Αυτό είναι εύκολο, θρεπτικό Σαλάτα με ρεβίθια αβοκάντο Η συνταγή διαρκεί λιγότερο από 20 λεπτά για να γίνει και είναι γεμάτη με φρέσκες γεύσεις, πολύχρωμα λαχανικά και φυτική πρωτεΐνη από ρεβίθια. Ιδανικό για γρήγορα γεύματα ή για να το σερβίρετε στο επόμενο μαγείρεμα, potluck ή πικνίκ!

Συνηθίζουμε να φτιάχνουμε φρέσκες και εύκολες σαλάτες, όπως αυτή, όλο το χρόνο, αλλά κυρίως το καλοκαίρι. Είναι τόσο ελαφριά και αναζωογονητικά! Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να νικήσετε τη ζέστη και να πάρετε πολλά θρεπτικά συστατικά.

Αυτό ρεβιθοσαλάτα με αβοκάντο είναι σοβαρά εθιστικό! Τα ρεβίθια γνωστά και ως φασόλια garbanzo είναι ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για να κρατήσω στο ντουλάπι. Είναι σταθερά στο ράφι, διαρκούν για μεγάλο χρονικό διάστημα και αποτελούν πηγή ενέργειας για θρεπτικά συστατικά!

Για αυτή τη σαλάτα ήθελα να ενσωματώσω αγγούρια και ντοματίνια, που είναι τόσο νόστιμα αυτή την εποχή. Φόρτωσα αυτή τη σαλάτα με τόνους ελληνικών γεύσεων! Ντομάτες, ρεβίθια, αγγούρια, αβοκάντο και ρόκα είναι όλα μαζί με μια απλή βινεγκρέτ κόκκινου κρασιού. Είναι ελαφρύ, υγιεινό και καταναλώνει πολλά καλοκαιρινά προϊόντα.

Αυτή η ρεβιθοσαλάτα είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων και ταξιδεύει καλά, οπότε πάρτε την μαζί στην επόμενη συγκέντρωση!

Όλα όσα πρέπει να αγαπήσετε σε αυτή τη συνταγή

  • Γρήγορα. Αυτή η συνταγή σαλάτας μπορείτε να την απολαύσετε σε λιγότερο από 20 λεπτά!
  • Ανετα. Απλώς κόψτε τα λαχανικά σε κύβους, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ρεβίθια, φτιάξτε το ντρέσινγκ και προσθέστε τα όλα μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Τόσο εύκολο!
  • Όχι-μάγειρας. Δεν χρειάζεται να ανάψετε το φούρνο ή τη σόμπα για αυτή τη συνταγή! Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε τα δικά σας ρεβίθια, αλλά η χρήση κονσερβοποιημένων είναι τόσο βολική.
  • Υγιής. Είναι γεμάτο με φρέσκα φρούτα, πολλά λαχανικά και ρεβίθια για φυτικές ίνες και πρωτεΐνη!
  • Προετοιμασία γεύματος. Αυτή η σαλάτα με αβοκάντο με ρεβίθια είναι εξαιρετική για να την έχετε στη διάθεσή σας όλη την εβδομάδα.
Ένα μείγμα από ρεβίθια, αβοκάντο, ντομάτα, αγγούρι και ρόκα.

Συστατικά που χρειάζονται

Αυτή η ρεβιθοσαλάτα με αβοκάντο χρησιμοποιεί απλά, εύκολα στην εύρεση υλικά και φρέσκα λαχανικά. Μη διστάσετε να ανταλλάξετε τα αγαπημένα σας – αυτή η σαλάτα προσαρμόζεται πολύ εύκολα. Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε:

  • Ρεβύθια. Τα κονσερβοποιημένα ρεβίθια είναι η πιο εύκολη συνταγή για αυτή τη συνταγή ρεβιθοσαλάτας, καθώς είναι ήδη μαγειρεμένα. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να τα ξεπλύνετε και να τα στραγγίσετε. Αν προτιμάτε να μαγειρεύετε τα ρεβίθια από την αρχή, φροντίστε να έχουν κρυώσει πριν τα προσθέσετε στη σαλάτα.
  • Αβοκάντο. Το κρεμώδες αβοκάντο φέρνει πλούτο σε αυτή τη σαλάτα. Είναι νόστιμα!
  • Ντομάτες. Ρίχνουμε ντοματίνια για μια απολαυστική γεύση που ξεσπάει από ζουμερό. Τα ντοματίνια θα λειτουργήσουν επίσης υπέροχα!
  • αγγλικό αγγούρι. Προτείνω τα αγγλικά αγγούρια γιατί έχουν πολύ λιγότερους σπόρους από τα κανονικά αγγούρια, κάνοντάς τα πιο γλυκιά γεύση.
  • Ρόκα. Η βάση αυτής της σαλάτας είναι η γευστική, πεντανόστιμη πιπεράτη ρόκα. Εξισορροπεί τέλεια όλα τα άλλα mix-ins και το dressing.
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί. Βασικό συστατικό στις βινεγκρέτες της Μεσογείου.
  • Σκόρδο. Το φρέσκο ​​σκόρδο προσθέτει τόνους γεύσης.
  • Ελαιόλαδο. Μαζί με το ξύδι από κόκκινο κρασί και το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο δημιουργεί ένα ελαφρύ και υγιεινό ντρέσινγκ για τη σαλάτα.
  • Λεμόνι. Για μια λαμπερή νότα εσπεριδοειδών!
  • Σιρόπι από σφένδαμο. Προστέθηκε μόνο για μια νότα γλυκύτητας.
  • Μουστάρδα Ντιζόν. Μόλις 1 κουταλάκι του γλυκού για λίγη αλμυρή γεύση.
  • Καρύκευμα. Απλό θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι για να αναδείξουν όλες τις γεύσεις.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή

Οι σαλάτες, όπως αυτή, συνδυάζονται πολύ εύκολα! Το πιο χρονοβόρο κομμάτι της συνταγής είναι το κόψιμο των λαχανικών. Εδώ είναι η απλή μέθοδος:

Πλήρης, εκτυπώσιμη συνταγή στην κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας.

