Σπιτική σάλτσα ντομάτας (με φρέσκια ψητή ντομάτα!)

Κάνε το δικό σου σπιτική ψητή σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιώντας φρέσκες, ζουμερές ντομάτες από τον κήπο! Ψήστε τις ντομάτες σας και πολτοποιήστε τις με σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο και φρέσκο ​​βασιλικό.

σάλτσα ντομάτας σε βάζο.

Φτιάξτε τη δική σας σάλτσα ψητής ντομάτας!

Είστε έτοιμοι να μάθετε πώς να φτιάχνετε σάλτσα ντομάτας; Αυτή η σπιτική συνταγή σάλτσας ψητής ντομάτας γεμίζει με γεύση από φρεσκοψημένες ντομάτες και συνδυάζει σκελίδες σκόρδο, ελαιόλαδο και φρέσκο ​​βασιλικό για την πιο νόστιμη σάλτσα ντομάτας.

Μου αρέσει πολύ να σερβίρω αυτή τη σάλτσα ντομάτας από την αρχή πάνω από ζυμαρικά και σε άλλα πιάτα ιταλικής έμπνευσης, όπως η παρμεζάνα κοτόπουλου, επειδή είναι φρεσκοφτιαγμένη και τόσο εύκολη στην παρασκευή της!

Αυτή η σάλτσα ντομάτας είναι παρόμοια με τη σπιτική μας σάλτσα μαρινάρας, αλλά αντί να χρησιμοποιούμε ντομάτες σε κονσέρβα, χρησιμοποιούμε φρέσκες!

σάλτσα μαρινάρα σε μπολ

Σπιτικό

Σάλτσα μαρινάρα

Η πιο νόστιμη σπιτική σάλτσα μαρινάρας είναι έτοιμη σε χρόνο μηδέν και φτιάχνεται με απλά υλικά όπως χοντρή σάλτσα ντομάτας, κρεμμύδι και σκόρδο.

Λήψη συνταγής

Τι είναι η σάλτσα ντομάτας;

Η σάλτσα ντομάτας είναι μια σάλτσα με βάση την ντομάτα που αποτελείται από ψημένες ντομάτες, αλάτι και άλλες γεύσεις. Χρησιμοποιείται συνήθως σε διαφορετικά πιάτα ζυμαρικών και είναι η βάση πολλών μεξικανικών πιάτων.

Τι είδους ντομάτες χρειάζεστε για σπιτική σάλτσα ντομάτας;

Για να φτιάξετε σπιτική σάλτσα ντομάτας, μπορείτε τεχνικά να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ντομάτας έχετε στη διάθεσή σας, ωστόσο, προτείνουμε μια μέτρια έως μεγάλη ντομάτα, επειδή ξεφλουδίζονται πολύ πιο εύκολα από τα ντοματίνια.

ζουμερές ντομάτες και σκόρδο στο τηγάνι.

Συνιστώμενα εργαλεία κουζίνας

Ενώ χρησιμοποιήσαμε επεξεργαστή τροφίμων για αυτή τη σάλτσα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας! Εδώ είναι τα εργαλεία κουζίνας που προτείνουμε.

Τι χρειάζεστε για τη σάλτσα ντομάτας στο φούρνο

Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά φρέσκα υλικά (7 για την ακρίβεια!) και είστε στο δρόμο για τον παράδεισο σε ένα βάζο!

