Μπισκότα κολοκυθιού (με πλιγούρι βρώμης και κομματάκια σοκολάτας!)

Αυτά τα μπισκότα κολοκυθιού βρώμης παρασκευάζονται με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια, πλιγούρι βρώμης, βούτυρο κάσιους και τσιπς σοκολάτας. Είναι μαλακά, λαστιχωτά και τέλειο μπισκότο κολοκυθιού συνταγή!

μπισκότα κολοκυθιού στο πιάτο.

Νόστιμα μπισκότα κολοκυθάκια βρώμης

Δεν υπάρχει τίποτα που αγαπάμε περισσότερο από ένα λαστιχωτό μπισκότο κολοκυθιού. Αυτά τα νόστιμα μπισκότα κολοκυθάκια βρώμης είναι ένα νόστιμο spin-off των μπισκότων τεράτων μας χωρίς αλεύρι. Βγάλτε τα M&M και προσθέστε τριμμένα κολοκυθάκια και έχετε μια μερίδα λαχανικών.

Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα κολοκυθιού με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια από τον κήπο σας ή με τα κολοκυθάκια που καταψύξατε για αργότερα. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα να φτιάξετε μια διπλή παρτίδα από αυτά τα μπισκότα για να παγώσετε μερικά για αργότερα!

λόγοι που αγαπάμε αυτά τα cookies

  • Είναι μαστιχωτά, μαλακά και νόστιμα.
  • Μπορείτε να τα καταψύξετε για αργότερα.
  • Παίρνετε τα λαχανικά σας και μια γλυκιά απόλαυση ταυτόχρονα.
  • Αυτά τα μπισκότα μπορεί να είναι πρωινό ή επιδόρπιο!
τρίψιμο κολοκυθιών.

Συστατικά που χρειάζεστε

Όλα τα συστατικά για αυτά τα μπισκότα κολοκυθιού με πλιγούρι βρώμης συνθέτουν ένα υπέροχο μπισκότο.

  • κολοκυθάκια- δύο μέτρια κολοκυθάκια αποδεικνύονται περίπου 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια τριμμένα.
  • Ανάλατο βούτυρο– στο ψήσιμο χρησιμοποιούμε ανάλατο βούτυρο.
  • Ανοιχτή καστανή ζάχαρη– Χρησιμοποιούμε λίγη καστανή ζάχαρη για να γλυκάνουμε αυτά τα μπισκότα κολοκυθιού με πλιγούρι βρώμης.
  • σιρόπι από σφένδαμο– Λατρεύουμε ότι η προσθήκη σιροπιού σφενδάμου στα μπισκότα τα παίρνει μια χαρά!
  • Αυγό– χρησιμοποιήστε μεγάλα αυγά, όχι μέτρια ή jumbo.
  • Βούτυρο κάσιους– η μυστική νοστιμιά αυτών των μπισκότων προέρχεται από το βούτυρο κάσιους. Αγαπάμε το βούτυρο ανακαρδιοειδών μάρκας Trader Joe ή Good & Gather. Όσο στάζει και δεν στεγνώνει δουλεύει!
  • Εκχύλισμα βανίλιας – κάθε μπισκότο χρειάζεται το εκχύλισμα βανίλιας του.
  • Αλας– το αλάτι σε αυτά τα μπισκότα ενισχύει όλες τις γεύσεις σε αυτά τα μπισκότα.
  • Βρώμη γρήγορου ψησίματος: συνιστούμε να χρησιμοποιείτε βρώμη ταχείας ψησίματος πάνω από τυλιγμένη βρώμη γιατί συγκρατούνται καλύτερα.
  • Μαγειρική σόδα– αυτά τα μπισκότα φουσκώνουν τέλεια από λίγη μαγειρική σόδα.
  • Ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας– Ω μωρό μου, ο συνδυασμός από τσιπς σοκολάτας, βούτυρο κάσιους και κολοκυθάκια είναι τόσο νόστιμος!

ταψί

το καλύτερο

Ταψί

Αν υπάρχει ένα πράγμα που χρειάζεστε για το τέλειο μπισκότο είναι το τέλειο ταψί. Αγαπάμε κάθε u003ca href=u0022https://rstyle.me/+OsQ27hRIkOMOgTU-7iU_OAu0022u003eNordic Wareu003c/au003e ταψί!

Αγόρασε ένα

μπολ με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.

#1 Συμβουλή για μπισκότα κολοκυθιού

Η #1 συμβουλή μας για να βεβαιωθείτε ότι έχετε τέλεια μαστιχτά, μαλακά μπισκότα κολοκυθιού είναι να αφαιρέσετε σωστά την υγρασία από τα τριμμένα κολοκυθάκια σας.

