Σούπα λάχανο και λουκάνικο Τοσκάνης

Το φθινόπωρο είναι εδώ! 🍂 Οι μέρες γίνονται πιο σύντομες και πιο κρύες, και τι καλύτερο από μια ζεστή, ανακουφιστική σούπα για να φτιάξετε τη διάθεση; Ειδικά αν είναι τόσο εύκολο και νόστιμο όσο το δικό μου Σούπα λάχανο και λουκάνικο Τοσκάνης!

Κρεμώδης και απλά νόστιμη, αυτή η ιταλική σούπα με λάχανο και λουκάνικα είναι επίσης εξαιρετική για να σας υποστηρίξει γενικοί στόχοι υγείας και απώλειας βάρους! Πράγματι, η συνταγή μου δεν είναι μόνο χαμηλή σε θερμίδες και λιπαρά αλλά είναι και χαμηλή εξαιρετικά πλούσιο σε πρωτεΐνεςβιταμίνες και αντιοξειδωτικά, όλα πολύτιμα για να μας βοηθήσουν να ξεκινήσουμε φυσικές διαδικασίες αποτοξίνωσης.

Τελευταίο αλλά όχι λιγότερο σημαντικό, αυτή η σούπα με λάχανο και λουκάνικα της Τοσκάνης είναι φιλικό προς τον προϋπολογισμό επίσης! Εξάλλου, η προέλευση αυτής της κρεμώδους σούπας της Τοσκάνης βρίσκεται στις αγροτικές περιοχές της Ιταλίας, όπου όλα τα υλικά που χρησιμοποιήθηκαν σε αυτή τη συνταγή (κυρίως λάχανο, ρεβίθια και πολλά λαχανικά) ήταν άφθονα και σχετικά φθηνά!

Σημείωση: παρακάτω είναι όλες οι αντικαταστάσεις για να κάνετε α βέγκαν σούπα λουκάνικου Τοσκάνης και λάχανου!

Σούπα λάχανου και λουκάνικου Τοσκάνης: προωθήστε τη γενική σας υγεία με αυτά τα συστατικά!

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτή η ιταλική σούπα με λουκάνικο και λάχανο μπορεί να είναι ένας εξαιρετικός σύμμαχος στο ταξίδι σας προς την απώλεια βάρους και τη βέλτιστη υγεία. Ας δούμε γιατί ρίχνοντας μια ματιά στις κύριες ιδιότητες των καταπληκτικών συστατικών του.

Superfood Kale

Το πρώτο είναι λάχανο! Αυτό το φυλλώδες πράσινο λαχανικό ανήκει στο Σταυροφόρος οικογένειαμαζί με το κουνουπίδι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και το μπρόκολο, και μπορεί να θεωρηθεί αληθινή υπερτροφή.

Πράγματι, περιέχει πολλά πολύτιμα αντιοξειδωτικά, που βοηθούν στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών (υπεύθυνες για την πρόκληση φλεγμονής στον οργανισμό). Ορισμένα από αυτά τα αντιοξειδωτικά έχει επίσης βρεθεί ότι έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες!

Άλλωστε, το λάχανο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, σίδηρος, βιταμίνη C και Κ, όλα αυτά μπορούν να βοηθήσουν στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και της υγείας του εγκεφάλου, και μπορούν ακόμη και να μας ξεκινήσουν φυσικές διαδικασίες αποτοξίνωσης. Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, το λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή ίνατο οποίο είναι απαραίτητο για την προαγωγή της καλής υγείας του εντέρου και την πρόληψη του φουσκώματος.

Ρεβύθια: εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών!

Τα ρεβίθια είναι α εξαιρετική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, γεγονός που τα κάνει υπέροχα, ειδικά για όσους ακολουθούν μια φυτική διατροφή ή απλώς θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη ζωικών προϊόντων. Επιπλέον, η υψηλή ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών που περιέχει αυτό το όσπριο μπορεί να σας βοηθήσει να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που είναι πάντα καλό αν είστε παρακολουθώντας το βάρος σας.

Αλλά αυτό δεν είναι μόνο! Τα ρεβίθια είναι επίσης γεμάτα μέταλλα και βιταμίνες, όπως π.χ μαγγάνιο, χαλκός, σίδηρος, ψευδάργυρος και φυλλικό οξύ (βιταμίνη Β9).

Συγκεκριμένα, σίδερο είναι απαραίτητο για την πρόληψη και τη θεραπεία της αναιμίας, ενώ φυλλικό οξύ είναι απαραίτητο για την παραγωγή ερυθρών και λευκών αιμοσφαιρίων στο μυελό των οστών, την παραγωγή DNA και RNA και τη μετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η επαρκής ποσότητα φυλλικού οξέος είναι ιδιαίτερα σημαντική σε περιόδους ταχείας ανάπτυξης, όπως η εγκυμοσύνη, η βρεφική ηλικία και η εφηβεία.