  • ντομάτες: Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε μέτριες έως μεγάλες ντομάτες γιατί τελικά θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδιστούν. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος ντομάτας.
  • ελαιόλαδο: Το ελαιόλαδο είναι μια υπέροχη γεύση. Χρησιμοποιείται για να βοηθήσει να σπάσουν οι ντομάτες στο φούρνο.
  • σκελίδες σκόρδο: Το ψητό σκόρδο είναι ένα από τα αγαπημένα μας πράγματα. Η γεύση είναι υπέροχη και δεν θέλετε να το παραλείψετε!
  • αλατοπίπερο: θα σημειώσετε σε αυτή τη συνταγή ότι αφήνουμε το αλάτι και το πιπέρι σε εσάς. Αυτό συμβαίνει επειδή γνωρίζουμε ότι ο καθένας έχει διαφορετικό ουρανίσκο. Αλάτι σταδιακά και μην ξεχάσετε να δοκιμάσετε τη γεύση!
  • φρέσκος βασιλικός: ο φρέσκος βασιλικός κάνει πραγματικά αυτή τη συνταγή. Αφήσαμε το δικό μας σε μεγαλύτερα κομμάτια, ώστε να έχετε πραγματικά μια έκρηξη γεύσης, αλλά είστε περισσότερο από ευπρόσδεκτοι να το κάνετε πουρέ περαιτέρω.
  • μηλόξυδο: το μηλόξυδο είναι το μυστικό μας συστατικό. Θα σας βοηθήσει να αναδείξετε όλες αυτές τις υπέροχες γεύσεις και να τις κάνει ποπ!

γρήγορη συμβουλή!

Εάν χρησιμοποιείτε μικρότερες ντομάτες, ο χρόνος ψησίματος θα πρέπει να προσαρμοστεί.

ψητές ντομάτες στο τηγάνι.

Ψήσιμο ντομάτας για σάλτσα

Βήμα 1: Λάδι & ψητές ντομάτες

Αρχικά, ξεκινήστε προετοιμάζοντας τις ντομάτες σας. Τα κόβουμε στη μέση και μετά τα μεταφέρουμε σε ένα ταψί.

Περιχύνετε τις φρέσκες ντομάτες σας με άφθονο ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνετε. Στη συνέχεια, ψήστε τα σε ένα ταψί στους 400ºF για περίπου 30 λεπτά πριν προσθέσετε τις σκελίδες σκόρδου. Ψήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά ή μέχρι να μικρύνουν οι ντομάτες και να αρχίσουν να ροδίζουν.

Βήμα 2: Ξεφλουδίστε τις ντομάτες

Αφήστε τις ντομάτες να κρυώσουν τόσο ελαφρά, ώστε να μπορείτε να ξεφλουδίσετε αμέσως χωρίς να κάψετε τα χέρια σας. Η πέτσα πρέπει να βγαίνει ακριβώς από το κρέας. Πετάξτε το δέρμα.

Πρέπει να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες πριν φτιάξετε σάλτσα;

Δεν χρειάζεται απαραίτητα να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες σας, αλλά δεν συνιστούμε να παραλείψετε αυτό το βήμα. Καθαρίζοντας τις ντομάτες σας, φροντίζετε να έχετε μια λεία συνοχή. Μετά το ψήσιμο οι φλούδες μπορεί να ζαρώσουν και να γίνουν σκληρές.

ξεφλούδισμα από τις ντομάτες.

Βήμα 3: Ανακατέψτε

Τοποθετήστε τα πάντα από το ταψί σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας (όπως ένα Vitamix) και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον φρέσκο ​​βασιλικό και χτυπήστε μέχρι να σπάσει σε μικρότερα κομμάτια.

Προαιρετικό γλυκαντικό: Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί προσθήκη ζάχαρης, αλλά προσθέτοντας λίγο σιρόπι σφενδάμου (μερικά κουταλάκια του γλυκού) θα αναδείξετε πραγματικά όλες τις εκπληκτικές γεύσεις των ντοματών. Η επιλογή είναι δική σας!

Βήμα 4: Σερβίρετε ή βάζετε

Σας προτείνουμε να σερβίρετε αυτή τη σάλτσα μαρινάρας αμέσως, αλλά μπορείτε επίσης να τη μεταφέρετε σε βαζάκι ή γυάλινο δοχείο για αργότερα!

Πόση σάλτσα βγάζει αυτή η συνταγή;

Αυτή η συνταγή σάλτσας ντομάτας αποδίδει περίπου 3 φλιτζάνια. Οπότε, προγραμματίστε ανάλογα αν ετοιμάζετε το γεύμα σας για αργότερα μέσα στην εβδομάδα!

