Μίνι Τάρτες Σοκολάτας | Ο Επιλεκτικός Τρώγων

Αυτή η ανάρτηση μπορεί να περιέχει συμβεβλημένους υπερσυνδέσμους. Ως συνεργάτης της Amazon, κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις. Παρακαλώ διαβάστε την αποκάλυψή μου.

Εντυπωσιάστε τους φίλους σας με τον εύκολο έλεγχο μίνι τάρτες σοκολάτας! Αυτά τα ταρτάκια σοκολάτας διαθέτουν μια παρακμιακή γκανάζ σοκολάτας με γέμιση σε μια βουτυρωτή κρούστα ζαχαροπλαστικής με ένα ψιλόβροχο λευκής σοκολάτας. Θα λατρέψετε αυτές τις εντυπωσιακές αλλά φορητές λιχουδιές!

Εύκολες μίνι τάρτες σοκολάτας με άσπρη σοκολάτα σε λευκή επιφάνεια.

Δεν είναι μυστικό ότι λατρεύω τη σοκολάτα all-things! Αν μπορεί να έχει σοκολάτα, ΘΑ έχει σοκολάτα. Αυτές οι μεμονωμένες τάρτες σοκολάτας μοιάζουν σαν να προέρχονται από θήκη ζαχαροπλαστικής σε αρτοποιείο υψηλής ποιότητας. Κανείς δεν πρέπει να ξέρει ότι είναι εύκολο να γίνουν! Η μεταξένια λεία γκανάζ με τη βουτυρώδη κρούστα είναι θεϊκή.

Τελευταία βίντεο συνταγής!

Χρησιμοποίησα ημίγλυκη σοκολάτα, αλλά μπορείτε εξίσου εύκολα να χρησιμοποιήσετε μαύρη σοκολάτα για έντονη γεύση ή σοκολάτα γάλακτος για γλυκιά γεύση.

Αυτές οι εύκολες μίνι τάρτες σοκολάτας παγώνουν επίσης καλά. Φτιάξτε τα έγκαιρα, παγώστε τα και τραβήξτε τα έξω λίγες ώρες πριν σκοπεύετε να τα σερβίρετε.

Αυτές οι απολαυστικές λιχουδιές είναι ιδανικές για δείπνα, συγκεντρώσεις και γιορτές. Προσθέστε γιορτινά πασπαλίσματα για γιορτινή πίτσα! Δοκιμάστε κόκκινες καρδιές για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, κόκκινα και πράσινα sprinkles για τα Χριστούγεννα ή πορτοκαλί jimmies για το φθινόπωρο!

👩‍🍳 Γιατί αυτή η συνταγή λειτουργεί

  • Πλούσια γέμιση γκανάζ σοκολάτας
  • Όμορφο για μια ειδική περίσταση, ένα δείπνο ή απογευματινό τσάι
  • Το όνειρο του λάτρη της σοκολάτας, θα ικανοποιήσει πλήρως τη λαχτάρα σας για σοκολάτα!
  • Φτιαγμένο με βασικά υλικά
  • Φιλικό προς τα παιδιά
  • Εύκολο να γίνει με απλά βήματα
  • Φτιάξτε τη σοκολατένια γέμιση όσο γλυκιά ή έντονη θέλετε!

🥘 Υλικά

Αυτή η μίνι συνταγή για τάρτα σοκολάτας απαιτεί απλά υλικά που θα βρείτε στο τοπικό παντοπωλείο σας.

