Μπισκότα Mochi | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Μπισκότα Mochi είναι μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα βουτυρένιο μπισκότο και ένα μαλακό, λαστιχωτό μότσι. Με μια γλυκιά και κολλώδη γέμιση mochi, αυτά τα μπισκότα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας!

Μότσι μπισκότα γεμιστά με γέμιση μότσι, σπασμένα σε ένα ταψί.

Το Mochi είναι μια ιαπωνική απόλαυση που παρασκευάζεται από κολλώδες ρυζάλευρο, ζάχαρη και άμυλο καλαμποκιού. Έχει απαλή και ελαστική υφή με λίγο μάσημα. Το κλασικό mochi έχει γεύση παρόμοια με το γλυκό ρύζι, αλλά έχει κάθε γεύση που μπορείτε να φανταστείτε, όπως σοκολάτα, φράουλα, matcha και μπισκότα και κρέμα.

Αυτή η συνταγή για μπισκότα mochi είναι το απόλυτο mashup για μπισκότα – ένα βουτυρένιο μπισκότο περιβάλλει το μαλακό και ελαστικό mochi για μια γλυκιά έκπληξη. Είναι εύκολο να προσαρμόσετε επίσης! Μπορείτε να αρωματίσετε τη γέμιση mochi με σκόνη matcha, μαρμελάδα βατόμουρο, εκχύλισμα ube ή σκόνη αποξηραμένων φρούτων.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Αυτά τα γεμιστά μπισκότα mochi είναι εθιστικά νόστιμα. Είναι δύσκολο να σταματήσω μόνο σε ένα, κάτι που με βολεύει! Αν αγαπάτε το κλασικό παγωτό mochi ή mochi, θα λατρέψετε αυτή τη μαστιχωτή συνταγή για μπισκότα!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Ιδανικό για τους λάτρεις του μότσι
  • Ατελείωτοι γευστικοί συνδυασμοί
  • Νόστιμο κέρασμα
  • Εύκολο στην κατασκευή, εύκολο στην προσαρμογή
  • Μότσι γεμιστά μπισκότα, μούτσι σε κάθε μπουκιά!
  • Γλυκιά γέμιση με μαστιχωτή υφή
  • Τα καλύτερα μπισκότα mochi ποτέ!

🥘 Υλικά

Συστατικά για συνταγή μπισκότων mochi σε λευκό φόντο.
  • Βούτυρο: Τα μπισκότα χρειάζονται λίπος για υφή και γεύση. Το βούτυρο διατηρεί τα μπισκότα υγρά, μαλακά και λαστιχτά. Για μια έκδοση χωρίς γαλακτοκομικά, χρησιμοποιήστε vegan sticks βουτύρου.
  • Καστανή ζάχαρη: Για να γλυκάνουν τα μπισκότα! Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί λευκή ζάχαρη ή ζάχαρη καρύδας. Δεν έχω δοκιμάσει σιρόπι σφενδάμου ή μέλι σε αυτή τη συνταγή, αλλά φαντάζομαι ότι θα λειτουργούσε επίσης.
  • Αυγό: Τα αυγά δένουν τη ζύμη των μπισκότων και παρέχουν δομή. Χωρίς αυγά ή υποκατάστατο αυγού, το μπισκότο απλά θα διαλύονταν.
  • Εκχύλισμα βανίλιας: Μην υποτιμάτε τη δύναμη της βανίλιας! Λίγο μόνο ενισχύει ένα μπισκότο με τη γλυκιά του γεύση βανίλιας.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Το αλεύρι παρέχει επίσης δομή. Το πόσο πηχτό ή λεπτό είναι ένα μπισκότο εξαρτάται από την ποσότητα του αλευριού που έχει. Αυτά τα ιαπωνικά μπισκότα ρυζιού έχουν την τέλεια ποσότητα αλείμματος.
  • Μπέικιν πάουντερ: Ένας διογκωτικός παράγοντας κάνει τα μπισκότα να φουσκώσουν στο φούρνο. Χωρίς αυτό, τα μπισκότα θα ήταν υπερβολικά πυκνά.
  • Κολλώδες ρυζάλευρο: Δεν πρέπει να συγχέεται με το κανονικό ρυζάλευρο, το γλυκό κολλώδες ρυζάλευρο ή το αλεύρι mochiko είναι ένα γλυκό ρυζάλευρο που παρασκευάζεται από ρύζι κοντών κόκκων που έχει υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Είναι απαραίτητο για το κλασικό mochi και μπορείτε να το βρείτε στο τοπικό ασιατικό παντοπωλείο σας.
  • Ζάχαρη άχνη: Για να γλυκάνει το μότσι χωρίς να κάνει κόκκους.
  • Γάλα: Για να απορροφήσει το ρυζάλευρο και την άχνη ζάχαρη.

