Μπούτια καπνιστή γαλοπούλας (με σκόρδο χυμό μήλου)

Αυτά τα καπνιστά μπούτια γαλοπούλας αλατίζονται όλη τη νύχτα και καπνίζονται για 2-3 ώρες. Τα πασπαλίζετε κάθε 30 λεπτά με ένα εύκολο ψεκασμό με χυμό μήλου σκόρδου που διατηρεί το δέρμα τρυφερό και σας αφήνει γευστικά καπνιστά μπούτια γαλοπούλας.

Ετοιμάζετε ένα γεύμα για μια μεγαλύτερη ομάδα; Έχουμε μια ολόκληρη συνταγή για καπνιστή γαλοπούλα καθώς και άλλες εύκολες συνταγές για την Ημέρα των Ευχαριστιών που φτιάχνονται με ολόκληρα και εύκολα υλικά.

Καπνιστή γαλοπούλα στο χέρι.

Πόδια καπνιστή γαλοπούλας

Πείτε γεια σε μια ζουμερή, σκουρόχρωμη συνταγή γαλοπούλας. καπνιστά πόδια γαλοπούλας. Αυτά τα καπνιστά μπούτια γαλοπούλας είναι εύκολο (και διασκεδαστικό) να τα φτιάξετε. Αποτελούν μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για μια ολόκληρη καπνιστή γαλοπούλα, εάν μαγειρεύετε για μια μικρότερη ομάδα. Αυτή η συνταγή είναι επίσης εξαιρετική για μια συνταγή μπάρμπεκιου για τους λάτρεις της γαλοπούλας όλο το καλοκαίρι.

Γιατί θα το λατρέψεις!

Λόγοι για τους οποίους θα το λατρέψετε.

Ποιος δεν λατρεύει το σκούρο κρέας γαλοπούλας;

Η χρήση ποδιών γαλοπούλας μερικές φορές είναι πιο εύκολη από το μαγείρεμα με μια ολόκληρη γαλοπούλα. Τα πόδια γαλοπούλας χωράνε σε έναν μεγάλο κουβά, στο ψυγείο σας και στον καπνιστή σας πολύ πιο εύκολα από ένα ολόκληρο πουλί.

Αυτή η συνταγή για καπνιστά πόδια γαλοπούλας προσφέρει νόστιμη καπνιστή γαλοπούλα που έχει απομείνει.

Είναι μια εύκολη συνταγή που φτιάχνεται και περιλαμβάνει όλη την οικογένεια.

Καπνιστά Καπνιστά πόδια γαλοπούλας σε χαρτοπετσέτα.

Επιλεγμένα συστατικά

  • Τουρκία πόδια– αυτή η συνταγή απαιτεί 6 μπούτια γαλοπούλας (όλα περίπου 1 λίβρα ανά μπούτι). Βεβαιωθείτε ότι έχετε βρει πόδια γαλοπούλας που δεν έχουν υποβληθεί σε θεραπεία. Μερικές γαλοπούλες έρχονται προ-αλατισμένες και δεν το θέλουμε.
  • Συστατικά άλμης – πρόκειται να δαγκώσετε τα πόδια της γαλοπούλας σε αυτή την καπνιστή άλμη γαλοπούλας που αποτελείται από νερό, αλάτι, δεντρολίβανο, θυμάρι, κόκκους πιπεριού, σκόρδο και κρεμμύδια. Αν θέλετε περισσότερες πληροφορίες για την καπνιστή άλμη γαλοπούλας, ρίξτε μια ματιά σε αυτήν την ανάρτηση.
  • Χυμός μήλου- Χρησιμοποιούμε χυμό μήλου ως σπρέι για αυτή τη συνταγή. Είναι ζαχαρούχο και συμπληρώνει το κρέας γαλοπούλας.
Καπνιστή άλμη γαλοπούλας σε κουβά με μπούτια γαλοπούλας.

Απλές Οδηγίες

Αλατίστε τα μπουτάκια της γαλοπούλας

Προτείνουμε ανεπιφύλακτα να αλατίσετε τη γαλοπούλα πριν την καπνίσετε. Ετοιμάστε το υγρό άλμης και βυθίστε το στήθος γαλοπούλας στην άλμη μετά έχει κρυώσει. Δεν θέλετε να βάλετε τη γαλοπούλα σας σε ζεστή άλμη.

Τοποθετήστε τα μπούτια γαλοπούλας με άλμη στο ψυγείο και αλατίστε τα μπούτια όλη τη νύχτα.

Ετοιμάζουμε τη γαλοπούλα μετά την άλμη

Αφαιρέστε τα μπούτια της γαλοπούλας από την άλμη και ξεπλύνετε προσεκτικά τη γαλοπούλα με κρύο νερό. Στεγνώστε εντελώς τα πόδια πριν

Αυτή είναι και η ώρα για να ετοιμάσετε το spritz. Προσθέστε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο στο ελαιόλαδο και σοτάρετε για λίγα λεπτά. Προσθέστε το χυμό πορτοκαλιού στην κατσαρόλα και αφήστε το να σιγοβράσει ελαφρά.

Αποσύρουμε το spritz από τη φωτιά και ρίχνουμε το spritz από μια λεπτή σήτα για να φύγει το σκόρδο. Προσθέστε το χυμό μήλου σε ένα μπουκάλι ψεκασμού για να ραντίσετε τα πόδια της γαλοπούλας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Εάν δεν έχετε μπουκάλι spritz, μπορείτε να προσθέσετε το χυμό μήλου σε ένα μπολ, να ανακατέψετε και να χρησιμοποιήσετε ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής για να χτυπήσετε το μείγμα πάνω από τη γαλοπούλα.

