Μοσχαρίσιος κιμάς Empanadas (με γλυκοπατάτα!)

Αυτά τα Empanadas μοσχαρίσιο κιμά γλυκοπατάτας παρασκευάζονται με μια απλή σπιτική ζύμη και μια νόστιμη καρυκευμένη γέμιση γλυκοπατάτας και κιμά. Μην ξεχάσετε να βουτήξετε τις εμπανάδες σας στην ακαταμάχητη πράσινη σάλτσα.

Super Easy Μοσχαρίσιος κιμάς Empanadas

Αυτές οι εμπανάδες από μοσχαρίσιο κιμά είναι πολύ εύκολο να γίνουν! Και μάντεψε τι? Φτιάχνεις ακόμα και μια απλή σπιτική ζύμη. Δεν πρόκειται να πιστέψετε πόσο απλές και νόστιμες είναι αυτές οι νόστιμες μικρές μπουκιές.

Ένα άλλο υπέροχο πράγμα σχετικά με αυτή τη συνταγή είναι ότι έχετε μια επιλογή για το πώς θα τα φτιάξετε. στο φούρνο ή στην φριτέζα αέρα. Και οι δύο μέθοδοι είναι εύκολες και νόστιμες.

Γιατί θα το λατρέψεις!

Λόγοι για τους οποίους θα το λατρέψετε.

Η γευστική γέμιση και το τραγανό έξω κάνει το πιο νόστιμο δείπνο.

Βουτάτε αυτές τις empanadas σε μια εξαιρετική πράσινη σάλτσα που είναι τόσο νόστιμη.

Μπορείτε να φτιάξετε μια παρτίδα από αυτές τις empanadas και να φάτε τις μισές αμέσως και τις μισές αργότερα!

Ζύμη Empanada τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη.

Επιλεγμένα συστατικά

  • Αλεύρι: φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ​​αλεύρι για όλες τις χρήσεις για αυτή τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιήσετε ένα ολικής αλέσεως ή λευκό σιτάρι ολικής αλέσεως, θα καταλήξετε με μια σκληρή ή πυκνή εμπανάδα.
  • Γλυκοπατάτες: δεν έχει σημασία τι χρώμα γλυκοπατάτα θα χρησιμοποιήσετε. Δίνουν εξαιρετική υφή και θρέψη σε αυτές τις μικρές εμπανάδες.
  • Μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ: ο κιμάς είναι κάπως πρωταγωνιστής της παράστασης. Δίνουν σε αυτές τις empanadas μια αλμυρή και πλούσια γεύση.
  • Μπαχαρικά: Η γέμιση για αυτές τις empanadas είναι καρυκευμένη αντί να αναμιγνύεται με μια πικάντικη σάλτσα ή τυρί. Τα μπαχαρικά που χρησιμοποιούμε είναι απλά, κύμινο, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, και ρίγανη.
  • Πράσινη σάλτσα: πρόκειται να προσθέσετε αυτή την πράσινη σάλτσα στο ψήστη για να βουτήξετε τα πάντα στο σπίτι σας. Είναι ένα μείγμα από φρέσκα βότανα, χυμό λάιμ, ξύδι και άλλα.

πράσινη σάλτσα σε μπολ.

Ανετα

πράσινη σάλτσα

Αυτές οι empanadas σερβίρονται με μια εύκολη στην παρασκευή πράσινη σάλτσα που είναι γεμάτη γεύση. Και? Το βάζουμε σε όλα. Δείτε ολόκληρη αυτή την ανάρτηση για όλες τις λεπτομέρειες της πράσινης σάλτσας.

Φτιάξτε το!

Απλές Οδηγίες

ανακατεύουμε την πράσινη σάλτσα

Τοποθετήστε όλα τα υλικά για την πράσινη σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε. Εάν η πράσινη σάλτσα είναι να στεγνώσει και να μην υποβληθεί σε επεξεργασία, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο λάδι ή λίγο νερό. Επεξεργαστείτε μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή. Τοποθετήστε το στο ψυγείο.

