Τα βασικά της προσθήκης ζάχαρης

Ανακαλύψτε την όχι και τόσο γλυκιά αλήθεια για την πρόσθετη ζάχαρη. Πού μπορεί να βρεθεί η προσθήκη ζάχαρης; Είναι πράγματι επιζήμια για την υγεία σας; Διαβάστε παρακάτω για να αναγνωρίσετε πού βρίσκονται τα πρόσθετα σάκχαρα στην καθημερινή σας ζωή και πώς μπορεί να σας επηρεάσει.

Τι είναι τα προστιθέμενα σάκχαρα;

Αρχικά, τα πρόσθετα σάκχαρα είναι τα σάκχαρα που είναι δεν που υπάρχουν φυσικά στο φαγητό σας. Αυτά τα σάκχαρα προστίθενται στα τρόφιμα για να γίνουν πιο γλυκά και νόστιμα.

Τα τρόφιμα με φυσικά σάκχαρα περιλαμβάνουν φρούτα, γάλα, ορισμένα λαχανικά και δημητριακά. Επιπλέον, το μέλι και το νέκταρ αγαύης είναι δύο μορφές φυσικής ζάχαρης που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να γλυκάνουν φυσικά τα φαγητά σας.

Τα φυσικά σάκχαρα διαφέρουν από την προσθήκη ζάχαρης. Τα φυσικά σάκχαρα σε τρόφιμα όπως τα φρούτα συνοδεύονται από πρόσθετα θρεπτικά συστατικά – φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα! Η προσθήκη ζάχαρης είναι ακριβώς αυτό. Σε ένα τρόφιμο προστίθεται ζάχαρη. Αυτό είναι.

Πόση πρόσθετη ζάχαρη πρέπει να έχετε;

Η Ένωση Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) ορίζει τις Ημερήσιες Τιμές (DV) για την ποσότητα πρόσθετων σακχάρων που πρέπει να έχουν οι Αμερικανοί σε μια ημέρα. Το DV για προστιθέμενη ζάχαρη είναι 50 γραμμάρια, με βάση μια δίαιτα 2.000 θερμίδων. 1

Αυτό σημαίνει ότι εάν κάποιος καταναλώνει συνήθως 2.000 θερμίδες την ημέρα, δεν θα πρέπει να καταναλώνει περισσότερα από 50 γραμμάρια πρόσθετων σακχάρων. Ένας άλλος τρόπος για να το καταλάβετε αυτό είναι, εάν κάποιος καταναλώνει 1.500 θερμίδες την ημέρα, δεν θα πρέπει να έχει πάνω από 37,5 γραμμάρια πρόσθετης ζάχαρης την ημέρα του.

Αν δεν διαβάζετε σχολαστικά τις ετικέτες των τροφίμων, πιθανότατα δεν έχετε ιδέα πώς είναι πραγματικά τα 50 γραμμάρια ή τα 37,5 γραμμάρια όσον αφορά την ποσότητα ζάχαρης. 50 γραμμάρια ζάχαρης είναι περίπου 12 κουταλάκια του γλυκού και 37,5 γραμμάρια είναι περίπου 9 κουταλάκια του γλυκού. Είσαι έτοιμος να σου ρίξω το μυαλό; Ένα κουτάκι οπτάνθρακα έχει 39 γραμμάρια ζάχαρης. 39 γρ! Ένα φαινομενικά υγιεινό σνακ με γιαούρτι Yoplait έχει 26 γρ.

Βασικά, τα πρόσθετα σάκχαρα έχουν κάνει μια θέση στα φαγητά μας για την ικανότητά τους να μας κάνουν να επιστρέφουμε για περισσότερα, αλλά η έρευνα έχει δείξει ότι είναι πιθανό να περιορίσετε την πρόσληψή τους.

Το μέλι είναι ένα φυσικό σάκχαρο

Κρυφά ονόματα για προσθήκη ζάχαρης

Δεν είναι μόνο ο όρος «ζάχαρη» που πρέπει να αναζητήσετε στις ετικέτες των τροφίμων σας. Τα πρόσθετα σάκχαρα μπορούν να μεταμφιεστούν με αρκετά διαφορετικά ονόματα.