Αφού χοντροκόψετε τα κολοκυθάκια σας, σας συνιστούμε να τα αφήσετε να καθίσουν σε ένα στρωμένο μπολ για να τραβήξει η υγρασία.

Από εκεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πετσέτα τσαγιού για να αποσπάσετε όσο το δυνατόν περισσότερη υγρασία. Με αυτόν τον τρόπο, τα μπισκότα σας δεν γίνονται πολύ πολτοποιημένα με πολλά υγρά!

στύβοντας την υγρασία από τα τριμμένα κολοκυθάκια.

Μια σύντομη ματιά: Πώς να φτιάξετε μπισκότα κολοκυθιού

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Ψεκάστε ένα ταψί και προθερμάνετε το φούρνο στους 350ºF.
  2. Ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια. Με ένα κουτί τρίφτη και χρησιμοποιώντας μια μεγάλη τρίφτη τρίβουμε τα μέτρια κολοκυθάκια σε ένα μπολ. Αλατίζουμε λίγο τα κολοκυθάκια για να φύγει η υγρασία από τα κολοκυθάκια.
  3. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια. Τοποθετήστε τα τριμμένα κολοκυθάκια σε μια πετσέτα ή χαρτί κουζίνας και δακτυλογραφήστε την υγρασία από τα τριμμένα κολοκυθάκια. Αφήνω στην άκρη.
  4. Ανακατεύουμε τη ζύμη. Χτυπάμε μαζί το λιωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το αυγό, το βούτυρο κάσιους και τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε αλάτι, τυλιγμένη βρώμη και μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε. Διπλώνουμε τα τριμμένα κολοκυθάκια μέχρι να ενωθούν.
  5. Βάλτε στο ψυγείο τη ζύμη των μπισκότων. Βάζουμε τη ζύμη για μπισκότα στο ψυγείο να παγώσει για 20 λεπτά.
  6. Μαζέψτε τα μπισκότα. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, βάλτε μια μπάλα ζύμης μπισκότου στο χέρι σας και ισιώστε προσεκτικά το μπισκότο ανάμεσα στα χέρια σας (τα μπισκότα επεκτείνονται μόνο λίγο, οπότε μην παραλείψετε αυτό το βήμα!). Επαναλαμβάνουμε και τοποθετούμε τα μπισκότα στο ταψί με λαδόκολλα.
  7. Ψήνω. Τοποθετούμε τα μπισκότα στο φούρνο και τα ψήνουμε για 11-13 λεπτά.
  8. Απολαμβάνω! Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν όταν τα βγάλετε από τον φούρνο και μετά απολαύστε τα!

Μπορεί να σας βοηθήσει να υγράνετε ελαφρά τα χέρια σας πριν τυλίγετε τη ζύμη μπισκότων και πλύνετε τα χέρια σας ανάμεσα στα μπαλάκια επειδή η ζύμη είναι αρκετά κολλώδης.

κουρκούτι μπισκότων βρώμης.
πιέζοντας τη ζύμη για μπισκότα ανάμεσα στις παλάμες.

Συμβουλές και κόλπα για μπισκότα κολοκυθιού

Μην ξεχάσετε να κάνετε ΑΥΤΟ

Μην παραλείψετε να σκουπίσετε τα κολοκυθάκια! Αν δεν αφαιρέσετε την υγρασία από τα κολοκυθάκια θα καταλήξετε με μουσκεμένα μπισκότα!

Γιατί πρέπει να βάλω στο ψυγείο τη ζύμη των μπισκότων;

Αυτή η ζύμη μπισκότων είναι μια υγρή ζύμη μπισκότων. Το αφήνετε να σφίξει στο ψυγείο για να πλάσετε τη ζύμη του μπισκότου στα χέρια σας.

Τι άλλα πρόσθετα μπορώ να προσθέσω σε αυτά τα μπισκότα κολοκυθιού;

Θέλετε να προσθέσετε περισσότερα υλικά σε αυτά τα μπισκότα κολοκυθιού; Μη διστάσετε να προσθέσετε οποιοδήποτε από τα παρακάτω συστατικά στη θέση των κομματιών σοκολάτας.

  • M&Ms
  • Τριμμένη καρύδα
  • Σταφίδες

Πώς αποθηκεύω αυτά τα cookies;

Μπορείτε να αποθηκεύσετε αυτά τα μπισκότα στο ψυγείο για έως και 7 ημέρες σε αεροστεγές δοχείο ή στην κατάψυξη για έως και 3 μήνες, εάν φυλάσσονται σε σακούλα κατάψυξης.

