Συνταγή για αφράτο προζύμι Discard Pancakes

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Αφαιρέστε το μείγμα τηγανιτών που αγοράσατε από το κατάστημα. Αυτά τα προζύμι πετάξτε τηγανίτες είναι ελαφριά, αφράτα και φτιάχνονται εύκολα! Φτιαγμένες με τα υπολείμματα μίζας, αυτές οι νόστιμες τηγανίτες είναι οικογενειακές και έτοιμες σε λιγότερο από 30 λεπτά!

Αφράτο προζύμι πετάξτε τηγανίτες στοιβαγμένες σε ένα πιάτο, με μούρα.

Αν αγαπάτε το σπιτικό προζύμι, αλλά μισείτε να σπαταλάτε τα σκουπίδια, είστε στο σωστό μέρος! Τα παιδιά μου λατρεύουν όταν ψήνω ψωμί με προζύμι, γιατί ξέρουν ότι σημαίνει τηγανίτες με προζύμι το πρωί. Υπάρχει απλώς κάτι μαγικό σε μια μικρή στοίβα περιχυμένη με σιρόπι σφενδάμου.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Δεν είναι μυστικό ότι λατρεύω τις τηγανίτες. Τα φτιάχνω τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα και έχω πολύ υψηλά στάνταρ για αυτά. Πρέπει να είναι ελαφριά και απαλά εσωτερικά, με χρυσοκαφέ εξωτερικά και μόνο μια νότα γλυκύτητας. Αυτές οι αφράτες τηγανίτες με προζύμι είναι φτιαγμένες από τα όνειρα του πρωινού.

Μου αρέσει να τους προσθέτω φρέσκα μούρα και σαντιγί, αλλά ο ουρανός είναι το όριο. Αν αγαπάς ένα ζεστό πρωινό αλλά δεν είσαι πρωινός άνθρωπος, το νιώθω! Απλά ξέρετε ότι οι τηγανίτες παγώνουν καλά για αργότερα. Βάλτε μια παγωμένη προζύμι, πετάξτε τη τηγανίτα στο φούρνο μικροκυμάτων ή τοστιέρα και έχετε έτοιμο πρωινό σε λίγα μόλις λεπτά!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Χρησιμοποιήστε το μίζα που περισσεύει με προζύμι
  • Καλύτερα από τις κανονικές τηγανίτες!
  • Εύκολη συνταγή για πρωινό
  • Φτιαγμένο με συνδετήρες ντουλάπας
  • Απλή συνταγή χωρίς αποτυχία
  • Γεύση δοκιμασμένη, εγκεκριμένη από το παιδί
  • Οι καλύτερες τηγανίτες με προζύμι ποτέ!

🥘 Υλικά

Αυτή η συνταγή για τηγανίτες απόρριψης προζύμι είναι φτιαγμένη με βασικά συστατικά συν απορριμμένο μίζα. Εδώ είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε.