Πέρα από τις πιο απλές εναλλακτικές λύσεις όπως η μαύρη ζάχαρη, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, το σιρόπι καλαμποκιού, η ζάχαρη ζαχαροπλαστικής, η ζάχαρη από τεύτλα, η ζάχαρη από χουρμά, η ζάχαρη καρύδας, η ζάχαρη turbinado ή το σιρόπι σφενδάμου, υπάρχουν προστιθέμενα σάκχαρα με μερικά απατηλά ονόματα. Ορισμένες εκδόσεις έχουν καλύτερη χροιά από άλλες. Δεν ακούγεται ότι ένα τρόφιμο με ζάχαρη καρύδας θα ήταν «πιο υγιεινό» από ό,τι αν είχε απλώς την επισήμανση ζάχαρη;!

Αν ψάχνετε για πρόσθετα σάκχαρα στο φαγητό σας, μην ξεχνάτε ότι το σιρόπι καλαμποκιού υψηλής περιεκτικότητας σε φρουκτόζη, η μελάσα blackstrap, η μαλτοδεξτρίνη, η μαλτόζη, η σακχαρόζη, η φρουκτόζη, η δεξτρόζη κ.λπ. μετράνε!2 Υπάρχουν τόνους ονομασίες για τα πρόσθετα σάκχαρα, επομένως, εάν προσπαθείτε να τα αποκλείσετε εντελώς από τη διατροφή σας, θα πρέπει να παραμείνετε προσεκτικοί με την ανάγνωση της ετικέτας σας!

γυναίκα που κάνει βιντεοκλήση με γιατρό λόγω προσθήκης ζάχαρης

Θέματα υγείας που συνοδεύονται από υπερβολική πρόσθετη ζάχαρη

Είναι γνωστό ότι η κατανάλωση άφθονης πρόσθετης ζάχαρης δεν είναι πολύ καλή για την υγεία σας, αλλά ξέρετε σε τι μπορεί να οδηγήσει στην πραγματικότητα;

Φυσικά η υπερβολική ζάχαρη μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία απλώς και μόνο επειδή είναι πυκνή σε θερμίδες. Επιπλέον, υπάρχουν στοιχεία ότι η υπερβολική πρόσθετη ζάχαρη υποστηρίζει την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων, υψηλής αρτηριακής πίεσης, εγκεφαλικού επεισοδίου, διαβήτη, νεφρικής νόσου και μη αλκοολικής ηπατικής νόσου.3

Η απλή κατανάλωση πρόσθετων σακχάρων δεν είναι σίγουρα ο μόνος τρόπος για να αναπτύξετε κάποια από αυτές τις καταστάσεις και ασθένειες, αλλά η κατανάλωση πάρα πολύ δεν βοηθάει. Η καλύτερη συμβουλή είναι να καταναλώνετε πρόσθετη ζάχαρη με μέτρο. Γνωρίστε τα μεγέθη της μερίδας σας και εξισορροπήστε τους στόχους σας με τις λιγούρες σας!

Η μαρινάρα έχει προσθέσει ζάχαρη

Τροφές με προσθήκη ζάχαρης

Τώρα που ξέρετε πώς φαίνεται η προσθήκη ζάχαρης σε μια λίστα συστατικών, είστε έτοιμοι να κυνηγήσετε ποιες τροφές τρώτε και τις περιέχουν. Το θέμα είναι ότι υπάρχουν πολλά απροσδόκητα τρόφιμα που έχουν προσθήκη ζάχαρης. Σάλτσα μαρινάρας σε βάζο, γιαούρτι με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, χυμός, σάλτσα μπάρμπεκιου, γάλατα φυτικής προέλευσης, κέτσαπ, ροφήματα ηλεκτρολυτών και γκρανόλα είναι μερικά πολύ κοινά τρόφιμα κορεσμένα με πρόσθετη ζάχαρη.

Μπορείτε να δείτε μια ετικέτα τροφίμων και θα σας πει ακριβώς πόση πρόσθετη ζάχαρη περιέχει το προϊόν. Υπάρχει μια συγκεκριμένη γραμμή με ετικέτα προσθήκη ζάχαρης. Αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με τη συνολική ζάχαρη, μια άλλη γραμμή στην ετικέτα τροφίμων. Αυτή η ποσότητα αναφέρεται στο συνδυασμένο σύνολο φυσικών και προστιθέμενων σακχάρων.

Η granola έχει προσθέσει ζάχαρη

Τρόποι για να μειώσετε την πρόσθετη πρόσληψη ζάχαρης

Υπάρχουν άπειροι τρόποι για να μειώσετε την πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης. Αυτό που είναι εφικτό και ισχύει για εσάς είναι πολύ εξατομικευμένο. Πάντα βγαίνουν νέα προϊόντα και ιδέες, οπότε αυτή η λίστα είναι μόνο μερικοί τρόποι που θα μπορούσατε αρχή μειώνοντας την πρόσληψη πρόσθετης ζάχαρης.

