Ντόνατς κέικ βατόμουρου | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Φρεσκοψημένο ντόνατς κέικ βατόμουρου είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε το πρωί σας. Φτιαγμένα με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα και ένα γλυκό γλάσο από πάνω, θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας χωρίς να είναι υπερβολικά επιεικώς. Αυτά τα σπιτικά ντόνατς με γλασέ είναι φιλικά προς τα παιδιά, για vegan και μπορούν να προσαρμοστούν σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη!

Τόσο οι βίγκαν όσο και οι μη βίγκαν θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή για ντόνατ με κέικ βατόμουρου! Εάν έχετε εμμονή με τα ντόνατς με κέικ Dunkin Donuts ή Krispy Kreme, πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

Υγροί ντόνατς που μοιάζουν με κέικ με μωβ χρώμα βυθίζονται σε γλάσο ζάχαρης άχνη για την απόλυτη γλυκιά πρωινή απόλαυση. Επειδή όμως ψήνεται στο φούρνο, καταλήγετε να τρώτε λιγότερα λιπαρά και θερμίδες από ό,τι θα κάνατε με ένα τηγανητό ντόνατ, οπότε δεν υπάρχει καμία ενοχή εδώ!

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαντάζεστε να φτιάξετε ένα λαχταριστό ντόνατ με βατόμουρο. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί για ντόνατς για να έχετε το τέλειο στρογγυλό σχήμα κάθε φορά.

Απολαύστε έναν με τον πρωινό σας καφέ για να ξεκινήσετε σωστά τη μέρα σας. Αυτά τα vegan ντόνατς για κέικ μύρτιλλων φτιάχνουν επίσης νόστιμα σνακ. Βάλτε τα στα μεσημεριανά κουτιά των παιδιών ή απολαύστε ένα ως σνακ μετά το σχολείο.

👩🏽‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Σούπερ νόστιμο ντόνατ με υγρή υφή κέικ
  • Τέλειο πρωινό ή σνακ που μπορείτε να φάτε εν κινήσει
  • Πολύ πιο υγιεινό από το ντόνατ με βατόμουρο Dunkin Donuts
  • Φιλικό προς τα παιδιά και σούπερ νόστιμο
  • Εξαιρετική συνταγή που προσαρμόζεται εύκολα με διαφορετικά μούρα ή φρούτα
  • Κάνει ένα υπέροχο δώρο φαγητού για να το πάρετε σε φίλους, γείτονες και συναδέλφους
  • Το ψήσιμο αντί του τηγανίσματος αυτών των ντόνατ μειώνει το λίπος και τις θερμίδες
  • Ιδανικό για τους vegan λάτρεις των ντόνατ!

🥘 Υλικά

Χρειάζεστε μόνο 12 απλά υλικά για να φτιάξετε αυτά τα λαχταριστά ντόνατς με κέικ μύρτιλλων. Τα περισσότερα υλικά θα τα βρείτε στο ντουλάπι ή στο ψυγείο σας αυτή τη στιγμή! Για πλήρη στοιχεία διατροφής και μετρήσεις συστατικών, ανατρέξτε στην παρακάτω κάρτα συνταγής.

συστατικά για ντόνατς κέικ μύρτιλλων συνταγή

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Το αλεύρι για όλες τις χρήσεις κάνει αυτά τα ντόνατς αφράτα, όπως θα περίμενε κανείς να είναι ένα σπιτικό ντόνατ. Ωστόσο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εναλλακτικά αλεύρια για πιο υγιεινές ή συγκεκριμένες επιλογές για τη διατροφή (δείτε παραλλαγές συνταγής παρακάτω).

Ζάχαρη: Τα ντόνατς πρέπει να είναι γλυκά! Χρησιμοποιήσαμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλλά η μαύρη ζάχαρη ή η ζάχαρη καρύδας θα λειτουργήσουν καλά και σε αυτή τη συνταγή.

Αλας: Αυτό ενεργοποιεί τα διογκωτικά συστατικά. Επιπλέον, λίγο αλάτι σε μια γλυκιά συνταγή βοηθά στην εξισορρόπηση των γεύσεων.

Μαγειρική σόδα και Μπέικιν πάουντερ: Το προζύμι είναι απαραίτητο για ένα τέλειο ντόνατ και σας επιτρέπει να φτιάξετε αυτά τα σπιτικά ντόνατς χωρίς μαγιά! Σε αντίθεση με τα ντόνατς μαγιάς, τα ντόνατς για κέικ παρασκευάζονται με κουρκούτι που μοιάζει με κέικ που απαιτεί διογκωτικό. Αυτά τα δύο υλικά θα κάνουν το ντόνατ σας απίστευτα αφράτο!

Εκχύλισμα βανίλιας: Το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας λειτουργεί καλύτερα, αλλά αν έχετε απομίμηση βανίλιας στο χέρι, αυτό μπορεί να αντικατασταθεί.