Κινόα: ένα ψευδοδημητριακό πλούσιο σε πρωτεΐνες και αντιοξειδωτικά!

Αν και οι άνθρωποι γενικά βλέπουν την κινόα ως ολικής αλέσεως, τεχνικά είναι α ψευδοδημητριακά, καθώς το φυτό κινόα μοιάζει πολύ με το σπανάκι και το παντζάρι. Ο άλλος λόγος είναι ότι η κινόα δεν είναι μόνο πλούσια σε σύνθετους υδατάνθρακες, αλλά και σε φυτικές πρωτεΐνες.

Πράγματι, ένα φλιτζάνι μαγειρεμένη κινόα (περίπου 185 γραμμάρια), παρέχει 8,14 γρ. πλήρεις πρωτεΐνες φυτικής προέλευσηςμαζί με ένα ευρύ φάσμα αμινοξέαζωτικής σημασίας για την υποστήριξη της μυϊκής ανάπτυξης και της ανοσοποιητικής δραστηριότητας.

Επιπλέον, σε αντίθεση με πολλά άλλα δημητριακά, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή λυσίνη. Αυτό είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ, ζωτικής σημασίας για τη σύνθεση πρωτεϊνών.

Τελευταίο αλλά εξίσου σημαντικό, η κινόα έχει α υψηλότερη περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες σε σύγκριση με άλλα σιτηρά. Η κατανάλωση αρκετών φυτικών ινών μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου πολλών παθήσεων υγείας, όπως η δυσκοιλιότητα, η υψηλή χοληστερόλη και η υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, μια διατροφή πλούσια σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να προάγει ένα υγιές βάρος, καθώς βοηθά να αισθάνεστε χορτάτοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, κάτι που με τη σειρά του μπορεί να μειώσει τη συνολική πρόσληψη τροφής.

Για μια πλήρως φυτική εναλλακτική

Για να κάνετε αυτή τη συνταγή για βίγκαν με λάχανο και λουκάνικα της Τοσκάνης, αντικαταστήστε το λουκάνικο γαλοπούλας με ένα φυτικής προέλευσης. Συνιστώ τα λουκάνικα tofu/veggie καθώς είναι πιο υγιεινή επιλογή από τα επεξεργασμένα. Επιπλέον, αλλάξτε τον ζωμό των οστών με ζωμό λαχανικών.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ίσως θέλετε να δοκιμάσετε και αυτά τα εκπληκτικά κρεμώδη νιόκι από Kale με μανιτάρια και φασόλια. Και μην ξεχάσετε να σχολιάσετε και να με tag εάν δοκιμάσετε κάποια από αυτές τις συνταγές! 😉

Social Buzz

Ιταλική σούπα από ρεβίθια λάχανο

Yum

Κέιτλιν Χέβενερ

Κρεμώδης, φιλική προς τον προϋπολογισμό και απλά νόστιμη, αυτή η σούπα με λάχανο και λουκάνικα Τοσκάνης είναι επίσης εξαιρετική για την προώθηση της γενικής υγείας και της απώλειας βάρους!

Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά

Σειρά μαθημάτων Δείπνο, Μεσημεριανό, Σούπα

Κουζίνα ευρωπαϊκή, ιταλική

μερίδες 12

Θερμίδες 306 kcal

Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας

  • Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαιόλαδο.

  • Προσθέστε λουκάνικο κομμένο σε κύβους και ροδίστε και από τις δύο πλευρές. Βγάζουμε από την κατσαρόλα προσωρινά.

  • Προσθέστε τα καρότα, το σκόρδο, το σέλινο και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να αρχίσει να γίνεται ημιδιαφανές.

  • Προσθέστε ζωμό, ρεβίθια και καρυκεύματα. Αφήνουμε να σιγοβράσει.

  • Σιγοβράζουμε για ~ 15 λεπτά, προσθέτοντας λάχανο και κινόα περίπου στα μισά του δρόμου.

  • Σερβίρετε ζεστό.

Θερμίδες: 306kcalΥδατάνθρακες: 36σολΠρωτεΐνη: 15σολΛίπος: 12σολΚορεσμένο λίπος: 3σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΝάτριο: 506mgΚάλιο: 382mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 4σολ

Λέξη-κλειδί ρεβιθόσουπα, υγιεινό comfort food, ιταλική σούπα, κατσαρό λάχανο, προετοιμασία χειμερινού γεύματος

❤️❤️Διαβάστε το About Me για λεπτομέρειες σχετικά με το ταξίδι υγείας μου. και, φροντίστε να θυμάστε να εγγραφείτε στο Newsletter μου και να με ακολουθήσετε στα social❤️❤️!

Η υποστήριξή μου εκτιμάται καθώς δημιουργώ περιεχόμενο για να υποστηρίξω το ταξίδι υγείας σας.

Leave a Comment