Υλικά για μίνι συνταγή τάρτας σοκολάτας σε λευκό φόντο.
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Για να φτιάξετε τη ζύμη με κρούστα. Έχει τη σωστή ποσότητα πρωτεΐνης για να σας δώσει μια στιβαρή αλλά τρυφερή κρούστα.
  • Ζάχαρη & Αλας: Για να γλυκάνουν τα κελύφη της ζαχαροπλαστικής. Λίγο αλάτι αναδεικνύει ακόμη περισσότερο τη γλύκα της ζάχαρης!
  • Βούτυρο: Ένα ολόκληρο ραβδί βούτυρο φαίνεται πολύ, αλλά κάνει μια βουτυράτη, τρυφερή κρούστα τάρτας! Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κρύο βούτυρο.
  • Αυγό: Για να δέσουν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Κρύο νερό: Το νερό ενυδατώνει τη ζύμη, αλλά είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε κρύο νερό. Το κρύο νερό κρατά το βούτυρο κρύο, κάτι που είναι απαραίτητο για μια ξεφλουδισμένη κρούστα που δεν είναι σκληρή.
  • Ημίγλυκη σοκολάτα: Η ημίγλυκη σοκολάτα είναι περίπου 53 τοις εκατό κακάο, ανάλογα με τη μάρκα. Αν σας αρέσει η έντονη γεύση σοκολάτας, αντικαταστήστε τη με μαύρη σοκολάτα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σοκολάτα υψηλής ποιότητας όπως το Ghirardelli ή το Callebaut. Χρησιμοποιήστε μια ράβδο σοκολάτας, καθώς τα κομματάκια σοκολάτας δεν λιώνουν πάντα σε μια λεία σύσταση.
  • Κρέμα γάλακτος: Η βαριά κρέμα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η οποία δημιουργεί τον πλούτο της γκανάζ σοκολάτας.
  • Λευκή σοκολάτα: Για ψιλόβροχο! Μου αρέσουν οι εύχρηστες λευκές γκοφρέτες που λιώνουν που δεν σβολιάζουν ή σκληραίνουν πολύ γρήγορα.

📖 Παραλλαγές

Οι ψητές μίνι τάρτες σοκολάτας προσαρμόζονται εύκολα – υπάρχουν τόσοι πολλοί διαφορετικοί τρόποι για να τροποποιήσετε αυτό το εύκολο επιδόρπιο! Δοκιμάστε μία από αυτές τις άψογες παραλλαγές.

  • Καλύμματα: Δοκιμάστε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, φρέσκα μούρα, μύτη κακάο, σαντιγί, θαλασσινό αλάτι, μπουκίτσες καραμέλας, φρέσκα φρούτα, λεία καραμέλα ή σάλτσα βατόμουρου.
  • Μίνι τάρτες μους σοκολάτας: Χτυπήστε 1 φλιτζάνι παχύρρευστη κρέμα γάλακτος μέχρι να σφίξει. Διπλώστε τη σαντιγί στη γκανάζ μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά γεμίστε τις κρούστες τάρτας. Οι τάρτες μους σοκολάτας πρέπει να διατηρηθούν στο ψυγείο.
  • Κάντε το χωρίς γλουτένη: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αλεύρι χωρίς γλουτένη με κόμμι ξανθάνης αντί για το αλεύρι για όλες τις χρήσεις – θα πρέπει να λειτουργεί καλά ως υποκατάστατο 1:1.
  • Μίνι τάρτες καραμέλας σοκολάτας: Γεμίστε κάθε τάρτα με καραμέλα από κατάστημα ή σπιτική. Το στρώμα καραμέλας μπορεί να είναι πάνω ή κάτω.

🔪 Πώς να φτιάξετε μίνι τάρτες σοκολάτας

Συστατικά Pulse: Προσθέστε όλα τα υλικά της ζαχαροπλαστικής, εκτός από το αυγό και το νερό, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Παλλίζουμε μέχρι να θυμίσει τριμμένη φρυγανιά.

Ζύμη για κρούστα ζαχαροπλαστικής σε επεξεργαστή τροφίμων.

Φόρμα ζύμης: Με το μηχάνημα ακόμα σε λειτουργία, ρίξτε το αυγό και ρίξτε το νερό μέχρι το μείγμα να αρχίσει να σχηματίζει μια μπάλα.

Ζύμη κρούστας ζαχαροπλαστικής σε επεξεργαστή τροφίμων.

Ζύμη για ψύξη: Μεταφέρετε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας και με τα χέρια σας σχηματίστε μια μπάλα ζύμης. Πιέστε τη μπάλα σε σχήμα δίσκου, τυλίξτε την σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 30 έως 45 λεπτά.

Ζύμη ζαχαροπλαστικής τυλιγμένη σε πλαστική μεμβράνη σε λευκή επιφάνεια.

Ψεκάστε τηγάνι τάρτας, ανοίξτε τη ζύμη: Ψεκάστε τις φόρμες τάρτας με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι και προθερμάνετε το φούρνο σας στους 320 βαθμούς Φαρενάιτ. Καθαρίστε μια περιοχή εργασίας και πασπαλίστε την με αλεύρι. Τυλίξτε τη ζύμη ζαχαροπλαστικής στην αλευρωμένη επιφάνεια σε πάχος περίπου 1/8 της ίντσας.