Πολτοποιημένη μπανάνα: Οι μπανάνες χρησιμοποιούνται συχνά για να αντικαταστήσουν τα αυγά σε φυτικές συνταγές.

Γάλα αμυγδάλου: Οποιοδήποτε μη ζαχαρούχο, μη αρωματισμένο φυτικό γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αυτή τη συνταγή. Γάλα βρώμης, γάλα κάσιους ή γάλα σόγιας είναι όλες καλές επιλογές.

Μηλόξυδο: Αυτό το οξύ ενεργοποιεί το μπέικιν πάουντερ για ένα αφράτο ντόνατ αντί για ένα πυκνό. Το λευκό ξύδι μπορεί να λειτουργήσει σε λίγο, αλλά προτιμάμε το μηλόξυδο.

Ελαιόλαδο: Χρησιμοποιείτε πάντα ένα ελαφρύ λάδι για το ψήσιμο.

Μύρτιλα: Τα φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα λειτουργούν με αυτά τα ντόνατς με βατόμουρο. Τα κατεψυγμένα είναι υπέροχα για να τα έχετε στη διάθεσή σας εκείνες τις περιόδους που τα βατόμουρα δεν είναι πλέον στην εποχή τους.

Ζάχαρη άχνη: Αυτό είναι το βασικό συστατικό στο απλό γλάσο που καλύπτει τους σπιτικούς λουκουμάδες. Ανεβάζει το επίπεδο γλυκύτητας!

📖 Παραλλαγές

  • Κάντε τα χωρίς γλουτένη: Χρησιμοποιήστε αλεύρι χωρίς γλουτένη αντί για αλεύρι για όλες τις χρήσεις για να φτιάξετε νόστιμα ντόνατς με βατόμουρο χωρίς γλουτένη. Το αλεύρι βρώμης είναι μια καλή επιλογή που δίνει πιο μασώμενη υφή.
  • Προσθέστε ψεκασμούς: Βάλτε μερικά ψεκάσματα από πάνω για να κάνετε αυτά τα απλά ψημένα ντόνατς με βατόμουρα να φαίνονται πολύ χαριτωμένα και φιλικά προς τα παιδιά!
  • Ντόνατ με χαμηλή ζάχαρη: Τα ντόνατ έχουν 11 γραμμάρια ζάχαρη το καθένα και το γλάσο έχει 11 γραμμάρια ζάχαρη ανά ντόνατ. Για μια επιλογή χαμηλότερης ζάχαρης, κόψτε την ποσότητα ζάχαρης στο κουρκούτι στο μισό και χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα γλάσου. Τότε κάθε ντόνατ θα έχει μόνο 11 γραμμάρια ζάχαρης συνολικά!
  • Κάτω από ένα διαφορετικό φρούτο: Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε βατόμουρα για αυτά τα καταπληκτικά σπιτικά ψητά ντόνατς. Δοκιμάστε να κόψετε φράουλες, ροδάκινα, σμέουρα ή κεράσια. Τα cranberries θα ήταν μια νόστιμη επιλογή κατά τη διάρκεια των διακοπών. Ή το ξύσμα λεμονιού θα πρόσθετε ένα ωραίο στοιχείο εσπεριδοειδών!
  • Προσθέστε σοκολάτα: Πηγαίνετε εξαιρετικά παρακμιακό και φτιάξτε τα με τσιπς σοκολάτας φυτικής προέλευσης στη θέση των βατόμουρων. μμ!
  • Αλλάξτε το λούστρο: Είναι πολύ εύκολο να αλλάξουμε τη βασική μας συνταγή για γλάσο σε γλάσο λεμονιού ή βανίλιας. Για ένα γλάσο λεμονιού: προσθέστε λίγο εκχύλισμα λεμονιού στο γλάσο ντόνατ σας για επιπλέον γεύση και αυτόν τον υπέροχο συνδυασμό γεύσης λεμόνι-βατόμουρου. Για ένα γλάσο βανίλιας: προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα του γλάσου.

🔪 Οδηγίες

Αυτά τα σπιτικά ντόνατς για κέικ φτιαγμένα με φρέσκα βατόμουρα (ή κατεψυγμένα) είναι τόσο εύκολα! Ακολουθήστε αυτές τις απλές οδηγίες ή την παρακάτω συνταγή για να φτιάχνετε τέλεια ντόνατς με κέικ μύρτιλλων κάθε φορά.