Φτιάξτε τη ζύμη

Πριν μαγειρέψετε τη γέμιση, θα θέλετε να φτιάξετε τη ζύμη για αυτές τις εμπανάδες. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά για να ξεκουραστούν στο ψυγείο.

Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε. Θα πρέπει να αρχίσει να φαίνεται λίγο εύθρυπτο. Ξεκινήστε να προσθέτετε το κρύο νερό 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντάς το μέχρι να γίνει πολύ χοντρό και εύθρυπτο.

Αν και το μείγμα θα είναι εύθρυπτο, θα πρέπει να πάρει σχήμα όταν το πλάθετε με τα χέρια σας. Πλάθουμε τη ζύμη σε δίσκο και σκεπάζουμε σφιχτά τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

Ζύμη Empanada σε ένα μπολ.

Μαγειρέψτε τη γέμιση

Όσο η ζύμη εμπανάδα βρίσκεται στο ψυγείο, ανακατεύουμε τη γέμιση. Βράζουμε τον κιμά σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τα μπαχαρικά στο μοσχαρίσιο κρέας. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να ψηθεί σχεδόν πλήρως.

Βγάζουμε το μοσχαρίσιο κρέας από το τηγάνι αλλά αφήνουμε τα στάγματα και ψήνουμε τα λαχανικά με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών στο τηγάνι για 5-7 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει η γλυκοπατάτα. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι καθώς και το λευκό κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και το μηλόξυδο.

Υλικά σε ένα τηγάνι.

Συναρμολογήστε τις εμπανάδες

Μην αγχώνεστε να συναρμολογήσετε τις empanadas, μπορεί να είναι και διασκεδαστικό!

Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, κόβουμε το δίσκο σε 8 τρίγωνα. Τυλίξτε αυτά τα τρίγωνα σε μπαλάκια και μετά τοποθετήστε τα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγετε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο με έναν πλάστη, περίπου 4 ίντσες.

Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του κιμά στο κέντρο της εμπανάδας. Βουτήξτε το δάχτυλό σας σε λίγο νερό και χαράξτε το κατά μήκος της εξωτερικής πλευράς του μισού της εμπανάδας. Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και σφίγγουμε τις άκρες μεταξύ τους για να κλείσουν τελείως.

Βοδινό κιμά γλυκοπατάτας Empanadas σε λαδόκολλα πριν το ψήσιμο.

Μαγειρέψτε τα Empanadas

Οδηγίες φριτέζας αέρα: Προθερμάνετε τη φριτέζα σας στους 400℉. Ψεκάστε τη φριτέζα σας με μαγειρικό σπρέι και τοποθετήστε 2-4 εμπανάδες στο καλάθι. Βουρτσίστε κάθε empana με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

Οδηγίες ψησίματος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400ºF και τοποθετήστε τις empanadas σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλείψτε κάθε empanada με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Ψήστε τις empanadas για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις empanadas και ψήστε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

Τελευταίες συνταγές σολομού

Περισσότερο

Καλύτερες συμβουλές

Εάν η ζύμη δεν κολλάει μεταξύ τους, μην φρικάρετε. Αυτή η ζύμη emanada είναι πολύ συγχωρητική. Αν ανακατέψετε τη ζύμη εμπανάδα και δεν κολλάει όταν προσπαθείτε να την πλάσετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού νερό στο μείγμα και δοκιμάστε ξανά.

Προσθέστε ό,τι γέμιση θέλετε. Θέλαμε να διατηρήσουμε τη γέμιση απλή και πικάντικη. Εάν υπάρχουν άλλα συστατικά που θα θέλατε να προσθέσετε στις empanadas, δοκιμάστε το.

Βεβαιωθείτε ότι οι empanadas είναι σφραγισμένες. Για να παραμείνουν σφραγισμένες οι εμπανάδες, μην παραλείψετε να βρέξετε τις εξωτερικές άκρες της εμπανάδας και να τις σφραγίσετε με τα δάχτυλά σας ή με ένα πιρούνι.

FAQ

Από τι είναι φτιαγμένες οι εμπανάδες βοείου κρέατος;

Αυτές οι εμπανάδες βοείου κρέατος παρασκευάζονται με κιμά, μπαχαρικά, γλυκοπατάτες και φρέσκο ​​κρεμμύδι και κόλιανδρο.