ντομάτες, σκόρδο και βασιλικό στον επεξεργαστή τροφίμων.

Συνταγές για να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη σάλτσα ντομάτας

Ενώ μπορείτε να κρατήσετε τα πράγματα απλά και να το σερβίρετε πάνω από μακαρόνια, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σπιτική συνταγή σάλτσας ντομάτας σε αμέτρητες άλλες συνταγές!

Αποθήκευση

Αυτή η σάλτσα θα παραμείνει καλή στο ψυγείο για περίπου 4 ημέρες. Θυμηθείτε, δεν υπάρχουν πρόσθετα/συντηρητικά και αυτή η συνταγή είναι 100% φρέσκια. Γι’ αυτό η διάρκεια ζωής δεν είναι πολύ μεγάλη.

Οδηγίες κατάψυξης

  1. Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς.
  2. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σάλτσα ντομάτας σε ένα αεροστεγές δοχείο.
  3. Σφραγίζουμε και καταψύχουμε για έως και 3 μήνες.
ψητή σάλτσα ντομάτας σε βάζο.
σάλτσα ντομάτας σε βάζο

Ψητή σάλτσα ντομάτας

Φτιάχνοντας το δικό σας σπιτική ψητή σάλτσα ντομάτας είναι τόσο εύκολο. Μαθαίνω πώς να φτιάξετε σάλτσα ντομάτας χρησιμοποιώντας ψητές ντομάτες, ελαιόλαδο, σκόρδο και φρέσκο ​​βασιλικό!

Προετοιμασία:10 λεπτά

Μάγειρας:1 ώρα

Σύνολο:1 ώρα 10 λεπτά

Λίπος 14

Υδατάνθρακες 10

Πρωτεΐνη 1

Συστατικά

  • 8 μέτριες/μεγάλες ντομάτες κομμένο στη μέση
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 8-10 σκελίδες σκόρδο
  • άλας να δοκιμάσω
  • πιπέρι να δοκιμάσω
  • 20 φύλλα φρέσκος βασιλικός
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο

Οδηγίες

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF και ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί ή ένα ταψί με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι.

  • Προετοιμάστε τις ντομάτες πλένοντας, στεγνώνοντας και κόβοντας στη μέση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ταψί με το πρόσωπο προς τα πάνω και περιχύστε με άφθονη ποσότητα ελαιόλαδου. Αλατοπιπερώνουμε.

  • Ψήνετε στους 400ºF για περίπου 30 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι και τοποθετήστε ξανά στο φούρνο για 20-30 λεπτά ακόμη ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν οι ντομάτες. Προσοχή να μην καεί το σκόρδο.

  • Αφήστε τις ντομάτες να καθίσουν για περίπου 5 λεπτά και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τις και πετάξτε τις.

  • Τοποθετήστε τις ψητές ντομάτες, το σκόρδο, το φρέσκο ​​βασιλικό και το μηλόξυδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή ένα μπλέντερ υψηλής ταχύτητας (όπως ένα Vitamix) και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Μόλις ομογενοποιηθεί, κάντε μια δοκιμή γεύσης και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι για γεύση.

  • Φυλάσσετε σε βαζάκι ή αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες Ή σερβίρετε αμέσως.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Μη διστάσετε να παραλείψετε τον βασιλικό αν ελπίζετε σε μια πιο βασική συνταγή για σάλτσα ντομάτας.
  • Κρατήσαμε τον βασιλικό σε μεγαλύτερα κομμάτια γιατί είναι πιο γευστικός έτσι, αλλά έχετε την επιλογή να τα κάνετε πουρέ.
  • Αποδόσεις: ~ 3 φλιτζάνια

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 182kcal Υδατάνθρακες: 10σολ Πρωτεΐνη: 1σολ Λίπος: 14σολ Ινα: 0σολ Ζάχαρη: 0σολ

Leave a Comment