Ποιος φτιάχνει το καλύτερο κοτόπουλο Caesar Wrap στη Νέα Υόρκη;

Ένα πάνω στην πόλη κοτόπουλο Caesar wrap από την αγορά του Μιλάνου.
Φωτογραφία: Tammie Teclemariam

Ποτέ δεν ξέρεις πότε φυτεύονται πραγματικά οι σπόροι μιας εμμονής, αλλά μπορώ να εντοπίσω την τελευταία μου εμμονή στις αρχές Απριλίου. Τότε ήταν που παρακολούθησα ένα κλιπ στο TikTokof μια Νεοϋορκέζη που ονομαζόταν Τζούλια Άιζενμπεργκ που ρωτούσε, «Παιδιά, πού μπορώ να βρω το καλύτερο περιτύλιγμα κοτόπουλου Caesar στη Νέα Υόρκη;» Ακουμπούσε σε ένα μαξιλάρι και μιλούσε κατευθείαν στην κάμερα. «Το μαρούλι πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμο… το κοτόπουλο πρέπει να είναι λεπτές λωρίδες ή κομμάτια» και «το ντρέσινγκ πρέπει να είναι 10/10 Caesar και σαν την τέλεια ποσότητα». Οι προτάσεις στοιβάζονται γρήγορα στα σχόλια και το βίντεο έχει πλέον περισσότερες από 90.000 προβολές. Από τότε, η Eisenberg, η οποία πρόσφατα άλλαξε το χερούλι της σε @Juliaswrapup, αναθεωρεί τα κοτόπουλο Caesar wraps και εμπνέει άλλους να κάνουν το ίδιο.

Από πολλές απόψεις, η αναζήτηση του Eisenberg δεν διαφέρει από τους ερασιτέχνες κριτικούς που ψάχνουν στην πόλη για το καλύτερο κουλούρι ή την καλύτερη φέτα πίτσα, εκτός από το ότι ο Eisenberg ψάχνει για ένα περιτύλιγμα με κοτόπουλο Caesar, ένα φαγητό που δεν είναι λιγότερο συνηθισμένο, αλλά ίσως προσφέρει λίγο λιγότερο ρομαντισμό.

Αγαπάει κανείς πραγματικά ένα περιτύλιγμα κοτόπουλου Caesar;σκέφτηκα, ή είναι κάτι που το αρπάζετε για να φάτε όταν είναι βολικό; Σίγουρα πρέπει να υπάρχει ένα άτομο ή ένα μέρος που κάνει τα CCW του καλύτερα από οποιονδήποτε άλλο, ακόμα κι αν κανείς πριν από τον Eisenberg δεν είχε σκεφτεί να τα αναζητήσει. Δεν χρειάστηκε πολύ για να καταλάβω την έκκληση. Τα εστιατόρια αυτή τη στιγμή είναι γεμάτα με τραγανά Caesars και μια τυλιγμένη εκδοχή είναι κάπως πιο γρήγορη και πιο βρώμικη. Οποιοδήποτε μέρος που θα μπορούσε να το κάνει σωστά θα ήταν σε κάτι, σκέφτηκα.

Όταν άρχισα να το σκέφτομαι αυτό με φίλους, παρατήρησα ότι σχεδόν κάθε γυναίκα με την οποία μίλησα κατάλαβε αμέσως γιατί με γοήτευε η επιδίωξη του Eisenberg. Αντίθετα, ο μόνος άντρας που φαινόταν να ενθουσιάζεται όταν ανέφερα το έργο ήταν ο ψυχίατρός μου, αν και υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να με καθρεφτίζει.

«Το TikTok κυριαρχείται περισσότερο από γυναίκες, αλλά ίσως αυτό να είναι απλώς το ταξίδι με το κοτόπουλο Caesar», είπε η Eiseberg όταν της τηλεφώνησα για να μιλήσουμε για το έργο. «Σίγουρα παρατηρώ ότι τα περισσότερα σχόλια και οι περισσότεροι ακόλουθοί μου είναι γυναίκες». Ο Eisenberg ζει επίσης στο κέντρο της πόλης, το οποίο – με την πυκνή του συγκέντρωση γραφείων και τα φθηνά σημεία για μεσημεριανό γεύμα – μπορεί κάλλιστα να είναι το επίκεντρο της Αμερικής.

Panino Rustico στο Bensonhurst.
Φωτογραφία: Tammie Teclemariam

Ήξερα αφού μίλησα μαζί της ότι δεν θα μπορούσα να αντισταθώ άλλο και ότι θα έπρεπε να ξεκινήσω το δικό μου κοτόπουλο Καίσαρα για να ικανοποιήσω τη λαχτάρα που είχε σφιχτεί στον εγκέφαλό μου για το μεγαλύτερο μέρος των τριών μηνών . Αναζήτησα μια ελαφρά ψημένη τορτίγια από αλεύρι γεμάτη με τραγανό μαρούλι, κρεμώδες dressing και τρυφερό κρέας. Ακόμα καλύτερα αν είχε και μερικά τραγανά κρουτόν μέσα.

