Φρέσκο ​​και νόστιμο Σάλτσα Chimichurri είναι γεμάτο με γεύση από φρέσκα βότανα, ξύδι από κόκκινο κρασί, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Περιχύστε αυτή τη σάλτσα σε σαλάτες, ψητά λαχανικά, μπολ με δημητριακά και τις αγαπημένες σας πρωτεΐνες! Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, αυτή η εύκολη συνταγή chimichurri είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη, vegan και χορτοφαγική – έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να την απολαύσει!

Αν διαβάζετε το blog μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, μάλλον δεν σας εκπλήσσει πόσο μου αρέσουν οι σάλτσες. Νομίζω ότι προσθέτουν τόσο πολύ γεύση και πολυπλοκότητα στα πιάτα. Και τίποτα δεν συγκρίνεται με μια σπιτική σάλτσα!

Αυτή η σάλτσα chimichurri δεν αποτελεί εξαίρεση από την αγάπη μου για τις σάλτσες. Αν και δεν είναι 100% αυθεντικό για το Argentina chimichurri, είναι η αγαπημένη μου άποψη για τη διάσημη σάλτσα βοτάνων.

Τι είναι το chimichurri;

Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με το chimichurri, είναι μια άψητη σάλτσα που συνήθως συνδυάζεται με ψητό κρέας (συχνά ως μαρινάδα ή/και σάλτσα).

Η σάλτσα Chimichurri προέρχεται από την Αργεντινή και την Ουρουγουάη και διατίθεται σε πράσινες και κόκκινες εκδοχές. Με τον καιρό, το chimichurri εξαπλώθηκε και οι περισσότερες χώρες της Λατινικής Αμερικής έχουν τη δική τους εκδοχή. Συνήθως, η σάλτσα γίνεται από ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένο σκόρδο, ελαιόλαδο, ρίγανη και ξύδι από κόκκινο κρασί. Οι γεύσεις που κυριαρχούν είναι συνήθως ο μαϊντανός και το σκόρδο. Το chimichurri μου έχει τις πρόσθετες γεύσεις του κόλιανδρο και χυμό λεμονιού ή λάιμ.

Παρόμοιο με το πέστο βασιλικού, το chimichurri έχει ζωηρά πράσινο χρώμα και γεμάτη με λαμπερές γεύσεις βοτάνων, ωστόσο μπορεί να υπερηφανεύεται για μια χαρακτηριστική ζουμερή γεύση, χάρη στο ξύδι από κόκκινο κρασί. Είναι σοβαρά τόσο νόστιμο!

Σπιτική σάλτσα chimichurri σε ένα πράσινο μπολ.

Συστατικά που χρειάζονται

Αυτή η απλή, γευστική σάλτσα φτιάχνεται με βασικά βασικά προϊόντα ντουλάπας που πιθανότατα έχετε ήδη στο χέρι. Εδώ είναι το lineup:

  • Βότανα. Αυτή η συνταγή σάλτσας χρησιμοποιεί ένα μείγμα φρέσκου μαϊντανού, κόλιαντρο, και ρίγανη. Βάλτε τη φρέσκια ρίγανη για 1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη, αν θέλετε.
  • Είδος κρομμύου. Σαν κρεμμύδι, αλλά με πιο λεπτή, γλυκιά γεύση.
  • Σκόρδο. Για αυτή την κλασική σκορδάτη γεύση.
  • Ξύδι από κόκκινο κρασί. Δίνει στη σάλτσα την τέλεια ποσότητα τανγκ.
  • Χυμό λεμονιού ή λάιμ. Για λαμπερή, εσπεριδοειδή γεύση.
  • Λεπτό θαλασσινό αλάτι. Για να αναδείξουμε όλες τις γεύσεις!
  • Κόκκινες νιφάδες πιπεριού. Προαιρετικά, για λίγη ζέστη! Χρησιμοποιήστε όσο ή λίγο προτιμάτε.
  • Ελαιόλαδο. Εξισορροπεί τα έντονα υλικά και είναι η βάση της σάλτσας.
Φρέσκα βότανα και άλλα συστατικά που απαιτούνται για την παρασκευή σάλτσας chimichurri.

Πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για σάλτσα

Αυτή η σπιτική συνταγή σάλτσας δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη! Κάντε κύλιση προς τα κάτω στην κάρτα συνταγών για την πλήρη, εκτυπώσιμη συνταγή.

  1. Ανακατέψτε βότανα. Στη βάση ενός επεξεργαστή τροφίμων (ή του μπλέντερ), προσθέστε τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο, τη ρίγανη, το ασκαλώνιο, το σκόρδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το θαλασσινό αλάτι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χτυπάμε περίπου 4-5 φορές για να αναμειχθούν ελαφρά.
  2. Προσθέστε ελαιόλαδο. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, περιχύστε σιγά σιγά όλο το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ελαφρώς λεία η σάλτσα.
  3. Απολαμβάνω! Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο για αργότερα.

Συμβουλές

Μερικές συμβουλές για την τέλεια σάλτσα chimichurri!

  • Ψιλοκόψτε το βότανα. Αν και είναι πιο βολικό να προετοιμάσετε αυτήν τη σάλτσα σε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να την φτιάξετε ψιλοκόβοντας τα μυρωδικά με το χέρι. Κάνοντας αυτό δημιουργείται μια πιο ανάγλυφη και χοντρή σάλτσα.
    • Απλώς θα το θέλεις πολύ Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, το ασκαλώνιο και το σκόρδο και χτυπήστε τα όλα μαζί σε ένα μπολ. Το χτύπημα είναι σημαντικό για αυτή τη συνταγή (όταν δεν χρησιμοποιείτε μπλέντερ) ώστε το λάδι να μπορεί να γαλακτωματοποιηθεί σωστά.
  • Κάντε μπροστά από το χρόνο. Εάν σχεδιάζετε γεύματα για την εβδομάδα (ή προετοιμασία γευμάτων), προτείνω να φτιάξετε τη σάλτσα μια ή δύο μέρες μπροστά. Ίσως θελήσετε ακόμη και να το διπλασιάσετε και να το προσθέσετε σε ό,τι άλλο τρώτε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας (δείτε τις ιδέες παρακάτω). Αυτή η σάλτσα βοτάνων γίνεται όλο και πιο γευστική όσο κάθεται!
  • Προσαρμόστε τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Εάν δεν σας αρέσει η θερμότητα στη σάλτσα, αφήστε τις νιφάδες πιπεριάς έξω. Από την άλλη πλευρά, προσθέστε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για επιπλέον θερμότητα.

Τρόποι χρήσης αυτής της σάλτσας

Η σάλτσα Chimichurri είναι ΤΟΣΟ ευέλικτη! Το προσθέτω σε μια ποικιλία από διαφορετικά γεύματα και πιάτα. Σερβίρεται γενικά ως καρύκευμα, αλλά είναι υπέροχο ως ενισχυτικό γεύσης για μαρινάδες πρωτεΐνης, δημητριακά και σαλάτα. Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης αυτής της σάλτσας:

  • Σιτηρά. Ρίχνετε σε κουσκούς, μαγειρεμένη κινόα ή μαγειρεμένο ρύζι
  • Λαχανικά. Προστίθεται σε ψητά λαχανικά ή ψητά λαχανικά
  • Σαλάτες. Σε σαλάτα (σαν dressing) με αβοκάντο, ντομάτα και κόκκινα κρεμμύδια
  • Πρωτεΐνη στη σχάρα. Πάνω από κάθε είδος ψητού κρέατος (ακόμα και tofu) που μπορείτε να φανταστείτε (ψάρι, κοτόπουλο, μοσχάρι, μπριζόλα)
  • Ως εξάπλωση. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα ή ελληνικό γιαούρτι για να δημιουργήσουμε ένα νόστιμο αλείμμα βοτάνων για σάντουιτς και τυλιχτά
  • Σάλτσα κρέμα. Ανακατεύεται σε κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι για μια σάλτσα κρέμας για να περιχυθεί πάνω από tacos και άλλα μεξικάνικα πιάτα

Πώς να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα

Το Chimichurri είναι μια υπέροχη μαρινάδα για κρέατα, λαχανικά ή τόφου. Για να το χρησιμοποιήσετε ως μαρινάδα, συνδυάστε τα εξής: 1/4 φλιτζάνι τσιμιτσούρι, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί και μια χορταστική πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε και προσθέστε στην πρωτεΐνη, τα λαχανικά ή το τόφου σας για να μαρινάρετε για ένα κατάλληλο χρονικό διάστημα, ανάλογα με το είδος του φαγητού που μαρινάρετε.