Ποιοι είναι οι 3 τύποι empanadas;

Υπάρχουν τόσα πολλά διαφορετικά είδη empanadas στον κόσμο. Οι εμπανάδες με μοσχαρίσιο κιμά, οι εμπανάδες τυριών και οι εμπανάδες με τριμμένο κοτόπουλο είναι τα αγαπημένα μας.

Από ποια χώρα προέρχονται οι empanadas βοείου κρέατος;

Οι Empanadas έχουν επιρροή από την Ισπανία, την Αργεντινή και πολλές άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.

Πρέπει να φτιάξω σπιτική ζύμη για αυτές τις εμπανάδες;

Όχι, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ζύμη που έχετε αγοράσει από το κατάστημα για αυτήν τη συνταγή!

Αποθήκευση

Αφήστε αυτές τις empanadas να κρυώσουν και φυλάξτε τις σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε τις στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.

Οδηγίες κατάψυξης

Για να παγώσετε τα empanadas τυλίξτε τα ξεχωριστά σε λαδόκολλα και φυλάξτε τα σε σακούλα αποθήκευσης κατάψυξης για έως και 3 μήνες. Για να ξαναζεστάνετε από κατεψυγμένο ακολουθήστε τα βήματα 6 ή 7. Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι οι ίδιοι.

Μοσχαρίσιος κιμάς γλυκοπατάτας Emandas σε πιάτο με επικάλυψη.

Μοσχαρίσιος κιμάς γλυκοπατάτας Empanadas

Αυτές οι empanadas με μοσχαρίσιο κιμά γλυκοπατάτας είναι ένα εύκολο γεύμα στο σπίτι για να φτιάξετε με όλη την οικογένεια. Φτιάχνονται με σπιτική ζύμη, μια εύκολη γέμιση μοσχαρίσιου κιμά και σερβίρονται με πράσινη σάλτσα.

Προετοιμασία:1 ώρα 30 λεπτά

Μάγειρας:30 λεπτά

Σύνολο:2 ώρες

Λίπος 28

Υδατάνθρακες 34

Πρωτεΐνη 10

Συστατικά

Πράσινη Σάλτσα

  • 2 φλιτζάνια κόλιαντρο συσκευασμένα
  • 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​μαϊντανό
  • 10 φρέσκα φύλλα μέντας
  • 4 πράσινα κρεμμύδια άκρα κομμένα
  • 2 σκελίδες σκόρδο ξεφλουδισμένα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο
  • 2 κουταλιές της σούπας ελληνικό γιαούρτι
  • 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
  • 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Γέμισμα Empanada

  • 1 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένο κύμινο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη ρίγανη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι
  • ½ – λίβρα. μοσχαρισιος ΚΙΜΑΣ
  • 3 γαρίφαλο σκόρδο κιμάς
  • ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο ή ελαιόλαδο σε διασταση
  • 1 μικρή γλυκοπατάτα καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους ¼ ίντσας
  • ½ μικρό λευκό κρεμμύδι κιμάς
  • ¼ φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο κιμάς
  • 2 κουταλάκια του γλυκού μηλόξυδο

Οδηγίες

  • Φτιάξτε πράσινη σάλτσα: Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη σάλτσα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε τη σάλτσα σε ένα μπολ και βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο για αργότερα.

  • Φτιάξτε τη ζύμη Empanada: Προσθέστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μαζί. Θα πρέπει να αρχίσει να φαίνεται λίγο εύθρυπτο.

  • Έπειτα, αρχίστε να προσθέτετε το κρύο νερό 1 κουταλιά της σούπας τη φορά, ανακατεύοντάς το μέχρι να γίνει πολύ χοντρό και εύθρυπτο.

  • Πλάθουμε τη ζύμη σε δίσκο και σκεπάζουμε σφιχτά τη ζύμη με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.

  • Όσο η ζύμη είναι στο ψυγείο, ετοιμάστε τη γέμιση εμπανάδα: Προσθέστε το κύμινο, την πάπρικα, τη ρίγανη, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε. Αφήνω στην άκρη.

  • Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια/υψηλή φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι. Κόβουμε το κρέας με μια σπάτουλα σε μικρά κομμάτια και ψήνουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στο μοσχαρίσιο κρέας και ανακατέψτε. Τέλος, προσθέστε το μισό μείγμα μπαχαρικών στον κιμά και ανακατέψτε ξανά. Μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να ψηθεί πλήρως, περίπου 5 λεπτά.

  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τον κιμά και τον βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ. Αφήστε τις στάλες του βοείου κρέατος στον πάτο του τηγανιού.

  • Προσθέστε ½ κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι (ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσες σταλαγματιές υπάρχουν) και τοποθετήστε ξανά σε μέτρια/υψηλή φωτιά. Προσθέστε τη γλυκοπατάτα στο τηγάνι και ρίξτε το λάδι. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά στις γλυκοπατάτες και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν αλλά όχι να μαλακώσουν.

  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε τον κιμά στις γλυκοπατάτες και ανακατεύουμε τα δύο υλικά μαζί. Προσθέστε το λευκό κρεμμύδι, τον κόλιαντρο και το μηλόξυδο στον κιμά και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη.

  • Συναρμολογήστε empanadas: Αφού ξεκουραστεί η ζύμη, κόψτε το δίσκο σε 8 τρίγωνα. Τυλίξτε αυτά τα τρίγωνα σε μπαλάκια και μετά τοποθετήστε τα σε μια αλευρωμένη επιφάνεια. Ανοίγετε κάθε μπάλα ζύμης σε κύκλο με έναν πλάστη, περίπου 4 ίντσες.

  • Τοποθετήστε 1-2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα του κιμά στο κέντρο της εμπανάδας. Βουτήξτε το δάχτυλό σας σε λίγο νερό και χαράξτε το κατά μήκος της εξωτερικής πλευράς του μισού της εμπανάδας. Διπλώνουμε τη ζύμη πάνω από τη γέμιση και σφίγγουμε τις άκρες μεταξύ τους για να κλείσουν τελείως.

  • Οδηγίες φριτέζας αέρα: Προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 400℉. Ψεκάστε τη φριτέζα σας με μαγειρικό σπρέι και τοποθετήστε 2-4 εμπανάδες στο καλάθι. Βουρτσίστε κάθε empana με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Τηγανίζουμε για 3 λεπτά, αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα 3-4 λεπτά.

  • Οδηγίες ψησίματος: Προθερμάνετε τον φούρνο στους 400ºF και τοποθετήστε τις empanadas σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή και αλείψτε κάθε empanada με λάδι χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Ψήστε τις empanadas για 10 λεπτά. Αναποδογυρίστε τις empanadas και ψήστε για άλλα 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.

  • Αφαιρούμε τις εμπανάδες και σερβίρουμε με τη σάλτσα βοτάνων.

Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Η σάλτσα υποτίθεται ότι είναι λίγο χοντρή.
  • Αν θέλετε το μείγμα του βοείου κρέατος να είναι πικάντικο, χρησιμοποιήστε μια καυτερή σάλτσα αντί για μηλόξυδο.
  • Τα τηγανητά στον αέρα empanadas μπορεί να μην είναι χρυσαφί ανάλογα με το λάδι που χρησιμοποιείτε.
  • Οδηγίες κατάψυξης: Για να παγώσετε τις empanadas τυλίξτε τις ξεχωριστά σε λαδόκολλα και φυλάξτε τις σε σακούλα αποθήκευσης κατάψυξης. Για να ξαναζεστάνετε από κατεψυγμένο ακολουθήστε τα βήματα 6 ή 7. Οι χρόνοι μαγειρέματος είναι οι ίδιοι.

Στοιχεία για τη διατροφή

Θερμίδες: 423kcal Υδατάνθρακες: 34σολ Πρωτεΐνη: 10σολ Λίπος: 28σολ Ινα: 3σολ Ζάχαρη: 3σολ

Φωτογραφία: Οι φωτογραφίες που τραβήχτηκαν σε αυτήν την ανάρτηση είναι της Ashley McGlaughlin από το The Edible Perspective.

Leave a Comment