Υλικά για εύκολη, αφράτη συνταγή με προζύμι απόρριψη τηγανιτών.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις διατηρεί τις τηγανίτες ωραίες και ελαφριές.
  • Αλεύρι ολικής αλέσεως: Το αλεύρι ολικής αλέσεως παρέχει πρόσθετα θρεπτικά συστατικά και γεύση ξηρού καρπού. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το μισό και το μισό για την καλύτερη γεύση, υφή και άνοδο!
  • Ζάχαρη: Τρεις κουταλιές της σούπας είναι το μόνο που χρειάζεστε. Άλλωστε, το σιρόπι σφενδάμου προσθέτει άφθονη γλύκα.
  • Baking Powder & Baking Soda: Χρειάζεστε και τους δύο αυτούς διογκωτικούς παράγοντες – είναι σημαντικοί για αφράτες τηγανίτες. Το μπέικιν πάουντερ προσθέτει αυτό το αφράτο, ενώ η μαγειρική σόδα αντιδρά με την απόρριψη της προζύμης και το χυμό λεμονιού για ακόμα περισσότερη άνθηση και ελαφρότητα.
  • Αλας: Το αλάτι ίσον γεύση, ακόμα και σε γλυκές συνταγές!
  • Απορρίψτε το προζύμι: Μην πετάτε το επιπλέον προζύμι σας! Χρησιμοποιήστε το ενεργό μίζα για να δημιουργήσετε ελαφριές και αέρινες τηγανίτες. Θα χρειαστείτε περίπου 1 φλιτζάνι προζύμι που περίσσεψε πετάξτε.
  • Γάλα αμυγδάλου: Χρησιμοποίησα γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, αλλά το κανονικό ή άλλο μη γαλακτοκομικό γάλα λειτουργεί επίσης! Η σόγια, το ρύζι, τα κάσιους και το γάλα καρύδας είναι εξαιρετικές επιλογές.
  • Χυμός λεμονιού: Αντιδρά με τη μαγειρική σόδα για επιπλέον ανύψωση.
  • Αυγά: Τα αυγά παρέχουν δομή και ένα υγρό, τρυφερό εσωτερικό.
  • Ελαιόλαδο: Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ελαιόλαδο που είναι υγιεινό για την καρδιά σε αυτές τις τηγανίτες, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα ουδέτερο λάδι όπως το φυτικό λάδι. Το λιωμένο βούτυρο ή το λιωμένο λάδι καρύδας λειτουργούν εξαιρετικά.

📖 Παραλλαγές

Οι τηγανίτες απόρριψης για ορεκτικά με προζύμι προσαρμόζονται εύκολα! Εδώ είναι μερικές νόστιμες παραλλαγές για να δοκιμάσετε.

  • Καλύμματα: Μην ξεχάσετε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας toppings! Τα πατατάκια σοκολάτας, τα φρέσκα μούρα, το αγνό σιρόπι σφενδάμου, η σαντιγί, τα φρέσκα φρούτα, η Nutella, το βούτυρο ξηρών καρπών και οι κομμένες μπανάνες είναι νόστιμα. Αν σας αρέσουν οι αλμυρές επικαλύψεις, δοκιμάστε τηγανητά αυγά, ζαμπόν σε κύβους ή τυρί τσένταρ.
  • Γλυκαντικά: Για ένα εντελώς φυσικό γλυκαντικό, δοκιμάστε σιρόπι σφενδάμου, μέλι ή ζάχαρη καρύδας αντί για λευκή ζάχαρη. Ή δοκιμάστε ένα υποκατάστατο ζάχαρης φρούτων μοναχών 1:1.
  • Vegan Sourdough Discard Pancakes: Ανταλλάξτε τα αυγά με αυγά λιναριού και έχετε vegan τηγανίτες με προζύμι!
  • Τηγανίτες με προζύμι χωρίς γλουτένη: Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το αλεύρι ολικής αλέσεως με ένα μείγμα αλευριού για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη.
  • Τηγανίτες με προζύμι για μια νύχτα: Μπορείτε να φτιάξετε το κουρκούτι όλη τη νύχτα και απλώς να μαγειρέψετε τις τηγανίτες την επόμενη μέρα, όταν είστε έτοιμοι να τις φάτε! Αν θέλετε χοντρές, αφράτες τηγανίτες, φτιάξτε το κουρκούτι για τηγανίτα σας την προηγούμενη μέρα, αλλά περιμένετε να προσθέσετε το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική σόδα μέχρι το πρωί. Εάν θέλετε πιο λεπτές, αλλά ακόμα ελαφρώς αφράτες τηγανίτες, μπορείτε να προσθέσετε τα πάντα στο κουρκούτι μονομιάς και να το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα.

🔪 Οδηγίες

Αυτή η συνταγή για σπιτικές τηγανίτες με προζύμι είναι εξαιρετικά απλή! Δείτε πώς να τα φτιάξετε.

Χτυπάμε τα στεγνά υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά και τα δύο αλεύρια, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι.