Συστάσεις αποθήκευσης

Αποθήκευση υπολειμμάτων. Βάλτε όποια σάλτσα περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και θα διατηρηθεί φρέσκια για 5-7 ημέρες.

Πάγωμα. Ναι, μπορείτε να παγώσετε αυτή τη σάλτσα! Ρίξτε το τσιμιτσούρι που έχει απομείνει σε μια θήκη για παγάκια και παγώστε (καλυμμένο καλά) μέχρι να στερεοποιηθεί. Μεταφέρετε τους κύβους σε μια αεροστεγή σακούλα ή δοχείο με φερμουάρ. Διατηρείται στην κατάψυξη για περίπου 3 μήνες χωρίς να χάσει τη γεύση του. Ξεπαγώστε όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσετε.

Πράσινη σάλτσα βοτάνων σερβίρεται σε ένα μπολ.

Περισσότερες συνταγές σάλτσας για να δοκιμάσετε:

Ως συνήθως, ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΠΑΡΑΚΑΛΩ, ενημερώστε με αν καταλήξετε να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή σάλτσας (ή οποιαδήποτε από τις συνταγές μου!). Μου αρέσει όταν με κάνεις tag στο Instagram @foodwithfeeling!

Τυπώνω

ρολόι εικονίδιο ρολογιούμαχαιρικά είδη μαχαιροπήρουνα εικονίδιοσημαία εικονίδιο σημαίαςντοσιέ εικονίδιο φακέλουΊνσταγκραμ εικονίδιο instagrampinterest εικονίδιο pinterestFacebook εικονίδιο facebookΤυπώνω εικονίδιο εκτύπωσηςτετράγωνα τετράγωνα εικονίδιοκαρδιά καρδιά εικονίδιοκαρδιά στερεά καρδιά στερεό εικονίδιο

Περιγραφή

Η φρέσκια και νόστιμη σάλτσα Chimichurri είναι γεμάτη με γεύση από φρέσκα βότανα, ξύδι από κόκκινο κρασί, χυμό λεμονιού και ελαιόλαδο. Περιχύστε αυτή τη σάλτσα σε σαλάτες, ψητά λαχανικά, μπολ με δημητριακά και τις αγαπημένες σας πρωτεΐνες! Ως πρόσθετο πλεονέκτημα, αυτή η εύκολη συνταγή chimichurri είναι φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη, vegan και χορτοφαγική – έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να την απολαύσει!



  1. Στη βάση ενός επεξεργαστή τροφίμων (ή του μπλέντερ), προσθέστε τον μαϊντανό, τον κόλιαντρο, τη ρίγανη, το ασκαλώνιο, το σκόρδο, το ξύδι, το χυμό λεμονιού, το θαλασσινό αλάτι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Χτυπάμε περίπου 4-5 φορές για να αναμειχθούν ελαφρά.
  2. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, περιχύστε σιγά σιγά το ελαιόλαδο μέχρι να γίνει όλο. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ελαφρώς λεία η σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως ή βάζουμε στο ψυγείο για αργότερα.

Σημειώσεις

Αυτή η συνταγή μπορεί να γίνει χωρίς επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Απλώς θα το θέλεις πολύ Ψιλοκόψτε τα μυρωδικά, το ασκαλώνιο και το σκόρδο και χτυπήστε τα όλα μαζί σε ένα μπολ. Το χτύπημα είναι σημαντικό για αυτή τη συνταγή (όταν δεν χρησιμοποιείτε μπλέντερ) ώστε το λάδι να μπορεί να γαλακτωματοποιηθεί σωστά.

  • Χρόνος προετοιμασίας: 5 λεπτά
  • Χρόνος ανάμειξης: 5 λεπτά
  • Κατηγορία: Σάλτσες & Καρυκεύματα
  • Μέθοδος: Ανάμειξη
  • Κουζίνα: Αργεντινός

Λέξεις-κλειδιά: Συνταγή για σάλτσα τσιμιτσούρι, πώς να φτιάξετε τσιμιτσούρι