Η ζύμη ζαχαροπλαστικής απλώνεται σε επιφάνεια εργασίας.

Σχήμα ζύμης: Κόβουμε τη ζύμη σε κύκλους λίγο μεγαλύτερους από τις φόρμες για τάρτα.

Η ζύμη κρούστας ζαχαροπλαστικής απλώνεται και κόβεται σε στρογγυλούς κύκλους για κοχύλια τάρτας.

Γεμίστε τάρτες: Τοποθετήστε κάθε κύκλο ζύμης σε κάθε ταψί για τάρτα. Πιέστε απαλά τη ζύμη προς τα κάτω στο τηγάνι για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανοίξετε τρύπες στο κάτω μέρος της τάρτας. Κόψτε την περίσσεια ζύμης που κρέμεται από τις άκρες με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Μίνι κελύφη τάρτας σοκολάτας που τρυπούνται με ένα πιρούνι για αερισμό πριν το ψήσιμο.

Κοχύλια τάρτας ψησίματος: Βάλτε ένα μικρό κομμάτι λαδόκολλα σε κάθε κρούστα ζαχαροπλαστικής και γεμίστε με ρύζι. Τοποθετήστε τα κοχύλια ταρτών σε ένα ταψί και ψήστε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Το ρύζι γεμίζεται σε κελύφη κρούστας ζύμης πριν το ψήσιμο στο φούρνο.

Ψιλοκόψτε τη σοκολάτα: Ψιλοκόβουμε τη σοκολάτα και τη βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Μπάρα σοκολάτας που κόβεται σε ξύλο κοπής.

Προσθήκη κρέμας: Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ένα ποτήρι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες προς τα πάνω αλλά να μην ξεχειλίζει. Εναλλακτικά, μπορείτε να ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα πάνω από τη σοκολάτα και αφήστε τη να καθίσει για 30 δευτερόλεπτα. Ανακατεύουμε τη λιωμένη σοκολάτα με μια λαστιχένια σπάτουλα μέχρι να ομογενοποιηθεί τελείως.

Γκανάζ σοκολάτας σε ένα μπολ ανάμειξης.

Αφαιρέστε από το φούρνο: Βγάζετε τις κρούστες ζύμης από το φούρνο, τις τοποθετείτε σε μια σχάρα.

Μίνι κοχύλια τάρτας σοκολάτας ψημένα στο φούρνο.

Γεμίστε Μίνι Κοχύλια Τάρτας Σοκολάτας: Ρίξτε το μείγμα της σοκολάτας στα κρυωμένα κελύφη της τάρτας.

Μίνι τάρτες σοκολάτας στο φούρνο σε σχάρα.

Χαλαρώστε και σερβίρετε: Τοποθετούμε τα γλυκά σοκολάτας στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα. Μόλις σφίξουν καλά αυτές οι μίνι τάρτες σοκολάτας, περιχύστε τις κορυφές με λευκή σοκολάτα και απολαύστε!

Ατομικές μίνι τάρτες σοκολάτας σε λευκό δίσκο.

❓ Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Μπορώ να χρησιμοποιήσω αντ’ αυτού κοχύλια ζαχαροπλαστικής που αγοράζονται από το κατάστημα;

Ναί! Αν βιάζεστε ή θέλετε να απλοποιήσετε αυτή τη συνταγή, αγοράστε κοχύλια ζαχαροπλαστικής που αγοράσατε από το κατάστημα και μεταβείτε απευθείας στο βήμα 12. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να φτιάξετε τη γέμιση ganache, να τη ρίξετε στα κοχύλια και να κρυώσετε μέχρι να σφίξει καλά.

Πώς πρέπει να αποθηκεύσω αυτές τις μίνι τάρτες;

Αυτές οι μίνι τάρτες ganache σοκολάτας έχουν καλύτερη γεύση μέσα σε μια μέρα από την παρασκευή τους. Αυτό διασφαλίζει ότι η κρούστα του κουλουριού παραμένει τραγανή. Αποθηκεύστε τις τάρτες που έχουν απομείνει σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.

Μπορώ να παγώσω μίνι τάρτες σοκολάτας;

Ναι, οι μίνι τάρτες ganache παγώνουν καλά. Ψύξτε πρώτα τις τάρτες ώστε να σφίξουν καλά, στη συνέχεια τυλίξτε τις σε πλαστική μεμβράνη και παγώστε. Για καλύτερα αποτελέσματα, απολαύστε το μέσα σε 3 μήνες. Μετά από αυτό κινδυνεύετε να καούν στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε τις τάρτες στο ψυγείο για μια νύχτα και μετά απολαύστε!