Καπνίστε τα πόδια της γαλοπούλας

Τοποθετήστε τα μπούτια γαλοπούλας στο καπνιστή και καπνίστε τα μπούτια της γαλοπούλας για 2 – 3 ώρες, πασπαλίζοντας τα μπούτια της γαλοπούλας με τον χυμό μήλου κάθε 30-45 λεπτά.

Αφήστε τη γαλοπούλα να ξεκουραστεί πριν τη φάτε

Αφαιρέστε τα μπούτια της γαλοπούλας από το καπνιστή και αφήστε τα να ξεκουραστούν για 10-15 λεπτά πριν τα φάτε.

Καλύτερες συμβουλές

Τα πόδια γαλοπούλας μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να βρεθούν. Συνήθως μπορείτε να βρείτε μπούτια γαλοπούλας (ή μπαστούνια) σε ένα εξειδικευμένο παντοπωλείο ή στο κρεοπωλείο της περιοχής σας.

Μερικοί καπνιστές έχουν ορίσει θερμοκρασίες, οπότε οπουδήποτε μεταξύ 230-250ºF θα λειτουργήσει για αυτήν τη συνταγή. Ο χρόνος μπορεί απλώς να αλλάξει ανάλογα με τη θερμοκρασία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε.

Χρησιμοποιήσαμε πέλλετ καπνίσματος με μείγμα Traeger Signature, αλλά μπορείτε να γίνετε δημιουργικοί και να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους πέλλετ καπνίσματος.

Καπνιστά πόδια γαλοπούλας σε πιατέλα.

Ποιος είναι ο Καλύτερος Καπνιστής;

Ας μιλήσουμε για τους καπνιστές. Εάν έχετε έναν καπνιστή που αγαπάτε, μπορείτε να παραλείψετε αυτήν την ενότητα. Έχουμε καπνίσει πολλά διαφορετικά είδη κρέατος σε πολλούς διαφορετικούς καπνιστές. Αυτόματες ψησταριές ή καπνιστές πέλλετ, χειροκίνητα καπνιστές, ακόμη και κανονικές ψησταριές.

Ο αγαπημένος μας καπνιστής είναι ο ηλεκτρικός καπνιστής Traeger γιατί (όπως μια αργή κουζίνα) απαιτείται ελάχιστη δουλειά μόλις ρυθμίσετε το Traeger. Αυτός ο καπνιστής χρησιμοποιεί πέλλετ αντί για ροκανίδια και τροφοδοτεί αυτόματα τον καπνιστή για να ρυθμίσει τη θερμοκρασία

Αυτό είναι σωστό, κανείς δεν χρειάζεται να προσθέσει μόνος του ροκανίδια ή σφαιρίδια ξύλου για να διατηρήσει τη θερμοκρασία ψηλά.

Απαραίτητα προϊόντα καπνιστή

Δείτε όλα τα αγαπημένα μας προϊόντα καπνιστών, συμπεριλαμβανομένου του καπνιστή που χρησιμοποιούμε στην κουζίνα Fit Foodie για δοκιμή συνταγών!

FAQ

Πόσο καιρό μαγειρεύετε ήδη καπνιστά μπούτια γαλοπούλας;

Αυτά τα πόδια γαλοπούλας καπνίζονται για 2-3 ώρες ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία της γαλοπούλας φτάσει τους 165ºF.

Πώς θα κάνετε να πέσουν από τα κοκαλιάρικα πόδια καπνιστή γαλοπούλας;

Αυτή η συνταγή σας αφήνει με πτώση από τη γαλοπούλα. Το κρέας είναι σκούρο και ζουμερό και καπνίζεται πολύ και αργά.

Μπορώ να προσθέσω ένα ξηρό τρίψιμο στα πόδια καπνιστή γαλοπούλας;

Ναι, μπορείτε να τρίψετε αυτά τα πόδια γαλοπούλας με αυτό το καρύκευμα γαλοπούλας πριν τα καπνίσετε. Θα καταλήξετε με πόδια γαλοπούλας που έχουν κρούστα και όχι κλασικό δέρμα καπνιστού ποδιού γαλοπούλας.

Μπορώ να χρησιμοποιήσω γιγάντια πόδια γαλοπούλας για αυτή τη συνταγή;

Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιγάντια μπούτια γαλοπούλας ή μπαστούνια για αυτή τη συνταγή. Μπορεί απλώς να χρειαστεί να τα καπνίζετε περισσότερο από τα πόδια γαλοπούλας κανονικού μεγέθους.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε τα υπολείμματα της γαλοπούλας σας σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες.

Μπορώ να παγώσω την καπνιστή γαλοπούλα;

Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα υπολείμματα της γαλοπούλας για σούπες, σαλάτες ή άλλες συνταγές. Αφήστε τα πόδια της γαλοπούλας να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε μια σακούλα κατάψυξης και καταψύξτε την για έως και 3 μήνες.

Μπουτάκια γαλοπούλας σερβιρισμένα με πουρέ πατάτας.

Φωτογραφία: Οι φωτογραφίες που τραβήχτηκαν σε αυτήν την ανάρτηση είναι της Ashley McGlaughlin από το The Edible Perspective.

Leave a Comment