Πώς πέρασε η Tammie Teclemariam το Σαββατοκύριακο στο James Beard της

Φωτογραφία: Grub Street

Μια τρέχουσα λίστα με τα μέρη που έχω πάει, εβδομάδα 21: 210. Kellari Taverna 211. Mexico Diner 212. Saint Julivert 213. Department of Culture 214. Lure

Ήμουν στο Σικάγο το Σαββατοκύριακο και παρακολουθούσα τα James Beard Awards και αναρωτιόμουν γιατί κανείς δεν σκέφτηκε να τους αποκαλέσει «Da Beards». Έγιναν μερικές αλλαγές ενώ ήμουν εκεί: το ταπεινό σας εστιατόριο στο σπίτι είναι τώρα βραβευμένο με James Beard βραβείο diner-at-largeγνώρισα την Padma Lakshmi και μπορώ επιτέλους να πω ότι έχω πάει στο Σικάγο.

Πρέπει να φάω ένα εντυπωσιακό μπουκέτο με ζεστά τσιτό μήκους δύο ποδιών φτιαγμένα από το προσωπικό της κουζίνας στο Esmé — ένα πολύ φανταχτερό εστιατόριο με μια περιστρεφόμενη συλλογή έργων τέχνης που μπορείτε να ψωνίσετε αν το επιθυμείτε. Το διπλανό μπαρ, όπου κάθισα, έχει πολύ χαμηλότερα πονταρίσματα, αν και το φαγητό εξακολουθεί να σερβίρεται στην ειδική κεραμική του εστιατορίου. Ο διακομιστής μου μου είπε ότι, συχνά, τα πιάτα σχεδιάζονται παράλληλα με το φαγητό και θα πω ότι κατάλαβα εν συντομία τους σεφ που λένε ότι το Σικάγο παραβλέπεται ως εθνικός προορισμός εστιατορίου, γιατί αν ένα εστιατόριο στη Νέα Υόρκη εξώθηζε τυρί XL ρουφηξιές και τοποθετώντας τις σε τοπικά κατασκευασμένα γαλάζια βάζα, όλοι στη χώρα θα το γνώριζαν.

Ιδού οι Τσίτο του Σικάγο. (Στη συνέχεια χρησιμοποιήστε την χαρτοπετσέτα σας για να σκουπίσετε όλη την πορτοκαλί σκόνη.)
Φωτογραφία: Tammie Teclemariam

Δεδομένου ότι το faux-Cheeto είναι επικαλυμμένο με μια επιθετική ποσότητα σκόνης με γεύση πορτοκαλιού, ο μπάρμαν με προειδοποίησε να μην εισπνεύσω ενώ παίρνω μια μπουκιά διαφορετικά τα πράγματα μπορεί να πάνε όλα Annie Hall. Θα σας προειδοποιούσα να χρησιμοποιήσετε δύο χαρτοπετσέτες, μία στο πουκάμισο και μία στην αγκαλιά σας, γιατί αυτά τα πράγματα είναι παντού.

Το Σαββατοκύριακο ήταν απίστευτο, αλλά ήμουν χαρούμενος που επέστρεψα στη Νέα Υόρκη την Κυριακή – ακόμα κι αν η πτήση εξακολουθεί να είναι εφιάλτης και έπρεπε να προλάβω μια πτήση ανταπόκρισης στο Κολόμπους του Οχάιο. Μέχρι να προσγειωθώ στο La Guardia, ο ήλιος είχε δύσει και πεινούσα, κάτι που με φέρνει στο πραγματικό θέμα του ενημερωτικού δελτίου αυτής της εβδομάδας: τη χαρά να στραφώ σε ένα οικείο εστιατόριο σε μια στιγμή που το χρειάζεται περισσότερο.

Είμαι σίγουρος ότι το Mexico Diner έχει μερικά από τα καλύτερα μεξικάνικα φαγητά στη γενική περιοχή του Prospect Park South, και θα ένιωθα έτσι ακόμα κι αν δεν ήταν σε κοντινή απόσταση με τα πόδια από το σπίτι μου. Πηγαίνω εκεί πολύ – ήταν το τελευταίο μέρος που έφαγα πριν φύγω για το Σικάγο – και αυτό οφείλεται κυρίως στο ότι, σε αντίθεση με τα περισσότερα από τα άλλα αξιοπρεπή μεξικάνικα σημεία γύρω μου, τα οποία βρίσκονται εκτός γωνίας καταστημάτων και αρτοποιείων, το προσωπικό στο Μεξικό Το Diner θα σας ταΐσει και κάθισε. Στην πραγματικότητα, το εστιατόριο επεκτάθηκε πρόσφατα σε έναν παρακείμενο χώρο, ο οποίος βοηθά με τα πλήθη τις Κυριακές, όταν αδειάζουν οι κοντινές εκκλησίες ή όποτε διεξάγεται ένας καλός αγώνας ποδοσφαίρου. Προτιμώ να κάθομαι στο μικρότερο, πρωτότυπο μέρος του εστιατορίου που συνδέεται με την κουζίνα, όπου μπορείτε να δείτε τα παράθυρα με νέον επένδυση. Η αγαπημένη μου ώρα για να πάω είναι το μεσημεριανό γεύμα, ειδικά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, και να παραγγείλετε τη σαλάτα τάκο σερβιρισμένη μέσα σε ένα μπολ τηγανητού αλευριού-τορτίγιας, όπως προορίζεται για τη φύση.

