Οι καλύτερες Empanadas στη Νέα Υόρκη – Νέα Υόρκη

Καθώς μεγάλωνα στο Μπένσονχερστ, η οικογένειά μου έφτιαχνε παραδοσιακές αργεντίνιες εμπανάδες στο φούρνο και, όπως τα περισσότερα παιδιά, απολάμβανα ό,τι μου έδινε η μαμά μου—ειδικά όταν επρόκειτο για τσέπες ζύμης γεμάτες με κρέας. Αυτές τις μέρες, είναι εύκολο να βρείτε σχεδόν κάθε ποικιλία empana στη Νέα Υόρκη, καθώς η πόλη βιώνει μια αναγέννηση empanada με έναν τεράστιο συνδυασμό παραδοσιακών και ενημερωμένων εκδόσεων που μπορείτε να δοκιμάσετε.

Όταν επιλέγετε τις εμπανάδες σας, μπορεί να παρατηρήσετε τις παραλλαγές της πλεκτής σφραγίδας μιας ψημένης εμπανάδας. Αυτό ονομάζεται “repulgue” και είναι ένας φανταχτερός όρος για το πάσο που χρησιμοποιείται από εστιατόρια και κατασκευαστές empana για να διαφοροποιήσουν τις γεμίσεις και τις γεύσεις

Για πολλούς, οι εμπανάδες με κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι ή λαχανικά είναι ένα χορταστικό ορεκτικό και μερικές φορές μπορεί να είναι ένα πλήρες γεύμα ανάλογα με το μέγεθος και τη γέμισή τους. Οι περισσότερες χώρες της Λατινικής Αμερικής -συμπεριλαμβανομένης της Αργεντινής, της Κολομβίας, του Περού, της Κούβας, της Βενεζουέλας, του Πουέρτο Ρίκο και της Δομινικανής Δημοκρατίας- έχουν το καθένα το δικό του στυλ, το οποίο επίσης διαφέρει ανά περιοχή. Αυτά μπορεί να κυμαίνονται από παραδοσιακά ψημένα έως τηγανητά και γλυκά επιδόρπια empanadas, μερικά από τα οποία παρασκευάζονται με ζύμη με βάση το σιτάρι ενώ άλλα χρησιμοποιούν καλαμπόκι.

Αν και υπάρχουν πολλά υπέροχα σημεία για να διαλέξετε, αυτά είναι τα εννέα αγαπημένα μου.

ΤΑ ΣΗΜΕΙΑ

Το Shelter μοιάζει και αισθάνεται σαν ένα μοντέρνο, ρουστίκ καταφύγιο που είναι πάντα απασχολημένο—τόσο μέσα όσο και έξω. Η ανοιχτή ψησταριά με ξύλα σερβίρει διπλή χρήση για ναπολιτάνικη πίτσα και τις αργεντίνιες εμπανάδες που ψήνονται στο φούρνο, που τους δίνει ωραίο κάρβουνο και πιο γήινη γεύση. Το Humita με γλυκό καλαμπόκι, κρεμμύδι, μοσχοκάρυδο και μπεσαμέλ είναι το αγαπημένο μου, αλλά το ζαμπόν και το τυρί και το βοδινό κρέας (ψαρονέφρι, κρεμμύδι, βραστό αυγό, κρεμμύδι, κύμινο και πάπρικα) είναι επίσης καλές επιλογές. Μπορείτε να δοκιμάσετε και τα τρία σε αυτό το σημείο στο North Williamsburg για 19,50 $.


Αυτό το γυναικείο εστιατόριο στο Greenwood Heights χρησιμοποιεί παλιές οικογενειακές συνταγές από την Κολομβία για να παραδώσει ουσιαστικά κάθε είδος αλμυρής και γευστικής εμπανάδας που μπορείτε να φανταστείτε—φτιάχνουν τηγανητές και ψητές εκδοχές με κρούστα με βάση το σιτάρι και το καλαμπόκι, μαζί με επιδόρπιο empanadas. Με 3,85 $ ένα τραγανό ποπ, μπορείτε να φάτε μέσα από τις 30 διαφορετικές επιλογές, αλλά φροντίστε να δοκιμάσετε τη σπανακόπιτα (ψημένο σιτάρι), το pernil (τηγανητό σιτάρι) και το λαχανικό empanada (καλαμπόκι) που συνοδεύεται από σοταρισμένες κόκκινες και πράσινες πιπεριές , κολοκυθάκια, κρεμμύδια και μανιτάρια. Επίσης, είμαι ερωτευμένος με την τέλεια πικάντικη σάλτσα κόλιαντρο jalapeño, και νομίζω ότι θα είστε και εσείς.