Ξηρά υλικά για flapjacks συνδυασμένα σε ένα μπολ.

Χτυπάμε τα υγρά υλικά: Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά.

Το κουρκούτι για προζύμι πετάξτε τις τηγανίτες σε ένα μπολ ανάμειξης.

Συνδυάστε υγρό και στεγνό: Ρίχνουμε το μείγμα της προζύμης στο μείγμα του αλευριού και χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί: Αφήνουμε το κουρκούτι για 10 λεπτά να ξεκουραστεί.

Υγρά και ξηρά υλικά για τηγανίτες με προζύμι ανακατεμένα σε ένα μπολ.

Μαγειρέψτε τηγανίτες: Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό ή μαντεμένιο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα ή μια μεζούρα για να ρίξετε 1/4 φλιτζάνι ζύμη στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 3 έως 4 λεπτά. Ίσως χρειαστεί να ρυθμίσετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, εάν οι τηγανίτες σας ψήνονται πολύ γρήγορα. Όταν είναι έτοιμο να αναποδογυρίσει, θα αρχίσουν να σκάνε φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας.

Οι τηγανίτες με προζύμι που φτιάχνονται με υπολείμματα ορεκτικού προζύμι, πετάτε το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι.

Flip Pancakes: Χρησιμοποιήστε μια λεπτή σπάτουλα για να γυρίσετε τις τηγανίτες και μαγειρέψτε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για άλλα 4 έως 5 λεπτά. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθεί όλη η ζύμη.

Flapjacks που μαγειρεύουν σε ένα τηγάνι.

Σερβίρισμα: Απολαύστε το με τα αγαπημένα σας pancakes toppings!

Εύκολη προζύμι πετάξτε τηγανίτες στοιβαγμένες σε ένα πιάτο

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Τι μπορείτε να φτιάξετε με το προζύμι που περισσεύει;

Αν δεν ξέρετε τι να κάνετε με την απόρριψη προζύμι, αυτές οι τηγανίτες είναι μια τέλεια αρχή. Χρησιμοποιήστε το για να φτιάξετε κρούστα πίτσας, γρήγορα ψωμιά, κράκερ, κέικ και μπισκότα! Οι ευκαιρίες είναι ατελείωτες. Οι συνταγές με προζύμι έχουν μια λεπτή γεύση που είναι νόστιμη στα αρτοσκευάσματα.

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω τις τηγανίτες με προζύμι;

Αφήστε τις τηγανίτες να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε τις σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί. Μην υπερθερμαίνετε, γιατί οι τηγανίτες μπορεί να μαστιχθούν.

Μπορώ να παγώσω τηγανίτες με προζύμι;

Ναι, αυτές οι εύκολες τηγανίτες με προζύμι παγώνουν καλά! Περιμένετε μέχρι να κρυώσουν και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο ή σακούλα Ziplock που φυλάσσει στην κατάψυξη. Για καλύτερα αποτελέσματα, καταψύξτε για έως και 3 μήνες. Ζεσταίνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 20 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθεί.

Τι σερβίρω με τηγανίτες με προζύμι;