Πόσο δύσκολο μπορεί να είναι να φτιάξεις ένα καλό περιτύλιγμα κοτόπουλου Caesar;, Σκέφτηκα ανόητα πριν παραγγείλω ένα σε ένα καφέ στο Windsor Terrace. Πιέστηκε μέχρι να ζεσταθεί τελείως και το βαριά ντυμένο εσωτερικό του έγινε τόσο ζεστό που ένιωθε σαν να φάω ένα κοτόπουλο Caesar Reuben. Ίσως τελικά αυτή η αναζήτηση να μην ήταν τόσο εύκολη.

Η επόμενη στάση μου ήταν η Αγορά του Μιλάνου στο Upper East Side, μια συχνή σύσταση μεταξύ των θαυμαστών του TikTok. Το κοτόπουλο ήταν άπαχο στήθος και το περιτύλιγμα ήταν ελαφρύ στο ντρέσινγκ, αλλά τα συστατικά μέρη ήταν όλα εκεί. Ωστόσο, δεν ένιωσα αρκετά ιδιαίτερο για να προτείνω ένα ταξίδι στην πόλη. Η φαγούρα μου παρέμενε χωρίς γρατσουνιές.

Σύντομα έτρωγα CCW για μεσημεριανό γεύμα και το συνέχιζα με CCW για δείπνο. Σαν να ψάχνω για ένα τέλειο μαρτίνι, η παραπλανητική απλότητα ενός περιτυλίγματος κοτόπουλου Caesar επέτρεψε την ατελείωτη κριτική ανάλυση και σύντομα άρχισα να ανησυχώ ότι μπορεί να μην βρω ποτέ μια τέλεια έκδοση.

Ένα περιποιημένο CCW από το George’s.
Φωτογραφία: Tammie Teclemariam

Το τοπικό μου δείπνο, το George’s, έφτιαξε το δικό του με φρεσκοψημένο κοτόπουλο, αλλά ήρθε με ανοιξιάτικο μείγμα αντί για ρομά και δεν ήταν τελείως πεταμένο, σαν πραγματική σαλάτα. Επίσης το ντύσιμο είχε εκπληκτική γεύση σαν του Ken, κάτι που δεν είναι κομπλιμέντο.

Ένα που ξεχώρισε προήλθε από την τοπική αλυσίδα πίτσας La Villa, που είναι το είδος του τόπου όπου μπορείτε να βρείτε μια μεγάλη οικογένεια να γιορτάζει μια βάφτιση το απόγευμα του Σαββατοκύριακου. Το κοτόπουλο ψήνεται στον ίδιο φούρνο με την πίτσα, δίνοντάς του πραγματικό χαρακτήρα και το ντρέσινγκ είναι αξιέπαινη κοφτερό. Η μόνη περίεργη λεπτομέρεια: Το “τύλιγμα” έμοιαζε περισσότερο με μαλακή κρούστα πίτσας – κατά μήκος των γραμμών μιας χοντρής πίτας – που την έκανε να αισθάνεται λιγότερο σαν περιτύλιγμα και περισσότερο σαν γύρο.

Bobwhite Counter.
Φωτογραφία: Tammie Teclemariam

Δεν θα σας προβληματίσω με τις λεπτομέρειες του «φανταχτερού» ντελικατέσεν που δεν έβαλε καν μαρούλι στο περιτύλιγμά του, ή του Panino Rustico στο Bensonhurst, αφού μάλλον δεν μένετε στη ζώνη παράδοσης. Αντίθετα, θα σας πω πού κατέληξα να βρω το προσωπικό μου αγαπημένο, για το οποίο έμαθα από ένα ακόμη εξαιρετικά δημοφιλές κλιπ: Προέρχεται από το Bobwhite Counter στο Lower East Side και είναι γεμάτο με τηγανητό κοτόπουλο που ενισχύει μόνο το τραγανό του κρουτόν και το μαρούλι. Το περιτύλιγμα είναι μαλακό, το εσωτερικό είναι δροσερό και τραγανό και μπορεί να είναι τα καλύτερα $10 που έχω ξοδέψει από τότε που ξεκίνησα αυτή τη δουλειά. Αν δεν με πιστεύετε, απλώς ανοίξτε το TikTok και διαβάστε τα σχόλια.

Προβολή όλων

Φωτογραφία: Tammie Teclemariam

Leave a Comment