Προετοιμάστε το τηγάνι, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά: Ψεκάστε το δίσκο ντόνατ με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Αφήστε το δίσκο στην άκρη. Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ μαζί σε ένα μέτριο μπολ. Χτυπάμε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

ξηρά υλικά ενωμένα σε ένα μπολ

Ανακατέψτε τα υγρά συστατικά: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε τη βανίλια, την μπανάνα, το γάλα αμυγδάλου, το ξύδι και το ελαιόλαδο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Συνδυάστε υγρά και ξηρά συστατικά: Διπλώνουμε τα υγρά υλικά και τα βατόμουρα στο μείγμα του αλευριού. Να είστε απαλοί και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Δεν χρειάζεστε μίξερ βάσης με εξάρτημα κουπιών για να φτιάξετε αυτό το κουρκούτι – ένα κανονικό σύρμα θα λειτουργήσει μια χαρά!

κουρκούτι για ντόνατς βατόμουρου σε ένα μπολ ανάμειξης

Περάστε το κτύπημα στο τηγάνι: Γεμίστε μια σακούλα σωλήνωσης ή μια σακούλα με φερμουάρ με κουρκούτι και διοχετεύστε τη ζύμη για ντόνατς για κέικ στη φόρμα για ντόνατς. Εάν χρησιμοποιείτε μια τσάντα με φερμουάρ, κόψτε τη γωνία για να διοχετευθεί το κουρκούτι. Μην γεμίζετε υπερβολικά το δίσκο.

κουρκούτι ντόνατ που προστίθεται σε τηγάνια με σακούλα σωληνώσεων

Ψήστε τα ντόνατς: Τοποθετήστε το ταψί για ντόνατς στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 10-15 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο, και το αφήνουμε να καθίσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα ντόνατς σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς. Ίσως χρειαστεί να περάσετε ένα μαχαίρι βουτύρου γύρω από την άκρη των ντόνατς για να τα απελευθερώσετε από το τηγάνι. Επαναλάβετε αυτά τα βήματα με το υπόλοιπο κουρκούτι.

ντόνατς βατόμουρου που ψύχονται σε μια σχάρα

Make The Glaze: Ετοιμάζουμε το γλάσο αφού κρυώσουν τελείως όλοι οι λουκουμάδες. Χτυπάμε σιγά σιγά το γάλα στη ζάχαρη άχνη μέχρι να διαλυθεί και το μείγμα να γίνει λείο.

τα υλικά του γλάσου ανακατεμένα σε ένα μπολ

Dip The Doughnuts: Βουτάμε τα ντόνατς στο γλάσο και τα βάζουμε σε σχάρα να στεγνώσουν.

γλάσο που προστίθεται στους λουκουμάδες

Σερβίρισμα αφού δέσει το γλάσο, περίπου 10-20 λεπτά.

σπιτικά ντόνατς βατόμουρου σε μια σχάρα

❓Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Πώς να αποθηκεύσετε τα ντόνατς για κέικ βατόμουρου;

Αυτά τα σπιτικά ντόνατς με βατόμουρο μπορούν να διατηρηθούν έως και τέσσερις ημέρες στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να παγώσετε τα ντόνατς με κέικ βατόμουρου;

Τα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν χωρίς το γλάσο και να διατηρηθούν στην κατάψυξη έως και δύο μήνες. Ξεπαγώστε σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βουτήξτε στο έτοιμο γλάσο πριν το σερβίρετε.

Τα κέικ ντόνατς έχουν μαγιά μέσα τους;

Όχι, τα κέικ ντόνατς δεν περιέχουν μαγιά. Η μαγειρική σόδα και το μπέικιν πάουντερ είναι οι διογκωτικοί παράγοντες που χρησιμοποιούνται στα ντόνατς για κέικ.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ ντόνατς και ντόνατς τούρτας;

Οι δύο κύριοι τύποι ντόνατ είναι οι ντόνατς μαγιάς και οι ντόνατς για κέικ. Τα ντόνατς μαγιάς χρησιμοποιούν μαγιά ως διογκωτικό παράγοντα και είναι ελαφριά και μασώμενα. Τα ντόνατς για κέικ, ωστόσο, φτιάχνονται με κουρκούτι για κέικ που απαιτεί μπέικιν πάουντερ ή/και μαγειρική σόδα για να φουσκώσει. Ένα ντόνατ για κέικ είναι υγρό, λίγο εύθρυπτο και έχει υφή σαν κέικ ή μάφιν.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Η αποθήκευση αυτών των ντόνατς στο ψυγείο και όχι σε θερμοκρασία δωματίου προστατεύει το γλάσο από το να λιώσει σε πιο ζεστά σπίτια.
  • Διπλασιάστε αυτή τη συνταγή για να φτιάξετε επιπλέον ντόνατς για την κατάψυξη, ώστε να απολαμβάνετε γρήγορο πρωινό για μήνες. Θυμηθείτε να αφήσετε το γλάσο. Θα το προσθέσετε αργότερα αφού ξεπαγώσουν.
  • Εάν σχηματιστεί ένα υγρό γλάσο, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη για να πήξει. Πρέπει να κολλάει καλά στους λουκουμάδες.
  • Για γλάσο που είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο γάλα αμυγδάλου (ή γάλα της επιλογής σας).
  • Σερβίρετε με ένα κρύο ποτήρι γάλα ή ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ για ένα νόστιμο και δυναμωτικό πρωινό.
  • Τα τηγάνια για ντόνατς είναι μια εξαιρετική επένδυση εάν σκοπεύετε να φτιάξετε περισσότερα σπιτικά ντόνατς στο μέλλον.
  • Αν δεν έχετε δίσκο για ντόνατς, ψήστε το κουρκούτι σε μια φόρμα για μάφινς. Στη συνέχεια, κόψτε το κέντρο για να κάνετε τρύπες για ντόνατς!
ψημένα ντόνατς βατόμουρου σε ένα ξύλινο ξύλο κοπής