Μπορώ να φτιάξω μια μεγάλη τάρτα σοκολάτας;

Ναι, αν δεν θέλετε να φτιάξετε μεμονωμένες τάρτες, μπορείτε να φτιάξετε αυτή τη συνταγή σε ένα μεγάλο ταψί για τάρτες αντί για μικρές τάρτες.

💭 Συμβουλές συνταγών

  • Μην παραλείψετε να κρυώσετε την τάρτα σοκολάτας πριν τη σερβίρετε γιατί χρειάζεται αυτό το χρόνο για να στρωθεί μέχρι το τέλος.
  • Βγάζουμε την τάρτα από το ψυγείο περίπου 15 λεπτά πριν τη σερβίρουμε.
  • Μην χρησιμοποιείτε τσιπς σοκολάτας για τη γκανάζ – μια σοκολάτα υψηλής ποιότητας λιώνει πολύ καλύτερα και δημιουργεί μια πολύ πιο λεία συνοχή!
  • Είναι σημαντικό να προσθέτετε βάρη ζαχαροπλαστικής όπως αποξηραμένο ρύζι ή φασόλια όταν ψήνετε την κρούστα. Κάνοντας αυτό αποτρέπετε το πολύ φουσκωμένο κάτω μέρος.
  • Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε κρύο βούτυρο για την κρούστα. Τα μικροσκοπικά κομμάτια βουτύρου σε όλη την κρούστα απελευθερώνουν ατμό στο φούρνο, που σας δίνει μια ελαφριά και τρυφερή κρούστα.
Εύκολες μίνι τάρτες σοκολάτας με άσπρη σοκολάτα σε λευκό πιάτο.

🍫 Περισσότερες συνταγές για επιδόρπιο σοκολάτας!

Αν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, τότε αξιολογήστε την και πείτε μου πώς έγινε στα σχόλια παρακάτω!

Μπορείτε επίσης να ΜΕ ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕΤΕ στο FACEBOOK, ΚΕΛΑΔΗΜΑ, ΙΝΣΤΑΓΚΡΑΜκαι PINTEREST για να δείτε πιο νόστιμο, υγιεινό, οικογενειακό φαγητό!

📋 Κάρτα συνταγών

Μίνι Τάρτες Σοκολάτας

Εντυπωσιάστε τους φίλους σας με τις εύχρηστες μίνι τάρτες σοκολάτας! Αυτά τα ταρτάκια σοκολάτας διαθέτουν μια παρακμιακή γκανάζ σοκολάτας με γέμιση σε μια βουτυρωτή κρούστα ζαχαροπλαστικής με ένα ψιλόβροχο λευκής σοκολάτας. Θα λατρέψετε αυτές τις εντυπωσιακές αλλά φορητές λιχουδιές!

Χρόνος προετοιμασίας25 λεπτά

Ωρα μαγειρέματος20 λεπτά

Ώρα ψύχους:2 ώρες 45 λεπτά

Συνολικός χρόνος3 ώρες 30 λεπτά

Σειρά μαθημάτων: Ψήσιμο, Επιδόρπιο

Κουζίνα: Αμερικανός, Γάλλος

Διατροφή: Χορτοφάγος

Μερίδες: 6 τάρτες

Θερμίδες: 354kcal

  • Όσο πιο λεπτή ψιλοκόψετε τη σοκολάτα τόσο πιο εύκολα λιώνει με τη ζεστή κρέμα.
  • Ψήνετε τις βάσεις της τάρτας μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  • Η ψύξη της ζύμης πριν από το ρολό και το κόψιμο μειώνει τη συρρίκνωση.
  • Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι χωρίς γλουτένη για να κάνετε αυτές τις τάρτες χωρίς γλουτένη.
  • Η χρήση ενός πιρουνιού για τη σύνδεση της ζύμης μειώνει τις φυσαλίδες αέρα στη ζύμη.

Σερβίρισμα: 0,5τάρτα | Θερμίδες: 354kcal | Υδατάνθρακες: 31σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 24σολ | Κορεσμένο λίπος: 14σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 7σολ | Ακόρεστα λίπη: 0.3σολ | Χοληστερίνη: 53mg | Νάτριο: 100mg | Κάλιο: 183mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 16σολ

Leave a Comment