  1. Συνδυάστε τα λαχανικά. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ρεβίθια, το αβοκάντο, το αγγούρι, τις ντομάτες και τη ρόκα. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
  2. Φτιάξτε το ντρέσινγκ. Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο, συνδυάστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και χτυπήστε/ανακινήστε να ενωθούν. Περιχύνουμε με το dressing το μείγμα των ρεβιθιών και ανακατεύουμε να ενωθούν.
  3. Σερβίρισμα. Απολαύστε αμέσως ή αφήστε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε.

Γρήγορη συμβουλή: Αναζητήστε ένα ώριμο, αλλά σφιχτό αβοκάντο. Ένα μαλακό αβοκάντο μπορεί να λερώσει όταν τα ανακατεύετε όλα μαζί.

Ρεβυθοσαλάτα με αβοκάντο σε λευκό μπολ.

Παραλλαγές

  • Τυρί. Εάν δεν σας ενδιαφέρει να διατηρήσετε αυτή τη συνταγή vegan, μη διστάσετε να προσθέσετε λίγη θρυμματισμένη φέτα από πάνω.
  • ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ. Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα καρύδια ή κουκουνάρι για τραγανό.
  • Φρέσκα βότανα. Ρίξτε μερικά ψιλοκομμένα κλωνάρια φρέσκιας ρίγανης για αυθεντική ελληνική γεύση.
  • Αποξηραμένα βότανα. Δοκιμάστε να προσθέσετε μια ή δύο παύλες βασιλικό, μαϊντανό ή αποξηραμένη ρίγανη.
  • Κάντε το πικάντικο. Για λίγη φωτιά, δοκιμάστε να προσθέσετε jalapeño σε κύβους ή νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς.
  • Αντικαταστήστε τα λαχανικά. Χρησιμοποιήστε όσα λαχανικά έχετε στο χέρι. Για παράδειγμα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις ντομάτες με κόκκινη πιπεριά και τη ρόκα με σπανάκι romaine ή baby.
  • Επιπλέον πρόσθετα. Προσθέστε τυχόν αγαπημένα συστατικά. Μερικές νόστιμες επιλογές: μαύρες ελιές, ελιές Καλαμάτας, λιαστές ντομάτες, αγκινάρες ή μανιτάρια σε φέτες.

Αποθήκευση και δημιουργία συμβουλών

  • Αποθήκευση υπολειμμάτων. Τοποθετήστε όποια σαλάτα έχει απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 έως 5 ημέρες. Μετά από λίγες μέρες τα αγγούρια θα σπάσουν λίγο και η ρόκα θα αρχίσει να μαραίνεται, γι’ αυτό προτείνω να την απολαύσετε εντός 3 ημερών από την παρασκευή της.
  • Προχωρήστε. Αυτή η σαλάτα είναι εξαιρετική για την προετοιμασία γευμάτων γιατί είναι πολύ νόστιμη σερβίρεται κρύα. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή μια μέρα μπροστά για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν πραγματικά. Παρόλα αυτά, εγώΑν δεν θα το σερβίρετε αμέσως, προτείνω να περιμένετε να ανακατέψετε το αβοκάντο μέχρι λίγο πριν το σερβίρετε.
Σαλάτα αβοκάντο με ρεβίθια με ρόκα σε λευκό μπολ.

Ως συνήθως, ενημερώστε με αν τελικά κάνετε αυτή τη συνταγή και πώς σας αρέσει. Μπορείτε να επιστρέψετε εδώ για να αφήσετε ένα σχόλιο ή να τραβήξετε μια φωτογραφία και να με tag στο Instagram @foodwithfeeling! Πάντα μου αρέσει να βλέπω τι φτιάχνετε από το blog!

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Αυτή η εύκολη, θρεπτική συνταγή σαλάτας με ρεβίθια αβοκάντο χρειάζεται λιγότερο από 20 λεπτά για να γίνει και είναι γεμάτη με φρέσκες γεύσεις, πολύχρωμα λαχανικά και φυτική πρωτεΐνη από ρεβίθια. Ιδανικό για γρήγορα γεύματα ή για να το σερβίρετε στο επόμενο μαγείρεμα, potluck ή πικνίκ!



  1. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα ρεβίθια, το αβοκάντο, το αγγούρι, τις ντομάτες και τη ρόκα. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
  2. Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο, συνδυάστε όλα τα υλικά του ντρέσινγκ και χτυπήστε/ανακινήστε να ενωθούν. Περιχύνουμε με το dressing το μείγμα των ρεβιθιών και ανακατεύουμε να ενωθούν.
  3. Σερβίρετε και ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ!!

Σημειώσεις

*Αν δεν θα το σερβίρετε αμέσως, προτείνω να κρατήσετε το αβοκάντο στο πλάι και να το ανακατέψετε πριν το σερβίρετε. Ο χυμός λεμονιού από το dressing βοηθάει πραγματικά στο να μην μαυρίσει το αβοκάντο, αλλά προτιμώ να είναι όσο πιο φρέσκο ​​γίνεται.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Κατηγορία: Σαλάτα
  • Μέθοδος: Όχι μαγείρισσα
  • Κουζίνα: Έλληνας, Αμερικανός

Λέξεις-κλειδιά: σαλάτα αβοκάντο με ρεβίθια, σαλάτα με ρεβίθια με αβοκάντο, σαλάτα με ρόκα ρεβιθιών