📖 Παραλλαγές

  • Μπισκότα Matcha Mochi: Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σκόνη matcha στη γέμιση mochi πριν τη βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τα μπισκότα Matcha είναι από τα αγαπημένα μου!
  • Cookies Ube Mochi: Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα ube και μωβ χρωστική τροφίμων στο μείγμα της γέμισης προτού το ψήσετε στα μικροκύματα.
  • Μπισκότα σοκολάτας Mochi: Για να φτιάξετε μαλακά μπισκότα με τσιπς σοκολάτας με γέμιση, απλά προσθέστε μίνι κομματάκια σοκολάτας στην κορυφή των μπισκότων πριν τα ψήσετε. Μπορείτε ακόμη και να χρησιμοποιήσετε τσιπς λευκής σοκολάτας αντί για κανονικά κομματάκια σοκολάτας αν θέλετε!
  • Μπισκότα Mochi σοκολάτας: Ανακατέψτε τη σκόνη κακάο στο μείγμα της γέμισης πριν το ψήσετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
  • Mochi Pandan Μπισκότα: Προσθέστε 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα pandan στη γέμιση.

🔪 Οδηγίες

Προθερμασμένος φούρνος, Κρέμα Βούτυρο & Ζάχαρη: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 340 βαθμούς Φαρενάιτ. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ, κρεμάστε το μαλακωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα – περίπου 3 λεπτά.

Ζύμη μπισκότων αναμεμειγμένη σε μίξερ.

Προσθέστε αυγό: Προσθέστε το εκχύλισμα αυγού και βανίλιας και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν.

Ζύμη για μπισκότα Mochi σε ένα μπολ ανάμειξης.

Φόρμα ζύμη για μπισκότα, Ψύξη Ζύμη: Προσθέστε τα ξηρά υλικά και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη για μπισκότα. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Ξηρά υλικά ανακατεμένα με υγρά υλικά για ζύμη μπισκότων mochi σε ένα μπολ ανάμειξης.

Φτιάξτε τη γέμιση Mochi: Χτυπάμε τα υλικά της γέμισης σε ένα μεσαίο μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ομογενοποιηθούν. Καλύψτε με πλαστική μεμβράνη και φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά.

Υλικά για τη γέμιση μότσι ανακατεμένα σε ένα μικρό μπολ.

Αφήστε να κρυώσει: Αφαιρέστε την πλαστική μεμβράνη και ανακατέψτε καλά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά.

Υλικά για τη γέμιση μότσι ανακατεμένα σε ένα μικρό μπολ.

Γέμισμα διαίρεσης: Μοιράζουμε τη ζύμη mochi και τυλίγουμε σε 12 ίσες μπάλες.

Μπάλες Mochi σε ένα άσπρο πιάτο.

Κόψτε τη ζύμη μπισκότων: Τυλίγουμε τη ζύμη για μπισκότα σε κούτσουρο και κόβουμε σε 12 ισομεγέθη κομμάτια.

Ζύμη μπισκότων σε φέτες σε ξύλινο ξύλο κοπής.

Τυλίξτε γέμιση Mochi: Παίρνουμε ένα κομμάτι ζύμης μπισκότων και το ισιώνουμε σε σχήμα δίσκου. Τοποθετούμε μια μπάλα μότσι στη μέση και τυλίγουμε προσεκτικά τη ζύμη για μπισκότα γύρω της. Δεν θέλετε τρύπες για να διαρρεύσει η γέμιση. Τοποθετήστε το μπισκότο στο έτοιμο ταψί.

Μπαλάκι ζύμης μπισκότων γεμιστό με γέμιση μότσι πάνω από ξύλο κοπής.

Επαναλάβετε & Ψήστε: Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων. Ψήστε τα μπαλάκια ζύμης μπισκότων mochi στο φούρνο για 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Μπαλάκια ζύμης μπισκότων σε ένα ταψί.

Αφήστε τα cookies να κρυώσουν: Βγάζουμε προσεκτικά τα μπισκότα από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα. Αποθηκεύστε τα μπισκότα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες.

Ψημένα μπισκότα mochi που κρυώνουν σε μια σχάρα.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Ποια γεύση έχουν τα μπισκότα mochi;

Αυτά τα μπισκότα έχουν γεύση σαν νόστιμα μαλακά και λαστιχωτά μπισκότα που περιβάλλουν γλυκό και λαστιχωτό μότσι! Το μότσι έχει μαστιχωτή υφή και μπορεί να αρωματιστεί με όποιον τρόπο θέλετε.