🫐 Περισσότερες συνταγές με βατόμουρα!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Ντόνατς κέικ βατόμουρου

Οι φρεσκοψημένοι λουκουμάδες μύρτιλλων είναι ο τέλειος τρόπος για να ξεκινήσετε το πρωί σας. Φτιαγμένα με φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα και ένα γλυκό γλάσο από πάνω, θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας χωρίς να υπερβάλλετε.

Χρόνος προετοιμασίας15 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος15 λεπτά

Συνολικός χρόνος30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Πρωινό, Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Μερίδες: 18

Θερμίδες: 151kcal

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 356 βαθμούς F / 176 C. Ψεκάστε ελαφρά ένα ταψί για ντόνατς με λάδι ψεκασμού, αφήστε το στην άκρη.

  • Σε ένα μέτριο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά και αφήνουμε στην άκρη.

  • Σε ένα ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το εκχύλισμα βανίλιας, την πολτοποιημένη μπανάνα, το γάλα αμυγδάλου, το μηλόξυδο και το ελαιόλαδο. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

  • Διπλώστε απαλά τα υγρά υλικά μαζί με τα βατόμουρα στα ξηρά συστατικά. Συνεχίστε να ανακατεύετε το κουρκούτι μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.

  • Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων ή μια σακούλα με φερμουάρ με το κουρκούτι και περάστε τη ζύμη στον προετοιμασμένο δίσκο. Εάν χρησιμοποιείτε τσάντα με φερμουάρ, κόψτε μια γωνία για να σας επιτρέψει να περάσετε το κουρκούτι.

  • Μην γεμίζετε υπερβολικά το δίσκο κατά τη σωλήνωση για να βεβαιωθείτε ότι τα ντόνατς βγαίνουν στο τέλειο σχήμα.

  • Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε για 10-15 λεπτά. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά πριν γυρίσετε τα ντόνατς σε μια σχάρα.

  • Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι αν χρειάζεται. Το κουρκούτι κάνει 18 ντόνατς.

  • Ετοιμάζουμε το γλάσο μόλις κρυώσουν τελείως όλοι οι λουκουμάδες. Χτυπάμε αργά το γάλα στη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει η επιθυμητή συνοχή.

  • Βουτάμε όλα τα κρυωμένα ντόνατς στο γλάσο και τα βάζουμε σε μια σχάρα.

  • Τα ντόνατς μπορούν να διατηρηθούν έως και 4 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο.
  • Βεβαιωθείτε ότι τα ντόνατ έχουν κρυώσει τελείως πριν προσθέσετε το γλάσο.
  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε φρέσκα είτε κατεψυγμένα βατόμουρα για αυτή τη συνταγή.
  • Οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή.
  • Για να κάνετε αυτή τη συνταγή χωρίς γλουτένη, αντικαταστήστε το αλεύρι με αλεύρι χωρίς γλουτένη.
  • Χρησιμοποιείτε πάντα ελαιόλαδο με ελαφριά γεύση κατά το ψήσιμο.
  • Τα ντόνατς μπορούν να καταψυχθούν χωρίς το γλάσο και να διατηρηθούν κατεψυγμένα έως και 2 μήνες.
  • Τα ντόνατ έχουν 11 γραμμάρια ζάχαρη το καθένα και το γλάσο έχει 11 γραμμάρια ζάχαρη ανά ντόνατ. Για μια επιλογή χαμηλότερης ζάχαρης, κόψτε την ποσότητα ζάχαρης στο κουρκούτι στο μισό και χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα γλάσου. Τότε κάθε ντόνατ θα έχει μόνο 11 γραμμάρια ζάχαρης συνολικά!

Σερβίρισμα: 1ντόνατ | Θερμίδες: 151kcal | Υδατάνθρακες: 32σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 2σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Νάτριο: 155mg | Κάλιο: 79mg | Ινα: 1σολ | Ζάχαρη: 21σολ

Leave a Comment