  • Φτιάξτε στο σπίτι βαριές τροφές με προσθήκη ζάχαρης
    • Εάν έχετε granola καθημερινά, ίσως είναι καλύτερο να φτιάξετε τη δική σας στο σπίτι, χωρίς ζάχαρη!
  • Χρησιμοποιήστε υποκατάστατα ζάχαρης
    • Η έρευνα δεν είναι ακόμη 100% σαφής σχετικά με τις μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των εναλλακτικών ουσιών ζάχαρης. Από τώρα είναι λογικό να πούμε ότι η αντικατάσταση λίγης ζάχαρης με υποκατάστατα ζάχαρης δεν θα είναι επιζήμια για την υγεία σας.
  • Αντικαταστήστε την πρόσθετη ζάχαρη με φυσική ζάχαρη
    • Κατά το ψήσιμο μπορείτε να αντικαταστήσετε λίγη ή όλη την πρόσθετη ζάχαρη με κάτι που είναι φυσικά γλυκό. Θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε πολτοποιημένη μπανάνα ή χουρμάδες για να διατηρήσετε το ψήσιμο σας καλό γλυκό χωρίς να το φορτώσετε με πρόσθετη ζάχαρη.
  • Εξετάστε τα τρόφιμα με πλήρη λιπαρά
    • Το να προσδιορίσετε εάν πρέπει να καταναλώνετε τροφές με χαμηλά ή κανονικά λιπαρά είναι κάτι που πρέπει να λάβετε υπόψη με βάση τις προτεραιότητές σας. Τα τρόφιμα με χαμηλά λιπαρά συνήθως συνιστώνται για μια υγιεινή διατροφή, αλλά συχνά αυτές οι τροφές με χαμηλά λιπαρά έχουν διαφορετική γεύση από τα κανονικά τους. Εξαιτίας αυτού, η εταιρεία τροφίμων θα προσθέσει επιπλέον ζάχαρη για να αντισταθμίσει τις γευστικές διαφορές.
λευκό και ροζ ντόνατ σε λευκό κουτί

Το Takeaway για την Προστιθέμενη Ζάχαρη

Δεν θέλω να σε τρομάξω! Η προσθήκη ζάχαρης μπορεί σίγουρα να έχει μια θέση στη διατροφή σας, απλά καλό είναι να τα καταλάβετε όλα! Η προσθήκη ζάχαρης είναι δύσκολη – έχει αμέτρητα ονόματα, κρύβεται σε απροσδόκητα τρόφιμα, μπορεί να έχει κάποια δυσμενή αποτελέσματα για την υγεία και μπορεί γρήγορα να προστεθεί!

Μην με παρεξηγείτε, το να γνωρίζω πόση πρόσθετη ζάχαρη περιέχει η γκρανόλα μου δεν με εμποδίζει να την παίρνω σχεδόν καθημερινά!

Λαχταράς περισσότερο;

Αφήστε ένα σχόλιο για όσα μάθατε παρακάτω! Είμαι τόσο περίεργος για το τι πληροφορίες ψάχνεις!

Εάν υπάρχουν άλλες ερωτήσεις ή θέματα διατροφής, φυσικής κατάστασης ή ευεξίας που θα θέλατε να καλυφθούν, μπορείτε πάντα να αφήσετε ένα σχόλιο ή να μου στείλετε ένα μήνυμα στο Instagram!

Θέλετε να μάθετε περισσότερα θέματα διατροφής; έχω ένα τόνος από άρθρα για να διαλέξετε:

μια γυναίκα που ρίχνει ζάχαρη σε μια κατσαρόλα

βιβλιογραφικές αναφορές

  1. Αμερικανική Υπηρεσία Τροφίμων και Φαρμάκων. 2022. Προστέθηκαν σάκχαρα στην ετικέτα New Nutrition Facts. [online] Διαθέσιμο στη διεύθυνση: [Accessed 24 May 2022].
  2. Barnwell, A., 2018. Secret Sugars: Τα 56 διαφορετικά ονόματα για τη ζάχαρη. [online] Virta Health. Διαθέσιμο στη διεύθυνση: [Accessed 24 May 2022].
  3. Ιατρική, Ν., nd Η επικίνδυνη αλήθεια για την προσθήκη ζάχαρης. [online] Βορειοδυτική Ιατρική. Διαθέσιμο στη διεύθυνση: [Accessed 24 May 2022].

Leave a Comment