Πώς πρέπει να αποθηκεύω τα μπισκότα mochi;

Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο για έως και 2 ημέρες. Απολαμβάνετε καλύτερα μέσα σε 24 ώρες από την παρασκευή τους. Αποφύγετε να βάλετε τα μπισκότα στο ψυγείο, γιατί η γέμιση μότσι θα σκληρύνει.

Μπορείτε να παραβράσετε το mochi;

Ναι, είναι σημαντικό να μην παραψήσετε το μότσι. Θα πρέπει να διαρκέσει μόνο δύο λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων. Απλά αφήστε το mochi να κρυώσει για 5 λεπτά και θα σταθεροποιηθεί όπως θα έπρεπε.

Μπορώ να καταψύξω τα μπισκότα mochiko;

Ναί! Αυτά τα ιαπωνικά μπισκότα ρυζιού με γέμιση mochi παγώνουν καλά. Αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε μια σακούλα ή δοχείο που φυλάσσει στην κατάψυξη. Καταψύξτε έως και 3 μήνες. Αφήστε τα να ξεπαγώσουν πριν τα απολαύσετε ή ψήστε τα στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 15 δευτερολέπτων μέχρι να ζεσταθούν ελαφρώς.

💭 Συμβουλές ειδικών

  • Αφήνουμε τη γέμιση mochi να κρυώσει εντελώς πριν την πλάσουμε σε μπαλάκια.
  • Χρησιμοποιώντας γάντια κουζίνας, ψεκάστε ελαφρά τα χέρια σας με λάδι ψεκασμού πριν διαμορφώσετε τη γέμιση mochi. Αυτό διευκολύνει το σχήμα!
  • Η ψύξη της ζύμης αποτρέπει την πολύ μεγάλη διάδοση της ζύμης κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
  • Μην παραψήσετε τα μπισκότα γιατί θα αρχίσουν να σπάνε από πάνω.
  • Όταν καλύπτετε τη γέμιση με ζύμη μπισκότων, φροντίστε να καλύψετε όλα τα κενά και τις ρωγμές για να δημιουργήσετε μια λεία εξωτερική επικάλυψη.
  • Η ζύμη μπισκότων μπορεί να προετοιμαστεί έως και 24 ώρες νωρίτερα.
Τα μπισκότα μότσι χωρίζονται με δύο χέρια για να αποκαλύψουν τη γέμιση μότσι μέσα.

🍡 Περισσότερες συνταγές Mochi & Matcha!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Συνταγή για μπισκότα Mochi

Τα μπισκότα Mochi είναι μια διασταύρωση ανάμεσα σε ένα βουτυρένιο μπισκότο και ένα μαλακό, λαστιχωτό mochi. Με μια γλυκιά και κολλώδη γέμιση mochi, αυτά τα μπισκότα είναι βέβαιο ότι θα ικανοποιήσουν το γλυκό σας!

Χρόνος προετοιμασίας25 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος12 λεπτά

Ωρα χαλάρωσης30 λεπτά

Συνολικός χρόνος1 hr 7 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Επιδόρπιο

Κουζίνα: ασιάτης

Διατροφή: Χορτοφάγος

Μερίδες: 12 μπισκότα

Θερμίδες: 147kcal

  • Αφήνουμε τη γέμιση mochi να κρυώσει εντελώς πριν την πλάθουμε σε μπαλάκια.
  • Χρησιμοποιώντας γάντια κουζίνας, ψεκάστε ελαφρά τα χέρια σας με λάδι ψεκασμού πριν διαμορφώσετε τη γέμιση mochi, κάτι που κάνει πολύ πιο εύκολο το σχήμα της.
  • Η ψύξη της ζύμης μπισκότων βοηθάει στο να σταματήσει να απλώνεται πολύ το μπισκότο κατά το ψήσιμο.
  • Μην παραβράσετε τα μπισκότα γιατί θα αρχίσουν να σπάνε από πάνω.
  • Όταν καλύπτετε τη γέμιση με ζύμη μπισκότων, φροντίστε να καλύψετε όλα τα κενά και τις ρωγμές για να δημιουργήσετε μια λεία εξωτερική επικάλυψη.
  • Η ζύμη μπισκότων μπορεί να προετοιμαστεί έως και 24 ώρες νωρίτερα.

Σερβίρισμα: 1κουλουράκι | Θερμίδες: 147kcal | Υδατάνθρακες: 24σολ | Πρωτεΐνη: 2σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 0.3σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.2σολ | Χοληστερίνη: 24mg | Νάτριο: 42mg | Κάλιο: 60mg | Ινα: 0,5σολ | Ζάχαρη: 10σολ

Leave a Comment