Σερβίρετε με οποιοδήποτε από τα αγαπημένα σας επιθέματα για τηγανίτες! Nutella, ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί, μούρα, σαντιγί, σιρόπι σφενδάμου και κομπόστα μούρων είναι εξαιρετικές επιλογές.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί! Το μπέικιν πάουντερ ενεργοποιείται μόλις αναμειχθεί με ένα υγρό. Το ξεκούραστο κουρκούτι κάνει πιο αφράτες τηγανίτες. Θέλετε να μπορείτε να βλέπετε μικρές φυσαλίδες αέρα όταν σέρνετε το κουτάλι σας μέσα από το κουρκούτι.
  • Για εύκολη ανατροπή, χρησιμοποιήστε μια πολύ φαρδιά, λεπτή σετ σπάτουλα και ένα ζεστό ταψί!
  • Για ακόμα πιο αφράτες τηγανίτες με προζύμιχρησιμοποιήστε ενεργό εκκινητή που είναι αφρώδης και ώριμος.
  • Η ζέστη είναι το κλειδί: Εάν οι τηγανίτες ροδίσουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή. Δεν θέλετε να καούν οι πάτοι πριν μαγειρευτούν τα εσωτερικά. Πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω πρώτα μια μίνι τηγανίτα για να μην καταλήξω να χάσω μια τηγανίτα!
  • Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα μερίδας για ομοιόμορφες και ομοιόμορφες τηγανίτες! Είναι πολύ πιο εύκολο από ένα κύπελλο μέτρησης.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά tαυτός κουρκούτι για τηγανίτες. Αυτό δημιουργεί ένα μαστιχωτό τελικό αποτέλεσμα, αντί για ένα ελαφρύ και αφράτο.
  • Μπορείς προσαρμόστε την αναλογία υγρό σε αλεύρι ανάλογα με το πόσο πηχτές θέλετε να είναι οι τηγανίτες σας. Η χρήση περισσότερου αλευριού θα σας δώσει παχιές, κέικ τηγανίτες, η χρήση περισσότερων υγρών θα σας δώσει λεπτές, τραγανές και λαστιχωτές τηγανίτες.
Σπιτική, αφράτη προζύμι, πετάξτε τηγανίτες στοιβαγμένες σε ένα πιάτο, με μούρα.

🥞 Περισσότερες συνταγές για τηγανίτες!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Προζύμι Απορρίψτε τηγανίτες

Αφαιρέστε το μείγμα τηγανιτών που αγοράσατε από το κατάστημα. Αυτές οι τηγανίτες απόρριψης με προζύμι είναι ελαφριές, αφράτες και εύκολες στην παρασκευή τους! Φτιαγμένες με τα υπολείμματα μίζας, αυτές οι νόστιμες τηγανίτες είναι οικογενειακές και έτοιμες σε λιγότερο από 30 λεπτά!

Χρόνος προετοιμασίας8 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος25 λεπτά

Συνολικός χρόνος33 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, brunch

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χορτοφάγος

Μερίδες: 12 μερίδες

Θερμίδες: 159kcal

  • Αντικαταστήστε και τα δύο αλεύρια με αλεύρι χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες χωρίς γλουτένη.
  • Για να κάνετε αυτές τις τηγανίτες φιλικές προς τους vegan, αντικαταστήστε τα αυγά με αυγά λιναριού.
  • Αποθηκεύστε τις τηγανίτες που περισσεύουν σκεπασμένες στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
  • Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι και αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί! Το μπέικιν πάουντερ ενεργοποιείται μόλις αναμειχθεί με ένα υγρό. Το ξεκούραστο κουρκούτι κάνει πιο αφράτες τηγανίτες.
  • Εάν οι τηγανίτες ροδίσουν πολύ γρήγορα, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια χαμηλή. Δεν θέλετε να καούν οι πάτοι πριν μαγειρευτούν τα εσωτερικά. Πάντα μου αρέσει να δοκιμάζω πρώτα μια μίνι τηγανίτα για να μην καταλήξω να χάσω μια τηγανίτα!
  • Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα για ομοιόμορφες και ομοιόμορφες τηγανίτες! Είναι πολύ πιο εύκολο από ένα κύπελλο μέτρησης.
  • Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία υγρού προς αλεύρι ανάλογα με το πόσο πηχτές θέλετε να είναι οι τηγανίτες σας. Η χρήση περισσότερου αλευριού θα σας δώσει παχιές, κέικ τηγανίτες, η χρήση περισσότερων υγρών θα σας δώσει λεπτές, τραγανές και λαστιχωτές τηγανίτες.

Σερβίρισμα: 2τηγανίτες | Θερμίδες: 159kcal | Υδατάνθρακες: 23σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 6σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 1σολ | Χοληστερίνη: 27mg | Νάτριο: 208mg | Κάλιο: 94mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 3σολ

Leave a Comment