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο.
  3. Καταψύξτε έως και 3 μήνες.

Για να ξεπαγώσετε και να ξαναζεστάνετε: Όταν είστε έτοιμοι να φάτε, αφήστε τα μπιφτέκια να ξεπαγώσουν και μετά να ζεσταθούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν.

Σπιτικό μπιφτέκι κομμένο στη μέση σε ένα πιάτο.

Συστατικά

Σάλτσα Burger

  • ½ φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό τουρσί
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • ¼ φλιτζάνι κέτσαπ
  • ½ κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
  • κουταλάκι του γλυκού τριμμένο πιπέρι

Burger Patty

  • 1 λίβρα. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ χρησιμοποιήσαμε 85%
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού άλας
  • ½ κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
  • ½ κουταλάκι του γλυκού τσίλι σε σκόνη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
  • 2 κουταλιές της σούπας κρύο αλατισμένο βούτυρο τριμμένο
  • 1.5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Αλλα συστατικά

  • 4 φέτες τυρί τσένταρ ή οποιοδήποτε είδος τυριού
  • 4 ψωμάκια χάμπουργκερ
  • 2 κουταλιές της σούπας καραμελωμένα κρεμμύδια
  • 1 μέτρια ντομάτα κομμένο σε 4 φέτες
  • 1 φλιτζάνι γύροι τουρσί άνηθου

Οδηγίες

  • Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα μπιφτέκι σε ένα μπολ και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Τοποθετούμε τη σάλτσα μπιφτέκι στο ψυγείο.

  • Προσθέστε τον κιμά, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το αλάτι, την πάπρικα, τη σκόνη τσίλι, τη σάλτσα Worcestershire και τη μουστάρδα dijon σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να κάνετε μασάζ με όλα τα υλικά μαζί.

  • Τρίψτε το κρύο βούτυρο στο μείγμα του μπιφτέκι και ανακατέψτε το βούτυρο στο μπιφτέκι μέχρι να ενωθεί.

  • Χωρίζουμε το κρέας του μπιφτέκι σε τέσσερις μπάλες. Ισιώστε κάθε μπάλα μπιφτέκι ανάμεσα στα χέρια σας μέχρι να έχει πάχος περίπου ¼ ίντσας.

  • Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι από μαντεμένιο. Όταν το ελαιόλαδο μυρίσει, προσθέστε στο τηγάνι τα μπιφτέκια.

  • Βράζουμε τα μπιφτέκια για 2-3 λεπτά από την πρώτη πλευρά. Αναποδογυρίστε το μπιφτέκι και προσθέστε μια φέτα τυρί στην κορυφή κάθε μπιφτέκι. Μαγειρέψτε το μπιφτέκι για επιπλέον 2-3 λεπτά ανάλογα με το πώς σας αρέσει το μπιφτέκι σας.

  • Βγάζετε τα μπιφτέκια από το τηγάνι και τοποθετείτε τα μπιφτέκια στα ψωμάκια του χάμπουργκερ.

  • Γεμίστε κάθε μπιφτέκι με 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα μπιφτέκι, καραμελωμένα κρεμμύδια, μια φέτα ντομάτα και μερικούς γύρους τουρσί άνηθου. Γεμίστε το μπέργκερ με το πάνω ψωμάκι και απολαύστε.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Οδηγίες ψησίματος: Ζεσταίνουμε τη σχάρα στους 400ºF και στη συνέχεια τοποθετούμε τα μπιφτέκια σε άμεση φωτιά (με τη σχάρα ανοιχτή) και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά από την πρώτη πλευρά. Αναποδογυρίστε το μπιφτέκι και προσθέστε μια φέτα τυρί στην κορυφή κάθε μπιφτέκι. Μαγειρέψτε το μπιφτέκι για επιπλέον 2-3 λεπτά ανάλογα με το πώς σας αρέσει το μπιφτέκι σας. Αφαιρέστε τα μπιφτέκια από τη σχάρα όταν τα μπιφτέκια φτάσουν στην επιθυμητή προετοιμασία.
  • Φροντίστε να ισιώσετε τα μπιφτέκια του χάμπουργκερ πιο επίπεδη από όσο νομίζετε.
  • Μη διστάσετε να επιλέξετε τις δικές σας αγαπημένες επικαλύψεις για χάμπουργκερ.
  • Αν θέλετε περισσότερα μπιφτέκια, διπλασιάστε ελεύθερα τη συνταγή για να φτιάξετε 8 μπιφτέκια.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 665kcal Υδατάνθρακες: 29σολ Πρωτεΐνη: 31σολ Λίπος: 47σολ Ινα: 2σολ Ζάχαρη: 7σολ

Leave a Comment