Αυτό το σημείο στην Αργεντινή βρίσκεται στο σταθμό του μετρό Columbus Circle και σερβίρει παρήγορες εμπανάδες από τον ιδιοκτήτη (και πρώην οδοντίατρο), Mario Vivas. Ο Mario έμαθε τις δεξιότητές του στην εμπανάδα από τη γιαγιά του Στέλλα, η οποία του δίδαξε όλα όσα ξέρει, συμπεριλαμβανομένου του πώς να φτιάχνει μια από τις καλύτερες εμπανάδες με ζαμπόν και τυρί που είχα ποτέ—η κρεμώδης γέμιση από μοτσαρέλα, μοσχοκάρυδο και ζαμπόν στάζει τέλεια. Σε αντίθεση με πολλά σημεία σε αυτόν τον οδηγό, όλα εδώ είναι βιολογικά και χρησιμοποιούν μια ξεφλουδισμένη vegan ζύμη. Επίσης, το σχήμα των empanadas τους είναι λίγο πιο μακρόστενο, το οποίο διαφέρει από το κλασικό – η διαφορά στο σχήμα επιτρέπει στην κρούστα να κρατήσει το λιωμένο τυρί και να το κρατήσει μακριά από το παντελόνι σας. Η γλυκιά κρέμα καλαμποκιού με κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές και κρεμμύδια είναι μια νόστιμη χορτοφαγική επιλογή και η καπνιστή εμπαντάδα κοτόπουλου είναι γεμάτη με πλούσια σάλτσα ντομάτας και κρεμμύδια. Μπορείτε επίσης να παραγγείλετε από το Criollas Baked online, συμπεριλαμβανομένου του κουτιού τους στο Μπουένος Άιρες: ένα ειδικό μείγμα από 12 κλασικές εμπανάδες που περιλαμβάνει έξι μοσχαρίσιο κρέας Malbec, τρία σπανάκι asiago και τρεις fugazetta με τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια.


Η Claudy’s Kitchen είναι μια περουβιανή οικογενειακή επιχείρηση που είναι περήφανη για την κληρονομιά της και τις ατελώς διαμορφωμένες, χειροποίητες εμπανάδες, που κυμαίνονται από 3-3,50 $ το τεμάχιο. Βρίσκεται σε μια πολυσύχναστη περιοχή του Μπρόντγουεϊ στο Μπρονξ, οι ποικιλίες εδώ περιλαμβάνουν ψιλοκομμένο κοτόπουλο ψητό, chicharron (τηγανητό χοιρινό κοιλιά και salsa criolla) και ένα empanda verde με σπανάκι, μοτσαρέλα και καραμελωμένα κρεμμύδια. Ολοκληρώστε την παραγγελία σας με την επιλογή γλυκού τους με φρέσκα μήλα, κανέλα και καραμέλα.


Αυτό το παραδοσιακό αργεντίνικο σημείο στο East Village είναι όσο πιο κοντά μπορείτε να φτάσετε στο Μπουένος Άιρες χωρίς να φύγετε από τη Νέα Υόρκη και σερβίρει έναν υπέροχο συνδυασμό από parrillada, ζυμαρικά, λαγκουστίνες και σαλάτες, μαζί με πολλές παραδοσιακές empanadas. Η ειδική μπριζόλα empanada με κομμένη στο χέρι, τσιριχτή φούστα είναι ένα γεύμα από μόνο του, ενώ το Caprese είναι πιο ελαφρύ, αλλά εξακολουθεί να είναι άφθονο βουτυρένιο. Αν ψάχνετε για κάτι πιο κρεμώδες, πηγαίνετε με την εσπινάκα, γεμάτη με σπανάκι, ρικότα και μοτσαρέλα. Αυτό είναι επίσης ένα εξαιρετικό μέρος για να συναντηθείτε με φίλους ή ένα ραντεβού – απλώς φροντίστε να κάνετε μια επιπλέον παραγγελία empanadas.