Το φαγητό στο Mexico Diner δεν είναι τα μαγειρευτά guisados ​​της Taqueria Ramírez, η κουζίνα δεν έχει εμμονή με ποικιλίες καλαμποκιού κειμήλια όπως στο For All Things Good και δεν φαίνεται ότι το εστιατόριο κάνει τις τορτίγιες φρέσκες στο στυλ της Fonda Garibaldi. όπου τα τσιπ είναι ελαφριά σαν αέρας.

Αλλά ξέρετε τι; Στο Mexico Diner, έπρεπε να βγω από ένα ταξί με τις αποσκευές μου και να παραγγείλω τρία tacos άφθονα γεμάτα με μερικώς ζελατινώδεις καρνίτες ψημένες στην επίπεδη κορυφή, ψιλοκομμένο μαρούλι, κρέμα και λίγη queso fresco. Πήρα tacos, επειδή έφτασα σε μια άδεια τραπεζαρία στις 10 μ.μ., όταν το προσωπικό προσπαθούσε ταυτόχρονα να κλείσει και να ολοκληρώσει την τελευταία ώρα των παραγγελιών παράδοσης. Δεν είναι η ώρα να παραγγείλετε ένα ρελένο από τη Χιλή.

Mexico Diner’s tacos (τέλειο) και enchiladas suizas (επίσης τέλεια αλλά πολύ περίπλοκα για να τα παραγγείλετε 45 λεπτά πριν το κλείσιμο). Tammie Teclemariam.

Mexico Diner’s tacos (τέλειο) και enchiladas suizas (επίσης τέλεια αλλά πολύ περίπλοκα για να τα παραγγείλετε 45 λεπτά πριν το κλείσιμο). Tammie Teclemariam.

Σε μια κανονική μέρα, η παραγγελία μου για δείπνο είναι συνήθως τα enchiladas suizas – τα οποία είναι εκπληκτικά δύσκολο να εντοπιστούν στα μενού της Νέας Υόρκης – επειδή είναι ένα από τα αγαπημένα μου πιάτα και ίσως το πιο νόστιμο παράδειγμα ελβετικής-μεξικανικής fusion σε ολόκληρο τον κόσμο. Τα tamales είναι ένα άλλο πρότυπο για μένα. Μου αρέσει που το Mexico Diner τα σερβίρει όλη την ώρα — όχι μόνο τα πρωινά του Σαββατοκύριακου, κάτι που θα απαιτούσε από κάποιον να επιλέξει μεταξύ του ύπνου ή του ξυπνήματος προτού ξεπουλήσει για την ημέρα. Τα tamales είναι πάντα αχνιστά και μαλακά και έρχονται τυλιγμένα σε φύλλο μπανάνας, το οποίο προσθέτει βαθιά γεύση στη ζύμη masa.

Το Mexico Diner διαπρέπει ιδιαίτερα σε δύο σάλσα: η μία σε απόχρωση καμένου πορτοκαλιού και φλεγόμενη καυτή και μια εκδοχή verde που προσφέρει ένα πιο στρογγυλεμένο προφίλ με άφθονο δάγκωμα. Το εστιατόριο το σερβίρει γενναιόδωρα σε βάζα και με ένα κουτάλι, έτσι ώστε οι φρικιασμοί της σάλσα σαν εμένα να μπορούν να κάνουν οτιδήποτε επιθυμεί, αν και παραγγέλνω επιπλέον, γιατί είναι καλύτερο από οτιδήποτε μπορώ να φτιάξω μόνος μου.

Είμαι βέβαιος ότι ο σταθερός αριθμός των παραγγελιών παράδοσης που έγιναν ενώ έφαγα στο άδειο εστιατόριο είχε να κάνει με το γιατί είναι ανοιχτό τόσο αργά την Κυριακή το βράδυ, αλλά δεν παραπονιόμουν. Με ένα κρύο Modelo, μερικά φοβερά tacos και απεριόριστη σάλσα, ήξερα ότι επέστρεψα σπίτι.

Προβολή όλων

Leave a Comment