μπισκότα κολοκυθιού βρώμης στο πιάτο.

Συστατικά

  • 1 φλιτζάνι κολοκυθάκια τριμμένα αφαιρέθηκε η υγρασία
  • 1/4 φλιτζάνι λιωμένο ανάλατο βούτυρο
  • 1/2 φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη συσκευασμένα
  • 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι από σφένδαμο
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 φλιτζάνι στάγδην και κρεμώδες βούτυρο κάσιους ανάλατο (Βρήκαμε ότι το καλύτερο είδος είναι από το Trader Joe’s ή Good and Gather/Target. Το βούτυρο αμυγδάλου λειτουργεί επίσης.)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού άλας σε διασταση
  • 3 φλιτζάνια ρολό βρώμης γρήγορου μαγειρέματος* χωρίς γλουτένη αν θέλετε
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
  • ¾ φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας

Οδηγίες

  • Αρχικά, προθερμάνετε τον φούρνο στους 350ºF και ψεκάστε ένα ταψί με αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος.

  • Ετοιμάζετε τα κολοκυθάκια τρίβοντας τα κολοκυθάκια χρησιμοποιώντας τη μεγαλύτερη σχάρα.

    τεμαχισμός κολοκυθιών.
  • Στρώνουμε ένα μεγάλο μπολ με μια χαρτοπετσέτα και τοποθετούμε τα τριμμένα κολοκυθάκια στο στρωμένο μπολ και πασπαλίζουμε με μια πρέζα αλάτι πάνω από τα κολοκυθάκια και τα ρίχνουμε. Αφήνουμε τα κολοκυθάκια να κάτσουν για 10 λεπτά.

    Ένα μπολ με ψιλοκομμένα κολοκυθάκια.
  • Στη συνέχεια, χτυπήστε μαζί το λιωμένο βούτυρο και την καστανή ζάχαρη μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι. Στη συνέχεια, προσθέστε το σιρόπι σφενδάμου, το αυγό, το βούτυρο κάσιους και τη βανίλια και ανακατέψτε ξανά.

  • Προσθέστε αλάτι, τυλιγμένη βρώμη και μαγειρική σόδα και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα. Προσθέστε τα κομματάκια σοκολάτας και ανακατέψτε.

  • Τέλος, μαζεύουμε τις άκρες της χαρτοπετσέτας και στρίβουμε πιέζοντας την περιττή υγρασία από τις φέτες των κολοκυθιών.

    στύβοντας την υγρασία από τα κολοκυθάκια.
  • Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια στα υπόλοιπα υλικά και τα διπλώνουμε στη ζύμη για μπισκότα.

    ζύμη μπισκότων σε μπολ.
  • Αφήνουμε τη ζύμη στο ψυγείο για 20 λεπτά να δέσει.

  • Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη στα χέρια σας και σχηματίστε μια μπάλα. Τοποθετήστε το πάνω στο φύλλο μπισκότων και πιέστε ελαφρά προς τα κάτω για να σχηματιστεί ένα σχήμα μπισκότου. Το κουρκούτι θα είναι λίγο υγρό, αλλά θα είναι τόσο μαλακό και μαστιχωτό όταν τελειώσει το ψήσιμο!*

    σχηματίζοντας ζύμη μπισκότων σε μπισκότα.
  • Επαναλάβετε την παραπάνω διαδικασία μέχρι να χωρέσετε 6 μπισκότα στο ταψί σας.

  • Ψήστε τα μπισκότα στους 350ºF για 11-13 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.

  • Αφαιρέστε τα μπισκότα και αφήστε τα να κρυώσουν για μερικά λεπτά στο ταψί πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να συνεχίσετε να κρυώνετε για τουλάχιστον 20 λεπτά για να σφίξει.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Δυνατότητα χρήσης ντεμοντέ τυλιγμένης βρώμης, αλλά θα είναι λίγο πιο μασώμενη. Προτιμούμε τη βρώμη γρήγορου ψησίματος από τη ντεμοντέ βρώμη για αυτή τη συνταγή.
  • Επιλογή χρήσης αμυγδάλου στη θέση του βουτύρου κάσιους.
  • Αυτή η συνταγή ενημερώθηκε ελαφρώς στις 30 Αυγούστου 2022.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 265kcal Υδατάνθρακες: 28σολ Πρωτεΐνη: 6σολ Λίπος: 15σολ Ινα: 3σολ Ζάχαρη: 12σολ

Leave a Comment