δικαιώματα φωτογραφίας: απροσδιόριστος

Με περισσότερες από 40 επιλογές σιταριού και καλαμποκιού στο μενού, το Empanada Mama μπορεί να έχει τη μεγαλύτερη ποικιλία από empanadas στην πόλη (συμπεριλαμβανομένων άφθονων για χορτοφάγους). Έχουν απροσδόκητες εκδοχές όπως η ελληνική σπανακόπιτα, η κουβανέζικη, η πολωνική με kielbasa και το ξινολάχανο, η χαβανέζικη, η ιταλική (λουκάνικο, πιπεριές και κρεμμύδια) και το αμερικάνικο cheeseburger. Όλα ψήνονται ή τηγανίζονται κατόπιν παραγγελίας με ιδιαίτερα μεγάλη τραγανή γεύση. Παρά το όνομα, μου άρεσε πραγματικά το Viagra empanada: ένας συνδυασμός στιφάδο θαλασσινών, φρέσκιας γαρίδας τίγρης και κρέατος καβουριών.


Το El Gauchito είναι ένα από τα παλαιότερα κρεοπωλεία/κρεοπωλεία και εστιατόρια της Αργεντινής στη Νέα Υόρκη. Οι empanadas σε αυτό το κλασικό Elmhurst ψήνονται παραδοσιακά με αλμυρό κοτόπουλο ή ψητό μοσχαρίσιο κρέας ($1,99 το τεμάχιο), το οποίο μπορείτε επίσης να παραλάβετε κατεψυγμένο και έτοιμο για ψήσιμο, ώστε να είστε πάντα έτοιμοι για ένα αυτοσχέδιο πάρτι εμπανάδα.


Με πολλές βολικές τοποθεσίες σε περίπτερα σε όλη την πόλη, οι κοντές πλευρές του Nuchas και οι vegan shiitake curry empanadas είναι μερικές από τις πιο εφευρετικές που είχα ποτέ. Ψημένες στην τελειότητα και άψογα πλεγμένες, οι empanadas εδώ είναι μαλακές και ταυτόχρονα τραγανές με ένα ιδιαίτερα εντυπωσιακό απόκρουση. Έχουν επίσης πολλές επιλογές για vegan και χορτοφάγους, συμπεριλαμβανομένης της κορεατικής κολοκύθας miso ψημένης με τζίντζερ, η οποία ήταν μια νόστιμη έκπληξη. Τα πακέτα Nuchas empanada είναι διαθέσιμα για αποστολή σε όλη τη χώρα και μπορούν να παραγγελθούν ηλεκτρονικά.


Στη γωνία του Grand and Union στο Williamsburg βρίσκεται το Café Argentino, το οποίο προσφέρει έναν συνδυασμό από σύγχρονα και κλασικά πιάτα της Αργεντινής. Αυτήν τη στιγμή έχουν τραπεζαρία σε εσωτερικούς και εξωτερικούς χώρους, αλλά προσπαθήστε να καθίσετε μέσα για να ζήσετε τη vintage διακόσμηση που μοιάζει με ένα παλιό καφέ του Μπουένος Άιρες. Οι empanadas είναι χειροποίητες και ψήνονται κατά παραγγελία και περιλαμβάνουν queso (προβολόνε με ελαιόλαδο και ρίγανη), pollo (σιγοψημένο, ψιλοκομμένο κοτόπουλο με πιπεριές και κρεμμύδια) και το Malbec, μια οικογενειακή συνταγή με τρυφερό κοκκινιστό μοσχαρίσιο κρέας. Οι Empanadas έρχονται δύο ανά παραγγελία για 10 $ και αν είστε τυχεροί, μπορεί να δοκιμάσετε και ζωντανή μουσική ή τάνγκο, κάτι που κάνουν συχνά.


Leave a Comment